Diyet mutlaka ilk sıcak yemek içermelidir. Hafif et suyu veya püre çorbası olması farketmez. Solyanka, Rus mutfağının klasik bir yemek olarak kabul edilir. Köylüler çok basit bir şekilde hazırladılar - çeşitli yemeklerin kalıntıları bir tencerede karıştırıldı ve birlikte pişirildi. Salatalık, yulaf lapası, et - bunların hepsi çorbaya girdi. Zamanla, hodgepodge için tarif değişti ve yemek restoranlarda servis edilmeye başlandı.
Malzeme İçeriği:
Klasik taze lahana eti hodgepodge
Olağan yemek rahatsız ediyor, acilen bir yenilik yapıyor!
Turşu ve pancar çorbası arasındaki bir şeyi anımsatan geleneksel ilk Rus yemeği kesinlikle sevdiklerinize lezzet tadacaktır ve aşçının hazırlığı kolaydır.
Domuz eti ile taze lahana bir hodgepodge oluşturmak için atın:
- 0,8 kg et (kemikte veya domuzda dana eti);
- taze lahana 300-400 g;
- havuç;
- soğan;
- 1 domates;
- 1 yemek kaşığı. l. sos veya ketçap;
- 3-4 diş sarımsak;
- 2 salatalık;
- zevkinize baharat.
Bazı ev hanımları salatalık eklemez ve hodgepodge yerine sıvı yahniye dönüşür. Salatalık turşusu, dışlanması tavsiye edilmeyen anahtar bileşenlerden biridir.
Pişirme:
- Etleri kapalı bir kapakla haşlayın.
- Havuç ve soğanları ince ince doğrayın, bir tavaya koyun. 10 dakika sonra et için güveç yollanır.
- Domatesleri sıkıp ketçap ve baharatlarla karıştırıyoruz.
- Salatalıkları kesiyoruz, ezilmiş domatesle birleştiriyoruz ve et için birlikte gönderiyoruz.
- İnce kıyılmış lahana. Ete ekleyin.
- Her şeyi orta ateşte kızartın, ara sıra karıştırın.
- Lahana altın olduğunda, su ekleyin. Yangını kapattık, bir kapakla kapattık ve yarım saat daha kaldık. Tat - gerekirse tuz. İsterseniz, bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla aroma ve tat için, tabağı sarımsaklı serpin.
- Biraz daha güveç. Kapatın.
Onlar bir dilim limon ile hodgepodge hizmet vermektedir, bu da yemeğe özel bir tat ve bir kaşık ekşi krema verir.
Bir tavada bir ördek ile
Hodgepodge için başka ilginç bir tarif. Çok besleyici ve lezzetli, haşlanmış sebze ve et içeren ikinci bir yemektir. Yemek yapmayı ve emin olmayı dene.
Ördek ile bir hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- aslında, ördeğin kendisi 600 g'dır;
- 3-4 orta boy patates;
- kabak 200 g;
- beyaz lahana başı;
- soğan;
- ketçap;
- tuz, baharatları tatmaya.
Yemek nasıl yapılır:
- İstediğiniz parçalar halinde kesin ve küspe kızartın. Tuz ve zevkinize baharat ekleyin.
- Patatesleri soyun ve doğrayın.
- Balkabağını da kesiyoruz. Küpler aynı boyutta olmalıdır.
- Lahanayı doğramak daha iyidir.
- Kabak ve patatesleri yarıya kadar kızartın.
- Ete balkabağı ve patatesleri ekleyin, ısıyı düşürün, pişirin.
- Sırasıyla soğan, lahana ve suyla sosu ekleyin. İhale kadar güveç. Sıvı hızla buharlaşırsa, daha fazlasını ekleyin.
- Parçalar kolayca delinirse, yemek hazırdır. Kapak altında 15 dakika bekletin.
İşte bu, ördek ile hodgepodge hazır! Tercihen ekşi krema ve şifalı otlar ile servis yapın.
Bu ilginç:Kapari nedir
Yavaş bir tencerede
Çok fazla ev kadını yavaş bir tencerede pişirilir. Sonuçta, daha kullanışlıdır - ocağın üstünde durmanıza gerek yoktur ve yiyeceğin yanmadığından emin olun. Yavaş bir ocakta bir hodgepodge yemek pişirmeyi bilmiyorsanız, işte tutarlı talimatlarla basit bir reçete.
Ürün Listesi:
- büyük bir lahana başı;
- 1 orta boy soğan;
- havuç;
- tavuk fileto;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3-4 yemek kaşığı. l. ketçap;
- tat vermek için tuz, karabiber;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- isteğe bağlı defne yaprağı.
Adım adım talimatlar:
- Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
- Çok pişirici haznesine yağ dökün, kızartma modunu seçin.
- Sebzeleri bir kaba koyun ve sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.
- Filetoyu yıkayın ve fazla nemi almak için bir kağıt havluyla daldırın.
- Eti kesin, sebzeleri ekleyin ve zamanlayıcıyı 10-15 dakika daha uzatın.
- 0.5 su ekleyin. 20 dakika güveç yapın.
- Lahanayı, sarımsakları doğrayın, domates sosu ile karıştırın ve yemeğe ekleyin.
- Tuz, karabiber zevkinize, tencereye alınma süresi yaklaşık 40 dakika olacaktır.
- Pişirdikten sonra, ısıtma modunda 15 dakika bekletin.
Ekşi krema, limon ve zeytin ile servis yapın.
Prefabrik yağsız hodgepodge
Et çorbalarını sevmiyor musun? Sonra mantarlı yağsız hodgepodge tarifi sizin zevkinize göre olacaktır. Yalın bir yemek hazırlamak biraz daha zor.
maddeler:
- 0,3 kg lahana;
- havuç;
- 8 petrol;
- 8 kurutulmuş mantar (porcini, boletus veya istiridye mantarları);
- kereviz;
- orta soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. ketçap;
- zeytin;
- kapari;
- limon;
- tuz, baharatları tatmaya.
hazırlanması:
- Kuru mantarları kaynar su ile dökün ve 20-30 dakika bekletin.
- Soğan, havuç ve pirinci doğrayın. Yaklaşık 5 dakika boyunca bir tavada birlikte kızartın.
- Kerevizi doğrayın ve lahanayı doğrayın. Tencereye ekleyin, biraz su dökün ve 5 dakika daha kızartın.
- Mantarları çıkarın, sıkın, ince doğrayın ve diğer sebzelere ekleyin. Mantarlardan suyu tahliye etmeyin, daha sonra hodgepodge'a ekleyelim. İyice karıştırın.
- Kızartılmış sebzeler tavaya aktarılır, mantarlardan bir litre su ve su dökün. Suya domates sosu ekleyin.
- Sobayı koyduk. Hodgepodge kaynar, ateşi daha sessiz yapın, köpüğü çıkarın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kapari ekleyin, karıştırın. 5-7 dakika daha pişirin.
- Zeytinleri ekleyin. Tuz, karabiber, şeker eklenebilir. 5 dakika daha bekleriz.
İstenirse, doğranmış otlar ile cömertçe serpin, bir kapak ile örtün ve çanak demlenmeye bırakın.
Patates ve tavuk ile lahana hodgepodge
Haşlanmış patates, sebze ve et doyurucu bir aile yemeği için çok iyi bir kombinasyondur. Bu, bu makalede listelenen herkesin en içten yemeğidir.
İhtiyacımız olacak:
- 5-6 patates;
- 200 g sığır filetosu tavuğu;
- 200 g beyaz lahana;
- soğan;
- havuç;
- domates sosu 0.5 çorba kaşığı. l.;
- baharat ve otlar.
Pişirme:
- İnce soğanı, eti küp küp doğrayın. Soğanı 5-7 dakika boyunca bir tavada kızartın, ardından et ekleyin ve 10 dakika boyunca kızartın.Rendelenmiş havuç rendesi üzerine koyarız.
- Lahanayı kestik. Tencereye ekleyin. Biraz kızartıldığında domates sosuna dökün. Tuz, karabiber, karıştırın. Yarım bardak su dökün. Pişirin.
- Patatesleri soyun ve kesin. Bir tavaya koyun, seviyesinin hemen üstüne su ekleyin. Kalan sebzeleri ekledikten sonra.
- Orta ateşte ısıtırız, yumuşayana kadar pişirip ara sıra karıştırabiliriz. Et suyu tadıyoruz ve gerekirse baharat ekliyoruz.
Servis yaparken, otlar ile serpin.
Sosis ile nasıl pişirilir
Yağsız yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız, çok basit hazırlanmış, etli bir et lokantası için bütçe seçeneği var.
Sosisli lahana dolması için malzemeler:
- 800 g beyaz lahana;
- 4 sosis;
- soğan;
- havuç;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.
- tuz, baharatları tatmaya.
hazırlanması:
- Lahanayı kestik. Tencereye koyduk, maksimum renkte altın bir ton görünene kadar bekleyin. Sonra ısıyı azaltın ve 12-15 dakika kapalı bir kapağın altında pişirin.
- Soğanları kesin, havuçları ovalayın ve ayrı olarak geçirin.
- Ketçap, su ekleyin ve karışımı kaynatın.
- İlk tavaya doğranmış sosisleri ekleyin. Karıştırınız. İkincisinin içeriği de lahana gönderilir.
- 10-15 dakika daha pişene kadar güveç.
Ekşi krema, bir dilim limon ve Borodino ekmeği ile servis yapın.
Tavuk ve mantarlı
En lezzetli tarif tavuk ve mantarlı bir hodgepodge.
İhtiyacımız olacak:
- yarım çatal lahana;
- 3 yemek kaşığı. l. ketçap;
- havuç;
- soğan;
- birkaç diş sarımsak;
- 1 torba bal mantarı veya istiridye mantarı;
- tavuk fileto;
- 3 patates;
- 1 domates;
- tuz, baharatları tatmaya.
Pişirme:
- Soğanları ve havuçları kesin. Kızarana kadar tavada kızartın.
- Eti küpler halinde keseriz ve tavaya ekleriz.
- Eti doğranmış lahana koyarız, karıştırırız. Ketçap, tuz dökün. İyice karıştırın.
- Mantarları ve domatesleri kesin. Onları tavaya koyun.
- Patatesleri küpler halinde kesiyoruz. Pişirmek için bir defne ve fesleğen yaprağı ekleyerek koyduk.
- Patatesler kaynamaya başlar başlamaz, ateşi daha sessiz hale getiririz ve tavaların tüm içeriğini patateslere dökeriz. Kapak ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
- İsterseniz bitkileri serpin, doğranmış sarımsakları ekleyin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika demlenmesini sağlayın.
Bu taze lahana hodgepodge yapmak hiç de zor değildi ortaya çıktı. Malzemelerle deneme yapabilir ve sıra dışı bir yemek yapabilirsiniz.
