Bu sos ulusal Japon yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Ülkemizde en çok suşi ve rulo olarak servis edilmektedir. Ayrıca et, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Evde teriyaki sosu tarifi herkesin bu ilaveyi kendi yemeklerine yapmasını sağlar.

Teriyaki sosu - bu nedir?

Tartışılan sos, normal soyadan daha renkli, doygun, koyu bir şuruptur. Birkaç yüzyıl önce, Japonlar bunu yapmak için vahşi hayvanların kömürleşmiş kemiklerini kullandı. Bugün böyle bir sosu yapmak çok daha kolay.

Tavuk, deniz ürünleri, balık, herhangi bir et ve hatta sebze muamelesi için evrensel bir sos olarak adlandırılabilir.

Bir katkı maddesi ayrıca kokulu bir turşusu olarak da kullanılır. Orijinal tatlı tuzlu tadı her yemeği daha ilginç hale getirecek.

Evde klasik tarif

Japon sosu için birçok tarif var. Ancak klasik ve en kolay seçenek soya sosu (140 ml) kullanılarak pişirilir. Onun yanında, alınır: küçük. bir kaşık toz sarımsak ve bitkisel yağ, öğütülmüş zencefil çorbası kaşığı, patates nişastası, sıvı arı balı,% 6 şarap sirkesi, 70 ml durgun su, 5 küçük. şeker kamışı yemek kaşığı. Teriyaki sosunun listelenen malzemelerden nasıl yapılacağı aşağıda adım adım anlatılmıştır.

  1. Yemek sosu için ana yemekler minyatür bir güveç olacak. Soya sosu içine dökülür, kum, yağ, sıvı bal, zencefil, sarımsak eklenir.
  2. İyice karıştırdıktan sonra, bileşenlere sirke ve patates nişastası eklenir. İlk önce elemek daha iyidir, böylece sosta sonunda topak olmaz.
  3. Sobanın orta derecede ısıtılmasıyla, kütle hafif bir kaynama noktasına getirilir, daha sonra yangın azalır ve gelecekteki sos sessizce 6-7 dakika daha kaynar.

Soğutulan karışım daha fazla depolama için bir cam kap içine dökülür.

Sos bileşimi

Seçilen tarife bağlı olarak, sosun bileşimi çarpıcı bir şekilde değişebilir. Genellikle soya sosu, pirinç votka, beyaz şarap, sıvı bal, şarap sirkesi ve diğer ürünlerle birlikte kullanılır.

Tadı arttırmak için, yemekler ek bileşenler de kullanabilir. Örneğin, açık veya koyu susam, portakal suyu, zeytinyağı, balık sosu. Mirin sosu çok ilginç bir tat veriyor - tatlı pirinç şarabı. Doğru, sıradan bir Rus süpermarkette böyle bir içecek bulmak kolay olmayacak.

Hangi malzemeler ne ile değiştirilebilir?

Genel olarak, klasik teriyaki'nin hazırlanması genellikle değiştirilmesi gerekmeyen uygun fiyatlı ürünler alır. Ancak bitmiş yemeğin maliyetini düşürmek için, şeker kamışı yerine normal beyaz elde edebilirsiniz;

 

Eldeki granül sarımsak yoksa, normal taze ile de değiştirilir. Bunu yapmak için, dişler bir sarımsak sıkacağı içinden geçirilir.

Teriyaki sosu ile ne yer?

Fırında veya ızgarada pişirilmiş balık parçalarının üzerine taze teriyaki sosu dökülebilir. Bu yemeğe bir yenilik verecektir.

Yakın gelecekte domuz eti bir tavada kızartmak planlanıyorsa, tartışılan sos ile dilimlerini dökmeye değer ve birkaç saat bekletin. Bu nedenle Teriyaki içerikleri, hassas hale gelen et liflerine etki eder. Tartışma ve kebaplar altında sosta marine edilmiş.

Herhangi bir suşi ve rulo ile teriyaki servis yapın. Her zamanki soya sosu için mükemmel bir alternatif olacaktır.

Soslu en iyi 5 tarif

Bugün, söz konusu sosu içeren çok sayıda lezzetli yemek bilinmektedir. Bunlardan en başarılı olanları aşağıda sunulmuştur.

Teriyaki'de İhale Tavuk

Malzemeler: 4 tavuk göğsü, 7 büyük kaşık sake ve tatlı pirinç şarabı, büyük bir kaşık şeker kaşığı.

  1. Filetoda birkaç ponksiyon yapılır ve bundan sonra her biri sıcak yağda kabuğa kadar kızartılır.
  2. Tavaya listelenen tüm bileşenlerin karışımından bir sos dökülür. Fazla yağ daha sonra tanktan çıkarılır.
  3. Kızartma tavuk sosu kalınlaşana kadar devam eder.

Bir tabak pirinç eriştesi servis edilir.

Japon soslu domuz eti

Malzemeler: 3 diş sarımsak, 5 gr beyaz susam, 12 gr şarap sirkesi, 490 gr domuz eti, 80 ml soya sosu, büyük bir sıvı bal kaşığı, bir tutam zencefil tozu, küçük. bir kaşık toz şeker.

 

İnce et dilimleri sıcak zeytinyağında kızartılır. Domuz eti hafifçe yenmeniz tavsiye edilir.

  1. Ayrı bir kapta, kalan bileşenler karıştırılır.
  2. Turşusu, tavaya et dilimlerine dökülür.
  3. Sıvının kaynatılmasından sonra, kütle 7-8 dakika daha asgari bir sıcaklıkta pişirilir.

Servis yaparken susam serpin.

Garnitürde Teriyaki pirinci

Malzemeler: 2 büyük yemek kaşığı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. beyaz uzun pirinç, 2 erkek. mısır nişastası yemek kaşığı, 5 yemek kaşığı. su, 3 büyük kaşık soya sosu ve 1 kaşık sıvı bal.

  1. Yıkanan pirinç, pişene kadar pişirilir.
  2. Kalan ürünler ayrı bir kapta karıştırılır ve koyulaşana kadar pişirin.
  3. Servis yapmadan önce, tahıl sosu ile karıştırılır.

Yemekleri sıcak baharatlarla tamamlayabilirsiniz.

Sebze ve soslu erişte

Malzemeler: 180 gr karabuğday erişte, bir tutam hafif susam, 2 havuç, 60 gr pırasa, 170 ml hazırlanmış teriyaki, tuz, 170 gr brokoli.

  1. Havuçlar ince şeritler halinde doğranır ve sıcak yağda kızartılır. Doğranmış soğan ve doğranmış brokoli aynı tavaya eklenir.
  2. Karıştırdıktan sonra, sebzeler birkaç dakika daha kızartılır.
  3. Kitle tuzlanmış ve sosu ile baharatlandırılmıştır.
  4. Erişte tuzlu suda kaynatılır ve sebzelere dağıtılır. Yemeğin üzerine susam serpin.

Tavuk eti ekleyebilirsiniz.

Teriyaki Soslu Karides Salatası

Malzemeler: 4 adet marul, 12 adet büyük karides, bir diş sarımsak, 30 ml teriyaki sos, 8 adet kiraz domates, tuz.

  1. Haşlanmış karides soyulmuş, bir salata kasesine yerleştirilmiş.
  2. Salata ve yarıya vişne yaprakları oraya gider.
  3. Meze tuzlanmış ve doğranmış sarımsak sosu ile baharatlandırılmıştır.

Tatlı biber böyle bir salata ile iyi gider.

 

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: