Bechamel, hem et hem de balık yemekleriyle uyumlu, evrensel bir pansuman. Rus ev kadınları genellikle lazanya için beyaz Beşamel sosu hazırlar ve bunu hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Klasik Beşamel lazanya sosu

Beşamel sosu yapmanın klasik yolu budur. Çoğu zaman, ev kadınları bu pansumanı pişmiş yemekler için kullanır - hoş fransız notaları ile çok hoş kokulu olur.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • birinci sınıf buğday unu - 20 g;
  • yumurta sarısı - 2 adet;
  • yağ - 60 g;
  • et suyu - 250 ml;
  • kapari - 8 adet;
  • tuz - ½ çay kaşığı

Beyaz sos, aşağıdaki tarife göre hazırlanmaktadır:

  1. Bir tencerede ısıtın.
  2. Buğday unu ekleyin ve biraz kızartın, böylece altın rengi olsun.
  3. Et suyunu dökün ve sosu kalınlaştırmak için biraz kaynatın. Bu durumda, karışımı sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde sos kolayca yanar.
  4. Dövülmüş yumurta sarısı dökün, kitleyi tuzlayın.Piquancy için ince doğranmış kapari eklemek gerekir - yemeğin orijinalliğini verir.
  5. Sosu 5 dakika daha kaynatın ve kabı ocaktan alın.

Acılı soslu makarnaları dökün ve herkesi masaya davet edin.

Sütle Yemek Pişirme

Çoğu zaman, beyaz bir Beşamel sosu geleneksel bir tarife göre hazırlanır.

Bu oluşur:

  • taze süt - ½ litre;
  • prim unu - 50 g;
  • tereyağı - 0.1 kg;
  • tuz - ½ çay kaşığı

Bir giyinme yapmak için adım adım tarif:

  1. Beyaz bir sis belirene kadar sütü ısıtın (fakat kaynatmayın).
  2. Tuz ekleyin.
  3. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, önceden elenmiş buğday unu dökün.
  4. Kızartın, böylece güzel bir altın rengi ve cevizli bir lezzet elde edin.
  5. Bileşenleri birleştirin ve sürekli karıştırarak kaynatın.

İlk kaynama belirtileri göründükten sonra, kabı ocaktan çıkarabilirsiniz - beyaz Beşamel sosu hazır.

Krema ile

Beyaz sos yapmak için başka ilginç bir tarif, bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • tereyağı - 50 g;
  • yağ kremi - 0,2 l;
  • prim unu - 20 g;
  • tadı baharatlı otlar.

 

İhtiyacınız olan sosu hazırlamak için:

  1. Bir tencereye tereyağına ya da kalın bir tabana sahip başka tabaklara koyun ve ateşe verin.
  2. Tamamen çözüldükten sonra buğday unu ekleyin, çözündürün, ancak topak oluşmaması için dikkatlice izleyin.
  3. Un altın haline geldikten sonra, kremayı dökün.
  4. Aromatik otlar, tuz ekleyin.

Üç dakika sonra, ateşi kapatabilirsiniz - sos hazır.

Yemeğe mantar ekliyoruz

Sosu biraz çeşitlendirebilir ve taze mantarlı beşamel sosu hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:

  • taze süt - 700 ml;
  • tereyağı - 100 g;
  • petrol - 150 g;
  • yenibahar - bir bıçağın ucunda;
  • tuz - ½ çay kaşığı

Adım adım pişirme:

  1. İyice yıkayın ve mantarları doğrayın.
  2. Sütü uygun bir tavaya dökün ve 70 - 80 dereceye kadar ısıtın.
  3. Yağı eritin, içine buğday unu dökün ve hafifçe kızartın.
  4. Çok yavaş sıcak süt dökün, yanmayacak şekilde sürekli karıştırın.
  5. Kıyılmış ve haşlanmış petrol, tuz ve karabiber sosu yapıyoruz.
  6. 2 dakika daha pişirin ve kabı ateşten alın.

Beyaz lazanya sosu hazır, bir masa ayarlayabilir ve herkesi uzun zamandır beklenen bir akşam yemeğine davet edebilirsiniz.

Beyaz soslu lazanya

Herkese hitap edecek bir diğer şaşırtıcı lazanya sosu.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacı olacak:

  • kıyılmış et - 0.1 kg;
  • taze süt - 250 g;
  • yağ - 20 g;
  • soğan - ½ adet;
  • un - 20 g;
  • kereviz - 1 sap.

Güzel kokulu bir pansuman hazırlamak için, talimatları adım adım izlemeniz gerekir:

  1. Kabı içine inek sütü dökün, soğanı ekleyin (doğrayın).
  2. 15 dakika kaynatın, soğanları alın - artık gerekli olmayacak.
  3. Tereyağı ayrı ayrı eritin, üzerine buğday unu ekleyin.
  4. 5 dakika sonra, sıcak süt dökün ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
  5. Kıyılmış etleri bir tavada kereviz ile kızartın, sosla birleştirin, kaynatın ve hemen çıkarın.

Makarnayı doldurup, işleme devam etmek için kalır.

Forcemeat yoksa, yemeğe başka et ekleyebilir veya sosis ya da jambon bile kullanabilirsiniz.

Belki de hiçbir şey eşsiz Beşamel sosunun yerini alamaz. Hassas bir lezzet ve aroma içeren yemekler sunan bu örtü. Buna ek olarak, her zaman gelecek için hazırlanabilir ve gerekirse bir çift alın ve ısıtın. Çok çeşitli tarifler her gün yeni bir lezzetle bir yemek pişirmenize olanak sağlar. Hiç kuşkusuz, herkesin kendi zevk tercihlerini karşılayacak kendileri için mükemmel seçeneği seçebilecekleri konusunda hiçbir şüphe yoktur.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: