Pesto sosu, fesleğen ve zeytinyağına dayanan en popüler İtalyan sosu olarak kabul edilir. Yeşil, kırmızı veya hatta mor olabilir. Makarna için ideal.
Malzeme İçeriği:
Pesto sosu - tarihin biraz
Bu sosun anavatanı, hala çok popüler olduğu Cenova şehridir. Ve 19. yüzyılda, geleneksel bir İtalyan yemeği haline geldi.
Eski günlerde, sosu hazırlamaya yönelik tüm ürünler öğütülmüş, dolayısıyla adı “pestare” kelimesinden “öğütülmüş” olarak geçiyordu. Şimdi bir karıştırıcıda yapılabilir, ancak mutfak uzmanları böyle bir tedavinin tadı etkilediğinden emindirler.
İlk söz 1800'de ortaya çıktı. İtalyanlar bu sosu gerçekten seviyor ve takdir ediyor, birçok yemek için kullanıyor ve hatta ekmeğe bile yayıyorlar. Zenginlik sembolü olarak kabul edilir ve düğün menüsünde olması gerekir, bu yeni evliler için iyi bir işarettir.
Klasik Fesleğenli Pesto Sos
Tadı takdir etmek için, en az bir kere Pesto sosunu temel tarife göre pişirmelisiniz.
Gerekli ürünler:
- 3 büyük kaşık çam fıstığı;
- taze fesleğen - 50 gram;
- zeytinyağı - 0.1 l;
- iki diş sarımsak;
- 50 gram parmesan.
Pişirme işlemi:
- Fesleğenli Pesto hazırlamak çok kolaydır. Yeşillikler nemlenmemesi için yıkanmalı, kurutulmalıdır.
- Sarımsakları orta dilimler halinde öğütün, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bütün bunlar, fındıklarla birlikte, bir karıştırıcıya batırılmış ve öğütülmüş.
Güneşte kurutulmuş domates ve cevizden yemek pişirme
Bu tarife göre hazırlanmış pesto soslu makarnaları mutlaka deneyin. Çok kazanan bir kombinasyon.
Gerekli ürünler:
- 60 mililitre zeytinyağı;
- 2 büyük kaşık su;
- altı güneşte kurutulmuş domates;
- sarımsak dişi;
- bir bardak ezilmiş fındıkın üçte biri;
- 50 gram parmesan;
- taze fesleğen - bir bardak;
- deniz tuzu ve karabiber - bir kaşık ucunda.
Pişirme işlemi:
- Hasat makinesinin kasesini hazırlayın, belirtilen miktarda fesleğen, ince kıyılmış sarımsak, doğranmış domates, rendelenmiş peynir ve cevizleri zaten ezilmiş olarak yerleştirin.
- Zevkinize biraz su, deniz tuzu ve karabiber ekleyin, cihazı açın ve kitle homojen hale gelinceye kadar çırpın.
- Yavaşlayın, yağ ekleyin ve yoğunluğa getirin.
Antep fıstığı ve kuşkonmazdan
Pesto böyle sıra dışı malzemelerle hazırlanabilir. Kombinasyon geleneksel olmasa da, sonuç ilginç bir sos.
Gerekli ürünler:
- beğeninize limon suyu ve otlar;
- üç yemek kaşığı zeytinyağı;
- çeyrek bardak taze ıspanak;
- sarımsak dişi;
- 2 büyük kaşık kızarmış antep fıstığı;
- kuşkonmaz - 2 demet;
- 50 gram parmesan.
Pişirme işlemi:
- Pişirmeden önce kuşkonmaz kaynar suya konmalı, yumuşaklığa getirilmeli, soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Şimdi, bu bileşenlerin tümü, baharatlarla birlikte, blender haznesine gönderilir ve homojen bir yoğunluğa sahip olana kadar parçalanır.
Rokadan
Bu sosla salataları, atıştırmalıkları ve hatta mevsim patateslerini ve makarnalarını pişirebilirsiniz. Prensip olarak, herhangi bir fındık kullanabilirsiniz, ancak tadı tamamen farklı olacaktır.
Gerekli ürünler:
- zeytinyağı - 0.1 l;
- sarımsak dişi;
- Parmesan peyniri - 40 gram;
- tadına bakmak için tuz;
- 35 gram çam fıstığı.
Pişirme işlemi:
- Yeşillikleri yıkarız ve kurumasını bekleriz.
- Peyniri ezin ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun, yağını dökün, zevkinize tuz ekleyin ve istenen kıvamda kesin. Homojen hale gelmesi gerekli değildir. Küçük fındık parçaları nihai sonucu tuhaf bir tat verecektir.
Kremalı Pesto
Pesto soslu spagetti pişirmek için en iyi seçeneklerden biri. Ayrıca sebze mevsimi yapabilir veya sandviç yapabilirler.
Gerekli ürünler:
- Parmesan - 100 gram;
- büyük bir kaşık limon suyu;
- zeytinyağı - iki yemek kaşığı;
- 100 gramdan biraz fazla krem peynir;
- 100 gram ceviz;
- 100 gram kurutulmuş fesleğen;
- 2 diş sarımsak;
- zevkinize karabiber ve tuz.
Pişirme işlemi:
- Ceviz biraz doğranmış ve kaba veya orta rende sert peynir rendeleyin.
- Bundan sonra, listede belirtilen bileşim bir karıştırıcıda düzenlenir ve kalın bir kütleye müdahale etmeye başlar, böylece krema gibi görünür.
Salanti kişniş ve maydanoz sosu
Pansumanın baharatlı bir versiyonu kesinlikle baharatlı yemek severlere hitap edecek.
Gerekli ürünler:
- yarım küçük bir kaşık tuz;
- bir avuç taze kişniş ve maydanoz;
- 2 büyük kaşık çam fıstığı veya benzeri;
- iki diş sarımsak;
- Parmesan - 0,1 kg;
- 0,1 litre zeytinyağı.
Pişirme işlemi:
- Daha önce, sos için tüm malzemeler bir bıçakla ya da öğütülmüş olarak ince bir şekilde kıyılıyordu, şimdi işlem bir blender ile basitleştirilebildi.
- Peyniri koyduk, ara verdik, böylelikle kırıntılara dönüşecek.
- Listedeki diğer her şeyi ekleyin, cihazın yüksek hızını açın ve yaklaşık beş dakika bekleyin. Kütlenin homojen ve sosa benzemesi için çok zaman harcanması gerekecek. Buzdolabında kapalı bir kapta en fazla iki hafta saklanabilir.
Domates pesto adım adım
Fesleğen aroması, küçük bir domates ezmesi kraker ve makarna için mükemmel bir seçenektir.
Gerekli ürünler:
- sarımsak dişi;
- iki domates;
- zeytinyağı - 2 büyük kaşık;
- beğeninize tuz ve karabiber;
- 30 gram çam fıstığı veya ceviz;
- bir demet taze fesleğen;
- lor peyniri - 50 gram;
- 40 gram parmesan veya başka bir sert peynirdir.
Pişirme işlemi:
- Domates yeterince sert olmalı, yumuşak kullanmamak daha iyidir. Bunları orta büyüklükte küpler halinde keser, eleklere yerleştirir, tuz serpin ve yaklaşık 10 dakika bekletilir.
- Lor peyniri ve tereyağı hariç, listedeki tüm malzemeler bir karıştırıcıya koyularak homojen hale gelinceye kadar öğütülür.
- Sonra, belirtilen miktarda peyniri yağın içine dökünüz, tekrar tuzla baharatlayın ve karıştırıcıyı birkaç dakika daha açın.
- Elde edilen sos biber olabilir, uygun bir kaba aktarılabilir ve buzdolabında saklanabilir.
Pesto sos ile ne yenir?
Pek çok kişi bu sosu duymuş olabilir, oldukça pahalı olmasına rağmen neredeyse tüm mağazalarda satılmaktadır. Sonunda, evde yemek yapabilirsiniz, ancak Pesto sosu ne yerse pişmiş yemeklerle iyi gider mi?
Aromatik bitkilerden yapılan soslar makarna, et, salata ve hatta balıklar için çok uygundur.
Spagetti, mantı, fettuccine ve diğer makarna çeşitleri bu sosu ile ideal bir kombinasyondur, hangisini seçerseniz seçin, kremalı veya domatesli.
Somon, morina balığı veya başka herhangi bir balık bu ek olarak pişirilebilir. Sonra tamamen sıradan bir yemek tamamen farklı renklerle parlayacak.
Tavuk, domuz veya hindi için bağımsız bir marine olarak kullanılabilir. Böyle bir turşunun içindeki bir yemek güvenli bir şekilde şenlikli bir masaya koyulabilir - delicesine aromatik ve lezzetlidir.
Diğer bir seçenek ise sandviçler ve kanepelerdir. Sos ekmek veya kızarmış ekmek üzerine uygulanır ve üstüne her şeyi koyabilirsiniz: mozzarella, domates, jambon, başka bir peynir.
Düzenli tereyağı ve mayonez yerine sebze salataları ile terletilirler, özellikle patlıcanla birlikte iyi gelirler.
