Herkese merhaba! Yeni başlayanlar ve deneyimli ev kadınlarına, taze dondurulmuş uskumru çorbası için 2 tarifle mutfak "kumbaralarını" doldurmaları için öneriyorum. Bu balığın suyu zengin ve lezzetli, birçok sebze, baharat ve tahıl ile birleştirilmiştir. Sonuncusu yemek daha tatmin edici hale getirir. Size balık çorbası yapımında darı ve pilav yöntemlerinden bahsedeceğim.

Darı ile taze uskumru kulağı

Darı ile taze uskumru kulağı
Bütün aile için lezzetli ve güzel kokulu öğle yemeği. Fotoğraf: skumbriya-retsept.ru
  • Pişirme süresi: 40 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.

Uskumru balık çorbası yapmak için, soluk sarı darı (hafif daha iyi) alırım. İyi kaynıyor. Fakat çorbadaki kepekli tahılları tercih ediyorsanız, irmik koyulaşır.

2 litre su için malzemeler:

  • uskumru - 1 adet;
  • darı - 100 g;
  • patates - 3 yumrular;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • krema veya ekşi krema - 100 ml;
  • dereotu - bir demet;
  • Provence otları - 1 çay kaşığı;
  • karabiber - 10 adet;
  • defne yaprağı - 3-4 adet;
  • köri - bir bıçağın ucunda;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tadına bakmak için tuz.

Hazırlık sırası:

  1. Yıkanan darı kaynar su ile 10-15 dakika dökün. Bu, uzun süreli depolama sırasında tahıl tarafından elde edilen acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır.
  2. Çözülmüş uskumruyu baştan, kuyruktan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan serbest bırakıp 5-6 parçaya bölerim.
  3. Ben suyu pişiririm, baharat ve tuz eklerim. Balık hazır olduğunda (15-20 dakika sonra), süzün ve ocağa geri koyun. Uskumru bir tabağa koydu.
  4. Darı sokarım, kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin, sonra doğranmış patatesleri ekleyin.
  5. Bitkisel yağda doğranmış soğanı geçiriyorum ve biraz kızardığında, rendelenmiş havuç koydum ve bir preste sarımsağı geçirdim. Sebze karışımını birkaç dakika kızartın.
  6. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, kızartma, krema veya ekşi kremayı ekleyin, doğranmış bitkileri tanıtın, 5 dakika daha pişirin.
  7. Her tabağa bir parça uskumru koyarak, tabağa çorba servis ediyorum.

Önemli! Balık et suyunun hazırlanması sürecinde, şiddetli bir şekilde kaynamasına izin vermeyin, yangını en aza indirin. Aksi takdirde, uskumru parçaları hızlı bir şekilde kaynar ve plakalarda iştah açıcı görünmez.

Pirinç ve domates ile zengin balık çorbası

Malzemelerin zengin bileşimi yemeğin düşük kalorili ve besleyici olmasını sağlar
Malzemelerin zengin bileşimi yemeğin düşük kalorili ve besleyici olmasını sağlar. Fotoğraf smachno.ua
  • Pişirme süresi: 45 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 6-7.

Bu yemeği pişirmek için kahverengi pirinç almanızı öneririm. Besinler açısından zengin - tiamin, riboflavin, niasin ve B6 vitamini. Beyaz öğütülmüş irmik, bu kadar zengin bir kimyasal bileşime "övünemez", ayrıca daha az protein içerir ve daha kolay sindirilirler. Ama yine de seçim hosteslere kalmış.

2 litre su için malzemeler:

  • uskumru - 1 adet;
  • pirinç - 70 g;
  • patatesler - 2 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • domates - 2-3 adet .;
  • salça - 1 yemek kaşığı. l.;
  • masa sirkesi% 6 - 1 yemek kaşığı. l.;
  • yeşillik - bir demet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, bezelye, defne yaprağı ve diğer baharatları tadabilirsiniz.

Balık çorbasını nasıl pişiririm:

  1. Uskumru doğal olarak çözülür, soyulur ve küçük parçalara ayrılır, suyu yıkayıp pişirilir, tuz ve baharat eklenir. Kaynamadan 10-15 dakika sonra yangını kapatın.
  2. Bu sırada, pirinci sıralarım ve yıkarım, sebzeleri temizlerim ve yeşilleri keserim.
  3. Balık pişirildiğinde bir tabağa koyun, tohumlardan arındırın ve küçük parçalara ayırın.
  4. Ben suyu süzer, kaynatırım ve tavaya pirinci dökün ve 5 dakika sonra dilimlenmiş patatesleri alıyorum.
  5. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağ ekleyin, sonra havuç ekleyin.
  6. Yumuşak olduğunda doğranmış domatesleri, salçaları ve sofra sirkesini eklerim. Karışımı 5 dakika daha ateşte tutuyorum.
  7. Kızartmayı çorbaya ekleyin, kaynatın ve doğranmış otları ve balık parçalarını ekleyin. 3-4 dakika sonra, ocaktan alın.

Konsey. Hemen yemek için yemeğin küçük porsiyonlarda pişirilmesi daha iyidir. Ertesi gün, çorba orijinal tadını kaybedecek ve pirinç çok fazla sıvı çekerek büyük ölçüde şişecektir.

Darı ile taze uskumru kulağı

Uskumru balık çorbası yapmak için, soluk sarı darı (hafif daha iyi) alırım. İyi kaynıyor. Fakat çorbadaki kepekli tahılları tercih ediyorsanız, irmik koyulaşır.
eğitim10 dk
hazırlık30 dk
Toplam süre40 dk
Çanak üzerinde: Öğle yemeği, akşam yemeği
mutfak: Rus
kişi: 5
kalori: 1894.66kcal

Maddeler

  • 1 parçalar uskumru
  • 300 g Pshenko
  • 3 yumru patates
  • 1 parçalar havuç
  • 1 parçalar ampuller
  • 3 karanfil sarımsak
  • 100 mi Krem veya ekşi krema
  • demet dereotu
  • 1 tk Provence otları
  • 10 parçalar Biber, bezelye
  • 3-4 parçalar Defne yaprağı
  • bıçağın ucunda köri
  • 2 yk Bitkisel yağ
  • tatmak tuz

Adım adım talimatlar

  • Yıkanan darı kaynar su ile 10-15 dakika dökün. Bu, uzun süreli depolama sırasında tahıl tarafından elde edilen acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır.
  • Çözülmüş uskumruyu baştan, kuyruktan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan serbest bırakıp 5-6 parçaya bölerim.
  • Ben suyu pişiririm, baharat ve tuz eklerim. Balık hazır olduğunda (15-20 dakika sonra), süzün ve ocağa geri koyun. Uskumru bir tabağa koydu.
  • Darı sokarım, kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin, sonra doğranmış patatesleri ekleyin.
  • Bitkisel yağda doğranmış soğanı geçiriyorum ve biraz kızardığında, rendelenmiş havuç koydum ve bir preste sarımsağı geçirdim. Sebze karışımını birkaç dakika kızartın.
  • Patatesler neredeyse hazır olduğunda, kızartma, krema veya ekşi kremayı ekleyin, doğranmış bitkileri tanıtın, 5 dakika daha pişirin.
  • Her tabağa bir parça uskumru koyarak, tabağa çorba servis ediyorum.