Balık sosu - 12 yemek tarifleri

Düzgün hazırlanmış bir balık sosu bitmiş yemeğin tadını daha net, daha ilginç ve orijinal hale getirecek. Böyle bir takviyenin temeli, domates salçası, süt ürünleri, hardal ve diğer mevcut bileşenler olabilir. Sos seçimi balığın nasıl pişirildiğine bağlıdır.

Klasik kremalı balık sosu

Ürün bileşimi:

• 1.5 yemek kaşığı. yağsız süt;
• 70 ml kalın yağ kreması;
• 2 tatlı kaşığı tereyağı;
• 1.5 elenmiş undan tatlı kaşık;
• soğan yarısı;
• 1 yaprak maydanoz;
• 1 tutam ince tuz.

Pişirme Algoritması:

1. Tüm sütleri güveçin içine dökün.
2. Soğanı soyup çok küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sütün içine sebze dilimleri dökün. Lavrushka'yı oraya koyun ve kütleyi kaynatın.
4. Sıvıdaki ilk kabarcıkların ortaya çıkmasından hemen sonra, yahniyi sıcaktan çıkarın, 20 dakika boyunca demlenmeye bırakın ve süzün.
5. Bir tavada tereyağını eritin, üzerine un ekleyin ve elde edilen kütleyi ısıtın, sürekli karıştırarak.
6. Tavaya süzülmüş "soğan" sütü dökün, karışımı kaynatın ve tuz ekleyin.
7. Sosu 10-12 dakika ısıtın, kremayı ekleyin ve malzemeyi iyice karıştırın.

Soğutulmuş kremalı balık sosu servis yapın. Herhangi bir şekilde hazırlanmış deniz mahsulleri ile iyi gider.

Ekşi krema dayalı

Ürün bileşimi:

• 60 g yüksek yağ tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. elenmiş birinci sınıf un;
• 1 bardak ekşi krema;
• taze yeşillikler;
• sofra tuzu.

Pişirme Algoritması:

1. Dökme demir tavada tereyağını eritin ve üzerine un ekleyin. İkincisinin miktarı, almak istediğiniz sosun kalınlığına bağlı olarak ayarlanabilir.
2. Un hafifçe karardığında, tavaya ekşi krema ekleyin.Orta boy yağ içeriğine sahip bir süt ürünü böyle bir sos için çok uygundur. Örneğin,% 20.
3. Kütleyi 6 ila 7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Kıyılmış taze otlar ve tuz ekleyin.

İstenirse ekşi krema sosuna favori baharatlar eklenebilir. Balık pişirmek, elde edilen dolguda lezzetlidir - güveçte veya fırında.

Kırmızı balıklara lezzetli bir katkı

Ürün bileşimi:

• 1 soğan başı;
• 3 büyük petrol;
• bir parça tereyağı;
• tuzu;
• küçük hindistan cevizi;
• 2 çay kaşığı elenmiş un;
• 1 yemek kaşığı. yağ kremi.

Eylemlerin algoritması:

1. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve erimiş tereyağında bir tencerede kızarana kadar kızartın.
2. İnce tabaklarla mantarları soyun, durulayın ve doğrayın. Altın kahverengi olana kadar soğan ile kızartın.
3. Un serpin ve malzemeyi birkaç dakika daha pişirin.
4. Tüm kremayı güveçin içine dökün, iyice karıştırın, tuz ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.

Hazır sos herhangi bir şekilde pişirilmiş kırmızı balıklarla iyi gider.

Domates balık sosu

Ürün bileşimi:

• bir parça konserve soyulmuş domates;
• 1 soğan başı;
• 2 ila 3 diş sarımsak;
• 2 portakal dilimiyle soyun;
• 2.5 tatlı kaşığı balzamik sirke;
• 3 tatlı kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 tatlı kaşığı şeker;
• tuz ve karabiber.

Eylemlerin algoritması:

1. Soğanları sarımsakla öğütün ve ayçiçek yağında hafifçe kızarana kadar kızartın. Portakal kabuğunu bileşenlere (parlak turuncu kısım ile birlikte) ekleyin ve birkaç dakika boyunca koyulaşın.
2. Balzamik sirke dökün ve tava içeriğini sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
3. Çatal püresi konserve sebzeler ekleyin, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
4. 3 dakika sonra kabuğu rendeleyin.

Domates sosu kısık ateşte bir çeyrek saat pişirilir.

Fesleğenli

Ürün bileşimi:

• 5 tatlı kaşığı zeytinyağı;
• 3 ila 4 diş sarımsak;
• 1 demet taze fesleğen;
• Kendi suyunda 800 ml konserve domates;
• öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu.

Eylemlerin algoritması:

1. Küçük sarımsak parçalarını yapışmaz bir tavada zeytinyağında kızartın.
2. İkincisi renk değişmeye başladığında, püresi domates ve doğranmış fesleğen sapları olmadan ekleyin.
3. Kütle biber ve tuz ile baharatlayın, kaynatın ve tavayı ateşten alın.
4. Soğutulmuş kütleyi bir blender ile kesmek.

Kızarmış balıkla böyle bir sos servis yapın.

Hardal ile yemek nasıl

Ürün bileşimi:

• 2 orta boy limon;
• 1 tatlı kaşığı tatlı hardal;
• 1 tutam ince tuz;
• 1 yemek kaşığı. yağ kremi;
• acı biber - isteğe bağlı.

Eylemlerin algoritması:

1. Her iki turunçgil suyunu bir blender haznesine sıkın.
2. Tuz, hardal ve karabiber ekleyin.
3. Kabın içindekileri çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş yağ kremasını ekleyin. Kesin miktar gözle belirlenebilir - bitmiş sosun yoğunluğu yaklaşık mayonezinkine benzer olmalıdır.
4. Bitmiş bileşimi soğutun.

Elde edilen sosta, balıkları pişirmeden önce uzun süre turşu yapabilirsiniz.

Lehçe balık sosu

Ürün bileşimi:

• 1 büyük yumurta;
• 100 g yağlı tereyağı;
• 50 gr taze dereotu;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• baharatlar.

Eylemlerin algoritması:

1. Yumurtayı sert bir merkeze kaynatın ve ince küpler halinde kesin.
2. Yağı eritin ve doğranmış yumurtanın üzerine dökün.
3. Kıyılmış dereotu ekleyin.
4. Elde edilen sosu limon suyu ve baharatlarla karıştırın. İstediğiniz gibi tuz ekleyebilirsiniz.

Hazır Polonya sosu, balık ve deniz ürünleri yemekleriyle uyumludur.

Yoğurt ile pişirme

Ürün bileşimi:

• yarım bardak kalın, doğal (şekersiz) yoğurt;
• yarım kireç;
• 1 yemek kaşığı. l. ezilmiş kapari;
• 1 diş sarımsak;
• birkaç taze tarhun otu;
• tuz ve baharat

Eylemlerin algoritması:

1. Böyle bir sosu hazırlamanın en önemli özelliği doğru yoğurdu seçmektir. Çok kalın ve şekersiz olmalıdır. Satılık bir tane bulamadıysanız, herhangi bir yoğurt almanız, tülbentin üstüne atmanız, 2 kat olarak katlamanız ve fazla sıvı gidene kadar bir süre bırakmanız gerekir.
2. Kaparilari iyice kesin.Orta olmadan sarımsak ezmek. Tarhun doğrayın (yalnızca broşür kullanın).
3. Tüm malzemeyi hazırlanan yoğurda ekleyin.
4. Orada tuz, limon suyu ve seçkin baharatları gönderin.

Katkı maddeleri ile yoğurt karıştırın ve kızarmış veya pişmiş balık servis yapın.

Hollandaca tarifine göre

Ürün bileşimi:

• 3 büyük çiğ tavuk yumurtası;
• 200 - 230 g yüksek kaliteli yağlı tereyağı;
• 1 limon / limon;
• 3 tatlı kaşığı kuru beyaz şarap;
• balık için baharatlı baharat hazır karışımı;
• sofra tuzu.

Eylemlerin algoritması:

1. Sığ tencerede tereyağını eritin. Ürünü bir kenara koyun ve sıcaklığını aynı seviyede tutun, soğumayın.
2. Büyük bir tavada su banyosu yapmak için. Yumurta sarısını küçük olanın içine dökün ve yoğun olarak ağaçtan bir kaşıkla yoğurun. Bu işlemi durdurmadan tuz, baharatlı baharat ve beyaz şarap ekleyin.
3. Bir kaç yemek kaşığı limon suyunu sarının üzerine sıkın. Sarmalların kıvrılmaması için malzemelerin sürekli karıştırılması çok önemlidir. Kütle çok kalınsa, yarım bardak su ile seyreltin.
4. Sos tabanını 8 ila 9 dakika süzün, ardından su banyosundan çıkarın.
5. Sarısılara tereyağı ekleyin ve sosu çırpmaya devam edin. Bir su banyosuna geri ver.

Sosu istediğiniz yoğunluğa kaynatın. Haşlanmış balık ile servis yapın.

Baharatlı Fıstık Balık Sosu

Ürün bileşimi:

• 2 önceden pişirilmiş ve 2 çiğ yumurta sarısı;
• 10 - 12 adet. orta hamsi filetosu (konserve);
• 2 ila 3 diş taze sarımsak;
• bir avuç ezilmiş fındık;
• tatmak için limon / limon suyu;
• Tomato kalın domates salçası tatlı kaşığı;
• ½ tatlı hardalı tatlı kaşığı;
• 2 tutam safran;
• 1 yemek kaşığı. kaliteli zeytinyağı.

Eylemlerin algoritması:

1. Hem çiğ hem de önceden pişirilmiş yumurta sarısı derhal blender haznesine gönderilir.
2. Tat vermek için, orta renksiz ezilmiş sarımsak ve limon / limon suyu ekleyin. Sonuncusu 1 ila 3 çay kaşığı kullanılabilir.
3. Malzemelerin geri kalanına tatlı hardal ve kalın domates salçası aktarın. Safran dökün. İstenirse, başka herhangi bir favori baharat ile değiştirilebilir.
4. Tüm malzemeleri uygun bir blender başlığı ile iyice karıştırın.
5. Karışım homojen hale geldiğinde, ince bir akış halinde ve küçük porsiyonlarda kendisine bildirilen tüm somun kırıntıları ve zeytinyağını içerir. Böyle bir sosun hazırlanmasında, ayçiçeği ile değiştirmeyin.
6. Bileşenleri çırpmaya devam edin.
7. Sos kalınlaştığında ve bir dükkanın mayonezini tutarlı bir şekilde andırdığında, blender'ı durdurabilir ve küçük parçalara balık filetosu ekleyerek kitleye ekleyebilirsiniz.
8. Karışım artık balıkla çırpılmış değil, bir kaşıkla karıştırılmış.

 

Buzdolabında saklamak için, sos sarılmak film ile kaplıdır. Her türlü biçimde ve çeşitli deniz ürünleri ile balıklarla lezzetlidir.

Ev yapımı Unagi Sos

Ürün bileşimi:

• 1 yemek kaşığı. beyaz üzüm şarabı ve pirinç;
• 1 tutam toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. klasik soya sosu;
• 1 - 2 tutam hondashi baharatı.

Eylemlerin algoritması:

1. Üzüm şarabını kalın dipli bir tavaya dökün.
2. Bildirilen soya sosunun tamamını oraya gönder.
3. Pirinç şarabı ekleyin, hondashi'ye dökün ve kabı sobaya gönderin.
4. Sos sosu yaklaşık 2 kat azalana kadar kaynatılır.
5. Karışım karamel benzeri köpükle kaplandığında ocaktan çıkarabilir ve şekerle karıştırabilirsiniz.

Soğutulmuş balık sosu servis yapın.

Balık İçin Yeşil Salsa Sos

Ürün bileşimi:

• bir demet taze kişniş;
• yarım demet taze maydanoz ve dereotu;
• 3 tatlı kaşığı ayçiçek yağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 küçük acı biber kapsülü;
• 3 tatlı kaşığı limon suyu;
• tuz

Eylemlerin algoritması:

1. Tarifte belirtilen tüm taze yeşillikleri durulayın ve ellerinizle yırtın.
2. Tohumları ve sapları olmadan biber eziyet. Zaten yeşillik ile cihazda tekrar çevirin.
3. Sos ayçiçek yağı tabanına dökün, limon suyu ekleyin ve taze sarımsak püresi ekleyin.
4. Bileşenleri bir araya getirin.

Tuz ekleyin ve balık yemeklerine servis yapın.

Baharatlı bir sosla, en başarılı balık yemeği bile mutfak sanatının gerçek bir eseri haline gelmeyecektir. Ve balığın kendisi lezzetli olduğu ortaya çıksa bile, yemeğiniz olağanüstü bir başarı ile sağlanır!