Raflar ve dükkanlar, öğle yemekleri için çok çeşitli aromalarla doludur. Bununla birlikte, hepimiz bileşimlerinin vücut için faydaları ile parlamadığını çok iyi biliyoruz. Bu nedenle, en uygun çözüm, garnitür için kendiniz bir ek hazırlamak olacaktır. Örneğin, makarna sosu.

Makarna Peynir Sosu

Makarna için peynir sosu - bu genellikle garnitere ilaveler hazırlamanın geleneksel yoludur. Birkaç insan denememiştir. Aşağıdaki adım adım tarifi deneyin.

Ne gerekli:

  • un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • süt - 1 su bardağı;
  • çöz. yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • sert peynir - 200 gr;
  • boşaltın. yağ - 50 g;
  • baharatlar;
  • biber;
  • tuz

Tencereyi iyi ısıtıyoruz, orada bitkisel yağ döküyoruz. Derin dipli bir armatür tercih edin: pişirmeyi kolaylaştıracak ve sonuç daha iyi olacaktır. Tereyağına un ilave edin, hafifçe karıştırın ve karışım hafif renkli olana kadar kızartın.

İnce bir dere içinde geleceği sos içine süt dökün. Tekrar karıştırın ve kaynatın. Bundan sonra, orta rende, baharatlar ve yumuşak tereyağına rendelenmiş peynir dökün. Dondurulmuş bir parça en iyi bileşen olmayacağından, buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. Makarna hazır olduktan hemen sonra acılı sos ile dökülür.

Domates Salçası Tarif

Domates salçası sosu basit ama aynı zamanda en vasat garnitürlere bile bir katkı maddesi hazırlamak için çok lezzetli bir tarif.

Ne gerekli:

  • hac. yapıştır - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • soğan - 1 adet;
  • domates - 3 adet;
  • Zeytin. yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
  • şeker - 1 tutam;
  • tuzu;
  • biber;
  • baharatlar.

Soğan ince bir şekilde doğranır ve şeffaf hale gelinceye kadar tereyağlı bir tavada geçirilir.Domates, kaynar su ile kaynatılır, soyulur, doğranmış ve soğana ilave edilir. Karışımı pişirin ve karıştırın, kalın bir duruma getirin. Ondan sonra salça, tuz, baharat ve şekeri koyun. Düşük ateşte 15 dakika veya en çok sevdiğinize bağlı olarak belirli bir doygunluğa veya yoğunluğa ulaşana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Ekşi krema sosu nasıl yapılır?

Daha hassas bir tada sahip bir şey denemek ister misiniz? Sonra makarna için ekşi krema sosu hazırlayın.

Ne gerekli:

  • ekşi krema - ½ fincan;
  • Lim. meyve suyu - 1 çay kaşığı;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • şeker - ½ çay kaşığı;
  • biber.

Ekşi kremayı sosun hazırlanacağı küçük bir kaseye yaydık. Orada tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Ondan sonra kesinlikle tadına bakmanız gerekir. Eğer takviyenin yeterli “yumuşaklık” olmadığını düşünüyorsanız, bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Ekşi krema sosu da diğer malzemelerle seyreltilebilir. Örneğin, otlar veya sarımsak. Yalnızca kendi hayal gücünüz ve zevk tercihlerinizle sınırlı olabilirsiniz.

Mantarlı seçenek

Mantarlı makarna sosu yapmak çok kolaydır. Buna ek olarak, bu ek en yetersiz akşam yemeği bile aydınlatabilir.

Ne gerekli:

  • mantar - 400 g;
  • soğan - 2 adet;
  • kurutulmuş fesleğen - 2 çay kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • orta yağ içeriği - - fincan krem;
  • biber.

Soğan soyulur, ince doğranmış ve şeffaf oluncaya kadar bir tavada pasajlanır. Mantarları mümkün olduğu kadar küçük kesin ve soğan ile kızartın. Hepsinin nemi tamamen buharlaştırdığı anı beklemek gerekir. Ondan sonra, tavaya krema döküyoruz, tadı ve karabiberleri tatmak için fesleğeni koyuyoruz. En sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Sos gerekli yoğunluğa gelinceye kadar pişirilir. Hemen soğumasını beklemeden makarna ile birlikte servis edilebilir.

Krema sosu

Kremalı makarna sosu da basit bir garnitürün nasıl süslenebileceği konusunda klasik bir reçetedir.

Ne gerekli:

  • yağ kremi - 1 su bardağı;
  • boşaltın. yağ - 50 g;
  • un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • maydanoz;
  • tuzu;
  • biber;
  • baharatlar.

Ocakta yavaş bir ateş açıp, tamamen erimesi için bir kase yağ koyarız. Kremayı, bir çorba kaşığı un ekleyin ve sosu en fazla 5 dakika pişirin. İnce maydanoz doğrayın ve sarımsak dişindeki sarımsak dişini doğrayın. Hemen bir krema sos içine koyun. Sürekli karıştırmayı unutma. En sonunda gerekli tüm baharat ve baharatlar eklenir. Karışım kaynamaya başlar başlamaz kaseyi ocaktan alın ve sıcak makarna yapın.

Spagetti için Beşamel

Geleneksel spagetti veya başka bir tür makarnanın servis edildiği İtalyan Bechamel sosu çok az insan tarafından duyulmuştur. Kendiniz pişirmeye çalıştığınızdan emin olun!

Ne gerekli:

  • süt - 3 bardak;
  • un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • çöz. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • boşaltın. yağ - 50 g;
  • tuzu;
  • baharatlar.

Her iki yağ türünü de karıştırıyoruz (kremalı bileşen önce eritilmelidir), bunlara unu ekleyin. Kaseyi sobanın üzerine koyup, orta ateşte çalıştırıyoruz ve yavaş yavaş sütü ince bir dere döküyoruz. Bu sosta sürekli karıştırıyor. Tuz ekleyin, düşük ateşte yeniden düzenleyin ve "Bechamel" i 10 dakika pişirin.

Çok kalın olmayan bir sosa ihtiyacınız varsa, gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Aksine, karışım yoğunlukta istenen kıvamı elde edinceye kadar pişirilmelidir. Pişirdikten sonra Bechamel'e hemen sıcak makarna servis edilir. Buzdolabında veya hatta dondurucuda saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, sadece bir su banyosunda eritilmelidir, yoksa ekşi hale gelir.

İtalyan Bolonez sosu

"Bolognese" nin geleneksel Rus makarnanın "deniz kuvvetlerinde" İtalyan usulü olduğunu söyleyebiliriz, ancak kendi özel lezzetiyle.Aşağıdaki adım adım tarifi kullanarak evinize lezzetli bir öğle veya akşam yemeğini verin.

Ne gerekli:

  • kıyılmış et - 400 g;
  • domates - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • hac. makarna - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuzu;
  • baharatlar.

Havuç orta rende üzerine sürülür ve soğan ince kıyılır. Sebze karışımı yumuşayana kadar yağ ile bir tavada kızartılır. Ondan sonra, sebzeleri bıraktıktan sonra kıyılmış eti kızartırız. En iyi seçenek başka bir temiz tava kullanmak olacaktır. Kıyma, etli lezzetini koruyacak şekilde yapılır. Tat tercihinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlık için orta zemini gözlemlemek daha iyidir: forcemeat çok çiğ olmamalı, ancak kuru olmamalıdır.

Et haşlanmış soğan ve havuç, doğranmış domates, salça ve baharatlarla karıştırılır. Karışımı bir tencereye koyun ve en az bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Bolonez spagetti veya başka bir makarna ile pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir.

Lezzetli domuz pastırması

Pastırma eklenir soslu makarna, çok doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olacaktır. Şimdi pişirin!

Ne gerekli:

  • pastırma füme - 300 g;
  • soğan - 2 adet;
  • un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • yağsız krem ​​- 100 ml;
  • tuz

Soğan ve domuz pastırması küçük küpler halinde kesilir. Önce pastırmayı hafifçe şeffaf olana kadar kızartın, sonra soğanı ekleyin. Mantarları seviyorsanız, ince bir şekilde doğradıktan sonra onları sosun içine ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice kızartın, içine un koyun. Karıştırın ve kremayı yavaşça dökün.

Sos, düşük ateşte kaynamaya bırakılır ve hafif sarımsı bir renk oluncaya kadar pişirilir. Tuz ve baharat ekleyin. Spagetti veya makarna, pişirildikten hemen sonra soğuyana kadar sos ile dökülür.

Kıyma ile makarna sosu çeşitleri

Tabii ki garnitürü süsleyecek lezzetli ve doyurucu bir makarna sosu için başka bir tarif.

Ne gerekli:

  • kendi suyunda domates - 1,5 kg;
  • kıyma - 0.5 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • Bolg. biber - 2 adet;
  • sarımsak - 5 karanfil;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • fesleğen - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • baharatlar;
  • tuzu;
  • biber.

Hazır konserve domatesleri kendi suyunuzda kullanabilirsiniz, ancak taze olanları alabilir, dilimler halinde kesebilir ve bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz, ancak pürüzsüz hale getirmeyin. Bazı topaklar olmalı. Biberler ve soğanlar ince kıyılmış ve sarımsak bir sarımsak presi içine kıyılmış.

Kıyılmış eti bir tencerede orta ateşte kızartın, sosu hazırlayın. Orada sebze ve baharat ekleyin. Bundan sonra, ateş en aza indirgenir ve doğranmış domatesler en sona yerleştirilir. Tat vermek için tuz ve karabiber. Sos hazır olunca taze makarna ile sıcak olarak servis edilir.