Köftelerin ince soslarla tatlandırılmış lezzetlerini daha iyi gösterdiği bir sır değil. Tatlı ve ekşi domates, yumuşak kremalı veya kremalı peynir - en iyi şekilde herhangi bir pirzola sosu hem yemeğin kendisini hem de kokulu garnitürü tamamlar.

Klasik köfte sosu

Sulu et ve zengin domates aroması kombinasyonu klasik bir kombinasyondur.

Basit ve uygun fiyatlı malzemeler kullanarak pişirmek için sadece 15 dakika yeterlidir:

  • 40 g bitkisel yağ;
  • 50 gr domates salçası;
  • 1 soğan;
  • 20 g un veya nişasta;
  • 1 yemek kaşığı. sıcak su;
  • sarımsak ve baharatlar.

adımlar:

  1. Köfteleri kızarttıktan sonra, tavayı yıkamayın ve ısıtmak için küçük bir ateşe atmayın. Yağ ekleyin.
  2. Soyun, soğan ve sarımsak doğrayın.
  3. Soğanı yağda kızartın.
  4. Soğan üzerine un, salça, baharat ve su ilave edilir.
  5. Soğan yumuşayıncaya kadar sos yaklaşık 15 dakika pişirin ve sosu tek biçimli bir kıvam elde edin.
  6. Ateşi çıkarın, sarımsak ekleyin ve biraz demlenmesini sağlayın.
  7. Mevsiminde, tatmak için doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.

Bu tür bir sos, sos olarak kullanılabilir - yiyecekleri batırmak için onlara köfteleri dökün ve ilave olarak ya da doğrudan daldırma (daldırma Dip) olarak ekleyin.

Et için baharatlı mantar sosu

Her zamanki menünüzü nasıl çeşitlendireceğinizi bilmiyorsanız, benzersiz bir mantar sosu olan kazan-kazan gizli bir bileşen kullanın.

Pişirmek için aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız vardır:

  • 200 gram taze veya kurutulmuş mantar;
  • 3 yemek kaşığı. l. unu;
  • 2 yemek kaşığı. su;
  • 50 g krem;
  • 50 g tereyağı;
  • sarımsak;
  • taze çekilmiş biber;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Mantarları pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Suyu ayrı bir kaba boşaltın, yine de işe yarayacaktır.
  2. Bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine un ekleyin, hafifçe kızartın.
  3. Et suyunu unu ekleyin, sonra mantarları ve iyice ezin.
  4. Baharatlarla baharatlayın, sıcaktan alın ve sarımsak ile baharatlayın.
  5. Sos iyice soğumalıdır, o zaman bir blenderde “ezebilirsiniz”.
  6. Bu sosu et köftesi veya diğer et yemeklerine ekleyin.
  7. Mümkün olduğu kadar lezzetli yapmak için - taze porcini mantarı kullanın.

Kremalı Tavuk Pirzola Sos

Kremalı sos da klasik olanlar kategorisine giriyor. Beyaz et ve balık ile harika gidiyor. Hassas dokusu, yemeğin inceliğini vurgular ve eşsiz bir lezzet topluluğu yaratır.

maddeler:

  • yüksek yağlı içerikli krema ya da ekşi krema - en az 200 ml;
  • un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • su veya et suyu - 1 bardak;
  • tereyağı 30 gram;
  • biber;
  • soğan frenk soğanı;
  • sarımsak;
  • tuz

Pişirme Yöntemi:

  1. Krema veya ekşi kremayı hafifçe ısıtılmış bir tavaya dökün. Krem kullanılıyorsa, eklenen et suyu miktarı azaltılmalıdır.
  2. Ekşi krema ılık, ancak kaynamaya izin vermeyin, üzerine kıyılmış ince doğranmış soğan ekleyin.
  3. Unu çırpma teli ile küçük porsiyonlarda krema haline getirin ve suyu ekleyin.
  4. Un, topaklar oluşturmadan sosda mükemmel şekilde çözünür.
  5. Mevsim, yağ ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Kaynatmayın!
  6. Sarımsakları rendeleyin.
  7. Tencereyi ocaktan alın, sarımsağı ekleyin ve sosu ilave edin, böylece sos biberin baharatlı aromasını, soğan nohutunu ve sarımsak miktarını emer.

İpucu! Tutarlılığı koru. Ekşi krema sosu ne kalın ne de ince olmalıdır. Yoğunlukta, sos benzemelidir.

Mayonez ve rendelenmiş peynir ile

Besleyici olmayan ve oldukça taze yağsız et veya tavuk etini tatmak için, İtalyan şefler, tavuk köfteleri veya buğulanmış balık filetosu için harika bir canon mayonez sos ile geldi.

Kolaylaştırın, bu tür bileşenlere ihtiyaç vardır:

  • Rus peyniri - 100 gram.
  • yağ ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
  • mayonez - 2 yemek kaşığı.
  • salatalık turşusu - 2 adet.
  • yeşil dereotu
  • sarımsak.
  • limon suyu
  • öğütülmüş karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Salatalık ve peynir rendelenmeli, doğranmış sarımsak ve doğranmış dereotu ilave edilmelidir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
  2. Sonra sıvı bileşenlere geçin - mayonez, ekşi krema, yarım limon suyu karıştırın. Biber ekleyin.
  3. Peynir kitlesini mayonez ile birleştirin. Sürekli olarak karıştırarak, bir su banyosunda pişirin.

Hem sıcak hem de soğutmalı olarak servis edilebilir. Sadece et yemeklerini değil, aynı zamanda çeşitli atıştırmalıkları da mükemmel şekilde tamamlar.

Balık yemek için peynir sosu

Oldukça sık, domates sosu balık yemekleri ile servis edilir. İçine yumuşak bir pollock veya morina balığı filetosu dökmek özellikle iyidir. Ancak bu tanıdık yemek, domates sosu yerine kremalı tadı olan aromatik peynir sosu kullanıyorsa, yeni yönleriyle parlayacak.

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı. çiftlik sütü veya kreması;
  • Rus peyniri 40 gram;
  • buğday unu veya nişasta 2 yemek kaşığı. l.;
  • 2 sarısı;
  • Juice limon suyu;
  • tuzu;
  • yeşillik.

Pişirme Yöntemi:

  1. Sos tamamen su banyosunda pişirilir.
  2. Süt, krema, yumurta sarısı ve nişastayı birleştirin ve bir su banyosunda pişirin.
  3. Tutarlılık kremsi olmalıdır.
  4. Peyniri rendeleyin, sosu karıştırın.
  5. Pürüzsüz olana kadar ısıtın.
  6. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Sos, balık köftesi için hazır!

Balık köftesi için krema sos

Kremalı sosun bir başka versiyonu, sadece balık yemekleri için değil, aynı zamanda garnitür sosu olarak da mükemmel. Tahıllar, spagetti, patates ile servis edilebilir.

Malzemelerin listesi:

  • 2 paket yağ kremi;
  • 150 gram sebze veya et suyu;
  • sert peynir 80 gram;
  • tereyağı 40 gram;
  • 2 tavuk sarısı;
  • baharatlar;
  • taze otlar (dereotu).

Pişirme Yöntemi:

  1. Sos bir su banyosunda veya aşırı durumlarda kalın tabanlı bir güveçte pişirilmelidir.
  2. İnce sert peynir rendeleyin.
  3. Bileşenleri su banyosunda karıştırmaya başlarız. Başlamak için tereyağını eritin.
  4. Rendelenmiş peynir, krema ve et suyunu yağa ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Kütleleri baharatlarla baharatlayın.
  5. Sos yemek yapmalı ama kaynatılmamalıdır!
  6. Sosun yapısı pürüzsüz hale geldiğinde - ince kıyılmış dereotu ekleyin.En lezzetli hemen pişirilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: