Lezzetli soslar pişmiş yemeğin lezzetini arttırır, iştah açıcı hale getirir. Balık, et, kümes hayvanları ile servis edilir ve evrensel olanlar vardır. Makale, her yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak lezzetli bir champignon sosunun nasıl pişirileceği hakkında birkaç tarif sunuyor.

Champignon sosu kreması

Krema ile birlikte inanılmaz derecede narin ve hoş kokulu mantar sosu, herhangi bir akşam yemeğini lezzetli bir hale getirecektir.

Pişirmek için şu ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • taze petrol - 250 g;
  • tereyağı - 50 g;
  • bitkisel yağ - 30 g;
  • soğan - 1 adet;
  • işlenmiş peynir - 50 gr (bir paket);
  • krem (% 15) - 150 g;
  • baharatlar - fesleğen, kekik, karabiber;
  • bir tutam hindistancevizi;
  • tadına bakmak için tuz;
  • sarımsak;
  • limon - ½ adet.

Adım adım pişirme:

  1. İnce soğanı doğrayın. Bir kızartma tavasını yüksek taraflarla ısıtın, soğanı yağ karışımından geçirin, biraz tuzlayın.
  2. Mantarları akan suyun altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Tabak veya küp şeklinde kesin, sonra tutarlılık daha muntazam olacaktır. Tencereye ekleyin, biraz kızartın, böylece kızartın.
  3. Peyniri rendeden geçirin veya ince doğrayın. Mantarlara tuz, krema, küçük hindistan cevizi ve baharat ekleyin.
  4. Hazırlık bitiminden 3-5 dakika önce rendelenmiş peynir, sarımsak ve limon suyunu presin içinden geçirerek ekleyin.

Bitmiş sosu bir tencerede servis edin veya bitmiş yemeğin üzerine dökün.

Baharatlarla, aşırıya kaçmamak tavsiye edilir. Kesilmemeleri gerekir, ancak champignon sosunun tadını krema ile tamamlarlar.

Ekşi krema ile

Bu tarif için sadece 5 malzemeye ve 25-30 dakikaya ihtiyacınız olacak.

ürünleri:

  • soğan - 1 kafa;
  • bitkisel yağ;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • tuzu;
  • bir demet maydanoz;
  • petrol - 250 g.

Mantar sosu nasıl pişirilir:

  1. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, sıcak bir tavaya koyun, biraz tuz ekleyin ve üzerini örtün. Hafif tuzlu mantarlar su ilave edilmeden haşlanacakları meyve suyuna çabucak karışacaktır.
  2. 5-7 dakika sonra ekşi krema dökün ve biraz daha pişirin.
  3. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, tadı tuzlayın.
  4. Kütleyi bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Sosu daha hafif yapmak için, henüz şapkanın altına koyulaşmaya başlamayan, hazırlanmak için en taze mantarları almanız gerekir.

Mayonez ile

Mayonezdeki şaşırtıcı mantarlar hem bağımsız bir yemek olabilir, hem de ana yemeklere ek olarak.

 

ürünleri:

  • petrol - 350 g;
  • mayonez - 100 g;
  • Katkısız yağsız yoğurt - 50 gr;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • dereotu;
  • tuz, baharatlar;
  • soğan - 1 adet;
  • kızartma için yemeklik yağ.

pişirme:

  1. Soğanı yarım halkada soyun ve doğrayın. Biraz kızart.
  2. Küçük mantarları iri, ikiye bölüp sonra çeyreğe bölün. Soğana ekleyin, biraz tuz ekleyin (daha sonra mayonez eklenir, yeteri kadar tuz bulunur).
  3. Su buharlaşıp mantarlar kahverengileşinceye kadar pişirin. Bir kapta mayonez, yoğurt, sarımsak ve baharatları karıştırın, bir tavaya dökün.
  4. Kapak altında 7-10 dakika boyunca mantar güveç.

Hazırlanan sosu bir tencereye koyun, ince kıyılmış bitkileri serpin ve servis yapın.

Yağsız Mantar Soslu Pişirme

Vejeteryan yemek hayranları için, yemek pişirme yağsız sos sunulmaktadır.

ürünleri:

  • petrol - 300 g;
  • un - slaytlı bir çorba kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • küçük havuçlar;
  • tuz ve baharatlar;
  • bitkisel yağ;
  • su - 450-500 ml.

hazırlanması:

  1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rende ile geçirin. Kızarana kadar kızartın.
  2. Ayrı bir şekilde, petrolleri pembe olana kadar kızartın.
  3. Unu bir tarafı kuru bir tavaya dökün. Sürekli karıştırarak, açık kahverengi bir renge püskürtün.
  4. Bir tencereye unu su ekleyin, yumuşayana kadar çırpın.
  5. Orada sebze ve mantarları dökün, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Söndürün, 2-3 dakika sonra ateşten alın.

Daha kalın bir kıvam elde etmek istiyorsanız, biraz daha un alabilirsiniz.

Süt ile et tarifi

Izgara et veya köfte, lezzetli bir beyaz mantar sosu ile tamamlanabilir.

Tarif için ürünlerin bileşimi:

  • süt - 100 g;
  • tereyağı - 25 g (yemek kaşığı);
  • tuz,
  • baharatlar;
  • petrol - 200 g;
  • soğan - 2-3 orta kafa.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Mantar plakaları keser.
  2. İyi ısıtılmış bir tavada soğanları bir yağ karışımı halinde kızartın. Petrolleri ekledikten sonra 4-5 dakika boyunca birlikte pişirin.
  3. Sütü tuzlayın, baharatlarla baharatlayın, kütleyi tavaya dökün. Kapak ve 10 dakika pişirin.

Hazır et sosu ile et tabağını dökün, ince kıyılmış maydanoz veya kişniş serpin.

Makarna için mantar sosu

Ekşi krema, sarımsak ve peynir içeren orijinal champignon sosu makarna veya spagetti ile güzelleşir.

 

ürünleri:

  • petrol - 300 g;
  • nişasta - 1 çay kaşığı;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • ekşi krema - 150 gr;
  • su - 50 g;
  • tereyağı - 25 g;
  • bitkisel yağ - 30 g;
  • tadına bakmak için tuz;
  • soğan - 1 adet;
  • sert peynir - 100 gr.

hazırlanması:

  1. İnce soğanı doğrayın, mantarları küpler halinde kesin.
  2. Bir tencereye bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun. Soğanı 2-3 dakika kızartın.
  3. 3 dakika mantar, sarımsak, tuz ve güveç ekleyin.
  4. Bir kaşık dolusu nişastayı 0,5 bardak su ile seyreltin, ekşi krema ile karıştırın. Karışımı tavaya dökün. Sos kaynar kalmaz hemen ocaktan alın.

Servis yapmadan önce pişirilmiş makarna sosu ile karıştırılabilir. Spagetti servis edilirse, yuva şeklinde bir tabağa koyun, sosu ortasından dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Soslar, en sevdiğiniz baharatlarla desteklenebilir, sebze ve aromatik yeşillikler ekleyebilir. Hepsi aşçının hayal gücüne bağlı.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: