Sarımsakın çiçek sapı, çok miktarda bulunan yağlardaki esterler sayesinde çok özel bir tada ve keskin aromatik notalara sahiptir. Bu nedenle, bu "baharatlı" bileşenle yemeğini inanılmaz derecede lezzetli kılan ve sarımsak okları yapmak için çeşitli tarifleri paylaşan çok sayıda hayranı var.

Özgün bir şekilde otlar ile turşu sarımsak okları nasıl pişirilir?

Bu kış hasadı için ürün seti çok küçük ve ekonomiktir. Bu yemeğe aroma ve yüksek tat için baharatlı yeşilliklerin eklenmesiyle "sarımsak sarımsak" da denir.

Gerekli bazı ürünler:

  • sarımsaktan oklar - 1000g;
  • arıtılmış su - 1l;
  • taze otlar (maydanoz, dereotu) - 1/2 demet;
  • seyreltilmemiş sirke (% 70) - 1 çay kaşığı;
  • toz şeker - 50 g;
  • yemeklik tuz - 50g.

Adım adım mutfak işlemi:

  1. Sarımsak pedinkülünü bir su duşuyla yıkar, fazlalıkları keseriz (çiçek tomurcukları).
  2. Bizim takdirimize göre, sarımsak saplarını orta ve uzun küçük parçalara (2-6 cm) ayırırız, hepsi büküm ve kişisel tercihler için kavanozların boyutuna bağlıdır.
  3. Maydanoz ve dereotu iyice yıkanır ve ince kıyılır.
  4. Sterilize edilmiş kavanozları kıyılmış saplarla bitkilerle doldurur, kaynar sıvıyla doldururuz.
  5. Sıvıları kavanozlardan birkaç dakika içinde boşaltın. Tuzlu suyla kaynatılarak (su, şeker, seyreltilmemiş sirke% 70, sofra tuzu), kabın içindekileri doldurun ve yuvarlayın, soğumaya alın.
  6. Kuru bir yerde, en fazla 22 ° C hava sıcaklığıyla saklayın.

Bir turşusu biber ve tarçın ile sarımsak gelen oklar

 

Yemeğin tanınmasından sonra, "insanlara" gittiğinde, herkes kendi keskin notunu eklemeye çalışıyor. Sarımsak ok tarifleri sıradışı kombinasyonlarda gelir, ancak yenibahar ve baharatlı tarçın ile kesinlikle beğeneceksiniz.

0.5 l'lik iş parçasını sıkmak için ihtiyacınız olacak:

  • bir sarımsak sapı;
  • karanfil taneleri - 3 adet;
  • karabiber bezelye - 4-5 adet;
  • tarçın - çubuğun bir parçası
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı;
  • sofra tuzu - 2 yemek kaşığı
  • seyreltilmemiş sirke (% 70) - 1 tatlı kaşığı.

Adım adım mutfak işlemi:

  1. Akan su altında, sarımsak saplarını yıkayın, üst kısımlarını kesin (çiçeklenme). Sapları, belirli bir uzunlukta (4-6 cm), küçüldükçe, bükülme için bir kaba sığdırdıklarında parçalar halinde daraltırız.
  2. Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda, tabağa bir parça tarçın koyun, baharatların üstüne bezelye sıkılmış kıyılmış sarımsak sapını sıkıca yerleştirin.
  3. Kaynar sıvı ile doldurun, bir süre bırakın (2-3 dakika).
  4. Sıvıyı dökün ve kavanozlara toz şeker, sofra tuzu ve gerekli su miktarından hazırlanabilen hazır tuzlu suyla doldurun. Kaynamaya başladı.
  5. Sadece haşlanmış tuzlu sarımsağın steril kavanoz kavanozlarına dökülür. Asetik öz yukarıdan dökülür.
  6. İçeriği olan kaplar steril kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve hava sıcaklığı 20 ° C'den fazla olmayan karanlık bir odaya konur.

Bir hardal tohumu hardal tohumu ile sarımsak okları

Önünüzde taze sarımsak saplarının olması, kendinize şunu sorarsınız: “Sarımsaklı atıcılardan ne yapmak olağandışıdır?” Hardallı kombinasyon, bu sebzeye uyumlu bir tat verir.

Ayrıca oku: kış için sarımsak okları

700 g başına kutulara göre belirli ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • bir sarımsak sapı;
  • dereotu şemsiyesi - 1 adet;
  • defne yaprakları - 1-2 adet;
  • karabiber bezelye - 1 çay kaşığı;
  • tahıl hardalı - 0.5 yemek kaşığı.
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı;
  • yenilebilir tuz - 1 yemek kaşığı;
  • süzülmüş su - 1l;
  • seyreltilmiş sirke (% 9) - 100ml.

Mutfak sürecinin açıklaması:

  1. Bir su banyosunda, üst kısımları (çiçek salkımını) ayırarak sarımsak saplarını durulayın.
  2. Sapları 4-6 cm uzunluğunda parçalara öğütün.
  3. Sarımsak sürgünlerini bir süre kaynar suyla (3-4 dakika) dökün. Suyu boşaltın.
  4. Kavanozlarda, önceden sterilize edilmiş, dereotu şemsiye ve altta defne yaprakları yatıyordu.
  5. Kavanozun bütün hacmini sarımsak sürgünleriyle sıkıca yerleştirin.
  6. Hardal tohumu ile süsleyin ve karabiber serpin.
  7. Bir tuzlu su, şekeri suda, sofra tuzunda karıştırıp kaynatmak suretiyle hazırlanır. Kaynama sırasında sirke dökün.
  8. Kaynar salamura tenekeleri dökün, baş aşağı ters çevrilerek soğumaya bırakın.
  9. Hava sıcaklığı 20 C'den yüksek olmayan karanlık bir odada temizleyin.

Koreli demlenmiş sarımsak ok

 

Sarımsaktan kaynaklanan bu kıvrımlar kış dönemi için "baharatlı" aşıklara hitap edecek.

Gerekli ürünler:

  • sarımsak sapı;
  • diş sarımsak - 2-3 adet;
  • dereotu - 1 şemsiye;
  • defne yaprakları - 3-4 adet;
  • toz şeker - 1/2 yemek kaşığı;
  • yenilebilir tuz - 2 çay kaşığı;
  • seyreltilmiş% 9 sirke - 1 çay kaşığı
  • Korece'de havuç pişirmek için baharat karışımı;
  • yenilebilir tuz / soya sosu;
  • bitkisel yağ, kızartma için yalın

Adım adım hazırlık:

  1. Sarımsaktaki sapları bir su duşuyla yıkayın. Üstünü kes (çiçeklenme). Boyutları 4-6 cm olan parçalar halinde ezin;
  2. Tavada, bitkisel yağ oldukça sıcak olduğunda, sarımsakları oklardan dökünüz. Yumuşayana kadar kızartın.
  3. Korece'de toz şeker, defne yaprağı, sirke, havuç için baharat karışımı ekleyin. Tatmak için tuz.
  4. Tavada fazla sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  5. Ateşten alın, soğumaya bırakın.
  6. Bir preste ezilmiş sarımsak karanfil, kızartılmış ılık karışıma eklenir, karıştırılır ve soğuk bir odada çıkarılır.

Salamura genç sarımsak Frenk üzümü suyu kaynaklanıyor

Alışılmadık lezzet kombinasyonlarının hayranları bu tarifi kesinlikle takdir edecektir. Kuş üzümü, renk doygunluğu ve sirkenin yerini alacak bir miktar asitlik katacaktır.

maddeler:

  • sarımsak çiçeği sapı (ok) - 1.0 kg;
  • kırmızı bahçe üzümü - 0.5kg;
  • kuru dereotu - 2 şemsiyesi;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı;
  • tuz - 1.5 yemek kaşığı;
  • süzülmüş su - 400ml.

İş parçasının hazırlanması:

  1. Sarımsaktaki genç sürgünleri suyla yıkayarak iyice durulayın, üst kısımlarını kesin (çiçeklenme). Uzun 4-6cm parçalar halinde eziyet.
  2. Kaynamış suyu kabın üzerine bir kaç dakika sap ile dökünüz, sonra sıvıyı dökeriz.
  3. Meyve sıkacağı içine hammadde (kuş üzümü) koyar ve doğru miktarda meyve suyu alırız.
  4. Turşuyu sıkılmış kuş üzümü suyundan, toz şekerden, tuzdan, dereotu şemsiyelerinden hazırlayıp kaynatın.
  5. Sarımsak yoğunlaştırıcısındaki ezilmiş okları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyarız. Kaynayan tuzlu su dökün.
  6. Kapaklı mantarları çıkarın ve baş aşağı soğumaya çıkarın.
  7. Spinler karanlık ve serin bir odada saklanır.

Kış için kırmızı biber ve kişniş ile sarımsak haşlanmış saplarını

 

Bu harika atıştırmalık, kışın uyanmanızı sağlayacak ve size birçok gastronomik deneyim verecektir.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • sarımsak peduncles - 0.4 kg;
  • diş sarımsak - 3 adet;
  • bitkisel yağ - 50ml;
  • soya sosu - 50ml;
  • kırmızı biber - 4 yemek kaşığı;
  • sofra tuzu - 1 yemek kaşığı
  • seyreltilmiş% 9 sirke - 1 yemek kaşığı;
  • doğranmış kişniş - 1 tatlı kaşığı;
  • karabiber (siyah ve kırmızı) - her biri 3 parça;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı;

Mutfak işleminin aşamalı bir açıklaması:

  1. Durulama genç sarımsak sapları, çiçeklenme üstleri kesip, yaklaşık 4-6 cm istenen uzunlukta parçalar halinde kesilmiş.
  2. Yavaşça kıyılmış sarımsak saplarını yağ ile sıcak bir tencereye dökün. Kızartma süresi 10 dakika.
  3. Seyreltilmiş% 9 sirke ile soya sosu dökün. Tencerenin içeriği kaynamaya başlayana kadar bekleriz, biber bezelye, öğütülmüş kişniş, tuz, toz şeker, kırmızı biber.
  4. Karıştırın ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
  5. Sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak saplarını daha sıkı yerleştirip kapakları rulo haline getiriyoruz.
  6. Hazırlanmış dönüşleri serinlikte çıkarırız.

Bektaşi üzümü ve kişniş ile baharatlı sarımsak shooter yapıştır

Sarımsak sapları oluşturmak için tariflerin birçok varyasyonlarından bir diğeri. Uzmanlar keskin ve kişniş bu yemeği takdir edecektir.

Belirli bir ürün listesine ihtiyaç vardır:

  • sarımsaktan peduncles - 500g;
  • bektaşi üzümü meyveleri - 500g;
  • bitkisel yağ - 80ml;
  • yenilebilir tuz - 1.5 yemek kaşığı;
  • maydanoz, kişniş, bir demet

Adım adım pişirme:

  1. Sarımsakın sulu saplarını bir su duşuyla iyice durulayın, salkımın üst kısımlarını ayırın.
  2. Bektaşi üzümü meyveleri durulayın, kurutun ve at kuyruğunu yırtın.
  3. Bir kıyma makinesi ile bektaşi ve sarımsak oklarını ezmeye benzer bir kitle haline getirin.
  4. Kişniş durulayın ve dereotu, doğrayın.
  5. Bitkisel yağ, yeşillik, bektaşi üzümü salçası ezmesi ve sarımsak saplarını ekleyin.
  6. Kavanozları ve plastik kapakları sterilize edin. Kutuları kütle ile doldurun, toplayın.
  7. Depolama karanlık ve serin olmalıdır.

Kekik ve fesleğen sarımsak okları

 

Kekik ve fesleğen, oldukça kuvvetli bir koku yayan ve özel, canlandırıcı bir tat kazandıran esansiyel yağlardan oluşur. Sarımsak sapları ile birlikte bir mutfak işi yaratacaktır.

Gerekli malzemeler:

  • sarımsak sapları - 0.7 kg;
  • kekik bitkilerinin yeşil bölümünün bir karışımı, fesleğen, dereotu - 0.3 kg;
  • hazır baharat (“Vegetta”) - 6 yemek kaşığı

Mutfak sürecinin adım adım açıklaması:

  1. Öğütülmüş yıkanmış ve kurutulmuş çiçek bir sap değirmeni ile sarımsak ve tüm otlar saplarını.
  2. Elde edilen aromatik kütleyi “Vegetta” ile baharatlayın. Her şeyi iyi karıştır.
  3. Sterilize edilmiş kavanozları macun benzeri bir kitle ile doldurun ve kapron kapaklarıyla kapatın.
  4. Direkt güneş ışığı olmadan depolama için serin bir yer seçin.

Sarımsak kavrulmuş okları

Orijinal yemeği hazırlamak için yeterli zaman veya belirli bir bileşen listesi mevcut değilse, ancak sulu sarımsak sapları varsa, balık, et yemekleri için bir garnitür oluşturmak veya tek bir yemek olarak sunmak mümkündür.

Sarımsak, tuz, tereyağı (yağsız veya kremalı) okları gerekir.

Pişirme işlemi:

  1. Sarımsak saplarını bir su duşuyla durulayın. Uygun olmayan üst kısımlar kırılıyor. Stelleri doğru büyüklükte parçalara ayırın.
  2. Yağ bir tavada kaynamaya başladığında, hafifçe doğranmış sarımsak saplarını, tuzu dökün ve yumuşayana kadar kızartın.

Kızarmış sarımsak, domates salçası

 

Mevcutlardan biri, her zaman hoş kokulu ve çok tatmin edici olan yemekler pişirmek zor değil.

Gerekli Ürünler:

  • sarımsak ok - 0,3 kg;
  • taze domatesler (2 adet) veya domates salçası (1 tatlı kaşığı);
  • şalgam soğan - 1-2 kafaları;
  • dereotu ve maydanoz yeşil kısmı - 1/2 demet;
  • yemeklik tuz - ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 50g;
  • karabiber öğütülmüş.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Sarımsak okları, üstleri kesilmiş şekilde yıkanmış, doğru boyutta parçalar halinde kesilmiş.
  2. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökün, doğranmış soğan koyun.
  3. Soğan karamel rengini almaya başladığında, ona sarımsak sarımsaklı oklarını ekleyin.
  4. Dilimlendikten sonra 6-9 dakika su ile seyreltilmiş domates salçası ya da dilimler halinde kesilmiş taze domates ekleyin.
  5. Sarımsaktaki oklar yumuşayana kadar pişirin ve rengi koyu renkli bataklığa çevirin.
  6. Servisten birkaç dakika önce ince kıyılmış yeşillik ile güveç serpin.

Sarımsak Turşusu

Sebze saplarının bu özel tadı, turşu sebzelerinin tadını sevenleri kayıtsız bırakmaz.

Gerekli bazı içerikler:

  • sarımsaktan peduncles;
  • kaynak suyu - 0.4l;
  • tuz - 15 g;
  • dereotu şemsiye - 2-3pcs;
  • seyreltilmemiş sirke (% 9) - 10ml

Adım adım pişirme:

  1. Sarımsak saplarını seçin, suyla yıkayın, kurumasını bekleyin.
  2. İstenilen boyutta, örneğin 4-6cm'lik parçalar halinde kesin.
  3. Sarımsak saplı bir hacimsel kap üzerine kaynar su dökün, bırakın, 2 dakika sonra su dökün.
  4. Suyunu kaynatmadan önce suyundan, tuzundan oluşan haşlayın,% 9 oranında sulandırılmış sirkeyi ekleyin.
  5. Sarımsak dolgulu kapları ve dereotu şemsiyelerini soğutulmuş tuzlu suyla doldurun.
  6. Üstünü pamuklu bir bezle örtün ve aşağı bastırarak marine sıvısının yukarıdan çıkmasını sağlayın.
  7. Kvasayı birkaç hafta serin bir odada çıkarın.

Sarımsak Ok Lecho

Kışın, tarif çok büyük bir başarı kazanacak ve bir kez şenlikli ya da günlük masada bir kez hızlıca kaybolacak.

Bu lezzetli dönüşü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • sarımsak çiçeği sapı (oklar) - 1000g;
  • domates salçası - 500g;
  • süzülmüş su - 500ml;
  • sofra sirkesi (% 9) - 100ml;
  • bitkisel yağ - 100ml;
  • toz şeker - 100 g;
  • tuz - 1 yemek kaşığı;
  • yeşillik

Adım adım hazırlık:

  1. Sarımsakların saplarını seçin, suyla yıkayın, kurumasını bekleyin. Sarımsakları oklardan bir bıçak veya makasla istediğiniz büyüklükte parçalara bölün (3-6 cm).
  2. Filtrelenmiş su, sofra tuzu, toz şeker ve salçadan bir tuzlu su hazırlayın. Isıya hacimsel bir kaba koyun, kaynatın.
  3. Kıyılmış sarımsak parçalarını hafifçe kaynar suya dökün ve 20 dakikadan biraz daha uzun bir süre orta ateşte kaynamaya bırakın.
  4. Yeşillikleri iyice durulayın, ince doğrayın ve kaynar bir kütleye gönderin. Sonra,% 9 oranında sulandırılmış sirkeyi dökün.
  5. İçeriği birkaç dakika süzün ve yuvarlayın.
  6. Sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak-domates karışımını sıkıca koyun ve steril kapaklarla kapatın.
  7. Kutuları baş aşağı kalın bir beze sarın ve soğumaya bırakın.
  8. İstenilen sıcaklık 23 ° C'yi geçmeyecek şekilde karanlık bir yerde saklayın.

Bir kıyma makinesi ile kış için baharatlı sarımsak atıcı sosu

 

Tarif, basit, hızlı, baharatlı sos veya çeşitli sıcak yemekler için sos olarak kullanılan.

Özel bir içerik listesi gereklidir:

  • sarımsaktan oklar - 500g;
  • gıda tuzu - 100g;
  • baharat kişniş

Pişirme tarifi:

  1. Sarmısak köklerini iyice temizleyin, kurumasını bekleyin.
  2. Hazırlanan ham madde hacmini bir kıyma makinesi ile öğütün.
  3. Sarımsak kitlesini tuz ve doğranmış kişniş ile karıştırın.
  4. Bitmiş sosu orta büyüklükte kavanozlara yerleştirin ve plastik kapaklarla kapatın.
  5. 18 C'den fazla olmayan bir hava sıcaklığına sahip bir odada saklayın.

Dereotu ile sarımsak oklarının baharatlanması “İlk kurslar için”

Standart olmayan bir karışım yemeklere ferahlatıcı, patlayıcı bir tat verecek ve kışın soğukta canlanmaya yardımcı olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

  • sarımsaktan oklar - 500g;
  • yiyecek tuzu - 1,5 yemek kaşığı;
  • dereotu

baharat hazırlanması:

  1. Genç sarımsak parçaları ve bir demet dereotu iyice yıkanır. Kuruyalım.
  2. Hazırlanan malzemeleri kıyma makinesinde ezin.
  3. Tuz, karıştır.
  4. Onları kavanozlar halinde düzenleriz, üstlerine bile eklemeyi unutmadan, daha iyi koruma ve soğuk, karanlık bir yerde depolanmaları için çıkarmayı unutmayız.