Sebze yemeden hemen yiyebilir miyiz? Hayır - bitki besinleri olmadan sağlıklı bir diyet hayal etmek imkansızdır. Modern insan için lif, besin, vitamin ve mineral yönünden zengin sebzeler mevcuttur. Baklagiller diyet çizgisinde önemli bir yer tutar. Bu onlar hakkında ve özellikle - bu yazıda tartışılacak olan çalı fasulyesi hakkında. Peki, yeşil fasulyenin faydalı özellikleri nelerdir?
Malzeme İçeriği:
Çalı Fasulyesi: İnsan Vücudu İçin Yararları
Baklagillerin bu temsilcisinin değeri, aşağıdakileri içeren bitkisel mahsulün kompozisyonundan kaynaklanmaktadır:
- B vitaminleri - sinir sistemi, cilt, saç durumunu iyileştirir;
- duygusal durumu normalleştirmek;
- damar ve kalp hastalıklarının gelişmesine karşı koymak;
- hormonların normal regülasyonuna katkıda bulunur;
- şeker hastalarındaki komplikasyonların önlenmesinde ve artrit tedavisinde önemli bir rol oynamaktadır;
- demir - normal bir hemoglobin seviyesini koruyarak kanın bileşimini etkiler;
- bakır - kas-iskelet sistemi oluşumunda önemli bir rol oynar;
- kemik ve kıkırdakta dejeneratif süreçleri önler;
- magnezyum - kronik yorgunluk sendromu gelişimine direnir;
- merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır;
- kalbin çalışmasını normalleştirir;
- Molibden - Solunum sistemi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için yararlıdır; nikotin için istek azaltır;
- potasyum - kalbin ve kan damarlarının normal çalışması için gerekli, kalp ritmi bozukluklarının tedavisinde son derece önemlidir;
- çinko - cilt hastalıkları, erkek üreme sistemi hastalıkları tedavisinde yardımcı olur;
- lif - gıdanın normal emilimine katkıda bulunur, bağırsaklarda fermantasyonu önler ve aşırı gaz oluşumuyla savaşır.
Diğer değerli bileşenler yeşil fasulye bileşiminde bulunur; bunların kullanımı yetişkinler ve çocuklar için tam bir diyet sağlar.
Hamilelikte ve yaşamın ilk yıllarındaki çocuklar için faydalı özellikler
Hamilelik, bir kadının hayatında özel bir dönemdir. Doğmamış çocuğun sağlığı büyük ölçüde gelecekteki annenin beslenmesine bağlıdır. Hamile bir kadının menüsünde ne kadar besin varsa, güçlü bir bebeği doğurma olasılığı da o kadar fazladır. Baklagiller anne ve bebeğin sağlığını korumada vazgeçilmez bir araçtır. Yeşil çekirdeklerin yararlı özellikleri, örneğin çocuğun taşınması sırasında ortaya çıkan birçok sorunu çözer:
- Anemi.
- Duygusal dengesizlik.
- Aşırı cilt pigmentasyonu.
- Şişme.
- Kabızlık.
Yemeklik baklagiller çocukların sinir sisteminin normal gelişimine, kemiklerin ve eklemlerin doğru oluşumuna katkıda bulunur ve zihinsel ve fiziksel gelişimi uyarır. Bu nedenle, sebze gelecekteki bebeğin vücudu ve yaşamın ilk yıllarındaki çocuklar için çok faydalıdır.
Yeşil fasulye kullanımına zarar ve kontrendikasyonları
Ne zaman yeşil fasulye kullanmamalısınız? Bir bitkisel ürün insan sağlığına zarar verebilir mi? Yeşil fasulye de dahil olmak üzere baklagillerin kullanılmasının önerilmediği hastalıklar ve durumlar vardır:
- sindirim suyunun asit asitliğinin artışının arka planına karşı midenin enflamatuar hastalıkları;
- bağırsak mukozası ve mide ülseratif ve eroziv lezyonları;
- gaz oluşumunda artış eğilimi;
- safra kesesi ve kanallarının hastalıkları;
- pankreas dokularında enflamatuar süreçler.
Bu durumlarda, yeşil fasulyenin yararları ve zararları, sebze lehine değildir. Bu kontrendikasyonlar baklagillerin diyetten tamamen çıkarılmasının ciddi bir nedenidir. Aksi takdirde yeşil fasulye kullanımı hastalıkları daha da kötüleştirir ve vücudun genel durumunu kötüleştirir.
Ayrıca oku:fasulye
Kışlık yeşil fasulyenin hasadı
Sağlıklı beslenme sadece yaz-sonbahar döneminde, çoğu sebze ve meyvenin olgunlaştığı yerlerde değil, kışın soğuk aylarında da sağlanmalıdır. Bu nedenle, kış için bitkisel gıdaların hazırlanmasına önceden dikkat edilmesi önemlidir. Aşağıda yeşil fasulye hazırlamak için yararlı özelliklerini koruyarak birkaç yol vardır:
- Hızlı dondurma Yöntem oldukça basit ve kullanışlıdır. Sebzeleri sakızları dondurup hazırlamak için durulamak ve küçük küpler halinde kesmek gerekir. Ardından küçük torbalara koyun ve hızlı bir dondurucu odasına yerleştirin.
- Konserve. Bu yöntem dondurucuda boş alan olmaması ile ilgilidir. Sebzelerin korunması, tuz ve sirke kullanımını içerir. Bir önkoşul, hasat için kutuların sterilizasyonudur. Konserve fasulye, oda sıcaklığında bir yıldan fazla süreyle saklanabilir.
- Marine. Yöntem korumaya benzer, ancak pişirme teknolojisinde hala bazı farklılıklar vardır. Turşu, daha fazla baharat ve ek maddeler kullanılır.
Ek olarak, uzun süre raf ömrüne sahip sebze havyarı, lecho, salata ve sosların hazırlanması için birçok tarifte yeşil fasulye bulunur.
Haşlanmış yeşil fasulye için tarifler
Konserve ve salamura yeşil fasulye bağımsız bir yemek olarak yenebilir, salata, yahni, sote ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Haşlanmış biçimde taze veya dondurulmuş fasulye yemek veya diğer sebzeleri, mantarları, etleri ve diğer ürünleri ekleyerek lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlamak daha iyidir. İşte birkaç basit tarif:
Kızarmış Sebzeli Fasulye
Yemek pişirmek için fasulyelere ek olarak ihtiyacınız olacak - havuç, soğan, biber, salça, karabiber, defne yaprağı, tuz, bitkisel yağ.
Tüm sebzeler kesilmelidir: fasulye - küçük küplerde, soğan - yarım halkada, havuç ve karabiberde - orta boy küplerde. Daha sonra fasulye ve dolmalık biber 5 dakika bitkisel yağda kızartılır, sonra havuç, soğan, salça, biber ve tuz eklenir. Karışım 5-7 dakika daha karıştırılır. Son adım 20 dakika kısık ateşte kaynamaya. Defne yaprağı pişirme sonunda 2-3 dakika eklenmelidir. Yemeğin garnitür olarak sıcak servis edilir.
Fasulye güveç mantar ile
Güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yeşil fasulye, mantar, patates, salça, havuç, soğan, bitkisel yağ, ekşi krema, şeker ve tuz.
Hafifçe haşlanmış petrol orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve yeşil fasulye eklenmelidir. Karışımı 5-6 dakika kısık ateşte kızartın, patates dilimleri, salça, şeker ve tuz ekleyin. 2-3 dakika daha kızartın, ekşi krema ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Yemeğin taze otlar ile dekore edilebilir.
Fasulye çorba, sebze köftesi ve güveç yapmak için de kullanılabilir. Haşlanmış veya haşlanmış fasulye, gastrointestinal hastalığı olan insanlar için konserve olanlara göre daha faydalı ve daha az zararlıdır, çünkü bunlar mide mukozasını tahriş eden sirke, baharat veya diğer bileşenler içermez.
Yeşil fasulye besin değeri ve kalori içeriği
Çalı fasulyesi, düşük kalorili içeriği ve yüksek besin değeri nedeniyle büyük ölçüde diyet ürünleri olarak sınıflandırılır. 100 gram taze sebze 23-25 kilokalori içermez. Isıl işlem sonucunda, ürünün kalori içeriği 35-40 kaloriye çıkar ve bu da onu daha az diyet yapmaz. Ayrıca, 100 gram fasulye kabuğundaki protein içeriği 1.8 ila 2.6 g, karbonhidratlar - 2.5 ila 7.7 g arasında değişmektedir.Ürünün yağ içeriği son derece düşüktür ve bir kural olarak 100 gram başına 1 g'a ulaşmaz fasulye. Bunun istisnası kızartma ile hazırlanan yemekler.
Sonuç olarak, dengeli bir diyetin sadece bitki besinlerinden oluşmaması gerektiğini belirtmek isterim. Vücudun normal çalışması için, et, balık, süt ürünleri gibi hayvansal proteinler ve yağ kaynakları da gereklidir. Bir sebze diyeti sadece kısa süreli kullanım için idealdir - oruç tutmak, oruç tutmak, detoksifikasyon kursları.
