Tartışılan meze bugün en popüler restoranlarda deneyebilirsiniz. Genellikle, en yetenekli ev kadınları bile evde başarılı bir şekilde tekrar edebilir. Asıl sır, Sezar salatası sosu. Ayrıca en iyi tariflerini yayınladı.

Klasik Sezar Salata Sosu

Bu tarifin asıl manası Worcester sosunda. Her mağazada satılık değildir. Bu bileşen en az 20 ml gerektirir. Diğer ürünler: 4 adet yumurta, 25 ml şarap sirkesi, 120 ml aromatik olmayan zeytinyağı, bıçak, tuz, karabiber.

  1. Yumuşak haşlanmış yumurtaların içerikleri el mikseri ile iyice dövülür.
  2. Tarif ve ezilmiş sarımsak tüm sıvı bileşenleri orada tanıtıldı.
  3. Karışımı tuzlayıp karabiber eklemeye devam eder ve tüm malzemeleri hafifçe bir araya getirir.

Salata sosu yapmadan önce, sos birkaç dakika demlenmelidir.

Hardallı

Böyle bir sos için Dijon hardalı en iyisidir. Yeterince 2 küçük olacak. kaşık. Kalan malzemeler: yarım bardak kaliteli zeytinyağı, 2 büyük kaşık rendelenmiş Parmesan, 2 çiğ yumurta sarısı, yarım limon, kuru sarımsak.

  1. Sarısı bir kaseye dökülür, üzerine limon suyu sıkılır, ardından karışım iyice dövülür.
  2. İnce rendelenmiş peynir, hardal ve kuru sarımsak ile birlikte, sosun tabanına dökülür.
  3. Yağ eklemek ve tüm bileşenleri karıştırmak için kalır.

Çok “keskin” hardal seçerseniz, pansumanın tadı acı çıkacaktır.

Peynir Sosu Tarif

Peynir sosu tadı daha yumuşak ve canlı hale getirir. 2 büyük rendelenmiş parmesan kaşığı almalısın. Geri kalan malzemeler: 1 yemek kaşığı. kaliteli zeytinyağı, 4 hamsi, küçük. bir kaşık limon suyu ve aynı miktarda hardal, bir yumurta, bir çift diş sarımsak.

  1. Sarımsak herhangi bir şekilde kıyılmış ve kıyılmış hamsi ile birleştirilir. Taze sıkılmış limon suyu ve yağ aynı karışıma gönderilir.
  2. Bir karıştırıcı ile koyulaşana kadar tabanı çırpın.
  3. Cihazın çalışması sırasında doğrudan peynir sosu içine dökülür, bir yumurta ve hardal eklenir.

Tatmak için, bitmiş pansumanı sıcak baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

Hamsi mayonezine göre

Tartışılan mayonez bazlı iştah açıcı için sos, yoğurmanın özellikle hızlı ve kolaydır. İkincisi mümkün olduğu kadar kalın olmalıdır. Malzemeler: 3 mal. mayonez yemek kaşığı, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaliteli zeytinyağı, 55 ml taze sıkılmış limon suyu, küçük. Hardal kaşığı, 3 hamsi, tadı tuz.

  1. Balık filetosu, limon suyu, soyulmuş sarımsak, mayonez ve hardal karıştırıcıda birleştirilir. Homojen bir kütleye dönüşmeleri gerekir.
  2. Gelecekteki sosun içine biraz soğutulmuş yağ dökülür.
  3. Tadı sadece tuzlamak için kalır.

Bu macun çıtır tostlara yaymak için kullanılabilir.

Ekşi krema sosu

Düşük yağlı ekşi krema temelinde, tartışılan salata için düşük kalorili bir sos hazırlamak mümkündür. Malzemeler: 1 yemek kaşığı. ekşi krema (doğal şekersiz yoğurt ile değiştirilebilir), bir çift sarımsak, karanfil 2 yumurta sarısı, yarım büyük hardal kaşığı hardal, baharat tadı.

  1. Sarımsak bir pres içinden geçirilir, hardal ve çiğ sarı sarısı ile karıştırılır. Hatta kütleyi hafifçe yenebilirsin.
  2. Gelecekteki soslara baharat eklenir, ekşi krema veya yoğurt dökülür. Bileşenler iyice karıştırılır.

Sezar için böyle bir pansuman sadece aperatifde soğutulmuş olarak servis edilir. Bu nedenle buzdolabında biraz önce tutulmalıdır.

Hamsi içermeyen sos

Ailenin hiçbiri balık için özel bir sevgi hissetmiyorsa, bu bileşen olmadan bir pansuman hazırlamak oldukça mümkündür. Malzemeler: 130 ml yüksek kaliteli zeytinyağı, 90 g yumuşak peynir, küçük bir salatalık turşusu, yarım limondan meyve suyu, bir yumurta sarısı, büyük bir hardal kaşığı hardal tadı.

  1. Salatalık, bir blender ile mümkün olduğu kadar kıyılır, daha sonra peynir ile karıştırılır. Çırpılmış turşu ürün dilimleri, bitmiş sargıda çok net bir şekilde farklı olmamalıdır.
  2. Ayrı bir kapta, çiğ yumurta sarısı hafifçe tuz ile çırpılır. Elde edilen karışıma yağ, hardal ve limon suyu dökülür.
  3. İki kasenin içeriğini birleştirmek için kalır.

Tatmak için, böyle bir pansuman ve renkli öğütülmüş biber karışımı ekleyebilirsiniz.

Yumurtasız tarif

Seçilen tarif çok ilginç bir bileşen içeriyor - arı balı. Yeterince büyük bir kaşık sıvı ürün. Kalan malzemeler: 90 ml zeytinyağı, büyük bir kuru hardal kaşığı ve benzer miktarda soya sosu, kuru sarımsak ve tuz, 2 büyük çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

  1. Bal, tereyağı ve hardal karıştırıcı kabında iyice karıştırılır. Limon suyu orada dökülür.
  2. Soya sosu eklenir.
  3. Kütle tuzlanır ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.

Pansuman için fazla tuz ilave edilmemesi önemlidir. Soya sosu zaten oldukça tuzlu.

Tavuklu Sezar Sos

Herhangi bir şekilde pişirilmiş tavukla atıştırmak için baharatlı sos servis etmek en iyisidir. Gerekli kıkırdama birkaç damla Tabasco ekleyecektir. Geri kalan malzemeler: yarım bardak hafif aromalı zeytinyağı, iki yumurta sarısı, yarım limon, orta diş sarımsak.

  1. Her şeyden önce, sert haşlanmış yumurta. Bu işlem için 7-8 dakika yeterli olacaktır. Sıvı kaynar andan itibaren zaman sayılır.
  2. Yumurtalarda sadece yumurta sarısı kullanılacaktır. Bir çatalla iyice yoğururlar.
  3. Basın içinden geçen diş sarımsak, “orta” yumurtaya ve hemen - sıcak sosa gider. Miktarı ile son derece dikkatli olmanız gerekir. Eğer abartırsanız, pansuman yenilmez olacaktır.
  4. Kalan bileşenler için kabın içine taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı dökülür. Malzemeler bir kaşıkla karıştırılır, böylece en küçük topaklar bile kalmaz.
  5. Gerekirse, ortaya çıkan sargı, en sevdiğiniz baharatlarla tatmak veya serpmek için tuzlanabilir. Örneğin, öğütülmüş biber karışımı bununla iyi gider.

İştah açıcı için diğer tüm bileşenleri hazırlamak ve cömertçe bitmiş sosla birlikte dökmek için kalır.

Karides salatası sosu

Bu deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir salata. İçindeki ana bileşenler büyük etli karides olacak. Tabii ki, böyle bir muamele için özel bir uygun sos servis gerekir. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır: 2 mal. Dijon hardalı yemek kaşığı (acı bir ürünü çok keskin almayın), 2 tavuk yumurtası, yarım limon, 1 çorba kaşığı. zeytinyağı, büyük bir kaşık soya sosu katkısız.

Benzer bir tarif:karides Sezar salatası

  1. Yumurtalar sadece bir dakika kaynar suda kaynatılır. Bu gereklidir, böylece protein ve yumurta sarısı sadece hafifçe kavrar, ancak yoğunlaşmak için zamana sahip olmaz.
  2. Ürün soğuduğunda, sıvı bir yumurta sarısı ekstrakte edilir ve sos (soya) ile birlikte hardalla karıştırılır.
  3. Gelecekteki yakıt ikmali için taze sıkılmış limon suyu ve soğuk zeytinyağı ilave edilir. Kütleyi tuzlayabilirsin.
  4. Tüm bileşenleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurmak önemlidir.

 

Eh, yakıt ikmali için bir Worcester bulabilirseniz. Çok tatlı ve ekşi bir tada sahip özel bir soya sosu. Mağazada olmasaydı, tuzlu olmayan herhangi bir soya ürünü de yapacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: