Sos herhangi bir yemeği daha lezzetli, hassas, daha sulu hale getirebilir. Sebze, tavuk ve balık ikramları ile desteklenebilirler. Kremsi sos tarifleri genel olarak evrensel kabul edilir. Makarna ve diğer öğle yemeği seçenekleri için mükemmeldir.

Evrensel tarifi

Günümüzde en popüler krem ​​sosu tarifi klasik olanıdır. Bu, herhangi bir özel malzemeyi almak zorunda olmadığınız basit ve hızlı bir seçenektir.

maddeler:

  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
  • krem - 1 dolu cam;
  • tuz, karabiber.

hazırlanması:

  1. Kuru bir kapta unu kızartın. Hafifçe altın olmalı.
  2. Yağ dilimlerini ekleyin. Karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
  3. Kremayı dökün. Kuru malzemeleri dökün.
  4. Kaynattıktan sonra sosu bir kaç dakika ocakta bırakın.

Bu tür bir katkı maddesinin tadını, en sevdiğiniz baharatlarla birlikte yemeklere artırabilirsiniz.

Mantar ile

Genellikle modern mutfak uzmanları krema sosuna petrol ekler. Ancak onu özellikle kokulu yapan beyaz orman mantarlarıdır. Ürünü kurutulmuş formda kullanabilirsiniz.

Önceden hazırlanın:

  • seçilen tipte kurutulmuş mantar - 80 g;
  • yağ - 3 - 4 yemek kaşığı. l.;
  • krem şanti - bir bardak;
  • prim unu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sıradan orta boy tuz.

Eylemlerin algoritması:

  1. İlk adım mantarları çok dikkatli bir şekilde durulamak ve sonra soğuk, temiz suyla dökmektir. Yaklaşık 5 ila 6 saat olduğu gibi bırakın.
  2. Mantarları belirtilen süre sonra tekrar durulayın, pişene kadar kaynatın ve keskin bir bıçakla ince doğrayın.
  3. Bir dökme demir tava ısıtın. Üzerine tereyağını eritin ve hemen tüm unları üstüne dökün.
  4. Sürekli karıştırın, kütleyi ısıtın.
  5. Krema dökün, tuz ekleyin. Her şeyi karıştır.
  6. Hazırlanan mantarları bir tavaya koymak için son. Kütleyi 2 ila 4 dakika daha karartın. Brülörden çıkarın ve uygun bir kaba aktarın.

Kremalı mantar soslu çiseleme domuz eti veya tavuk eti.

Peynirli Yemek Pişirme

Bilinen Hollandaca, Rusça dahil olmak üzere çeşitli tarifler bu tarif için uygundur.

Ancak sadece Parmesan sosu tadı tamamen ortaya koyacaktır. Böyle bir fırsat varsa, kullanmaya değer.

Bu ürünleri hazırla:

  • prim unu - bir kaşık;
  • bir parça yağ - 30 - 40 g;
  • krem - 1 yemek kaşığı.;
  • "Parmesan" - 100 - 120 g;
  • tuz ve karabiber karışımı.

Eylemlerin sırası:

  1. Tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine tereyağı eritin. Unu dökün.
  2. Kütlenin yanmaya başladığını ve sık sık karıştığını söyleyin. Yavaş yavaş kahverengimsi bir renk kazanması gerekir.
  3. Kremayı dökün. İyice karıştırmayı tekrarlayın. Gelecekteki sosta topak olmamalıdır.
  4. Kütleyi kaynatın, tuz ve karabiber serpin.
  5. Kıyılmış Parmesan ekleyin. Ürünün erimesini bekleyin.

Hazır krem ​​peynir sosu, patates, havuç veya diğer bitkisel köfteleri mükemmel şekilde tamamlar.

Kremalı sarımsak sosu

Bu tarifte sos çok sıcak çalışmıyor. Sarımsak, sadece baharat ekler.

maddeler:

  • taze sarımsak karanfil - 5-6 adet .;
  • krem - bir bardak;
  • tereyağı - 60 g;
  • tuz ve biber - bir tutam.

hazırlanması:

  1. Bir tavada belirtilen tüm yağ miktarını eritin. Soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak gönder.
  2. 1 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında sarımsak aroması açılmalıdır. Sarımsak parçalarının yanmamasını sağlamak önemlidir.
  3. Kremayı dökün ve kaynatın. Bu sırada onları sürekli karıştırmaya dikkat edin!
  4. Soslara gevşek malzemeler ekleyin. Kırmızı, siyah, beyaz biberleri veya üçünü birlikte alabilirsiniz.
  5. Düşük ısıda kütleye dayanarak, kalınlaşmasını ve homojenliğini bekleyin.

Kremalı sarımsak sosu, balık muamelelerini bile tamamlar.

Hardallı

Bu sosun temel özellikleri hoş asitlik ve keskinliktir. Lezzetli onları sulu bir parça kızarmış veya pişmiş et dökün.

maddeler:

  • üç yumurta sarısı;
  • krem - bir bardak;
  • hardal - birkaç tane st. l.;
  • prim unu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • orta boy tuz.

hazırlanması:

  1. Sosu başarılı bir şekilde hazırlamak için, önce süt ürününü yumurta sarısı ile karıştırmanız gerekir. Bu amaçla, bir çırpma teli kullanmak uygundur.
  2. Karışımı tencerenin içine dökün. Hardal ekleyin.
  3. Karıştırınız. Hafifçe kaynatın.
  4. Karışımı üzerine unu serpin ve karıştırın, koyulaşıncaya kadar pişirin.
  5. Sosu hafifçe soğutun ve karıştırıcı ile çırpın.

Ortaya çıkan kütle, pürüzsüz ve en küçük topaklar olmadan olmalıdır.

Makarna Takviyesi

Farklı makarna türleri, krema sosunu hem peynir hem de jambon ilavesiyle tamamlayacaktır.

maddeler:

  • yağ kremi - yarım bardak;
  • jambon - 430 - 450 g;
  • peynir - 70 - 80 g;
  • sıvı sarısı - 3 adet;
  • arpacık - 4 adet .;
  • beyaz soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 1 ila 3 diş;
  • zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
  • tuz ve karabiber karışımı.

hazırlanması:

  1. Arpacık soğanı ince ince doğrayın. Sıcak tereyağında yumuşatın.
  2. Soğan yarım halkaları ekleyin. Ayrıca yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar pişirin.
  3. Jambon çubuğunu bir tavaya soğanın içine dökün ve kızarana kadar kızartın.
  4. İnce kıyılmış sarımsakları en son yemeğin içine dökün. Yarım dakika sonra tavayı ocaktan alın.
  5. Bir karıştırıcı ile minimum sarısı hızında ayrı olarak çırpın. Onlara tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ekleyin. Krema dökün ve her şeyi karıştırın.
  6. Hazırlanan iki kütleyi bağlayın.

Hazırlanan spagetti sosu ılık veya soğutulmuş halde masaya servis edilir.

Kremalı balık sosu

Krema sosu balık yemeklerine hazırlanırsa, alkollü bir içecek - kuru beyaz şarap eklemeye değer.

maddeler:

  • yağlı yağ - 80 - 100 g;
  • sek beyaz şarap - yarım bardak;
  • un - 1 çay kaşığı;
  • maydanoz - 30 g;
  • tuz ve biraz karabiber.

hazırlanması:

  1. Tüm tereyağını tavada parçalar halinde yerleştirin. Erit onu.
  2. Sürekli karıştırarak yağ, içine un dökün.
  3. Yavaş yavaş kuru beyaz şarap dökün.
  4. Her şeyi bir spatula ile karıştırın. Alkol buharlaşana kadar kütleyi ısıtın.
  5. Sadece bu tuz ve karabiberi karıştırdıktan sonra karışıma kıyılmış maydanoz dökün.

İstenirse hazırlanan balık sosu, taze sıkılmış limon / limon suyu ile hafifçe asitleştirilebilir.

Pizza nasıl yapılır

Kremalı soslar pizza için mükemmeldir. Sebze ise veya sosis ilavesiyle hazırlanmışsa, ıspanakla yaymaya değer.

maddeler:

  • yağ kremi - bir bardak;
  • yağ - 25 - 30 g;
  • kuru beyaz şarap - 25 - 30 ml;
  • soğan - bütün kafa;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • ıspanak - bir demet;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Dökme demir tavada yağın yarısında küçük soğan parçalarını kızartın.
  2. Pembe sebzeye beyaz şarap dökün.
  3. Alkol buharlaşana kadar kütleyi yanmaya devam edin.
  4. Sadece o zaman ılık krema ekleyin ve karışımı kaynatın.
  5. Ayrı olarak, kalan yağ üzerine sarımsak ve otları kızartın. Malzemeler yumuşak olduğunda, sosu baz ile karıştırın.
  6. Bir blender ile kütleyi püre haline getirin.

Elde edilen pizza sosu, hamur bazında yayılabilir veya seçilen dolguyu üzerine kalın bir şekilde dökün.

Hollandalı tarifi

Bu sosun en önemli özelliği tereyağ tabanıdır.

maddeler:

  • yağ paketi;
  • taze sıkılmış limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sıvı sarısı - 3 adet;
  • tuz ve biber karışımı.

hazırlanması:

  1. Ana bileşeni tamamen eritin.
  2. Ayrı bir şekilde, bir tutam tuzla proteinlerden dikkatlice ayrılmış sarıları çırpın.
  3. Hazırlanan iki kütleyi karıştırın. Onlardan süzülmüş limon suyunu tanıtın. Biber.

Meydana gelen sosta, krutonları dünün buğday ekmeğinden kolayca çıkarmak bile çok lezzetli.

Fransız kremalı salata sosu

Olağan mayonez hali hazırda yorgunsa, Fransız mutfağından gelen orijinal kıyafet ile değiştirilebilir.

maddeler:

  • tatlı / acı hardal - 1 çorba kaşığı. l.;
  • arpacık - 1 adet.
  • beyaz balzamik - 80 ml;
  • pamuk tohumu / başka bir yağ - 130 g;
  • yağlı taze krema - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, beyaz biber gevreği.

hazırlanması:

  1. Tuz, yağ, karabiber ve sirke ile karıştırın.
  2. İnce kıyılmış arpacık soğan ve hardalı ekleyin. Her şeyi geniş bir tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Kremayı dökün. Karıştırmayı tekrarlayın.

Karışımı hemen salataya tamamlayıcı olarak kullanın.

Tartışılan herhangi bir sos için, taze kaliteli krem ​​seçmek önemlidir. Yağ içeriği yüzde 20'nin üzerinde olmalıdır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: