Mercimek çorbası kış ve mevsimler için idealdir. Sadece açlığı iyi değil aynı zamanda ısıtmayı da sağlar. Buna ek olarak, çanak birçok yararlı iz elementler, folik asit, lif, vitaminler içerir. Size mercimek çorbası tariflerini nasıl pişireceğinizi söyleyecekler. Aşağıdaki seçenekler basit ve lezzetli hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Mercimek Çorbası - Klasik Bir Tarif

Mercimek çorbası için klasik tarif Türkiye'den bize geldi. Bu yüzden içinde çok fazla baharat var (bir tutam kırmızı ve siyah biber, zerdeçal, kimyon tohumu). Ayrıca: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 6 su bardağı et veya sebze suyu, 1 adet havuç ve soğan, 20 g tereyağı.

  1. Baklagiller gece boyunca ıslatılır.
  2. Sebzeler her türlü yağla aşırı pişirilir.
  3. Mercimeklerin pişirildiği sıvıyı boşaltın. Meyveleri pasif soğan ve havuçlara aktarın. Tuz, baharat karışımı ile serpin.
  4. Düşük ısıda, malzemeler mercimek yumuşak olana kadar pişirilir.
  5. Bir tencerede ya da tavada, bir blender kullanarak patates püresinde çorba çırpın. Sonra suyu ile seyreltin.
  6. Sonunda, iyice karıştırarak, bir dilim tereyağı ekleyin.

Üstte, ılık bir mercimek çorbası püresi, hafifçe öğütülmüş kırmızı biber ile serpilir.

Tavuk Tarif

Çorbanın içindeki mercimek, tavukla iyi birleşir. Sebzeleri geçmezseniz, ancak taze eklerseniz, böyle bir muamele diyet olacaktır. İhtiyacınız olacak olan ürünler: 400 gr tavuk uyluk, yarım bardak baklagil, 4 orta boy patates yumru, bir havuç ve soğan, 3 diş sarımsak, bir çift maydanoz yaprağı, bir tutam zerdeçal, yarım limon, yağ, tuz. Mercimek çorbasını tavukla yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:

  1. Mercimekleri yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra durulayın ve pişirin.
  2. Kalçaları sıcak tuzlu suya indirin ve suyu kaynatın.
  3. Küçük küp küpler, sarımsak ile birlikte hafifçe yağdan geçirilir.
  4. Minyatür patates küpleri bitmiş çorbaya eklenir, ardından bileşenler 12-15 dakika daha kaynatılır.
  5. Çorbadan yakalanan tavuk kemiklerden ayrılarak tekrar tencereye geri döner.
  6. Haşlanmış mercimek ve kızartma suyuna dökülür.
  7. Sıvı kaynadığında, zerdeçal, tuz, defne yaprağı buna gönderilir. 5-7 dakika sonra, yemek hazır olacak.

Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

Etli ve patatesli

Bu tarif Rusya'da popülerdi. Bu çorba açlığı tamamen tatmin etti ve sahada çalışan işçiler için hazırlandı. Bugün modern bir insanı doyurabiliyor. Mercimek (130 gr) ve domuz eti (480 gr) 'ın yanı sıra, şunlara ihtiyacınız olacak: 1 adet domates, soğan ve havuç, 4-5 sarımsak, birkaç küçük patates, tuz, karabiber, yağ.

  1. Eti bir saat orta ateşte pişirin.
  2. Sebzeleri durulayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  3. Mercimekleri soğuk suda bekletin.
  4. Her türlü yağda soğan ve havuç kızartın, sonra onlara sarımsak ve domates ekleyin. Kabuğu bir domatesten çıkarmak daha iyidir. Birlikte, bileşenler 6-8 dakika boyunca kısık ateşte ısıtılır.
  5. Et, orta büyüklükte küpler halinde ufalanır ve tekrar tencereye yerleştirilir. Tüm malzemeler buraya eklenir.
  6. Patatesler hazır oluncaya kadar kapağın altından dilimleyin.

Akşam yemeğinde taze maydanoz sapı ile süslenmiş mercimek ve patates çorbası servis edilir.

Vejetaryen Mercimek Çorbası

Vejetaryenler kendilerini hafif bir mercimek çorbasıyla tedavi edebilirler. Tarifin en zor kısmı yeşil fasulye hazırlamak. Önceden iyice yıkanmaları ve kabuklarından kurtulmaları gerekecektir. Malzemeler: 250 gr yeşil mercimek, 1 adet. kereviz, soğan, havuç ve sarımsak, bir tutam zerdeçal ve karabiber, tuz, limon.

  1. Sebzeler yıkanır, soyulur ve minyatür küpler halinde kesilir. Sarımsak dilimleri ile doğranmış veya kıyılmış olabilir.
  2. Tencerenin tam altında, sebzeler tamamen yağda pasifleştirilir.
  3. Mercimek kaynar suyla kaynatılır, karabiber ve zerdeçal ile karıştırılır, ardından kızartma yapılır.
  4. Yiyecekleri suyla doldurmaya devam eder ve vejeteryan bir mercimek çorbasını 25 dakika boyunca bir kapakla kaplar.

Her porsiyon servis yapmadan önce limon suyuyla püskürtülür.

Yeşil Çorba Tarif

Yeşil mercimek çorbası geç bir akşam yemeğinde bile uygundur. Bu midede ağırlık yaratmayan bir diyet yemeğidir. İçeriği: 230 gr yeşil mercimek, 1 adet kabak, soğan, kereviz, 2 patates, tuz, baharat, ghee.

  1. Mercimek orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişirilir. Suyu yüzeyinden kaynattıktan sonra köpük çıkarılmalıdır. Bu aşamada fasulyeleri tuzlamak mümkün değildir.
  2. Soğan ghee içinde altın bir renk tonuna geçirilir.
  3. Kıyılmış kereviz ve kabak tavaya önceden yumuşatılmış bir sebzeye dökülür. Bundan sonra ürünler 10 dakika pişirilir.
  4. Mercimeklerin yumuşaması durumunda, diğer bütün malzemelere gönderebilirsiniz - kızartma, doğranmış patates, tuz, seçilmiş baharatlar.
  5. Patates yumuşak oluncaya kadar yemek pişirilir.

Ince doğranmış otlar ile yeşil çorba servis.

Daha fazla malzeme: mercimek çorbası tarifi

Mercimek çorbası

Özellikle lezzetli domates salçalı kırmızı mercimek çorbası. Hazırlanmasında kullanılır: 190 gr kırmızı baklagil, 2 adet patates yumru, 60 gr domates salçası, orta boy soğan, bir tutam kırmızı ve karabiber, limon, tuz, yağ.

  1. Kırmızı mercimek iyice yıkanır, birkaç kez su değiştirilir ve 20 dakika boyunca sıvıda bırakılır.
  2. Bir tavadaki sıcak bir yağda, doğranmış soğanlardan bir kızartma hazırlanır.
  3. Yumuşatılmış sebzeye domates sosu eklenir ve ürünler birkaç dakika daha pişirilir.
  4. Kaynama sıvısına kavurma ve mercimek eklenir.
  5. 25 dakika sonra kaba rendelenmiş patates, tuz, baharatlar kabın içine dökülür.
  6. Patates pişirmeden önce çorba pişirilir.
  7. Hala sıcak bir blender tabağı patates püresine dönüşür.

Servis yaparken çorbanın her porsiyonu bir limon dilimi ile dekore edilmiştir. İsteğe bağlı olarak, kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Geleneksel Türk Mercimek Çorbası

Orijinal Türk kırmızı çorbası ilk bakışta alışılmadık malzemeler içeriyor. Örneğin, taze nane (bir çift dal) ve kimyon tohumu (0.5 çay kaşığı). Bu ürünlere ek olarak, ihtiyacınız olacak: 1 adet. havuç ve soğan, bir litre sebze suyundan biraz fazla, 1 çorba kaşığı. kırmızı mercimek, 1 çorba kaşığı un, bir tutam karabiber, kurutulmuş kekik ve tuz, 2 yemek kaşığı. salça

  1. Tam tencerede, havuçla doğranmış soğan yağda geçiyor. Sebzeler yumuşak olduğunda domates kitlesi, baharat, un ve doğranmış nane ekler. Ürünler birkaç dakika yavaşlar.
  2. İyi yıkanmış mercimek, kalan malzemeler için kaba dökülür ve su ilave edilir.
  3. Çorba kaynadığında, tuzlanabilir.
  4. Daha sonra, mercimek tamamen pişene kadar çanak pişirilir ve koyulaşmaz.

Servis yapmadan önce, tartışılan yemek patates püresine döner. Her bir tabağa bir miktar öğütülmüş kırmızı biber dökülür ve üstüne çorba dökülen limon suyu sıkılır.

Füme etler ile pişirme

Etli mercimek çorbası pişirmek için, füme domuz kaburga kullanmak en iyisidir. Ve bunların yanında: 5-6 patates, 2 yemek kaşığı. kırmızı mercimek, soğan ve havuç kızartma, yağ, tuz, biber karışımı için.

  1. Et bileşeni kaburgalara bölünür, su ile doldurulur ve 1.5 saat boyunca pişirilir.
  2. Etler kolayca kemiğin arkasına geçmeye başladığında, kaburgalardan ayrılır, kesilir ve tavaya geri döner.
  3. Patates küp ile doğranmış ve et suyuna eklenir.
  4. Soğanlar ve havuçlar erimiş yağda hafifçe kızartılır.
  5. Mercimek, soğuk suyla iyice yıkanır, 10-15 dakika boyunca sıvıya batırılır, daha sonra çorbaya gönderilir.
  6. Soğan-havuç kızartma, tuz, karabiberin bir tencereye dökülmesi ve baklagillerin ve patateslerin yumuşayana kadar pişirilmesi beklenir.

Akşam yemeğinde servis yapmadan önce, çorbanın kapağının altında en az 20 dakika demlenmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencere, mercimek çorbası pişirirken hostesin görevini kolaylaştıracaktır. Kırmızı baklagiller (1 yemek kaşığı) kullanmak en iyisidir, ayrıca: 800 gr domuz kaburga, 3 patates, havuç ve soğan, 2,5 litre. arıtılmış su, tuz, çorba için baharat karışımı.

  1. Birer birer bölünmüş kaburgalardan, et suyu tuzlu suda pişirilir. Bunu yapmak için 90 dakika boyunca "Güveç" veya "Çorba" seçeneğini seçin.
  2. Bir saat sonra ince doğranmış sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Çiğ soğan ve havuç, kızartma yerine, söz konusu çorbaya gönderilmelidir.
  3. Yemeğin içine baharat dökmek kalır. Tartışılan çorba ile iyi gider Provence otlar, köri, kırmızı biber.
  4. Sebzelerden 5-7 dakika sonra, önceden yıkanmış mercimek çok pişiricinin kasesine koyulur.

Bitmiş yemek zevkli.

Sarı Mercimek Kremalı Çorba - Adım Adım Tarif

Sarı mercimek çorbası sadece lezzetli değil, görünüm olarak da iştah açıcı. Hazırlanmasında 200 gr mercimek, havuç, soğan, 3 patates, 2 domates, 4 diş sarımsak, birkaç defne yaprağı, tuz, yağ kullanılır.

  1. Mercimek yıkanır, suyla doldurulur ve kaynatılır. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasından hemen sonra, doğranmış sarımsak karanfilleri ve defne yaprağı tavaya eklenir. Sürekli karıştırılarak yiyeceği yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
  2. Soğan ve havuç yağı tost yapılır. Kabuk rendesi üzerine rendelenmiş kabuğu soyulmuş domatesle kitleye ilave edilir. Malzemeleri 12-14 dakika boyunca karıştırın.
  3. Domates sosu ve doğranmış patatesleri suyu içine yerleştirin.
  4. Yemek tuzlanır ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
  5. Bir blender uygulayarak püresi haline getirmek için kalır (önce lavrushka'yı alıp atmanız gerekir).

Çorba sarımsaklı kraker ile iyi gider.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: