İtalya'nın sözünde akla gelen ilk şey makarna. Günümüzde bu özel makarna türü dünya çapında iyi bilinmektedir. Bitmiş yemeği daha lezzetli ve daha lezzetli hale getirmek için, genellikle çeşitli soslarla tamamlanır. Çok fazla seçenek olabilir. Ancak kremalı makarna sosu hala en popüler olanıdır. Hassas ve çok kokulu, sıradan bir yemeği gerçek bir sanat eserine dönüştürüyor.

Klasik kremalı makarna sosu

İtalyan mutfağının gerçek bilenleri, başlangıç ​​olarak, kremalı makarna sosu klasik versiyonunu nasıl pişireceklerini öğrenmelidir.

Orijinal adı göz önüne alındığında, aşağıdaki bileşenler yemeğin tarif bileşimine dahil edilmiştir:

  • 200 mililitre% 20 krem;
  • 30 gram buğday unu;
  • tuzu;
  • biraz tereyağı;
  • Herhangi bir baharat (tadı).

Böyle bir sosu hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmez.

Bunu yapmak için, ihtiyacınız:

  1. Kuru bir tavada unu kızartın, böylece altın bir ton elde edin.
  2. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Her iki ürünü de biraz ısıtın.
  3. Krema unu içine dökün. Bu kütlede topak olmadığından emin olmak için iyice karıştırın.
  4. Sos yeterince kalınlaştığında (yaklaşık 15 dakika sonra), seçilen baharatları ve hafifçe tuz ekleyin. Karışımın tadı yumuşak ve yumuşak olmalıdır.

Bundan sonra, makarnayı taze sosla dökün.

Mantarla pişirme adım adım

Orijinal karışıma ek bileşenler eklerseniz, tamamen yeni bir tada sahip bir sos elde edersiniz. Burada hostes hayal gücünü gösterebilir. Örneğin, birçok kişi kremalı mantar sosu sever. Çoğu zaman petrol ile pişirilir. Ancak, bir seçenek olarak istiridye mantarları veya orman cepsleri olabilir.

Böyle bir sosu hazırlamak için şunları yapabilirsiniz:

  • 1 tamamlanmamış cam (200 gram) krema% 20;
  • 300 gram taze petrol;
  • 60 gram buğday unu;
  • 100 mililitre kaynar su;
  • tuzu;
  • tereyağı;
  • 1 soğan;
  • baharatlar.

Pişirme Yöntemi:

  1. Rasgele soğan ve mantarları doğrayın. Mantarlar en iyi şekilde olabildiğince küçük doğranmış. Aksi takdirde, sos sıradan haşlanmış mantar gibi görünecektir.
  2. Bir tencerede tereyağını eritin.
  3. Üzerine soğan ile doğranmış petrol ekleyin. Tüm mantar suyunu buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın. Ancak bundan sonra ürünler hafifçe tuzlanabilir.
  4. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle, kalın bir ekşi kremaya benzemelidir.
  5. Ürünlerin üzerine kaynar su dökün ve biraz kaynamaya.
  6. Kremayı tanıtın ve hemen tencereyi ocaktan alın.

Bu sosu yapmak yaklaşık 30 dakika sürer. Sonuç, çok hassas ve aromatik bir macun katkı maddesidir.

Peynirli Yemek Pişirme

Herhangi bir makarna için, birçok mutfak uzmanına göre en iyisi krem ​​peynir sosu.

Hazırlamak için sadece 5 ana bileşene ihtiyacınız olacak:

  • 80 gram sert peynir ("Rusça" almak daha iyidir);
  • 300 mililitre pişirme kremi (% 20);
  • 3 gram yenilebilir tuz;
  • 20 gram tereyağı;
  • 1 gram öğütülmüş karabiber.

Sos hazırlama yöntemi:

  1. Peyniri ince taneli rende kullanarak ovalayın.
  2. Kremayı bir tencereye kaynatın.
  3. Onlara yağ ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
  4. Peyniri kalan malzemelerle birlikte koyun ve iyice karıştırın.
  5. Köfteleri ocaktan alın ve sıcak macunu makarnanın üzerine dökün.

Bu tür bir sosu hemen kullanmanız önerilir, çünkü karışım çok daha hızlı bir kıvam elde eder.

Kremalı Sarımsaklı Makarna Sosu

Belirgin aromaların hayranları kremalı sarımsak sosu sevmeli.

Bu durumda, aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız vardır:

  • 1 küçük soğan;
  • 10 mililitre% 20 krem;
  • 3 diş sarımsak;
  • 20 gram tereyağı;
  • 60 gram buğday unu;
  • 5 gram limon suyu;
  • bir tutam tuz, hindistan cevizi ve karabiber.

Böyle bir sosu hazırlamak hiç de zor değil:

  1. Soğanı sarımsaklı doğrayın.
  2. Onları bir tavada kızartılmış un ile birlikte kızartın.
  3. Krema koyun ve aynı anda seçilen baharatlardan bir tutam ekleyin. Beş dakikadan fazla kaynamaya.
  4. Sos hafifçe kalınlaşır kalmaz, sıcaktan alınmalıdır.
  5. Bundan sonra, hemen limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.

Bu arada, bu sos sadece makarna için iyi değil. Her türlü sebze, et veya balık tabağını tamamlayabilir.

Karides tarifi

Gerçek bir "tatma tatili", karidesli kremalı makarna sosu olarak kabul edilebilir.

Bu “mutfak mucizesini” hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kilogram haşlanmış karides;
  • 30 gram un;
  • 0,5 litre krema (herhangi biri);
  • 1 diş sarımsak;
  • 1 orta boy soğan;
  • taze dereotu;
  • 1 çorba kaşığı limon suyu ve zeytinyağı.

Aşamalı böyle bir sos yapmanız gerekir:

  1. Dondurulmuş haşlanmış karides kullanıyorsanız, önce onları ısıtmanız gerekir. Bunun için deniz mahsulleri kaynamış su tenceresine düşürülmeli ve en fazla 2 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, karides süzülmeli, soğutulmalı ve soyulmalıdır.
  2. Soğanı ince sarımsakla doğrayın.
  3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
  4. Doğranmış sebzeleri hafifçe karıştırın.
  5. Tavaya soyulmuş karides ekleyin ve her şeyi yaklaşık 4-6 dakika kızartın.
  6. Limon suyu ekleyin, un ve iyice karıştırın. Topaklardan kaçınmaya çalışın.
  7. Kremayı tavaya dökün. Aynı anda tuz ve baharat ekleyin.
  8. Yiyecekleri karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Basit prosedür göz önüne alındığında, acemi bir hostes bile böyle mükemmel bir sos pişirmek mümkün.

Midye ile nasıl yapılır

Bir değişiklik için, midye ilavesi ile kremalı sarımsak sosu hazırlanabilir. Bu kompozisyonda, Fransız ulusal mutfağına daha çok atfedilebilir. Önceki sürüm gibi, bu sos da çok çabuk hazırlanır.

İş için gereklidir:

  • 200 mililitre% 10 krem;
  • 0.5 kilogram dondurulmuş midye;
  • birkaç diş sarımsak (tadında);
  • 30 gram tereyağı;
  • Provence otlar kümesi.

Adım adım hazırlık yöntemi:

  1. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın. Bu, sıradan bir keskin bıçakla yapılabilir veya özel bir pres kullanın.
  2. Bir tavada ısıtın.
  3. İçine kıyılmış sarımsak koyun. Isıyı azaltın ve 1 dakika boyunca söndürün. Bu durumda, sarımsak yanmadığından emin olmalısınız.
  4. Kaynar yağda, daha önce çözülmüş midye koyun.
  5. Aromatik otlar ekleyin. İsterseniz biraz biberle yapabilirsiniz. 7 dakika güveç yapın.
  6. Tavaya krema dökün ve kütle kalınlaşana kadar ısıtmaya devam edin. Bu hala gerçekleşmezse, biraz un ekleyebilirsiniz.

Bu şaşırtıcı derecede lezzetli sosu sadece makarna ile değil, aynı zamanda haşlanmış pirinç ile iyi olacak.

Kremalı domatesli makarna sosu

Bildiğiniz gibi, İtalyanlar makarna için çoğunlukla domates kremalı sos tercih ediyorlar. Sulu ve çok kokulu, bitmiş yemeğe parlak renkler ve gerçekten eşsiz bir tat verir.

Aşağıdaki ürünleri kullanarak böyle bir sos yapabilirsiniz.

  • 2 domates;
  • ½ fincan% 20 krema;
  • 0.5 çay kaşığı adjika;
  • 2 soğan;
  • biber;
  • kurutulmuş fesleğen.

Pişirme sosu aşamaları:

  1. Soğanı ince ince doğrayın ve sonra tencereyi şeffaf hale gelinceye kadar bir tencereye koyun.
  2. Domatesleri kaynar su ile dökün ve soyun. Kalan posayı rende üzerinde öğütün.
  3. Elde edilen püresi patatesleri soğana ekleyin.
  4. Domateslerle aynı zamanda diğer tüm ürünleri tanıtın.
  5. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu sos aynı zamanda et ürünleri ve herhangi bir garnitür için de kullanılabilir.

Tavuk

Kremalı makarna sosuna tavuk fileto ekleyebilirsiniz. Mükemmel rafine edilmiş tada sahip harika bir pansuman alacaksınız

Hazırlamak için şunları kullanabilirsiniz:

  • 1 tavuk göğsü;
  • 200 mililitre krem;
  • 1 havuç;
  • tuzu;
  • 2 diş sarımsak;
  • zeytinyağı;
  • sert peynir;
  • biber.

Böyle bir sos nasıl pişirilir:

  1. Memeyi soyun ve mevcut kemikleri çıkarın. Kalan eti şeritler halinde kesin.
  2. Sarımsakları rastgele doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün.
  3. Bir tavada ısıtın. Yüzeyinde kahverengi bir kabuk görünene kadar tavuk filetounu yaklaşık 5 dakika kızartın.
  4. Sarımsaklı havuç ekleyin. 5 dakika daha kızartın.
  5. Yiyecekleri su, tuz ve karabiber ile biraz dökün. 10 dakika güveç yapın.
  6. Rendelenmiş peynir kremayla tanıtılır. 3 dakika sonra, kütle kalınlaştıktan hemen sonra, tavayı ocaktan alın.

Bu makarna sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: