Balıklar için doğru seçilmiş baharatlar ondan özellikle lezzetli yemekler yapacaktır. Deneyimli aşçılar, özellikle ürünün pişirilmesi, pişirilmesi, kızartılması veya tuzlanması için kullanılması gereken baharatları bilir, ancak evrensel karışımlar da vardır.

Hangi baharatlar fırında pişmiş balıklar için uygundur?

Farklı balık çeşitlerinin fırında pişirme için ideal baharatlar için çeşitli seçenekler vardır. Hem açık bir fırın tepsisine hem de bir manşon, folyo, özel bir çantada pişirebilirsiniz. Seçilen pişirme yöntemine bakılmaksızın, en yararlı ve diyet olarak kabul edilen bu tür bir ısıl işlemdir.

Fırında balık pişirmek için aşçılar aşağıdaki baharatları seçin:

  1. Lavrushka. Tedavinin tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde vurgular.
  2. Nane ve limon kremi. "Tazelik" bir tabak ekleyin, tadı özel kılan.
  3. Soğan, kereviz, taze maydanoz, limon ve limon suyu. Bu katkı maddeleri, pişirildiğinde belirli bir balık kokusunu kolayca giderir.
  4. Kekik, mercanköşk, anason. Bu tür baharatlar, balıkların sossuz olarak pişirildiği zaman kullanılması özellikle önemlidir.

Listelenen baharatlar ayrı ayrı kullanılabilir veya beğeninize göre kombine edilebilir.

Balık filetosu için baharatlar

Tüm ev kadınlarının pişirme sırasında balık için hangi baharatların uygun olduğunu bilmeleri kesinlikle yararlı olacaktır. Baharata bir muamele eklemek istiyorsanız, biber kullanmalısınız. Örneğin, yalnızca siyah veya renkli öğütülmüş biber karışımı.

Ek olarak, balıkları pişirirken aşağıdakileri uygulayabilirsiniz:

  1. Hardal. Hepsinden iyisi - tahıllarda. Tedavinin tadını daha parlak ve daha zarif hale getirecekler.
  2. Fesleğen ve biberiye.Bu baharatlar, yemeği baharatlamak için gereklidir.
  3. Farklı çeşitleri soğan. Bu sebze her tür balık ile başarıyla birleştirilebilir.

Bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmaya ihtiyaç duyulursa, ürün yahnda değil suda olsun.

Kızarmış balıklara uygun baharatların ideal bileşimi

Balık kızartma, onu pişirmenin en popüler yollarından biridir. Isıl işlem sırasında Et, yağ ilavesi nedeniyle daha sulu hale gelir. Ve yukarıdan lezzetli bir altın kabuk ortaya çıkıyor.

Bitmiş yemeğin lezzeti büyük ölçüde kullanılan baharatlara bağlı olacaktır. Geleneksel olarak, sıcak biberler kızartma için seçilir. Siyah, beyaz, kırmızı ya da sadece bunların bir kombinasyonunu alabilir. Asıl mesele abartmamak ve balığı karabiber tüketmemektir. Yemeğin ana tadı öldürmek kolaydır.

Balık için en iyi baharatlar arasında, deneyimli şefler kekik, hindistan cevizi ve kişniş ayırt eder. Sualtı sakinlerinin kızartılması için uygundurlar.

Yemeğin rengini daha lezzetli hale getirmek için - kırmızı, altın, balık baharatlarına zerdeçal ekleyebilirsiniz. Böyle bir baharat, kesinlikle sıcak bir muamele içinde tatlı bir tadı sevenlere hitap edecek.

Balıklı yeşilliklerden açık ve koyu fesleğen, kekik, her türlü maydanoz, dereotu, limon otu en iyi şekilde birleştirilir. Bunlardan herhangi biri hem taze hem de kurutulmuş biçimde kullanılabilir. Hatırlanması gerekir karanlık fesleğen ışıktan daha fazlasını eklemek zorunda kalacak. Bu yeşilliklerin yeşil versiyonları daha parlak bir tada sahiptir.

Tuzlu balık için baharat

Balıkları daha lezzetli hale getirmek için, tuzlama sırasında daha ilginç hale getirmek için, kesinlikle lavrushka'yı (bütün yapraklar veya ufalanmış) marinaya, renkli öğütülmüş biberlere, limon / limon suyuna, bezelye bezesine eklemelisiniz. Tabii ki, taze narenciye baharat değildir, ancak herhangi bir balık yemeğinin tadını iyileştirebilir. Marine ediciye hoş bir sourness verecek. Listelenen tüm baharatlar hem beyaz hem de kırmızı balıklar için uygundur.

 

Ürünün filetosu kuru ise, seçili baharatları ekşi krema / mayonez ile karıştırıp doğranmış maydanoz eklediğinizden emin olun.

Balıkları aromatik yağda tuzlamak daha kolaydır. Bu amaçla, hali hazırda çeşitli otlar ve baharatlarla demlendirilmiş bitkisel yağ seçilir. Yeşiller, sarımsak, seçtiğiniz baharatlar, örneğin zeytinyağı ile dökülür. 2 gün boyunca bu formda bırakın. Sonra sadece karışımı tuzlamak için kalır.

Balık yemekleri için evrensel bir karışım tarifi

Dilerseniz, balık yemekleri için bağımsız olarak baharatların evrensel bir karışımını yapabilirsiniz. Herhangi bir şekilde hazırlanmış olan işleme ilave edilebilir.

maddeler:

  • renkli öğütülmüş biber karışımı - 3 çay kaşığı;
  • kişniş - 1.5 çay kaşığı;
  • tuz - 3-3.5 çay kaşığı;
  • pudra şekeri - 2.5 çay kaşığı;
  • acı biber - bakla 1/3;
  • kurutulmuş sarımsak ve soğan - 6-7 tatlı kaşığı.

hazırlanması:

  1. Öğütülmüş biberleri karıştırın. Acı bakla rastgele doğrayın. Kolaylaştırmak için daha önce kurutulmuş kullanmanız gerekir.
  2. Kişniş fasulyesi bir harçta kendi başlarına doğranmış.
  3. Hazırlanan ve kalan tüm malzemeleri ortak bir kapta birleştirin.
  4. Kabı sıkı bir kapakla kapatın. Karışımı sallayın.

Elde edilen karışımı kuru bir yerde saklayın.

Balık içmek için baharat kendin yap

Ürünü işlemek için böyle bir varyant için, baharat karışımını değil, lezzetli bir aromatik turşuyu hazırlamak daha iyidir. Baharatın yerini alacak.

maddeler:

  • sigara çeşitleri için uygun balık - 1 kilo;
  • tuz (kaba) - 2.5 yemek kaşığı. l.;
  • şeker (pancar) - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • Lavrushka - 5 yaprak;
  • karanfil - 4-5 adet;
  • yüksek kaliteli çay (siyah) - 3 parçalı çanta;
  • biber - 6-7 bezelye.

hazırlanması:

  1. Tavaya bir litre içme suyu dökün. Tatlandırın ve tuz sıvıları. Çıban.
  2. Kabı ateşten alın. Kalan tüm malzemeleri ekleyin.
  3. Balıkları elde edilen konyak renk karışımı ile dökün.
  4. Soğuduktan sonra, soğutmak için tavayı tüm içeriği ile hareket ettirin.

Balıkları 2-3 gün bekletin.

Balık çorbası için baharatlar

Aşağıda listelenen baharatlar, hem balık çorbasına hem de basitçe, bir garnitür ile servis yapmak üzere filetoun pişirildiği et suyuna ilave etmekle ilgilidir. Yemeğin ilk versiyonunda herhangi bir öğütülmüş karabiber uygun olacaktır.Keskinlik çorbayı daha da lezzetli yapacaktır.

Pişirme işleminde, yalnızca bütün soğanı (bir kenardan çapraz şekilli bir kesi yaptıktan sonra) ve lavrushka'yı değil, kereviz ve / veya maydanoz kökünü de eklemeye değer. Yemeğin tadını daha canlı, ilginç hale getirecekler.

Kimyon tohumu ve karanfil ile çok lezzetli bir et suyu elde edilir. Ancak çorba pişirilirken veya kaynar balık filetosu pişirilirken kırmızı biber, kişniş, kakule ve tarçınden kaçınılmalıdır, ancak ara sıra hala tarif edilmemiş oryantal tariflerde bulunurlar.

Tarhun, biberiye ve adaçayı pişmiş ürünün tadını tamamlar, ancak suyu acı yapar. Bu nedenle, örneğin çiftli bir kazandaki filetoları işlemek için seçilebilirler.

Balıklar için ideal baharatlı katkı maddelerini kullandıktan sonra lezzet karışımlarını kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz. Daha sonra ortaya çıkan muamelelerin tadı, hem misafirleri hem de haneleri her seferinde şaşırtmaktan hoş olacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: