Ekşi krema keki narin bir yapıya ve hafif, ince bir yumruğa sahiptir. Bu bisküvi ıslatma için ideal bir çözümdür. Ekşi kremayı kullanarak lezzetli soslar için birçok seçenek hazırlayabilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Klasik Ekşi Kremalı Pasta
Bisküvi pastası için ekşi krema hazırlamak en kolay seçenektir. Ekşi kremanın tüm faydalı özelliklerini korur, çünkü ısıl işleme tabi tutulmaz.
maddeler:
- ekşi krema - 520 g;
- vanilin - bir tutam;
- şeker - 300 g.
hazırlanması:
- Pastayı lezzetli yapmak için kremayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Sadeliği rağmen, basit ipuçlarına uyulmalıdır. Kremin yoğun ve görkemli olması gerekir, aksi halde sızacaktır. Kullanım orta veya yüksek yağlı içerikli ekşi krema olmalı ve daima soğutulmalıdır. Buzdolabında en az üç saat bekletiniz.
- Kamçılama kabı temiz ve kuru olmalıdır.
- Ekşi krema dökün. Şeker dökün. Vanilin ekleyin.
- Mikseri çalıştırın.
- Kitle yoğunlaşana kadar çırpın.
- Kabı eğerseniz ve krem duvarlara yayılmazsa, ideal bir sonuç demektir. Kütle sıvı ise, çırpmaya devam edin.
Bisküvi tarifi
Ekşi kremaya dayalı kremaya batırılmış sünger kek, keki özel bir hassasiyet verir.
maddeler:
- ekşi krema - 750 g;
- pudra şekeri - 300 g.
hazırlanması:
- Bir tencereye hazırlanın. Bir elek alın, kevgir yapabilirsiniz. Çap eşleşmelidir.
- Temiz bir pamuklu bez hazırlayın. Eleği örtün. Uçlar, kenarlardan sarkmalıdır.
- Ekşi krema dökün, kalan bezle örtün. Gece boyunca buzdolabına koyun.
- Bu süre zarfında peynir altı suyu tavaya akar.Ekşi krema daha yoğunlaşacak ve kumaştan kolayca ayrılacaktır.
- Derin bir kap hazırlayın. Buzlu suya dökün.
- Suya daha küçük bir kap koyun.
- Ekşi krema aktarın.
- Pudra şekeri dökün.
- Karıştırıcıyı çalıştırın, en az bir saatte bir çeyrek çırpın.
Ballı kek için
Ballı kek kreminin kekleri mükemmel bir şekilde ıslatması ve yulaf lapasına dönüştürmemesi için, doğru şekilde yemeniz gerekir. Hassas, güzel krem, ipeksi bir yapıya sahiptir ve ballı keklerle mükemmel uyum sağlar.
maddeler:
- ağırlıklı ekşi krema - 520 g;
- yağ - 90 g;
- şeker - 115 gr.
hazırlanması:
- Kabı su banyosuna yerleştirin. Ekşi krema şekerli koyun.
- Her 10 dakikada bir karıştırarak, bir buçuk saat kaynatın.
- Hafif karamel renk tonu ile kütle ipeksi hale gelecektir.
- Ateşten alın. Yağ ekleyin. Karıştırınız. Serin.
Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema herhangi bir ev hanımı için bir nimettir. Harcanan asgari süre ile, muhteşem, havadar, inanılmaz lezzetli bir tatlı olsun.
maddeler:
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yoğunlaştırılmış süt - 470 g;
- limon suyu - 55 ml;
- yağlı ekşi krema - 410 g;
- Sıvı vanilya özü - 1 çay kaşığı.
hazırlanması:
- Ekşi kremayı bir kaba koyun.
- Mikseri yüksek hızda çalıştırın.
- Dört dakika boyunca çırpın. Ürün oksijen ile doyurulur, yoğunluk kazanır ve havalanır.
- Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Limon suyu ekleyin. Vanilyayı dökün. Ve sonuncusu konyak.
- Mikseri tekrar çalıştırın. Yüksek bir hız ayarlayın. Yarım saat boyunca çırpın.
- Folyo ile örtün. Buzdolabına üç saat boyunca koyun.
Bu ilginç:süt kremalı krema - tarifi
Ekşi krema
Ekşi kremalı krema, bisküvi arasında kalın bir krem tabakasına ihtiyaç duyduğunuzda uygundur. Ağır keklerin altına bile yerleşmez. Krema hazırlanır hazırlanmaz yağlanmalıdır.
maddeler:
- tereyağı - 210 g;
- yağlı ekşi krema - 310 g;
- şeker - 130 g;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk yumurtası;
- vanilya şekeri - 20 g.
hazırlanması:
- Yumurtayı tavaya dökün, şeker ekleyin. Homojen bir kütleye öğütün.
- Unu dökün.
- Ekşi krema dökün. Karıştırınız.
- Bir su banyosuna koyun.
- Kalınlaşana kadar kaynatın.
- Yağın bir kısmını (50 g) yerleştirin.
- Kalan yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
- Bir kaba koyun. Yemye kadar karıştırıcı ile çırpın.
- Ekşi krema bazını sonuçtaki bileşime sokunuz. Çırpma sesini kesmeden bir çift kaşık parçasını ekleyin.
- Elde edilen tatlılık soğutulursa, pastayı güvenle dekore edebilir, çeşitli desenler oluşturabilirsiniz.
Jelatin ile
Bu evrensel bir reçetedir, çünkü elde edilen kütle sadece bisküvi için bir krem olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Kütle havadar, narin ve çok hoş kokulu çıkıyor. En önemli avantaj, yalnızca lezzet değil, aynı zamanda pişirme hızının da olmasıdır.
maddeler:
- ılık su - 60 ml;
- pudra şekeri - 160 g;
- orta yağ içeriği ekşi krema - 2 bardak;
- jelatin - 2 çay kaşığı.
hazırlanması:
- Jelatini küçük bir kaba boşaltın. Ilık olması gereken suyu dökünüz. Çeyrek saat bekletin.
- Tavaya su dökün. Kaynatın. Tavanın üzerine bir jelatin kabı yerleştirin.
- Karıştırırken, jelatinin çözünmesini bekleyin. Kütle kaynarsa durumu yakından izleyin - tatlı bozulmaz.
- Kabı içine ekşi krema dökün. Pudra şekeri dökün. Homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.
- Jelatin dökün, acele etmeyin, küçük bir dere ekleyin. Kütle tamamen sıvı hale geldiyse korkmayın.
- Buzdolabında bir saat bekletin.
- Zaman kısaysa ve daha hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, jelatin miktarını artırın.
Çikolatalı Kremalı Ekşi Kremalı
Şaşırtıcı derecede güzel ve lezzetli kremalı pasta katmanları ve fırın dekorasyonu için uygundur.
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- vanilya özü - 1 çay kaşığı;
- acı çikolata - 160 g;
- pudra şekeri - 420 g;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
- ekşi krema - yarım bardak.
hazırlanması:
- Çikolatayı parçalara ayırın.Bir kaseye yerleştirin, tereyağı ile birleştirin. Eritin. Mikrodalga kullanabilirsiniz, ancak kaynatmayın.
- Karıştırınız. Serin.
- Ekşi kremayı tuz ve vanilya özü ile çırpın.
- Çikolata kütlesini tanıtın.
- Çırpmaya devam ederek porsiyon pudra şekeri ekleyin. Daha fazla veya daha az gerekebilir. Kütle kremsi, kalın hale gelmelidir.
- Emprenye için, baz hemen kullanılabilir. Kremadan mücevher yapmak istiyorsanız, soğutmalısınız.
Lor ekşi krema tabakası
Konuklara lezzetli bir tatlıyla sürpriz yapmak istiyorsanız, bu krem hedefinize ulaşmanıza yardımcı olacaktır. İnce, kadifemsi kıvamı sayesinde sıradan bir bisküviyi yemek pişirme sanatına dönüştürür.
maddeler:
- süzme peynir - 420 g;
- ekşi krema - 210 ml;
- şeker - 80 g;
- vanilya şekeri - paket (isteğe bağlı).
hazırlanması:
- Düzgün bir yapıya sahip yumuşak peynir kullanıyorsanız, daha fazla işlem yapmanız gerekmez. Ev yapımı peynir veya granül bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender kullanarak çırpılmalıdır. Süzgeci ve öğütmeyi kullanabilirsiniz.
- Şeker yerine, bu hazır veya öğütülmüş şekeri kullanmak için pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Bundan dolayı, tatlı bileşen krema boyunca eşit bir şekilde dağıtılacaktır.
- Ekşi krema en yüksek yağ içeriğine ihtiyaç duyacaktır. İdeal olarak, birkaç saat boyunca gazlı bezle, bir kevgir içinde, serumdan kurtulmanız için idealdir. Bu durumda, krem mümkün olduğunca kalın olacaktır.
- Malzemeleri birleştirin. Çırpın. Soğukta bırak, birkaç saat bekletildi.
Gizli: ekşi kremalı pasta kalın nasıl yapılır?
Hazırlanması en kolay krem, herkes kalınlaşmaz.
İstenilen sonucu elde etmek için ipuçlarını izlemelisiniz:
- Kalın ve kremsi bir madde elde etmek için ekşi kremanın yağ oranı en yüksek (% 33) olmalıdır.
- Yoğunluk, çırpma hızına ve zamanına bağlıdır. En az yarım saat olmalı.
- Pişirmeden önce ekşi kremayı soğutun. Buzdolabında en az üç saat bekletiniz. Sıcak bir ürün asla kalın bir krem üretmez.
- Krema sıvı ise, nişasta durumu kurtarmaya yardımcı olacaktır. Bu maddeyi kremaya ekleyin, karıştırın ve soğutun.
- Jelatin tozu da kurtarmaya gelecek. Kremin şekline yardımcı olur.
- Daha yoğun ve yoğun bir kıvam elde etmek istiyorsanız, kremaya yağ ekleyin. Ancak bu durumda, krem daha yüksek kalorili olacak.
- İyi bir yardımcı bir gıda kıvamlaştırıcısıdır. Herhangi bir mağazada satın alınabilir ve pakette yazılı talimatları izleyerek kullanılabilir.
