Ev yapımı sos her zaman hem lezzet hem de kompozisyon bakımından mağazada olanlar ile olumlu şekilde karşılaştırır. Söyledikleri gibi, “Ne içerdiğini kesin olarak biliyorsunuz”, çünkü evde pişmiş kesinlikle “koruyucu olmadan” olacaktır. Köfteler sos, her zevke uygun olabilir: yumuşak kremsi, baharatlı sebze veya tatlı domates. Her ev hanımı, hangi sosu köftelere göndereceğini seçer.

Köfteler için klasik domates sosu

Bugün, sayısız yemek pişirme forumunda, çeşitli domates sosu çeşitlerinin tamamını bulabilirsiniz, ancak klasikler asla unutulmayacak. Klasik domates sosu çok çabuk hazırlanır, acemi bile tarifle başa çıkabilir.

Yemek pişirmek için ürünler:

  • 0.5 kg kırmızı domates
  • 1 soğan
  • kızartma yağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • ½ ince taneli tuz çay kaşığı.

Ev yapımı domates sosu pişirme:

  1. Başlamak için, domatesleri uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Bu nedenle, sosun yoğun cilt parçalarına rastlamamak için çıkarılması gerekir. Kaynar suyla döküldükten sonra kolayca çıkarılır.
  2. Daha sonra soyulmuş domatesler küçük parçalar halinde kesilir. Soğanın ardından soyulur ve ince kıyılır.
  3. Bir tencerede ısıtılmış soğan, soğanı koyup beş dakika kızartın. Domatesleri koyduktan ve bir saat daha çeyrek pişirin, sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırıp yoğurun. Bu süre zarfında, domatesler çok yumuşak olacak ve fazla nemin bir kısmı buharlaşacaktır. Sosu kapatın ve soğumaya bırakın.
  4. Yemeğe şeker ve tuz ekleyin. Tüm karışımı bir blender ile iyice ezin, ardından bir saklama kabına dökün.

Bu sos sadece köfte için değil, diğer birçok ürün için de uygundur: domuz ve tavuk yemekleri, makarna patatesleri ve çok daha fazlası.

Bir nota.En lezzetli yemek mevsim domateslerinden elde edilir. Bu nedenle, deneyimli ev kadınları, soğuk kış mevsiminde doğal, lezzetli bir soslu aileyi memnun etmek için klasik bir sosdan önce hasat eder.

Lezzetli kremalı sos

Ekşi krema sosu her zaman haşlanmış mantar ve tavuk ile ilişkilidir. Bu nedenle, bu seçenek tavuk ve hindi kıymadan elde edilen köfte ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Köfteler için klasik ekşi krema sosu hazırlamayı öneriyoruz.

ürünleri:

  • 1 ekşi krema yığını
  • 1-2 çay kaşığı limon suyu (tadına ayarlayın)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Sp çay kaşığı şeker
  • Sp çay kaşığı karabiber.

Ekşi krema sosu hazırlanması son derece basittir ve 5 dakikadan fazla sürmez: tüm ürünleri birleştirin ve uygun bir şekilde çırpın. Ekşi kremanın yağ içeriğini kendi tercihlerinize göre seçmeniz önerilir: eğer kalın sosu seviyorsanız, o zaman% 20 oranında yağ içeren ekşi krem ​​uygundur, eğer daha fazla sıvı ise -% 10-15.

Kremalı sos ile pişirin

Klasik kremalı sos hafif, zarif ve çok lezzetli. Köfteler dahil hemen hemen her yemek için uygundur.

Yemek pişirmek için ürünler:

  • 200 ml krem% 20
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Pepper çay kaşığı biber ve tuz.

Köfte kremalı sos hazırlanması:

  1. Orta ateşte kuru bir tava koyun. Unu bir elek ile eleyin ve kızarana kadar kızartın, ara sıra homojen bir ton elde etmek için karıştırın. Sonra tereyağını ekleyin ve eridiğinde - iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın.
  2. Kütüğü kremaya dökün ve 3-5 dakika karıştırarak karıştırın, böylece topakların oluşması için zaman kalmaz.
  3. Tabağa tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Sos servis etmeden önce sos teknelerinde veya sulama köftelerinde ayrıca servis edilebilir. Kremalı sos ile birlikte köfte yumuşak, kadifemsi bir tat kazanır.

Bir nota. Klasik kremalı sos, diğer tüm yemeklerde temel olarak kullanılabilir. Örneğin, ezilmiş sarımsak eklerseniz - sarımsak sosu ve ince rendelenmiş parmesan - peynir olacak.

Köfteler için orijinal beşamel

Beşamel veya beyaz sosun hazırlanması diğer yemek türlerinden daha uzun sürer. Ama yine de tadı oldukça ilginç ve köftelerle mükemmel uyum sağlıyor.

ürünleri:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 0.6 l süt
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • Sp çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı doğranmış biber
  • ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
  • % 25'ten 0.3 l krema.

Beyaz Sos Pişirme:

  1. Bir tencerede tereyağını eritin, elenmiş unu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
  2. Sütün içine dökün ve karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin ve düşük ateşte 45 dakika boyunca bir spatula ile karıştırarak pişirin.
  3. Elde edilen iş parçasını bir elek içinden emaye bir tencereye geçirin ve tekrar ateşe verin.
  4. Sosu biraz çırp, biraz krema dökerek. Sos kalınlaşmaya başladığında, bütün baharatları ekleyin, birkaç dakika bekleyin ve ısıyı kapatın.

Hazırlanmanın sonuna doğru sarı bir ton vermek için kahve kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Anaokulu sosu

Domates eti sosunun bu hali anaokullarında genellikle makarna ve pilav sos olarak hazırlanır. Yemek pişirme gerçekten çok hızlı ve sonuç olarak, lezzetli ve doyurucu bir sos.

maddeler:

  • 500 gr yağsız domuz veya kıyma
  • 500 gr soğan
  • 1 litre domates suyu (ev yapımı kullanılması tavsiye edilir, tadı daha doygun olacaktır)
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 tatlı kaşığı baharat “et için”.

Adım adım pişirme:

  1. Soğanı soyup rendeleyin veya sebze kesiciyi sık sık karıştırarak kızarana kadar yağda kızartın.
  2. Kıyılmış eti soğanya koyun ve çeyrek saat daha pişirin, pembe ton üründen çıkana kadar sürekli karıştırın.
  3. Suyu dökün ve baharatları ekleyin. Yarım saat kadar pişirin, bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak.

Mükemmel sos çıkardı, ancak bazı aşıklar domates çorbası olarak kullanmayı tercih ediyor.

Bir nota. İstenirse, domates çorbası, önceden hafifçe kızartılmış rendelenmiş havuç ve biber ile desteklenebilir.

Barbekü: Baharatlı Sos

Heyecan sevenler kesinlikle “ateşli” köfte sosunu takdir edeceklerdir. Pişirme süresi 10 dakikadan fazla sürmez.

Gıda Bileşenleri:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı acı biber
  • 300 gram domates salçası veya 400 gram domates suyu (sebze olabilir)
  • İstenirse,% 6 oranında 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi ekleyin.

Acı sos yemek:

  1. Bir tencerede yağ ısıtın ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sebzelerin dilimlerini sosun içine sokmaktan hoşlanmıyorsanız, sarımsağı bir preste doğrayabilirsiniz. 1-2 dakika geçirin.
  2. Parlak bir sarımsak kokusu gelir gelmez, baharat biberini dökün, karıştırın ve bir iki dakika daha ısıtın.
  3. Macunu koyun veya suyunu dökün, sirke ekleyin, iyice karıştırın ve en az 10 dakika ısıtın. Yemeğin hazır olması yoğunluğuna göre belirlenir - eğer kalın isterseniz, doğru miktarda sıvı buharlaşana kadar ılık.

Mantar ekşi krema sosu

Ekşi kremalı mantar sosu herkese tanıdık geliyor, güvenle söyleyebiliriz - asla sıkılmaz ve makarna, köfte, köfte veya patates kızartması olsun hemen hemen her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Ekşi Kremalı Mantar Soslu Malzemeler:

  • 200 gr champignon
  • 1 soğan
  • 150 gr ekşi krema
  • 50 gr maydanoz ve dereotu karışımı
  • ½ çay kaşığı ince tuz
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

hazırlanması:

  1. Mantar ve soğanı iyice yıkayın. Soğanı soyun, ince doğrayın ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte yağda kızartın.
  2. Soğan kızartılırken, mantarları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve soğana gönderin. 7-10 dakika haşlayın.
  3. Ekşi krema, tencereye tuz ilave edin ve 5-7 dakika daha pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
  4. İnce yeşillikleri doğrayın ve yemeğe ekleyin. Tamamen homojen bir durum için, bir blenderde 1-1.5 dakika öğütün.

Kıyılmış bitkilerle süslenmiş soslu bir teknede servis yapın. Buzdolabında bir haftadan daha uzun süre saklanmaması önerilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: