Brokoli, pek çok ev hanımının, ailesinin menüsünden haksız yere çıkardığı bir üründür.

Düzgün pişmiş bir sebze inanılmaz parlak bir tada sahiptir ve ek olarak, benzersiz bir kullanışlı kompozisyona sahiptir. Özellikle ihale ve iştah açıcı brokoli çorbası.

Brokoli püresi çorbası - klasik bir tarif

Malzemeler: 370 gr brokoli lahanası, 6 gr öğütülmüş hindistan cevizi, tereyağı veya ghee, 80 ml orta yağlı krema, küçük beyaz soğan, sofra tuzu.

  1. Soğanlar ince bir şekilde ufalanır ve doğrudan tavada kızartılır (ghee). Aşırı pişmemesi önemlidir, aksi takdirde bitmiş yemek acı olacaktır.
  2. Lahana salkımına ayrılır, akan suyla yıkanır.
  3. Daha sonra brokoli, tuz ve baharatlarla birlikte kızarmış soğana dökülür. Taze çekilmiş biber kullanabilirsiniz.
  4. Bir bardak kaynar su kabın içine eklenir.
  5. Çorba, orta ateşte 15 dakika pişirilir.
  6. Bir blender ile malzemeleri öldürmek, krema dökmek, karıştırmak ve ılık. Asıl şey kaynatmak değil.

Brokoli çorbası püresini, kızarana kadar kızartılmış briket dilimleri ile servis edin.

Karnabahar ilavesi ile

Ürünlerin bileşimi: 170 gr iki çeşit lahana, 3 patates, orta boy havuç, ince tuz, 80 ml az yağlı krem, yarım büyük beyaz soğan, 800 ml tavuk suyu, 40 g tereyağı, baharatlar.

  1. Et suyu bir tencereye dökülür ve ocakta ısıtılır. Sıvı kaynadığında, iki tür lahananın salkımları içine yerleştirilir. Eğer hostes renkli sebzelerin acı tadıyla karıştırılırsa, daha önce ayrı bir kapta 3-4 dakika kaynatılabilir.
  2. Lahana ile patates küpleri pişirmeye gönderilir.
  3. Kalan sebzeler rastgele doğranmış ve tereyağında kızarana kadar kızartılır.
  4. Tava içeriği yumuşadığında kavurma, tuz ve baharatlar buna aktarılır.
  5. Kütle ezilir, kaynatılır ve sonra krema ile seyreltilir.

Brokoli ve karnabahar çorbası püresi, ev yapımı veya mağazadan satın alınan sarımsaklı kraker ile masaya servis edilir.

Tavuk Brokoli Çorbası

Malzemeler: büyük tavuk göğsü, bir parça lahana, şalgam, tuz, yarım demet taze dereotu, 2 adet. havuç, 60 gr tereyağı, 2 adet taze çekilmiş yenibahar patates.

  1. Tavuğu kaynatmaya hazır olana kadar 2 litre suya. Bu işlemde, köpük pullarının sıvının yüzeyinden çıkarılması zorunludur.
  2. Bitmiş et ayıklanır ve ince kesilir.
  3. Daha sonra tavuk ve rastgele doğranmış sebzeler (soğan / havuç) eritilmiş tereyağında kızartılır.
  4. Hazır kavurma, patates çubuklarıyla birlikte et suyuna gider. Brokoli ve tavuk çorbasının tabanı tuzlanır ve karabiber.
  5. Et suyu kaynarken lahana salkımları içine serilir.
  6. Çanak 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir.

Önceden hazırlanmış bir yemek kıyılmış dereotu ile serpilir.

Sebzeli Peynir Çorbası

Malzemeler: 2 tavuk uyluk, 2-3 patates, 330 gr brokoli, soğan, yarım bardak dondurulmuş saksı, büyük havuç, taze otlar, yarım tatlı dolmalık biber, 230 gr işlenmiş peynir, 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un, defne yaprağı, tuz.

  1. Kıyılmış biber, havuç ve soğan yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra un, sebzelere, yarım bardak sıcak suya dökülür, bir kapakla kapatılır ve 15-17 dakika bekletilir.
  2. Et suyu tavuktan pişiriliyor. Et hazır olduğunda, kemiklerden çıkarılır ve tavaya geri döner, üzerine patates parçaları serpilir.
  3. İkincisi yumuşadığında, peynir, kızartma, dondurulmuş bezelye, brokoli salkımını ekleyebilirsiniz. Lavrushka, tuz, tavaya gönderilir.

Brokoli peynir çorbası 10-12 dakika daha pişirilir ve hemen masaya servis edilir. Porsiyon bol doğranmış taze otlar ile süslenmiş.

Nazik kremalı çorba

İçindekiler: 1.8 litre sebze veya tavuk suyu, bir parça lahana, tadına göre baharat, 2-3 patates, tuz, soğan, taze sarımsak, bir bardak tereyağı kremi.

  1. Patates ve soğan orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, tuzlu et suyu ile dökülür ve yumuşak olana kadar kaynatılır.
  2. Sonra, brokoli salkımına bir tencereye koyulur.
  3. 10 dakika sonra, baharat, krema ekleyebilirsiniz.
  4. Pişene kadar 15-17 dakika kaynatılır.
  5. Bitmiş çorba bir el blenderi ile ezilir. Sonra krema içine dökülür.
  6. Kütle ısıtılır ancak kaynatılmaz.

Kremalı brokoli kremalı çorba, tabak üzerine serilmiş sarımsaklı bir masaya servis edilir.

Diyet Çorbası

Malzemeler: 90 ml yağsız süt, 320 gr lahana, tuz, patates, bir litre su, şalgam, 80 gr hafif krem ​​peynir.

  1. Kullanılan tüm sebzeler yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir, tuzlu suyla dökülür ve yumuşak olana kadar kaynatılır.
  2. Topraklar et suyundan özütlenir, bir karıştırıcıya aktarılır ve kıyılır. Sütün içine sıvı dökülür, peynir eklenir.
  3. Peynir bileşeni eridiğinde, sebze püresini geri alabilirsiniz.

Çanak fazla sıvı çıkıyorsa, içine 1-1.5 yemek kaşığı dökün. l. unu eleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Lezzetli brokoli ve mantar çorbası

Malzemeler: lahana başı, 320 gr herhangi bir mantar (petrol kullanımı en kolay olan), bıçak, zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. l. kireç veya limon suyu, bir demet taze maydanoz, tuz.

  1. Brokoli salkımları kaynamış tuzlu suya gönderilir. Tüm değerli maddeleri korumak için sadece birkaç dakika yumuşayana kadar kaynatılırlar.
  2. Sarımsaklı doğranmış mantarlar zeytinyağında kızartılır.
  3. Narenciye suyu bitmiş lahana dökülür. Yeterince kaynatılmazsa, suya daldırılabilir bir blender kullanabilirsiniz.
  4. Çorba sıcak servis edilir.

Her porsiyonda küçük bir kızartma ve kıyılmış maydanoz serpilir.

Julia Vysotskaya'dan adım adım tarif

Malzemeler: 230 tavuk göğsü, bir kiloluk brokoli salkımları, orta boy havuç ve soğan, 170 gr krem ​​peynir ve 2/3 çorba kaşığı. az yağlı krema, tuz, kurutulmuş maydanoz ve öğütülmüş tatlı kırmızı biber.

  1. Et suyu tuzlu suda tavuktan yapılır.
  2. Et sıvıdan ekstrakte edilir, sonra lahana salgısı yumuşayana kadar kaynatılır. Bu birkaç dakika sürecektir.
  3. Rasgele soğan ve havuç dilimleri, tereyağında veya ayçiçek yağında kızartılır.
  4. İlk olarak, tavuk bir karıştırıcıda doğranmış. Sonra - brokoli suyu ve kızartma ayıklanır.
  5. Et ve sebze alanları tencereye aktarılır.
  6. Tüm baharatları, kremayı ve peynirini ilave etmek için tuz kalır. Kütle, ikinci çözülene kadar ısıtılır.

Bitmiş muamele çorba tabaklarına dökülür ve sıcak krakerlerle servis edilir.

Krem Peynir Çorbası

Malzemeler: Druzhba peyniri veya benzeri bir ürün, 380 gr lahana, yarım litre orta yağlı krema, sofra tuzu, 60 gr mavi peynir, aromatik otlar.

  1. Brokoli, salkımına ayrılır, tuzlu kaynar suda 3-4 dakika kaynatılır.
  2. Su hazneden boşaltılır, bunun yerine krema eklenir. Tavanın içeriği tuzlanır ve bir el blendırı ile püresi yapılır.
  3. Tencereye iki çeşit peynir ve baharat eklenir.
  4. Kütle kaynatılır ve 7-8 dakika daha pişirilir.

Hazır brokoli kremalı çorba tabağa serpilir ve beyaz krakerlerle servis edilir.

En küçüğü için pişirme yöntemi

Malzemeler: 2 tavuk göğsü, 3 patates, tuz, domates, 180 gr brokoli, soğan, yarım havuç.

  1. Tavuk suyla dökülür. 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra, ana et suyu ondan birleşir. Bebek maması için ikincil et suyu kullanılması önerilir. Sonra, et taze suyla dökülür ve yumuşayana kadar pişirin.
  2. Bitmiş çorbada, küçük patates parçaları ve havuç dilimleri serilir. Pişirme sırasında bu bileşenler yumuşadığında lahana salkımları, soyulmuş domates parçaları ve soğan dökülür. Domatesleri domateslerden kolayca soymak için, önce onları kaynar su ile üflemelisiniz.
  3. Birlikte, bileşenler 10-12 dakika daha pişer.
  4. Daha sonra et kesilir veya liflere ayrılır ve tavaya geri döndürülür.
  5. Kütle, bir blender ile püre haline getirilmektedir.
  6. Gerekirse bitti.
  7. Sıcak çorba kurutulmuş çavdar ekmeği dilimleri ile servis edilir.

Bir çocuk yemeğinde herhangi bir baharat kullanmamalısınız. Bitmiş muamelenin tadı zaten oldukça parlak ve ilginç.

Olağandışı brokoli ve karides çorbası

Malzemeler: 730 gr lahana, beyaz soğan, tuz, taze sarımsak, bir dilim tereyağı, 8-9 kaplan karides, bir litre tavuk suyu, bir bardak orta yağlı krema, bir tutam hindistan cevizi.

  1. Brokoli salkımları sadece birkaç dakika kaynar suda kaynatılır, daha sonra bir keveze aktarılır ve buzlu su ile karıştırılır. Lahana, parlak doygun rengini korumak için gereklidir.
  2. Bir tavada, üzerine doğranmış soğan ve sarımsak kızartılmış tereyağı eritilir. 3-4 dakika sonra, et suyunun yarısı buraya dökülür, brokoli eklenir. Kütle 6-7 dakika orta ateşte pişirilir.
  3. Gereksiz karidesler temizlenir. Kabuklar onlardan çıkarılır, kafaları kesilir. Sonra 4 dakika kaynar tuzlu suda kaynatılır.
  4. Tencerenin içeriği püre haline getirilir.
  5. Kütle tavaya dökülür, kalan et suyu, krema, tuz, baharatlar ilave edilir.
  6. Çorba iyi ısınır, ancak kaynatılmaz.

Hazır yemekler bölümlenmiş kaselere dökülür. Her porsiyona 2-3 önceden haşlanmış karides eklenir. Çıtır kruton ile sıcak servis edilir. Tatmak için, rendelenmiş yarı sert peynir ile de serpebilirsiniz.