Pho bo çorbası, gizemli bir tadı ve eşsiz aromasıyla dünyanın en ünlü yemeklerinden biridir. Sevdiklerinizi mutfak bilgisi ile etkilemek istiyorsanız, o zaman gurmelerin kalbini kazanan bir çorba pişirme zamanı geldi.

Vietnamca Pho Bo çorbası - klasik tarif

Sığır eti ile Vietnam Fo Bo çorbası klasik versiyonu kokulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

maddeler:

  • baharatlar (anason, tarçın, karanfil);
  • zencefil - 25 g;
  • tuzu;
  • kişniş;
  • sos - 25 gr Tay balığı;
  • et yemeği - 850 gr sığır eti;
  • fesleğen;
  • öküz kuyruğu - 550 g;
  • kireç;
  • beyin kemiği - 1 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • yaban havucu - 1 adet;
  • jalapeno biber - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Kuyruk ve kemik durulayın. Su dökün. Çeyrek saat kaynatın. Sıvıyı boşaltın. Eti durulayın. Su dökün. Kabarcık ekle. Kaynatın. Bir saat sürecek.
  2. Soğanı doğrayın. Zencefili doğrayın. Baharat ile serpin. Karıştırınız. Forma gir. Fırında bir saat çeyrek pişirin. Et suyuna gönder. Çıban. Bir saat sürecek.
  3. Balık sosu suyuna dökün. Yabani havuç ekleyin. Karıştırınız. Yarım saat pişirmeye devam edin.
  4. Sebzeli bir göğsü alın. Suyu kemik ve kuyrukla iki saat daha pişirin. Eti bir filme sarın, buzdolabına yerleştirin.
  5. Suyu süzün. Tuz, karabiber serpin. Eti kuyruktan çıkarın. Tabaklara koy. Büyük parçalar halinde doğranmış et. Plakaya gönder. Biber serpin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Limon dilimleri koy. Suyu dökün.

Pirinç eriştesi ilavesi ile

Gerçek Vietnam çorbası almak istiyorsanız, erişteyi başka bir makarna ile değiştirmeyin.

maddeler:

  • sarımsak - 6 karanfil;
  • sığır eti tohumları - 1600 g;
  • soya sosu;
  • dana bonfile - 1500 g;
  • kişniş;
  • pirinç eriştesi - 750 g;
  • salata (yapraklar);
  • su - 3600 ml;
  • kireç;
  • maydanoz;
  • acı biber - 0.5 adet;
  • soğan - 5 soğan;
  • soya filizi - 420 g.

hazırlanması:

  1. Et ürünlerini suya koyun. Soğanı doğrayın, sıvıya gönderin. Acı acı biber, soğanı ilave edin. Bir buçuk saat kaynatın. Şekil değiştirme. Eti parçalara ayırın. Et suyuna geri dön. Kemikleri at.
  2. Soya sosuna dökün. Baharat ile sezon. Sarımsak karanfilini kesin. Sıvıya gönder. Soya filizi yerleştirin.
  3. Erişteyi birkaç saniye boyunca kaynayan sıvının içine yerleştirin. Suyla durulayın. Yeşiller doğrayın.
  4. Erişte kaselere koyun. Otlar ile serpin. Kıyılmış kireç parçalarını koyun. Et suyu ile suyu dökün.

Tavuk

Bu varyasyonu hazırlamak daha kolay ve hızlıdır. Et suyu doymuş ve yağsız çıkıyor.

maddeler:

  • zencefil - bir dilim;
  • yaprakları;
  • tavuk - karkas;
  • biber - 0.5 adet;
  • kireç;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • tarçın - 3 g;
  • karanfil - 2 yıldız;
  • soya sosu.

hazırlanması:

  1. Karkası suyla dökün. Sıvı sadece tavuğu örtmelidir. Soğan kesiği. Elde edilen dört parça bir sıvı içine yerleştirilir. Havuçları rondelalar halinde kesin. Kuşa koy. Çıban. Yarım saat sürecek. Suyu hafif tutmak için, yüzeyde oluşan köpüğü ve yağı düzenli olarak çıkarmak gerekir.
  2. Biber doğrayın. Et suyuna gönder. Zencefili doğrayın. Alınan halkaları tarçın ve karanfil ile tavuklara yollayın. Kaynatın. Bir saat sürecek.
  3. Karkası al. Serin. Kemikleri çıkarın. Eti kesin ve plakaları hazırlayın.
  4. Suyu süzün. Bu amaçla bir elek kullanabilirsiniz. Tuz ekleyin. Soya sosuna dökün. Tarçın ekleyin. Karıştırınız.
  5. Et suyunu plakalara dökün. Yeşilleri ayırmadan serpin. Kireciği doğra. Porsiyonlar halinde ekleyin.

Balık topları ile

Her çeşit balık, çorbaya uygundur. Kıyma fırında pişirmeyi kolaylaştırmak için düşük tohum çeşidi kullanın.

maddeler:

  • yeşil soğan;
  • balık - 2100 g;
  • limon - 1 adet;
  • tuzu;
  • pirinç eriştesi - 210 g;
  • yağ;
  • soya sosu;
  • yumurta - 1 adet. ham;
  • soğan - 2 adet;
  • biber biber - 1 pod.

hazırlanması:

  1. Karkastan tohumları çıkarın. Kabı koymak için kemikleri, kafaları, yüzgeçleri ve sırtları kesin. Su dökün. Soğanı doğrayın. Sıvıya gönder. Biber koy. Bir saat kaynatın. Suyu süzün. Soya sosu ile karıştırın.
  2. Kıyma makinesini açın. Balık posasını yerleştirin. Öğütmek için. Tuz ekleyin. Yumurtayı dökün. Karıştırınız. Köfteleri yuvarlayın. Tavaya yağ dökün. Topları kızart.
  3. Suyu ayrı ayrı kaynatın. Erişte yerleştirin. 15 saniye basılı tutun. Onu almak için. Durulayın.
  4. Topları her bir tabağa koyun. Erişte ekleyin. Kıyılmış otlar ile serpin. Limonu doğrayın. Dilimleri kısımlara koyun. Balık suyunu dökün.

Deniz ürünleri ile

Bu güveç sabahın erken saatlerinde yenir. Karides, midye, ahtapot veya kalamar kullanabilirsiniz.

maddeler:

  • zencefil - bir dilim;
  • deniz ürünleri - 450 g;
  • havuç - 1 adet;
  • karanfil - 1 adet;
  • yeşil soğan;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • biber - 5 bezelye;
  • limon - 1 adet;
  • acı biber;
  • soğan - 1 adet;
  • pirinç eriştesi - 160 g;
  • kimyon.

Eylem aşamaları:

  1. Tutarlı: soğan doğrayın, havuç doğrayın, zencefil doğrayın. Su dökün. Kabuğu karidesin üzerine koy. Yarım saat kaynatın. Şekil değiştirme.
  2. Deniz ürünlerini temiz bir et suyuna yerleştirin. Karabiber atın. Kabuğu kesin, karanfil sıvıya koyun. Çıban.
  3. Erişte kaynatın.
  4. Plakaları yerleştirin. Deniz ürünleri ekleyin. Suyu süzün. Plakalara dökün, tuz.
  5. Yeşiller doğrayın. Sarımsak karanfilini kesin. Limonu kes. Plakalar üzerinde porsiyon porsiyonları düzenleyin.

Pirinç ve filizlenmiş fasulye ile

Erişte pirinç taneleri ile değiştirilebilir. Uzun bir irmik kullanmak daha iyidir. Fasulyeleri çimlendirmek için, önceden suyla doldurmanız ve filizlerin ortaya çıkması için birkaç gün bekletmeniz gerekir.

maddeler:

  • nane;
  • sığır eti - 950 g;
  • limon;
  • fasulye - 120 gr filizlenmiş;
  • yeşil soğan;
  • tarçın;
  • pirinç - 160 g;
  • bezelye; bezelye;
  • soğan - 2 adet;
  • defne - 1 yaprak;
  • zencefil - 20 g;
  • acı biber

Eylem aşamaları:

  1. Eti suya koyun. Bütün soğanı at, daha önce soyulmuş. Karabiber ekleyin. Zencefil at. Üç saat kaynatın. Bir defne yerleştirin. Suyu süzün. Et bileşenini soğutun.
  2. Pirinç taneleri ayrı bir kapta kaynatılır. Durulayın. Sıvıyı boşaltın.Kaselere yerleştirin.
  3. Biberleri doğrayın. Suyu yerleştirin. Tuzlamak için. Karıştırınız. Sığır eti dilimleyin. Pirinci koy. Fasulyeleri ekleyin.
  4. Yeşiller doğrayın. Kaselere gönder. Nane yaprakları ile süsleyin. Tarçın serpin. Limonu doğrayın. Çürümüş. Suyu dökün.

Pho Bo çorbasının kalori ve besin değeri

Proteinlerin besin değerinin yaklaşık ortalama değeri 100 g başına 4 g, yağ - 1 g, karbonhidrat - 4 g.Çorbadaki kalori içeriği çok fazla proteine ​​rağmen yüksek değildir ve 34 kcal'dir.

İpuçları

  • Et suyunu korumak için çok fazla kaynatılmamalıdır.
  • Yemekleri daha lezzetli ve daha aromatik hale getirmek için, limon dilimleri ve yeşillikleri eklemeden önce, ellerinizle yoğurun.
  • Erişte kaynatılmak zorunda değildir. Kaynar su döküp üç dakika ısrar etmek yeterli. Soğuk suyla yıkayın ve fazla sıvının kurumasını bekleyin.
  • Et suyu soya sosu ile dökülürse, tuz eklenemez. Bundan sonra, yemek daha lezzetli olacak ve sos suyuna zengin, koyu bir renk verecek.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: