Buketleri süslemek için sıklıkla kullanılan kuşkonmaz, birçok kişi tarafından bilinmektedir. Ancak herkes sevimli ajur paniklerinin antik çağda yetişen ve yüksek fiyatı nedeniyle “kraliyet sebzesi” olarak adlandırılan bir bitkinin hava kısmı olduğunu bilmiyor. Bu tıbbi kuşkonmaz - şimdi incelik olarak kabul edilen bir bitkisel ürün.

Bitkinin botanik tanımı ve dağıtımı

Asparagus officinalis, Asparagus (Asparagus) cinsine aittir. Türlerin tanımı ve temel özellikleri:

  • Bitki otsu, çok yıllık, dioecious.
  • İyi gelişmiş bir kök sistemi, 4-6 m derinliğe kadar uzanan kalın kökleri olan ve bitkinin yeraltı ve yer üstü kısımları için besin depolayan yatay yerleşimli bir köksaptan oluşur. Kökün ortasından, gelecek yıl lezzetli ve sağlıklı sürgünlerin yetişen sapları ve tomurcukları başlar.
  • Gövdeler yeşil, 200 cm yüksekliğe kadar, çok dallı, düz, birçok dal yukarı bakacak şekilde.
  • Yapraklar küçük ölçekleri andırır, kandilleri sinüslerinde büyür - filiform işlem demetleri, en fazla 3 cm uzunluğunda, yapraklar gibi işlev görür ve kuraklığa uyarlanır.
  • Çanları andıran diocious çiçekler bitkinin erkek ve dişi kısımlarında görülür.
  • Yerde oluşan sürgünler beyazdır, bu yüzden bu kuşkonmaz ağartılmış olarak adlandırılır. Işıkta yeşile dönüşürler.
  • Meyveleri küçük meyveleridir, içinde kahverengidir ve içinde 1-2 tohum bulunur.

Yabani kuşkonmaz ılıman bölgelerde her yerde bulunur. Yaygın Amerika ve Batı Avrupa'da ekili. Rusya'da, taşkın çayırları, orman kenarları ve çimenli yerlerde yetişir. Dünyanın mekanik bileşimi açısından zengin ve hafif ona uygundur. Çiğ, soğuk, bataklık, asitli topraklar uygun değildir, çünkü bu şartlar altında kuşkonmaz kökü çürür.

Farmakolojik özellikleri

Kuşkonmaz, kuşkonmaz, organik asitler ve karbonhidratlar bakımından zengindir. Ek olarak, bitkinin yeraltı kısmı saponinler, kumarinler, karotenoidler, amino asitler, proteinler ve C, BB, PP vitaminleri içerir.

Protein bakımından zengin ve sürgünler. Çok fazla provitamin A (karoten), C vitamini (25-60 mg), mineral tuzları, lisin ve diğer amino asitleri vardır.

Çimler glikozid koniferin, tirozin içerir.

Tıbbi kuşkonmazın vücut için yararları

Bitkiyi oluşturan faydalı maddelerin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

  • kumarin, çok yönlü farmakolojik aktivite ile karakterize edilir, antispazmodik, antitümör etkisi gösterir;
  • saponin, solunum sisteminin iltihabıyla birlikte balgamın bronşlardan boşalmasını teşvik eder;
  • karoten iyi bir immünomodülatör ve adaptojendir;
  • dolaşım sisteminin gelişimi için PP ve B9 vitaminlerine (folik asit) ihtiyaç duyulur, küçük damarlarda kan mikrosirkülasyonunu iyileştirir;
  • Asparagin, doğal olarak en sık görülen amino asittir. İlk olarak 19. yüzyılın başında kuşkonmaz suyundan izole edilmiştir. Asparajin, kuşkonmazda önemli miktarlarda bulunur, dolayısıyla adı. Temel olarak, bir antitümör ajan - asparaginaz elde edilir. Bu bileşen sinir sisteminin aktivitesi için gereklidir.

Dış mekan tarımı ve bakımı

Kuşkonmaz, çok yıllık bitkiler gibi, köksapı bölerek yayılır. Sedimentli kısmın 3-5 tomurcuk ve 12-15 cm uzunluğunda birkaç kök olması önemlidir.

Kültür ayrıca tohumlardan da yetiştirilebilir. Fidan dikim kuşkonmaz standart şemaya göre yapılır:

  1. Nisan ayı başlarında, tohumlar bir hafta boyunca ılık suya (35-40 ° C) konur ve her gün değiştirilir ve soğumayacak şekilde izlenir (örneğin akünün yanına yerleştirilir).
  2. Daha sonra ıslak tohumlar çimlenme için ıslak bir paçavraya aktarılarak kurumasını önler.
  3. Kuluçka filizi bir karışım halinde ekilir: 2 kısım bahçe toprağı, 1 kısım turba, gübre ve kum.
  4. 2 cm toprak serpin, düzenli olarak nemlendirin veya kabı camla kaplayın, günlük havalandırın.
  5. Tohumlar 25-27 ° C sıcaklıkta iyi çimlenir Yaklaşık bir buçuk ay sonra, fideler açık toprağa nakledilmeye hazırdır.

Sonbaharda, dikim için toprak kazılır, içine mineral gübreler ve gübre getirilir. İlkbaharda 80-90 cm mesafede derin (35 cm) ve geniş (40 cm) oluklar oluşur, 20 cm ye kadar bir tabaka ile girintilere Humus (kompost) dökülür ve zemin ile karıştırılır. Ekili filizler arasındaki mesafe 35-40 cm, köksapın kökleri karık seviyesinin 10-15 cm altında olmalıdır. Daha sonra bitkiler 5-7 cm toprakla kaplanır Sonbaharda tabaka 10 cm artar.
Tarif edilen yöntemle hazırlanan tohumlar ilkbaharda hemen 4-5 cm aralıklarla açık toprağa ekilebilir ve olgun bitkiler gelecek yıl daimi bir yere ekilir.

Yaygın kuşkonmazın bakımı ve ekimi, yaz aylarında düzenli olarak yetiştirme, ilkbaharda mineral gübrelerle gübreleme ve humus eklemeyi içerir. Sonbaharda ölü toprak üstü parçalar zemin seviyesine kesilir ve 10-15 cm katmanla malçlanır.

Mahsuller üç yıllık bitkilerden toplanmaya başlar. İlkbaharda onlar yüksek (20-25 cm) spud'dur ve yeryüzünde çatlakların oluşmasından sonra ağartılmış sürgünler dikkatlice tırmıklanır. 18-20 cm yüksekliğe ulaşan saplar kırılır ve toprak tekrar tırmıklanır. Toplama 4-6 hafta boyunca düzenli olarak gerçekleştirilir ve her bitkinin normal beslenmesi için 3-5 filiz bırakılması sağlanır. Sonra toprak gevşetilir ve tesviye edilir.

Yeşil kuşkonmaz almak gerekirse, o zaman spud değildir. Yeşil sürgünler ağartmadan daha kaliteli değildir ve daha fazla C vitamini ve karoten içerirler.Toprağın yüzeyinden 15-18 cm yüksekliğe ulaştıklarında, şişmemiş başları açılarak kesilirler.

Kuşkonmaz 10-15 yıl nakli gerektirmez. Yetişkin bitkiler soğuğa dayanıklıdır ve 30 derecelik dona karşı az kar yağdığında kışın donmaz. Sürgünler en az 10-12 ° C toprak sıcaklığında gelişir, ancak ilkbahar donları bunlara zarar verebilir.

Kuşkonmaz bitkileri iyi aydınlatma gerektirir. Çalıları zayıflatmamak için buketler için dalları kesmek önerilmez.

Geleneksel tıpta ve kozmetikte uygulama

Geleneksel şifacılar bitkinin tüm kısımlarını kullanır. Çiçeklenme sırasında, çim hasat edilir. Sonbaharda, meyveleri toplayın ve kökleri ile rizomlarını kazın. Elde edilen hammaddelerden tıpta aşağıdaki uygulamayı bulan decoctions, infüzyon, özüt, şurup, yapar:

  • idrar sistemi ve ödem hastalıkları için bir diüretik olarak;
  • romatizma ve akne ile, bitkinin hava kısımlarından ve köklerinden ilaçlar kullanılır;
  • iktidarsızlık ve prostatit - meyvelerden.

Kök ve kuru hava atışlarının kaynaşması, kalp ve damar sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir - kalp kası kasılması, ritimde aynı anda yavaşlama ile artar ve periferik damarlar genişler.

Ateroskleroz, nevroz ve taşikardinin karmaşık tedavisinde kuşkonmaz özü alınır. Bu durumda, basınç uzun süre düşer.
Kozmetolojide, losyonlar, kaynatma, bitkiden maskeler kullanılır.

Yüz ve boynun cildi için olan maskeler hem gençleştirme hem de nemlendirme için ve cildi yeniden canlandırmak için kullanılır. Maskeler için tarifler basittir:

  • kuşkonmazdan elde edilen kağıt hamuru zeytinyağı, taze sıkılmış meyve suyu veya süt ürünleri (krema, süzme peynir, ekşi krema) ile karıştırılır;
  • 10-20 dakika boyunca yüz, boyun ve göz altındaki bölgeye uygulayın;
  • biraz ılık su ile yıkandı.

Selülit içeren suyu içiyorlar, yüzlerini sivilce ile siliyorlar.

Kuşkonmaz Yemek - Tarifler

Tıbbi kuşkonmaz, belirli bir aroması ve tadı olan değerli bir gıda ürünüdür. Haşlama, süt sosu veya tereyağı ile pişirilir, yumurta ve ekşi krema ile pişirilir, sebze çorbası karışımlarına eklenmesi için kurutulur.

Pişirmeden önce, sürgünler kafalara zarar vermeyecek şekilde keskin bir bıçakla temizlenir - en lezzetli kısım. Yumuşak hale gelinceye kadar yüksek ateşte kısa bir süre pişirin. Asıl mesele kuşkonmazı sindirmek değil, aksi takdirde aromasını kaybeder ve sulanır.

Tavuk fileto salatası (260 kcal)

maddeler:

  • tavuk fileto (150 g);
  • kuşkonmaz filizi (100 g);
  • yağsız süzme peynir (1 yemek kaşığı, l.);
  • yoğurt peyniri (2 yemek kaşığı, l.);
  • yarım limondan lezzet;
  • marul;
  • şeker, tuz

Adım adım işlem:

  1. 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş sürgünler, 3-5 dakika boyunca tuz ve şeker ilavesi ile suda kaynatılır.
  2. Fileto da porsiyonlar halinde kesilir ve yağ ilave edilmeden pişene kadar kızartılır.
  3. Sosu karıştırmak için peynir, süzme peynir, lezzet rendesi.
  4. Soğutulmuş kuşkonmaz ve tavuğa, doğranmış marul yaprakları ekleyin.

Karışım pişmiş sos ile baharatlandırılır.

Kiraz domatesli kuşkonmaz salatası (70 kcal)

maddeler:

  • kuşkonmaz sürgünleri (70 g);
  • kiraz domates (6 adet);
  • yumurta (1 adet);
  • orta soğan (1 adet);
  • sarımsak (2 diş);
  • zeytinyağı (1 yemek kaşığı, l.);
  • bazı yeşil soğan;
  • kişniş, karabiber;
  • şarap sirkesi (1 çay kaşığı).

hazırlanması:

  1. Tüm sürgünler tuzlu suda kaynatılır.
  2. Haşlanmış veya yumuşak haşlanmış yumurtalar yumurtadan hazırlanır.
  3. İnce doğranmış soğan yağda kızartılır, biber, kişniş ve istenirse Provence otları ile baharatlandırılır.
  4. Vişne, büyük dilimler halinde kesilir ve kızardığında soğana eklenir.
  5. Kızartma sonunda, sirke dökün, ince doğranmış sarımsak ve yeşil soğan koyun.

Hazır kuşkonmaz sürgünleri, baharatlı domateslerden yapılan soslarla birlikte dökülür. Yemeğin üzerine çentikli bir yumurta (güzelce akan bir yumurta sarısı ile) döşenmiştir.

Kontrendikasyonları ve yan etkileri

İnkar edilemez faydalara rağmen, kuşkonmaz kullanımına ilişkin bir dizi kontrendikasyon vardır:

  • bireysel hoşgörüsüzlük;
  • mide veya duodenumun peptik ülseri alevlenmeleri;
  • pürinsiz bir diyet sırasında.

Bazı insanlar bu bitkiye karşı aşırı duyarlılık muzdarip. Reaksiyon, parçalarına en hafif dokunuştan gelebilir. Bu fenomene "kuşkonmaz uyuz" denir. Ayrıca, büyük miktarlarda diyabete neden olabileceği kanısındayız. Ancak bu gerçek bilimsel bir onay alamadı.

Besin değeri bakımından kuşkonmaz birçok sebzeden üstündür ve kalorisi düşüktür. Bu sayede sadece gurmeler tarafından değil, aynı zamanda uygun beslenmeye bağlı olan insanlar tarafından da talep edilmektedir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: