Bitkiler Krallığı temsilcilerinin çok çeşitli temsilcileri arasında, ayrı bir madde olarak kuşkonmaz ailesi tanımlanabilir. Lezzetli, besleyici, son derece sağlıklı kuşkonmaz - faydaları ve zararları nelerdir? Neden dünya çapında pek çok gurmenin favorisi bu kadar popüler?
Malzeme İçeriği:
Kuşkonmaz: Bu ne, ne türler var
Kuşkonmaz otsu bitkileri ve bitkisel ürünlerle ilgili çalıları içerir.
Birkaç çeşit kuşkonmaz var:
- Soya. Bu tür kuşkonmaz soya fasulyesi işlenerek elde edilir. İkincisi, neredeyse 2 kat artacak kadar uzun bir süre demlenir. Daha sonra, fasulyeler iyice ezilir ve homojen bir kütle elde edilir. Bu "püreye", soya sütü denilen maddeyi elde etmek için preslenir. Kaynama esnasında yüzeyde beyaz köpük oluşuyor. 2 hafta boyunca özel olarak toplanır ve kurutulur. Sonuçta aslında soya kuşkonmaz olarak kabul edilir.
- Beyaz. Bu kuşkonmaz Avrupa ülkelerinde popüler. Olgun beyaz kuşkonmaz marttan hazirana kadar olgunlaşır. Yetiştirme sırasında, güneş ışığının bitkinin üzerine düşmesine izin vermeyen, tamamen topraktan serpilir. Bu duruma göre, beyaz kuşkonmaz rengini borçludur. Tadı, bu ailenin alt türlerinin geri kalanından biraz daha düşük. Ancak besin içeriği açısından, bu kuşkonmaz en son yerden uzak.
Bu ilginç! Beyaz kuşkonmaz yetiştirmek son derece zahmetli ve özenli bir süreçtir. Kültivasyonun karmaşıklığı için egzotik trüf mantarları veya enginarlarla tartışabilir. Bu nedenle, en “soluk” görünen kuşkonmaz, ailenin geri kalanı arasında en pahalı olarak kabul edilir.
- Yeşil kuşkonmazAyrıca tıbbi denir. Hazar ve Akdeniz'in kıyılarında yetişen Yeşil Kuşkonmaz, uzun süre beyaz kuzeninin gölgesinde idi. Beyaz kuşkonmaz, aristokratların incelikiydi ve dünyanın en iyi mutfak kurumlarında servis edildi. Küçük ürün etiketi yavaş yavaş yeşil sebzeden çıkarıldı. Bitkinin besin miktarında bir şampiyon olduğu ortaya çıktı.
- Mor. Nadir bir kuşkonmaz türü. Bitki, güneş ışığına ılımlı maruz kalması için olağandışı rengine borçludur. Sonuç olarak, bitkilerin mavi, mor ve kırmızı renklerinden sorumlu olan sürgünlerinde antosiyaninler oluşur. Bu kuşkonmaz da tamamen karanlıkta yetişir, güneşi sadece kısa seanslarda gösterir.
Menekşe, tadı küçük bir acılık ile diğer kuşkonmazlardan ayırt edilir. Isıl işlem sırasında menekşe tonu kaybolur ve geleneksel yeşilimsi olur.
- Denizi. Bazıları çeşitli yosunlar olarak görünse de, bir kara bitkisi olarak kabul edilir. Bu tür kuşkonmaz deniz kıyılarında ve tuz bataklıklarında yetişir. Tadı biraz acı acı, iyot verir - suya yakın yaşamayı etkiler. Bitki hem çiğ hem de pişmiş olarak diyete dahil edilebilir. Isıl işlem sırasında kuşkonmaz aşırı tuzu kaybeder.
- Fasulye Kuşkonmaz veya kuşkonmaz fasulyesi. Sarı veya kırmızı tohumları olan popüler bir bitki. Kuşkonmaz gibi diyet yemek sevenler için idealdir: amino asit bileşiminde, balık veya etin proteinlerine benzer.
Önemli! Fasulye kuşkonmazını tüketmeden önce pişirilmelidir. Bu, fazın zehirlenmesini tetikleyen bir enzim olan fazeolunatini giderir.
İnsan vücuduna yararları ve zararları
Lezzetli ve besleyici kuşkonmaz bir kişiye hem fayda hem de zarar getirebilir.
Daha fazla malzeme: kuşkonmazın yararları ve zararları
Kuşkonmazın olumlu özellikleri şunlardır:
- hafif diüretik ve müshil etkisi;
- kardiyovasküler sistem patolojilerinin önlenmesi;
- antihipertansif etkisi;
- güçlü anti-inflamatuar etki.
Sebzeler göz problemlerinin ve kanserin önlenmesinde de önemlidir.
Kuşkonmaz yemek, nadiren de olsa zararlı olabilir. Aşağıdaki durumlarda bir sebzenin kullanılması tavsiye edilmez:
- Kuşkonmaz bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük. Aksi takdirde, yüksek alerjik reaksiyon riski vardır.
- Kronik hastalıkların varlığı. Bu gibi durumlarda, uzman doktorun danışmadan önce kullanılması önerilir.
İpucu! Çok sık ve çok kuşkonmaz yemeyin. Bileşimindeki biriken tüm aktif maddeler, terapötik maddeye zıt etkiye neden olabilir.
Hamilelikte faydalı özellikler
Kuşkonmaz en iyi "hamile arkadaş" lardan biridir. Ve hepsi B9 vitamini içeriğinden dolayı - folik asit. Sonuncusu, hücre bölünmesinden ve büyümesinden ve aynı zamanda fetüsün doğru intrauterin durumundan sorumludur.
Hamile annenin vücudundaki folik asit eksikliği aşağıdaki sorunlara yol açabilir:
- Plasenta oluşumu veya kopma sürecinde ihlaller.
- Doğmamış çocuğun gelişimsel gecikmesi.
- Düşük yapma olasılığının artması.
Herhangi bir ürünün kullanımı normalleştirilmeli ve aşırı olmamalıdır. Gebe kadının folik asit için günlük gereksinimi 0.4 mg'dır. Kuşkonmazdaki B9 vitamini içeriği, her 100 g ürün için 2.062 mg'dır. Buna göre, bekleyen annenin folik asit rezervlerini yenilemek için günde 150 g kuşkonmaz yemesi yeterlidir.
Geleneksel tıpta, kozmetikte
Kuşkonmazın vücut için faydaları gerçekten paha biçilmezdir, çünkü bu bitki kozmetik ve tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Böbreklerin, bağırsakların, kalbin ve diğer organların işlevselliğini olumlu yönde etkiler.
Kuşkonmaz için tavsiye edilir:
- diabetes mellitus;
- epilepsi;
- artrit;
- hemoroidler;
- obezite.
Bu ilginç! Kuşkonmazın faydalı özellikleri, eski Yunanistan ve Mısır'daki doktorlar tarafından keşfedildi. Yerel doktorlar, prostatla ilgili sorunları önlemek ve potansiyelini arttırmak için diyetlerinde kuşkonmazlarını yöneticilerine önerdiler.
Halen, doktorlar sebzenin bileşimindeki asparaginin prostat patolojilerini önlemeye ve onlarla savaşmaya yardımcı olduğunu doğrulamaktadır.
Kozmetik amaçlar için kuşkonmaz hem dahili hem de harici olarak kullanılabilir. Aşağıdaki uygulama yöntemleri en popüler olanlarıdır:
Selülit karşıtı kaynatma
1.5 çay kaşığı bileşimi hazırlamak. doğranmış kuşkonmaz bir bardak kaynar su dökün ve 5 dakika pişirin. Et suyu dökülür ve günde 4 kez 0.5 bardak içine alınır.
Yaşlanma karşıtı maske
2 yemek kaşığı göre. l. kıyılmış kuşkonmaz süzme peynir ve krema yulaf ezene kadar karıştırılır. Karışım yüzeye uygulanır ve 10 dakika sonra ılık su ile yıkanır.
Kuşkonmazın sapları ve rizomları cilt hastalıklarına karşı mücadelede aktif olarak kullanılır: sedef hastalığı, liken, alerjik dermatoz, egzama.
Kuşkonmaz kilo vermeye yardımcı olur mu?
Düzenli olarak kuşkonmaz yemek, sağlıklarına zarar vermeden hızlı bir şekilde kilo vermek isteyenler için yardımcı olacaktır. Bu etki, bitkide az miktarda yağ ve karbonhidrat ve yüksek miktarda su ile ilişkilidir. Kuşkonmaz da müshil ve idrar söktürücü olarak kullanılabilir.
Diyet yapanlar için kuşkonmazın sebze salatalarına dahil edilmesi önerilir. Taze, haşlanmış ve pişmiş sebzeler de faydalı olacaktır.
İrritabl mide sendromu varlığında kuşkonmaz yiyerek fazla uzaklaşmayın.
Kimyasal bileşim, kalori içeriği ve besin değeri
Kuşkonmaz en düşük kalorili sebzelerden biri olarak kabul edilir - 100 g ürün sadece 13 kcal içerir.
Kuşkonmazın bileşimi çok çeşitlidir ve iz elementleri içerir: demir, kalsiyum, fosfor, sodyum ve B, A, E, C, K. PP gruplarının vitaminleri.
Ürünün besin değeri:
- proteinler: 1.9 g;
- yağlar: 0.1 g;
- karbonhidratlar: 3.7 g;
- organik asitler: 0.1 g;
- su: 93 g;
- diyet lifi: 1.5 g;
- nişasta: 0,9 g;
- kül: 0.6 gr.
Kuşkonmaz ile nasıl pişirilir?
Modern yemeklerde kuşkonmazlı düzinelerce yemek vardır - ürün haşlanır, kaynatılır, kızartılır, pizza ve turtalara doldurma olarak eklenir. Kore kuşkonmaz en yaygın güzelliklerden biri olarak kabul edilir.
Yemek pişirmek için, Zhu (soya kuşkonmaz) ve havuçlara 1: 2 oranlarında, bitkisel yağ, su, sirke, Kore havuçları için baharat, tuz, karabiber ihtiyacınız olacak.
Kuşkonmaz önce elastikiyetini vermek için kaynar suya batırılmalıdır - 30 - 40 dakika arası, daha fazla değil (aksi takdirde gevşeyecektir). Bitmiş parçaları doğrayın, ince rendelenmiş havuç ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Bir süre sonra, ılık bitkisel yağ ile salata dökün.
Kuşkonmaz, eski zamanlardan beri insanlara tanıdık, sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. O zamandan beri, bitki besinsel ve tıbbi değerini kaybetmedi. Kuşkonmaz filizleri ve rizomları yemek pişirme, kozmetik ve tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Kuşkonmaz yemekleri, düşük kalorili ve her masa için lezzetli bir dekorasyondur.
