Makarna sosu - 8 tarifler

Katkı olmadan spagetti çok ilginç değil. Ancak çeşitli benzin istasyonları için mükemmel bir temeldir. Makarna sosu, mutfak sanatının gerçek bir şaheseridir, onunla birlikte yemek çok yumuşak, sulu, zengin bir tadı ve muhteşem aroması ile ortaya çıkar.

Kremalı makarna sosu nasıl yapılır

Gerekli ürünler:

• kıyılmış maydanoz - 20 g;
• yağ kremi - 250 ml;
• öğütülmüş karabiber;
• bir parça yağ - 50 g;
• tadına bakmak için tuz;
• bir diş sarımsak.

Kremalı makarna sosu nasıl yapılır:

1. Derin bir tavaya bir parça yağ atıyoruz ve düşük ateş gücünde eritiyoruz.
2. Sonra, kremayı dökün ve kitleyi 5 dakika pişirin.
3. Yıkanmış maydanozu bir bıçakla kesin, sarımsak ile aynı işlemi yapın.
4. Sarımsak ve maydanoz parçalarını krema içine dökün, karıştırın.
5. Karabiber ekleyin, tuz ekleyin. Sos kaynayana kadar bekleriz ve ateşten alırız.

Domates salçasından

İhtiyacınız olacak:

• soğan - 1 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• domates - 3 adet;
• bitkisel yağ - 55 ml;
• tatmak için karabiber öğütülmüş;
• krema - 90 ml;
• domates salçası - 60 g;
• bir tutam şeker;
• zevkinize göre herhangi bir baharat.

Kremalı domates sosu pişirmek:

1. Bir bıçakla ince kıyılmış bir kök sebzeyle soğanı kabuğu çıkarın ve büyük bir tavaya gönderin.
2. Belirtilen miktarda yağı dökünüz ve soğuyana kadar kaynatınız.
3. Taze domateslerin yıkanması, ardından birkaç saniye kaynar suyla bir tencereye düşürülmesi ve ardından hemen soğuk suya yerleştirilmesi gerekir. Bundan sonra, derinin domatesden kolayca çıkarılması mümkün olacaktır.
4. Domates hamurunu kesin ve soğana aktarın.
5. Tutarlılığı koyulaşmaya başlayana kadar kitleyi söndürüyoruz.
6. Domates salçası, krema, tuz, baharat ve karabiber dökünüz.
7. Isıyı minimum güce düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Sos kalınlaştığında ocağı kapatabilirsiniz.
8. Paralel olarak, spagetti pişirin ve sıcak bir aromatik kompozisyonla doldurun. Afiyet olsun!

Bolognese Makarna Sosu

Ürün Listesi:

• soğan - 1 adet;
• et suyu - 0,2 l;
• kırmızı şarap - 150 ml;
• domuz pastırması - 80 g;
• domates salçası - 0.8 kg;
• sığır eti - 250 g;
• zeytinyağı - 30 ml;
• domuz eti - 250 g;
• taze kereviz - 70 g;
• sarımsak dişi - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• tereyağı - 40 g.

Bolognese sosu nasıl yapılır:

1. Tüm sebzeleri soyup durulayarak işleyin. Havuç küplerini küpler, kerevizler, soğanlar ve diş sarımsakları ile öğütülür, isteğe göre daha küçük kesilir.
2. Her iki tür yağı da tava yüzeyine yayıyoruz ve ısıtıyoruz. Sarımsak ve soğanı ilave edip şeffaf olana kadar sote edin.
3. Havuç ve kereviz dilimlerini yayıyoruz, 5 dakika daha pişiriyoruz.
4. Bundan sonra, pastırma parçalarını tavaya dökün, karıştırın ve 5 dakika kızartın.
5. Domuz eti ve dana etinden kıyma yapıyoruz ve hazırlanan malzemelere ekliyoruz.
6. Kıyılmış et kahverengileşinceye kadar süzün ve 100 ml şarap ekleyin.
7. Tüm şaraplar buharlaştıktan sonra, et suyunu yerine dökünüz.
8. Sosun üstüne salça ilave edin, kapağı kapatın ve bir saat kadar pişirin.
9. Sosu sürekli karıştırın. Etler yumuşak olur olmaz hazır olur ve sebze parçaları hazırlanır.

Kremalı Sarımsaklı Makarna Sosu

Tarifin bileşimi:

• bir tutam tuz;
• sert peynir - 130 g;
• iki diş sarımsak;
• bir tutam karabiber;
• yağlı krem ​​- 0.1 l.

Böyle bir tarif için, sosa baharat ekleyen acı peynirleri almak daha iyidir. Kullanışlı ve otlar veya fındık ile çeşitleri gelir.

Adım adım talimatlar:

1. Buzdolabından bir parça peynir alıyoruz ve rendenin ince dişlerine taşlıyoruz.
2. Bir cam kabın içine krem ​​dökün, içine peynir dökün. Şimdi bu karışımı bir su banyosunda ısıtmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, kabın içine daha fazla su dökün ve gelecekteki sos ile birlikte bir bardak koyun. Bütün yapıyı ateşe veriyor ve ısıtıyoruz.
3. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir preste geçirin ve kremsi kütleye biber ve tuz ekleyin.
4. Sos kalınlaştıktan sonra su banyosundan çıkarın, biraz soğutun ve makarna ile servis yapın.

Avokado Tarif

Almanız gerekenler:

• sarımsak dişi;
• zeytinyağı;
• bir avokado;
• kapari;
• tadına bakmak için tuz;
• limon suyu;
• bir tutam karabiber;
• bazı Parmesan.

Eylemlerin algoritması:

1. Avokado'nun iki yarısını kesin, taşı alın, kabuğunu çıkarın. Hamuru parçalara ayırın.
2. Sarımsakları küçük bir bıçakla soyun.
3. Avokado küpleri ve kıyılmış sarımsakları bir blender kasesine koyun, zeytinyağı ve limon suyunu dökün, biber ve tuz eklemeyi unutmayın.
4. Karıştırıcıyı açın ve kasedeki kütle homojen hale gelene kadar kapatmayın.
5. Spagetti'yi kaynatın ve elde edilen avokado sosunu ekleyin, karıştırın.
6. Ek olarak, bu nefis rendelenmiş Parmesan ile serpebilirsiniz ve birkaç kapari ekleyebilirsiniz.

Alfredo Makarna Sosu

Tarif Bileşenleri:

• krem - 0.3 l;
• Parmesan peyniri - 130 g;
• sarımsak karanfil - 7 adet;
• tereyağı - 50 g;
• öğütülmüş biber - 2 tutam;
• Pecorino Romano peyniri - 30 g;
• bir soğan.

Adım adım hazırlık:

1. Sarımsaktaki bütün kabukları çıkarın ve bir baskı makinesinden geçirin.
2. Bir soğanı soyun ve çok ince doğrayın.
3. Her iki peynir türünü de rende üzerinde işleyin.
4. Güveçte bir parça tereyağı koyun, eriyene kadar bekleyin.
5. Orada sarımsak ve soğan dilimlerini dökün ve 5 dakika sote edin. Sebzelerin yanmasını önlemek için, onları sürekli karıştırın.
6. Sarımsak ile soğana peynir ekleyip, kremaya dökün. Bir spatula ile karıştırın ve peynirin kremasında eriyene kadar sosu pişirin.
7. Yangını söndürmek, sosu karabiber ile baharatlamak ve önceden pişirilmiş spagetti ile sıcak servis etmek için kalır. Afiyet olsun!

Gorgonzola Peynir Sosu

Bileşenlerin listesi:

• bir tutam karabiber;
• Gorgonzola peyniri - 200 g;
• limon suyu - 40 ml;
• krem - 0.1 l;
• iki tutam küçük hindistan cevizi.

Gorgonzola, evin altındaki küçük dükkanlarda çok sık ziyaretçi sayılmaz.Bununla birlikte, başka bir peynir ile değiştirmek kolay değildir. Bu rol için yalnızca Dor Blue veya Roquefort gibi mavi peynirler uygundur.

Beyaz sos nasıl yapılır:

1. Düşük bir ateş yakar ve üzerine dökülmüş kremayı bir güveçte ısıtırız.
2. Peyniri parçalar halinde kesin ve bir çatalla yoğurun. Kremaya çevirip 8 dakika pişirin. Karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın.
3. Pişirmenin sonunda limon suyunu dökün, hindistan cevizi ve karabiber dökün, her şeyi karıştırın ve servis yapın.

Klasik Carbonara Makarna Sosu

Gerekli ürünler:

• maydanoz sapı;
• spagetti - 0,4 kg;
• bir diş sarımsak;
• domuz pastırması - 0.1 kg;
• bir tutam karabiber;
• "Parmesan" - 90 g;
• tadına bakmak için tuz;
• üç sarısı;
• krema - 150 ml.

Adım adım talimatlar:

1. Parmesan'ı yolda ezin ve kaseye aktarın.
2. Krema dökün, peynire çiğ sarısı, tuz ve karabiber dökün. Gelecekteki sosu karıştırın ve makarna hazırlarken bir kenara bırakın.
3. Pastırmayı ince bir saman şeklinde kestik, sarımsakları bir bıçakla doğrayıp bu tavada 4 dakika boyunca kızarttık.
4. Pişmiş makarnayı domuz pastırmasına bir tavada koyun ve iştah açıcı ihtişamını sosu ile dökün.
5. Birkaç dakika pişer, sürekli kütleyi karıştırır ve sıcaktan uzaklaştırırız.
6. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ile sıcak bir tabak serpin. Afiyet olsun!

Mantar sosu

İhtiyacınız olacak:

• beyaz soğan - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 90 g;
• bir tutam karabiber;
• sarımsak - 2 karanfil;
• krem - 0.2 l;
• petrol - 250 g;
• iki tutam tuz;
• makarna - 130 g.

Kremalı mantar sosu nasıl yapılır:

1. Suyun içinde spagetti kaynatın, onları tuzlamayı unutma.
2. İnce soyulmuş mantarları ince doğranmış bir bıçakla tabaklara, soğanlara kesin.
3. Mantarları kuru bir tavada tuz ekleyerek geçiriyoruz.
4. Mantar sıvısı buharlaşır gidermez, biraz bitkisel yağ dökün ve biber ekleyin.
5. Mantarları krema ile doldurun ve 5 dakika pişirin.
6. İşlenmiş peyniri rende üzerinde işleyin ve sosun içine dökün.
7. Spagetti tava içine kaydırmak ve karıştırmak için kalır. Yemeğin 2-3 dakika ısrar ediyor ve servis ediyoruz.

Makarna soslarının klasik versiyonları inanılmaz derecede lezzetli, zarif ve muhtemelen alakasını hiç yitirmiyor.