Birçok yemekler ve hatta bazı garnitürlerin desteklenmesi gerekir. Bu katkı genellikle sosdur. Onunla birlikte olan herhangi bir ürün daha kokulu olur, bu da iştah açar ve sindirimi artırır. Domates salçası sosu bugüne kadar en popüler olanıdır. Bunu açıklaması kolaydır. Birincisi, hazırlanışı için ana madde herkese açıktır (makarna herhangi bir marketten satılmaktadır). İkincisi, ürün setini değiştirerek, farklı yemekler için ideal olan bir karışım hazırlayabilirsiniz. Bazı basit ama oldukça ilginç seçenekler düşünelim.

Pizza Domates Salçası Sosu

Pizza sosu olmadan pişirilemeyen bir yemek olduğu bir sır değil. Ayrıca, her ülkede, bu kokulu karışımları elde etmek için farklı tarifler kullanılır. Soslar peynir, mayonez, yer fıstığı, krema, sarımsak, ekşi krema ve diğerleridir. Ancak domates sosu hala en popüler olanıdır. Genellikle taze domateslerden yapılır, ancak bazen hazır makarna kullanırlar. Bu, işi büyük ölçüde kolaylaştırır ve pişirme işlemini hızlandırır.

Evinizde pizza hazırlamak için en basit domatesli pizza sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 75 g zeytinyağı;
  • 110 g domates salçası;
  • 300 ml su;
  • birkaç diş sarımsak;
  • tuzu;
  • biber;
  • 0.5 çay kaşığı biberiye, fesleğen ve kekikli taze yaprakları doğranmış.

Böyle bir bileşimin sadece 10 dakikada hazırlanması. Sırrı orjinal bileşenler herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmaz.

Sadece gerekli:

  1. Sıvı malzemeleri (su, yağ ve macun) bir kapta karıştırın.
  2. Onlara ince kıyılmış sarımsak ve diğer malzemelere tariflerine göre ekleyin.
  3. Son karıştırmadan sonra, bitmiş kütleyi birkaç saat bir kenara koyun. İnfüze edilebilmesi için zamana ihtiyaç vardır ve ürünler aroma alışverişinde bulunur.

Bu teknoloji göz önüne alındığında, bu sos gelecek için önceden hazırlanmıştır. Doğru zamanda, sadece buzdolabından çıkarmak için kalır ve aromatik karışım ile pizza tabanını cömertçe yayır.

Makarna için yemek

Eğer hakkında makarnasonra salça sosunun daha kalın olması daha iyidir. Aynı zamanda, lezzetli ve titiz kalmalıdır.

Temel olarak, aşağıdaki ürünlerin kullanıldığı seçeneği tercih edebilirsiniz:

  • 45 gr domates salçası;
  • 180 ml normal su;
  • 1 soğan;
  • şeker;
  • bir tutam tuz;
  • 20 g tereyağı;
  • 1-2 g karabiber;
  • 5 g bitkisel yağ;
  • Eas çay kaşığı İtalyan otlar.

Böyle bir sos aşamalar halinde hazırlanmalıdır:

  1. Soğanı küpler halinde soyun.
  2. Küçük bir tencerede, her iki tür yağı da ısıtın.
  3. Soğanları kendilerine ekleyin ve hafifçe sote edin, tavayı orta ateşte ısıtın.
  4. 3 dakika sonra salça ilave edip karıştırın. Kaynattıktan sonra, kütle yaklaşık 5 dakika pişirilmelidir. Bu durumda, alev azaltılmalıdır.
  5. Kalan tüm bileşenleri girin.
  6. İyice karıştırın, aynı modda en fazla iki dakika boyunca pişirmeye devam edin.

Bundan sonra, hala ılık olan kütle, bir kayığın içine dökülebilir ve masaya herhangi bir makarnanın lezzet verici bir ilavesi olarak servis edilebilir.

Ekşi krema eklenmesi ile

Klasik domates sosu oldukça ekşi bir tatta ve biraz ekşi bir tada sahiptir. Çoğu bu karışımı sevmiyor. Bunu düzeltmek kolaydır. Örneğin, ekşi krema ve salça sosundan oldukça iyi bir sos yapabilirsiniz.

Dahası, bu sadece dört bileşen gerektirecektir:

  • 200 g yağ ekşi krema;
  • 1 diş sarımsak;
  • 45-50 gr domates salçası;
  • öğütülmüş karabiber.

Ev yapımı sos yapım yöntemi:

  1. İnce doğranmış sarımsak bir bıçakla karanfil. İsterseniz, basında bile atlayabilirsiniz. Bir kasede rendelenmiş sarımsak.
  2. Orada da ekşi krema dökün. Hepsini karıştır.
  3. Hamur ile biber suyunu ekleyin.
  4. Tekrar iyice karıştırın.

Tüm işlem yedi dakikadan fazla sürmez. Sonuç, sosisli sandviç, hamburger, çeşitli sandviçler ve shawarma pişirmek için iyi bir aromatik bileşimdir.

Ekşi krema sosu yumuşatır ve az miktarda sarımsak ve karabiber ona özel bir kabarıklık kazandırır.

Kebap Domates Salçası Sosu

Şiş kebap kokulu bir sos olmadan hayal etmek imkansız başka bir yemektir. Çok fazla seçenek olabilir. Ana yemeğin hazırlanmasında genellikle domuz, sığır veya kuzu eti kullanıldığı göz önüne alındığında, normal domates salçasından barbekü sosu yapılabilir.

Bileşenlerin en basitine ihtiyacı olacak:

  • 100 g bitmiş domates salçası;
  • 50 ml içme suyu;
  • ½ soğan;
  • tuzu;
  • 20 g fesleğen;
  • bir çift diş sarımsak;
  • şerbetçiotu-suneli ve karabiber.

Böyle bir sos yapmak çok kolaydır.

Bunu yapmak için:

  1. Makarnayı güveçin içine dökün ve suyla seyreltin.
  2. Kabı sobanın üzerine yerleştirin ve düşük ateşte içeriğini kaynatın.
  3. İnce doğranmış soğan, tuz, seçili baharatları ekleyin ve karıştırın.
  4. Kıyılmış fesleğen ve sarımsağı bir baskı makinesinden geçirdikten sonra tanıtın.
  5. Karışımı birkaç dakika kaynatın ve güveç tabağını ocaktan alın.

Sos, tamamen soğutulduktan sonra masaya servis edilir. Bu süre zarfında, ısrar etmeyi başarıyor.

Sarımsak tarifi

Baharatlı sevenler ve "sıcak" karışımları gerçekten sevenler için, sarımsaklı domates salçası sosu sunabilirsiniz. Kafkasyalı aşçılar tarafından çoğu et yemeklerine muhteşem bir katkı olarak kullanılır.

Böyle bir sos yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 60 gr domates salçası;
  • 300 ml et suyu;
  • 5 diş sarımsak;
  • 1 orta boy domates;
  • biraz biber;
  • taze otlar (maydanoz).

Bu acı sos nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri soyun.Bunu yapmak için önce ucunda çapraz şekilli bir kesi yapmanız ve sonra meyvenin kaynar suya batırmanız gerekir. Kalan eti küp halinde kesin.
  2. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun ve dilimler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Bir harçta dört diş sarımsak ezin. Bir karanfile daha sonra ihtiyaç duyulacak.
  4. Sarımsak bitkisel yağda başka bir tavada karakteristik bir aroma görünene kadar kızartılır.
  5. Üzerine domates salçası ilave edip iki dakikadan fazla pişmeyiniz.
  6. Her iki kütleyi birleştirin ve 2-3 dakika daha kaynamalarını sağlayın.
  7. Tencerenin içeriğini bir kaseye dökün. Kıyılmış yeşillikleri ve diğer malzemeleri ekleyin. Kalan sarımsak karanfil bir blender ile öğütülebilir. Elde edilen bileşimi çırpma teli ile iyice çırpın.

Bundan sonra, belirgin bir sarımsak aromasına sahip baharatlı bir sos tamamen hazırlanmış olarak kabul edilebilir.

Ayrıca oku:carbonara sosu - yemek tarifi

Un ile nasıl yapılır

Hızlı bir şekilde yumuşak ve oldukça kalın bir domates sosu hazırlamanız gerekiyorsa, ilk bileşenler listesine un eklemek daha iyidir. Balık, et veya makarna için eşit derecede iyi olan hoş kokulu bir karışım çıkıyor.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 90 gr kalın salça;
  • 70 g herhangi bir bitkisel yağ;
  • 60 g buğday unu;
  • 25 g şeker;
  • 300 ml normal su;
  • biraz tuz ve karabiber;
  • 1 çay kaşığı füme kırmızı biber.

Un ile salça sosu nasıl yapılır:

  1. İlk önce yağı bir tencerede iyice ısıtın.
  2. Macunu ekleyip karıştırın.
  3. Un, şeker, tuz ve baharatlar ekleyin. İyice karıştırın.
  4. Güveçte su dökün ve tekrar karıştırın. Kütle kaynaştıktan hemen sonra yangından uzaklaştırılmalıdır.

Hoş bir domates tadıyla mükemmel, orta derecede kalın ve çok aromatik bir sos ortaya çıkıyor.

Kişniş ve Domates Salçası

Domates sosları için birçok seçenek arasında, herhangi bir et ile iyi gider bir tarif var. Aslında, iki ana tadı birleştirir: taze kişniş ve domates. Kalan bileşenler bir ilave olarak kullanılır ve sadece bitmiş karışımın tadını çıkarır.

Bu sos için ihtiyacınız:

  • 30-40 gr taze kişniş;
  • 0.5 su bardağı kaynar su ve aynı miktarda salça;
  • tuzu;
  • iki diş sarımsak.

Sos hazırlama yöntemi:

  1. Makarnayı derin bir tabağa koyun.
  2. Kıyılmış sarımsak ekleyin (rende üzerine sürtünebilirsiniz).
  3. Yiyecekleri ılık suya dökün ve karıştırın.
  4. Ince, kişniş doğrayın. Ürünlerin geri kalanına ekleyin ve biraz tuz ekleyin.

Çok hoş kokulu ve alışılmadık lezzetli bir salça sos olacak. Izgara etler için en iyi takviyenin bulunması zordur. Böyle bir karışımın hazırlanması, bir saatin çeyreğinden fazla sürmez. Bu nedenle, gelecek için yapmak buna değmez.

Uzun süreli depolama için domates sosu

Ancak bazen sosu hazırlamak için hiçbir zamanın olmadığı veya örneğin mağazada domates olmadığı durumlar olabilir. Bu nedenle, en sevdiğiniz koku takviyesinin her zaman el altında olması daha iyidir. Bunu yapmak için, buzdolabına birkaç kavanoz domates salçası sosu koyabilirsiniz.

Almak için gereken eski bir tarif burada yararlıdır:

  • 90-100 gr domates salçası;
  • 4 orta boy soğan;
  • 65-70 g bitkisel yağ;
  • 5 g sofra tuzu;
  • 75-80 g şeker;
  • 2-3 gr karabiber;
  • 5 g öğütülmüş kırmızı biber;
  • 350 ml su.

Böyle bir "mucize" nasıl yapılır

  1. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.
  2. Bir tavada ısıtın.
  3. Üzerine soğan dökün ve kahverengiden kaçınarak geçirin.
  4. Şekerli salça ekleyin. Ürünlerin 1: 1 oranında alınması gerekir.
  5. Hepsini su ile dökün ve karıştırın.
  6. Kalan bileşenleri girin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadına bakın. Karışımın yoğunluğu su ile ayarlanabilir.
  7. Kapağın altındaki kütleyi yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre, bileşimin iyice kalınlaşması için yeterli olacaktır. Kaşığı sarmalı ve süzülmemelidir.

Tamamlanan karışım kavanozlara dökülerek depolanması için buzdolabına konulabilir.