Deniz Ürünleri Çorbası - 8 Yemek Tarifleri

Yakın zamanda, deniz mahsulleri çorbası, seçkin restoranlarda minyatür bölümlerde servis edilen bir gurme yemeği olarak kabul edildi. Bugün, bu lezzetli yemekler herkesin kullanımına sunuldu. Ve size en iyi pişirme tarifini seçme problemini bırakıyoruz!

Klasik deniz mahsulleri çorbası

Klasik deniz mahsulleri çorbası nedir? Her şeyden önce, hazırlığın basitliği, zenginlik ve yiyeceklerin besiciliği rafine. Bunlar, sualtı dünyasının armağanlarının neredeyse kült önem kazandığı Japon mutfağının eski prensipleridir.

Malzemeler Bileşimi:

• kabak ve daikon - her biri 40 gr;
• miso ezmesi - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tsuyu sosu (tadı);
• shimiji ve shiitake mantarları - her biri 10 g;
• dashi tozu - 2 çay kaşığı;
• kurutulmuş deniz yosunu - 20 g;
• somon filetosu - 150 g;
• Çin salatası - 5 g;
• Tofu peyniri - 150 g;
• tüylü soğan demeti;
• baharatlar shichimi;
• soğan.

Pişirme Yöntemi:

1. Japon çorbasının temeli miso suyu. Bunu elde etmek için, 2 saat boyunca kuru algleri ıslatın, böylece kabarırlar, sonra kısa şeritler halinde kesin.
2. Tavaya 600 ml süzülmüş su dökün, kaynatın, ısıtın, dashi tozu dökün. Sıvıyı pürüzsüz olana kadar karıştırın, ısıyı azaltın.
3. Peyniri dilimler halinde kesin. Miso makarnasını bir çorba kepçesiyle yetiştiriyoruz, elde edilen karışım çorbaya gönderiliyor. Kompozisyonu iyice karıştırın, hemen ısıtmayı en aza indirin. Tofu, deniz yosunu, bir parça doğranmış somon ekleriz. 3 dakika sonra, pişirmeyi bitirin.
4. Miso suyunu kaselere dökün, balık parçalarını, mantarları ve sebzeleri yerleştirin: doğranmış yeşil soğan, daikon, salata, kabak.

Deniz mahsulleri çorbasını Tsuyu sosuyla baharatlayın ve taze kişniş ile süsleyin.

kremsi tat ile

Nazik kremalı deniz mahsulleri çorbası pişirme. Hoş tadı ve ağız sulandıran tasarımı, tabağı masamıza sık sık misafir etti.

Bileşenlerin listesi:

• karides (birkaç büyük birey dahil) ve midye - her biri 150 g;
• patatesler - 4 adet;
• zeytinyağı;
• taze krema - 180 ml;
• şarap (tercihen kuru veya yarı tatlı) - 200 ml;
• pırasa - 1 adet;
• tuz, dereotu.

Hazırlık sırası:

1. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, pırasanın hafif kısmını halkalarla doğrayın. Ürünleri bir tencerede zeytinyağlı, az ateşte geçiriyoruz. Bir tutam tuzla baharatlayın.
2. Sebzeler altın tonunu aldığında, 200 ml içme suyuna dökün. Ürünleri bir kaynamaya kadar ısıtır, patatesleri ekler, pişene kadar kaynatırız.
3. Tencerenin içeriğini blender haznesine koyar, püre haline getirir, ayrı bir hazneye aktarırız. Buraya krema ve şarap dökün, pişirmeye devam edin.
4. Çözülmüş deniz ürünleri iyice yıkanır, temizlenir, pembeleşinceye kadar yağda kızartılır. İstenirse, midye ve karidesleri bir mutfak aletiyle ezin veya çorbanın içine koyun. Yeni bir kaynama bekliyoruz, ateşi kapatıyoruz.

Tabakları derin kaselere dökün, önceden haşlanmış büyük karides, fesleğen yaprağı ve diğer bitkilerle süsleyin.

Peynir ilk ders

Deniz ürünleri ile yapılan peynir çorbası, hazırlanma kolaylığı, kullanılan gıda bileşenlerinin erişilebilirliği ve görünümünün karmaşıklığı açısından en popüler yemek olarak kabul edilebilir.

Temel Malzemeler:

• kabuk karidesleri - 350 g;
• işlenmiş peynir - 240 g;
• patates - 400 g'a kadar;
• defne yaprağı, karabiber, bir çeyrek limon suyu;
• çekirdeksiz zeytin - 6 adet;
• baharat ve baharatlar (köri, zencefil, rendelenmiş küçük hindistan cevizi, zerdeçal);
• yeşillik.

Pişirme aşamaları:

1. Soyulmuş patatesleri hafif tuzlu içme suyunda yumuşak bir duruma getirin. Sıvının çoğunu boşaltır, yumruları suya batırılabilir bir karıştırıcıyla kırarız, patates püresini et suyu soluyla seyreltiriz. İnce rendelenmiş peynir cipslerini ilave edin, bir kez daha mutfak aletinin bileşimine müdahale ediyoruz.
2. Çözülmüş karidesleri kaynar suya daldırın. Bir miktar tuz, bir defne yaprağı, bir miktar bezelye, bir miktar limon ekleyerek suyunu sıkın. Ürünleri, yeni bir kaynama işleminden sonra en fazla 3 dakika boyunca kaynatın. Sindirilmiş kabuklular sert ve tatsız hale gelecektir. Her zaman bu kuralı göz önünde bulundururuz!
3. Karidesleri kabuğundan temizleriz (dekorasyon için birkaç kişiyi bırakırız), balık etini kabaca doğrar, çorbanın içine daldırırız. Rendelenmiş somun, doğranmış zencefil, bir tutam köri parçası ekleriz. Kompozisyonu kaynatıp, bir dakika içinde yangını söndürürüz.

Peyniri ilk tabağa kaselere dökün, büyük karides, zeytin, maydanoz dallarıyla süsleyin.

Tayland çorbası "Tom Yam"

Deniz mahsulleri çorbasının çok ilginç bir versiyonu. Yiyecekler, ilk kaşıktan ve ömür boyu hatırlanacak kadar belirgin bir tada sahiptir!

Ürün Listesi:

• havlıcan (çok yıllık bir bitkinin kökü);
• soğan;
• limon otu (limon aromalı baharatlı bitki);
• ıhlamur meyvesi;
• karides - 300 g;
• balık sosu - 100 ml'ye kadar;
• sarımsak dişleri - 2 adet;
• istiridye mantarları - 450 g;
• kişniş, kırmızı biber.

Ayrıca oku:limon - bu nedir

Pişirme işlemi:

1. Kaynamış su içinde 5 dakika boyunca dondurulmuş karidesleri indiririz, mavi damarları (bağırsakları) sırtlarından çıkarın, çıkarın, bir tabağa koyun. Mermiler geri döndü, on dakika daha pişirelim.
2. Limon çekicisini mutfak çekiciyle yeniyoruz. İnce kıyılmış soyulmuş soğan ve Frenk soğanı. Galangal küçük dilimler halinde öğütülür. Mantar şapkaları ellerinizi rasgele şekildeki parçalara ayırır.
3. Soğanı ve sarımsakları yağda kızartın, elde edilen bileşimi bir blender kabında kırın. Balık stoklarını filtreler, havlıcan, limon yaprağı, doğranmış limon otu koyarız. Çorbanın bileşenlerini 10 dakika kadar kaynatın.
4. Yemeğe balık sosu ekleyin. Hiçbir durumda bir soya ürünüyle değiştirmeyin. Yemeğin tadı tamamen farklı olacak! İstiridye mantarlarını ekliyoruz, 5 dakika daha pişiriyoruz, sonra da limon suyunu sıkıyoruz.
5. Şimdi beklediğiniz karides bıktınız “karides” i yüklüyoruz, bolca doğranmış kişnişli yiyecek serpin. Suyu tuz ve karabiber için denedik.

Tom Yam çorbası öyle parlak yiyecek renklerine sahip ki onlardan kalan lezzet saatlerce hissedilir.

Deniz mahsulleri çorbası nasıl pişirilir

Bu yemek bir zamanlar Marsilya balıkçıları tarafından icat edildi. Yavaş yavaş, basit bir deniz ürünleri kulağı, Fransız baget, krem ​​brulee veya kruvasan kadar dünya çapında ün kazandı.

Bir dizi bileşen:

• deniz tarağı - 70 g;
• kalamar - 250 g;
• zeytinyağı - 40 ml;
• soyulmuş midye - 300 g;
• domates - 3 adet;
• patatesler - 4 adet;
• balık filetosu (isteğe bağlı) - 1 kg;
• büyük karides - 270 g;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 5 adet kadar;
• limon suyu;
• küçük balık - 300 g;
• tatlı havuç;
• safran, defne yaprağı, yeşillik.

Pişirme Teknolojisi:

1. Geleneksel Marsilya çorbası patates olmadan pişirildi, bu yüzden tercihlerimize göre dilimlenmiş kök sebzeler kullanıyoruz.
2. Küçük balık setini temizler, bağırır ve yıkarız, limon suyuyla doldurun, çeyrek saat bırakın. Ayrılmış kuyruklar, başlıklar ve yüzgeçler kaynar içme suyuna yerleştirilir, 20 dakika kaynatılır, daha sonra çıkarılır ve atılır.
3. Balık filetosunu ince ince doğrayın, deniz ürünlerinin geri kalanı gibi, süzülmüş et suyuna gönderin, 10 dakika pişirin. Parçaları tavadan çıkarır, bir tabağa bırakırız, yiyeceğin sıvı bileşimi yine bir elek içinden geçirilir.
4. Soyulmuş havuç ve soğanları daireler halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini öğütün, domatesleri küçük dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri yumuşak bir duruma geçirip, balık çorbası pişirmek, safran, bir defne yaprağı, patates (isteğe bağlı) eklemek için temiz bir tabağa koyuyoruz.
5. Çorba bileşenlerini balık çorbası ile dökün, pişirilene kadar kaynatın, 20 dakika ısrar etmek için yiyecekleri bırakın.

Tavadan fileto parçalarını alıyoruz, porsiyonları servis plakalarına koyuyoruz, suyu ekliyoruz, doğranmış bitkileri serpin. Kokulu deniz ürünleri kulağı hazır!

Deniz kokteyli

İlk deniz mahsulü yemeklerinin hazırlanmasında farklı varyasyonlar vardır. İstenilen ürün çeşitlerini seçiyoruz ve zevkle iştah açıcı bir balık çorbası yaratıyoruz.

Malzemelerin listesi:

• şalgam - 120 g;
• zeytinyağı - 50 ml;
• maydanoz kökü (5 cm), kereviz sapı - 230 g;
• patatesler - 250 g;
• domates salçası - 220 g;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• acı biber;
• deniz mahsulleri kokteyli - 1 kg;
• tatlı havuç - 100 gr;
• defne yaprağı, safran;
• kiraz domates - 5 adet;
• şarap (tercihen kuru) - 120 ml;
• tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Lezzetli ve zengin bir çorba elde etmek için farklı balık türlerini içeren bir deniz kokteyli kullanıyoruz: pangasius, karides, kalamar, midye, tilapia, küçük ahtapotlar, su altı derinliklerindeki diğer sakinler, raflarda bol miktarda dükkan var.
2. Emaye bir tavaya 2 litre süzülmüş su dökün, yıkanmış soğanı kabuğu, soyulmuş havuç, maydanoz kökü, kereviz sapı ile indirin.
3. Sebzeleri 45 dakika kadar kaynatın, sonra suyu süzün, dilimlenmiş patatesleri yerleştirin, yumuşak olana kadar pişirin.
4. Soğan, maydanoz ve kereviz köklerini, frenk soğanı, acı biberleri ince ince doğrayın (kuyruğu ve tohumları çıkarın). Sebzeleri zeytinyağında şeffaf olana kadar geçiriyoruz. Deniz mahsulleri tabağını ekleyin, yarım kesilmiş kiraz domates, bir tutam safran. Şarabı dökün, yiyecekleri tuzlayın, 10 dakika güveç yapın.
5. Tencerenin içindekileri fırınlanmış patatesli bir kaseye dağıtıp 5 dakika daha pişiriyoruz.

Sonunda biz ısrar etmek için yemek zamanı veriyoruz.

Bölünmüş bir tabağa kalın bir kısım yiyecek serptik, sonra kokulu suyu dökünüz. Bu ilk kursun oryantal görgü kuralları!

Deniz ürünleri domates çorbası

Bu yemek, hiçbir zaman ülkenin geleneksel mutfağında bulunmayan balık çorbası teması üzerine yapılan bir İtalyan çeşididir. Görkemli yemeklerde yetenekli şeflerin lezzetli bir “fikri” vardı!

Gerekli ürünler:

• sebze suyu - 700 ml;
• konyak - 20 ml;
• kekik - 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ (krema ve zeytin) - her biri 50 g;
• beyaz balık filetosu (tadına varmak için) - 350 g;
• domates - 5 adet;
• soyulmuş karides - 450 g;
• taze krema (% 35 yağ içeriği) - 200 g;
• sarımsak dişleri - 2 adet;
• tuz, karabiber karışımı.

Hazırlık Özellikleri:

1. Balık filetosunu yıkadık, tuz ilave ederek bir saat çeyrek kaynattık, sonra ürünü aldık, büyük parçalara ayırdık, ayrı bir kapta bıraktık.
2. Zeytinyağlı bir tencerede güveç, dilimlenmiş domates. Kekik ile birlikte doğranmış sarımsak ekleyin, yiyeceği suyu çorbaya dökün, düşük ateşte kapağın altında 15 dakika pişirin. Çorbanın bitmiş tabanını bir blender ile püre haline getiriyoruz.
3. Fry eritilir ve karideslerin tereyağında 3 dakika kadar yıkanır, konyak ekleyin. Kaynama başladıktan sonra, kısa bir süre için yiyeceği ısıtın, güveç tabağına bulaşıkta gönderin. Ayrıca burada krema koyuyoruz, yiyecekleri tuz ve karabiber serpin, 2 dakika sonra yangını söndürün.

Tabakların üzerine domates çorbası dökün, balık parçaları ekleyin, doğranmış bitkilerle süsleyin.

Hindistan cevizi sütü ile

Çorbanın Tayland versiyonu hazırlanma kolaylığı, bize yakın olan ürünleri tat ve aroma olarak kullanma yeteneğine aşık oldu.

Malzemeler Bileşimi:

• kireç veya limon - ½ meyve;
• karides - 150 g;
• petrol - 200 g;
• tavuk fileto - 1 adet;
• havuç;
• hindistancevizi sütü - 450 ml;
• soğan - 2 adet;
• acı bakla;
• zencefil kökü - 5 cm'ye kadar;
• kişniş, tuz, maydanoz.

yemek hazırlanması:

1. Yıkanan tavuk fileto 2 cm kadar parçalar halinde kesilir, bir tavaya konulur, 1.5 litre süzülmüş su dökün. Bir kaynamaya kadar ısıtın, mutlaka köpüğü çıkarın.
2. Sebzeleri soyuyoruz, havuçları payetle kesiyoruz, soğanı iyice kesiyoruz, ürünleri et suyuna daldırıyoruz.
3. Mantarlar, ince bir kaynama işleminin başlamasından sonra çorbanın kalan bileşenlerine gönderilen ince dilimlere ayrılır. Yiyeceği tuz ile baharatlayın, doğranmış acı biber kabuğunu ekleyin (kuyruğu ve tohumları çıkarın), rendelenmiş zencefil kökü parçası. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Şimdi hindistan cevizi sütü zamanı. Yemekle bir tencereye dökün, limon suyunu ilave edin, narenciye meyvesinden biraz lezzet alın, karidesleri indirin. Yiyecekleri bir dakikadan fazla kaynatmayın, bitkilerle baharatlayın ve ocakta ısrar edin.

Hindistancevizi sütlü çorbadan aldığımız izlenimlerin buketini kelimelere dökmek imkansız. Onu yemelisiniz, yemeğe bağlı bileşenlerin tüm yiyecek gölgelerini hissederek.

Deniz mahsulleri çorbası, egzotik mutfak şaheserleri için modanın vücudumuza gerekli maddeleri ve mikro elementleri sağladığı durumdur. Böyle bir fırsat varken denizlerin ve okyanusların armağanlarını kullanıyoruz!