Bolognese sosu makarnaya, lazanyaya ve bu lezzetli dolguyu olmasaydı çok lezzetli olmayacak birçok yemeğe ideal bir ektir. Kendin yapmak oldukça basit.
Malzeme İçeriği:
Bolognese sosu - kıyma ile klasik bir tarif
Klasik tarif en çok kullanılan, makarnayla iyi gider, hazırlanması kolaydır.
Gerekli ürünler:
- bir soğan ve havuç;
- zevkinize baharat, kuru otlar kullanılması tavsiye edilir;
- 0.25 litre süt;
- bir parça kıyma;
- iki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı;
- bir bardak beyaz kuru şarap;
- dört konserve domates;
- iki kereviz sapı.
Pişirme işlemi:
- Soğan, havuç, kereviz, durulayın, karıştırıcıya yollayın ve doğrayın.
- Bu sebzeleri ılık tereyağı ve zeytinyağlı bir tencereye yaydık, kızarana kadar beş dakika kızartın.
- Kıyılmış et ekleyin, yoğurun, seçilen baharatları serpin, sütü dökün ve tamamen buharlaşıncaya kadar ocakta tutun.
- Domatesleri küçük parçalara ayırın, malzemelerin geri kalanına yayın, şarabı dökün, ısıyı azaltın ve sosu iki saat boyunca bir kapaksız pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.
Lazanya sosu nasıl yapılır
Lazanya bolognese sosu, sadece vazgeçilmez bir bileşendir. Yemeğe eşsiz bir lezzet veren odur.
Gerekli ürünler:
- 20 mililitre kırmızı şarap;
- 0.7 kg domates;
- bir kaşık zeytinyağlı krema;
- 0,3 kg kıyılmış et;
- soğan ve havuç;
- tadı baharat ve bir defne yaprağı.
Pişirme işlemi:
- Soğanı soyun, küçük parçalara ayırın, havuçları ciltten çıkarın ve ovalayın.
- Domatesleri kaynar su ile dökün ve cildinizi kolayca çıkarın, sonra küp şeklinde kesin.
- İki yağ karışımıyla doğranmış soğanları kızartın, havuç ekleyin, sebzeleri kısık ateşte pişirin.
- Kıyılmış etleri kendilerine yayın, yoğurun ve topak kalmayacak şekilde yoğurun, baharatlarla baharatlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Şarabı dökün, buharlaşmasını bekleyin, domatesleri tavaya gönderin, karıştırın ve pişene kadar yaklaşık 30 dakika bekleyin.
Kıyılmış tavuk ile
Tipik olarak kıyma ile yapılan bolognese sosu sığır etinden yapılır, ancak tavuk eti bazında pişirildiğinde daha da kötüleşmez.
Gerekli ürünler:
- zevkinize baharat;
- iki yemek kaşığı zeytinyağı;
- altı domates;
- iki diş sarımsak;
- 0,7 kg tavuk veya kıyma.
Pişirme işlemi:
- Tavuk filetoyu çalkalayın, parçalara bölün, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getirin. Kıyılmış et zaten varsa, adım atlayabilirsiniz. Ezilmiş sarımsak, baharatlar ekleyin ve karıştırın.
- Yağı bir tencerede ısıtıyoruz, kıyılmış eti yayıp kızartıyoruz, sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Cildi derilerden arındırın, parçalara bölün veya bir karıştırıcıda doğrayın, sosa ekleyin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte bekletin.
Yalın pişirme seçeneği
Gerekli ürünler:
- bir kaşık zeytinyağı;
- bir soğan, havuç ve dolmalık biber;
- zevkinize baharat;
- sarımsak dişi;
- 0.5 kg domates salçası;
- 70 gram mantar.
Pişirme işlemi:
- Tüm bu sebzeleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Yağı bir tencerede ısıtıp hazırlanan sebzeleri sırayla alıyor, birkaç dakika kızartıp, sonra doğranmış mantarları ve salçaları ekliyoruz. Baharatlarla baharatlayın ve sebzeler yumuşayana kadar yanmaya devam edin.
- Elde edilen kütle bir karıştırıcıya aktarılır, dövülür, fakat çok fazla değildir ve spagetti ile birlikte servis edilebilir.
Meyve suyunda domates ile
Konserve domatesli sosu suyunuzda yapabilirsiniz. Sonra daha doymuş olacak.
Gerekli ürünler:
- 400 gram kıyma;
- zevkinize baharat;
- Kendi suyunda 800 gram domates;
- 150 mililitre kuru şarap;
- bir soğan ve bir diş sarımsak;
- bir kaşık zeytinyağı ve tereyağı.
Pişirme işlemi:
- Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış sarımsak ekleyin, biraz kızartın ve çıkarın.
- Doğranmış soğanları bir tavaya koyun, birkaç dakika pişirin.
- Kıyılmış eti oraya koyun, topak kalmaması, baharatlarla baharatlandırılması ve şarabı dökmesi için hatırlayın. Tamamen buharlaşana kadar düşük ateşte tutun.
- Domatesleri kendi suyunuzda kesin veya bir karıştırıcıda çırpın, sosa ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sos Dolmio Bolognese
Dolmio sosu acele edenler için mükemmel bir seçenektir, ancak lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak istiyorum.
Gerekli ürünler:
- 400 gram kıyma;
- bitmiş Dolmio soslu bir kavanoz;
- tatmak için baharatlar;
- bir kaşık zeytinyağı.
Pişirme işlemi:
- Yağı bir tencereye koyun, ısıtın, sonra kıyın, iyice karıştırın.
- Önce baharatlarla baharatlayın ve sonra Dolmio'yu koyun. Pek çok kutu olacak, birkaç kaşık ekleyiniz, deneyiniz ve gerekirse zevk tercihlerinize göre daha fazla ekleyin.
- Yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin ve sonra servis yapın.
Petrol ilavesi ile
Gerekli ürünler:
- 150 gram petrol;
- tatmak için baharatlar;
- bir parça kıyma;
- altı domates;
- 150 mililitre kuru şarap;
- soğan ve havuç.
Pişirme işlemi:
- Kıyılmış soğanı tavaya gönderiyoruz, kızartıyoruz, sonra dilimlerdeki mantarları, yaklaşık beş dakika ocakta tutuyoruz.
- Oraya kıyma ekleyip, yoğurup baharatları serpin. Sonra havuçları koyun, soyulmuş küçük parçalara ve domateslere bölün.
- Şarabı dökün, ısıtma seviyesini düşürün ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
Kabak ve kereviz ile
Gerekli ürünler:
- soğan ve havuç;
- iki kereviz sapı;
- 0,3 kg domates;
- tatmak için baharat;
- 400 gram kıyma;
- bir küçük kabak.
Pişirme işlemi:
- Soğanı kesin, bir tavada kızartın, sonra doğranmış kabak ile birleştirin ve orta ateşte tutmaya devam edin. Birkaç dakika sonra kereviz parçalarını yayın.
- Kıyılmış et ekleyin, içindekileri karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve birkaç dakika pişirin.
- Domatesleri ciltten kurtarır, döndürür veya karıştırıcıyı keseriz, içindekileri suyuyla dökünüz.
- Tavayı bir kapak ile kapatıyoruz, ısıtmayı küçültüyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
