Tatlı ve ekşi domates, kefir, ceviz notaları ile - shawarma sosu her zevke göre tamamen farklı bir yapıya sahip olabilir. Yemeğin tonunu ayarlayacak, lezzet spektrumunu ortaya çıkarmaya yardım edecek kişi. Shawarma pansumanı, yemeğin sululığının, yapısının bağlı olacağı nokta. Bağlantılı ürünlerin tüm lezzet paletini ortaya çıkaran ev mutfağında sosunuzu hazırlayın.
Malzeme İçeriği:
- 1 Shawarma sosu - klasik bir tarif
- 2 Gerçek kırmızı sos
- 3 Tezgahlarda Shawarma sosu
- 4 Kefir temelinde pişirme
- 5 Beyaz Shawarma Sarımsak Sosu
- 6 Yoğurttan
- 7 Mayonez ve ketçap shawarma sosu
- 8 Diyet sosu
- 9 Ekşi krema shawarma sosu
- 10 Mayonez bazlı salatalık sosu
- 11 Orijinal Shawarma Ceviz Sosu
- 12 Baharatlı Arap Sos
- 13 Tahran, yumurta ilavesiyle
Shawarma sosu - klasik bir tarif
Geleneksel versiyonda, popüler bir yemek için giyinme şunlardan hazırlanır:
- fermente fırınlanmış süt - 1 çorba kaşığı;
- mayonez sosu - 200 ml;
- ev yapımı ekşi krema - 0.2 l;
- yarım küçük bir meyveden gelen limon suyu;
- sulu sarımsak dişleri - 2-4 adet;
- toz şeker;
- istenildiği gibi tuz, köri ve diğer baharatlar.
Bir kasede, ekşi krema mayonez sos ve fermente süt ürünü ile aynı tutarlılıkta karıştırılır. Ekşi meyve suyu ve baharatlı kıyılmış sarımsak eklenir. Bir harçtaki tüm gevşek bileşenleri baharatlı bir sebze ile karıştırıp sadece iş parçasına ekleyebilirsiniz. Pansumandan önce klasik shawarma sosu yaklaşık 2-3 saat soğuğa gönderilmelidir.
Gerçek kırmızı sos
Bu pansuman çok kullanışlı olmayan ketçap için iyi bir alternatiftir.
Aşağıdakilere dayanarak bir kırmızı shawarma sosu hazırlamak:
- olgun domates - 2 adet;
- Bulgar biber - 1 adet;
- zeytinyağı - 3.5 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar, tuz;
- soğan - birkaç parça;
- salça - 4 yemek kaşığı. l.
Domatesler büyük parçalar halinde kesilmez, soğan kızartma şeklinde kesilir, biber küçük şeritler şeklinde bir bıçakla kıyılır. Zeytinyağında, soğan önce kızartılır, sonra domatesler verilir.Birkaç dakika sonra makarna eklenir, sos tuzlanır ve tadına bakılır. Sonunda, sebze kızartmasını bir blender ile hafifçe yenmek, gerekirse tuz ilave etmek tavsiye edilir.
Tezgahlarda Shawarma sosu
Shawarma hayranları genellikle tezgahlardaki satıcıların oryantal yemeğe ekledikleri lezzetli bir giyini hatırlıyor.
Evde mutfakta kolayca hazırlanabilir:
- ekşi krema - 90 ml;
- mayonez sosu - 90 ml;
- Ayrana (mağazadan fermente bir süt ürünü ile değiştirilebilir) - 90 ml;
- taze sarımsak dişleri - birkaç parça;
- ekşi salatalık;
- dereotu dalları;
- köri - yarım çay kaşığı;
- öğütülmüş kişniş, kimyon - tatmak;
- biber.
Giyinme shawarma'nın yanı sıra, tezgahlardaki gibi bir sos da salata veya sebze atıştırmalıklarını eklemek için uygundur. Salatalık ve sarımsak dişlerini küçük delikli rende ile öğütmekle başlar. Yanlarına tüm toplu ve hazır soslar eklenir. Sonunda tuz ve karabiber eklenmiş yeşillikleri ekleyin, ısrar edin.
Kefir temelinde pişirme
Tüm et atıştırmalıkları için mükemmel pansuman - kefir sos
- sarısı, hardal tozu ve limon suyuna dayanan ev yapımı mayonez;
- tuz, karabiber;
- sarımsak dişleri - 3-6 adet;
- kefir - 200 ml.
Sarısı biraz tereyağı, hardal ve limon suyuyla karıştırın. Baharatları ekleyin, iyice çırpın. İnce kıyılmış sarımsaklar koyun, ince bir kefir akışına dökün. Her şeyi karıştırın, ısrar edin ve istediğiniz şekilde kullanın.
Beyaz Shawarma Sarımsak Sosu
Beyaz tonlu baharatlı sarımsaklı shawarma sos, çoğu restoranda bir atıştırmalık olarak servis edilir. Mükemmel tadı ve basit kompozisyonu ile pek çok kişiye aşık oldu.
Yakıt ikmali için stoklamaya değer:
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- kefir - 5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- mayonez sosu - 100 ml;
- kurutulmuş otlar, tuz, karabiber.
Bir harç kullanarak, sarımsak öğütün, tuz ve otlar ekleyin. Bunların hepsi bitmiş beyaz soslara verilir, soğukta 8 saat karıştırılır ve demlenir. Lezzetli pansuman balık, kümes hayvanları veya domuz eti yemekleri için uygundur.
Yoğurttan
Baharatlı, kalın ve hoş kokulu sos şunlardan hazırlanabilir:
- yoğurt - 0,5 su bardağı;
- zeytin - 4 adet;
- limon suyu - birkaç yemek kaşığı;
- hardal - 10 g;
- kişniş, kekik, biber karışımı, tuz.
Tüm baharatlar homojenliğe kadar öğütülür ve kalan malzemelerle karıştırılır. Zeytin meyveleri doğranmış ve iş parçasına eklenmiştir. Her şey karışık, ısrar etti.
Beyaz sosu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yapmak için, yoğurtu kendiniz pişirmek iyidir. Bunu yapmak için, inek sütü kaynatın 40 dereceye soğutulmalı, içine doğru miktarda maya koyun, sarın. Birkaç saat içinde lezzetli bir süt ürünü hazır olacak.
Mayonez ve ketçap shawarma sosu
Bu pansuman güzel bir pembe renk tonunda elde edilir, keskin bir tada ve doğru kıvama sahiptir.
Sos hazırlamak için stokta bulunmalısınız:
- mayonez - 0.5 yemek kaşığı;
- ketçap "biber" - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- şarap veya elma sirkesi - 10 ml;
- fesleğen sapı (tadı).
Soya sosu fesleğen ve asetik asitle karıştırın. Kalan bileşenleri tanıtın, iyice karıştırın. Yakıt doldurma, en fazla 48 saat boyunca buzdolabında saklanır.
Diyet sosu
Temel olarak ev yapımı yağsız yoğurt alarak shawarma sosu “diyet” yapabilirsiniz. Bu pansuman taze sebzeli çıtır pide ekmeğine sarılmış ızgara tavuk eti ile iyi gider. Lezzetli, açlığın giderilmesine yardımcı olur ve aynı zamanda figürü bozmaz.
Yakıt ikmali hazırlamak için stokları doldurmalısınız:
- yoğurt - 0.5 yemek kaşığı;
- hardal - 10 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- farklı biberlerin bir karışımı - bir bıçağın ucunda;
- tahıllarda kişniş - 11 adet;
- kekik - bir tutam;
- zeytin - 4-6 adet.
Yoğurt öğütülmüş kişniş, hardal, limon suyu ve baharatlarla karıştırılır. İnce kıyılmış zeytinler ve biraz taze yeşillikler eklenir.
Ekşi krema shawarma sosu
Piknik yapmak ya da yolda, ekşi kremaya dayalı lezzetli bir şefkatli sos ile ev yapımı shawarma getirmek iyidir.
Yakıt ikmali:
- ekşi krema - 70 ml;
- mayonez - 70 ml;
- sarımsak - bir çift diş;
- bıldırcın yumurtası;
- yeşil dal maydanoz ve dereotu;
- tuz, karabiber.
Ekşi krema yağlı ve kalın kullanılır. Eşit bir tutarlılığa mayonez ile karıştırılır. Yumurtadan sonra rendelenmiş sarımsak ve otlar tanıtılır. Sonunda baharatlar ve tuz eklenir. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile, kütle homojen, kalın bir karışıma dönüştürülmelidir. Israr ettikten sonra pansuman yemek pişirmek için shawarma kullanabilirsiniz.
Mayonez bazlı salatalık sosu
Bu sosun tarifi sadece shawarma sevenler için değil, aynı zamanda balık, sebze veya etten yapılan kebap sevenler için de güvenle dikkate alınabilir. Evrenseldir, yürütmede basittir ve istisnasız herkes için popülerdir.
Stoklarımızda:
- salatalık;
- mayonez - 110 ml;
- ekşi krema - 90 ml;
- maydanoz;
- sarımsak dişleri;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- tuz, kırmızı biber.
Her iki beyaz sos da tuz, sarımsak ve limon suyu ile karıştırılır. Salatalıkları soyun, tohumları çıkarın ve küçük deliklerle rendeleyin. Genç meyvelerden tohum seçemezsiniz - küçüktürler ve sosta hissedilmezler. Toplam kütleye ilave olarak kırmızı biber, kıyılmış maydanoz ilave edilir. Böyle bir pansuman uzun süre saklanamaz, bu yüzden hazırlandıktan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir.
Orijinal Shawarma Ceviz Sosu
Bir atıştırmalık hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- ekşi krema - 125 ml;
- sarımsak - bir çift diş;
- öğütülmüş fındık (önceden kuru) - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş;
- soya sosu - 1 çay kaşığı;
- biber;
- biraz limon suyu.
Ekşi krema ve soya sosu karıştırılır, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Kıyılmış sarımsak dilimleri, doğranmış otlar ve ezilmiş fındıklar buraya eklenir. Sonunda tadına biraz limon suyu eklenir. Sosa güzel bir gölge vermek için birkaç baharat ekleyebilirsiniz - tatlı biber, safran veya köri.
Baharatlı Arap Sos
Şunlardan bir ürün hazırlamak:
- yumurta - birkaç parça;
- sarımsak;
- kırmızı ve kara biber, tuz;
- kurutulmuş baharatlar;
- ayçiçek yağı;
- kefir.
Bir mikser veya çırpma teli kullanarak, sarısı proteinler, tuz ve tüm baharatlarla çırpın. Ayçiçeği yağı kalın kütleye dökülür. Son bileşen olan kefir, sosu sadece kullanmadan önce ekler.
Tahran, yumurta ilavesiyle
En sıradışı shawarma sosu Tahran'dır.
Şunlardan hazırlandı:
- yumurta - birkaç parça;
- sarımsak karanfil - 2-4 adet;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- kefir - 40 ml;
- tuz ve baharatlar.
İlk olarak, sulu sarımsak dişleri temizlenir ve taşlanır. Proteinli sarısı, az miktarda tuzu ve en sevdiği baharatları ekler. Her şey bir blenderde pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Yavaş yavaş yağ dökün, yoğurun, ısrar edin. Shawarma pansuman eklemeden önce, son ürün - kefir dökmeniz gerekir.
