Beşamel sosisi ülkemizdeki en popüler ana yemeklerden biridir. Yemek pişirmeleri kolaydır, çok tatmin edicidirler ve 2-3 parça açlıktan uzun süre unutmak için yeterlidir. Tecrübeli ev kadınları bu yemeğin nasıl lezzetli ve sulu yapılacağının birçok sırrını biliyorlar - kıyılmış ete patates, mısır gevreği, sebze, baharat ekliyorlar, sos veya sosla güveç veya fırında pişiriyorlar. Ancak önemli bir faktör pişirme süresidir. Ve bugün size domuz pirzolalarının ne kadar kızartılacağını söyleyeceğim, böylece kabuk yanmaz ve iç kısımları çiğ kalmaz.
Not. Yukarıdaki zamanlar ve kızartma yöntemleri, sadece öğütülmüş domuz eti yemekleriyle ilgilidir. Sığır eti, kümes hayvanları veya balık köfteleri için ayrı pişirme yöntemleri sunulur.
Malzeme İçeriği:
Domuz pirzola kızartmak için ne kadar
20 dakika - Bir tavada pirzola ne kadar kızartılacağı sorusu üzerine yemek kitapları kesin bir cevap verin. Ama o kadar basit değil. Pişirme süreleri bir dizi faktöre bağlı olarak değişebilir.
Her şeyden önce, taze veya donmuş köfteleri kızartmanıza bağlı. İkinci durumda, yarı mamul ürünlerin yüksek sıcaklığın etkisi altında çözülmeleri yaklaşık 5 dakika alacaktır, ardından pişirme doğrudan başlayacaktır. Böylece kızartma süresi artar.
İkinci faktör porsiyon büyüklüğüdür. Küçük olduklarında, süre 12-15 dakikaya düşer ve eğer büyükse, 20'ye ve bazen 25 dakikaya çıkar.
Etin türü ve ürünlerin kalınlığı da önemli bir rol oynar. Bu nedenle, doğranmış pirzolaların kızartma süresi daha kısadır - ince ve düz yapılırlar ve pişirmeleri yaklaşık 10 dakika sürer. Ve kalın ve yemyeşil kısımların tamamen kızartılması için en az 20 dakikaya ihtiyacı vardır.
Kızartma pirzola zamanını etkileyen bir diğer önemli faktör yangındır.Eğer güçlü ise, daha hızlı, zayıf - daha yavaş hazır olurlar. Ancak ilk durumda, bulaşık dışarıda yanabilir, içinde nemli kalabilir ve ikincisinde - yüksek sıcaklığın etkisiyle buharlaşan tüm meyve suyunu kaybedebilir. Bu nedenle, deneyimli şefler her iki tarafta 7-8 dakika orta ateşte kızartmayı ve kabuğun durumuna bakmayı tavsiye eder - koyu altın olmalı, açık veya siyah-kahverengi olmamalıdır.
Ek olarak, pişirme yöntemini dikkate almaya değer. Köftelerin kapağının altında az miktarda su ile buharlaşmasını planlıyorsanız, kızartma işlemi daha az zaman alacaktır - her bir tarafta 4-6 dakika. Ve en az 10 dakika sürecek olan sıcak buharın etkisi altında hazırlığa ulaşırlar.
Aynı şey, pirzola sos ile pişirildiği durumlar için de geçerlidir. Onları uzun süre kızartmak gerekli değildir, her iki tarafta 2-3 dakika bekletilirler, böylece sadece bir kabuğa "yakalanırlar". Sonra en az 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılması gereken bir sosta pişirin. Bu süre zarfında kıyılmış et iyice pişirilir ve porsiyonları çiğ olarak içilmez.
Uyarı! Köfteleri kızartsanız bile, saate göre kontrol edin, tavadan çıkarmadan önce hazır olduklarından emin olun. Bir porsiyon alın ve bir çatalla kırın - eğer iç kısımda pembemsi bir renk varsa, henüz kızartılmamış. Renk düzgün gri olmalıdır.
Sulu bir yemek için doğru tarif
- Pişirme süresi: 35 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6-7.
Lezzetli, sulu ve yumuşak domuz pirzola tarifini paylaşma zamanı geldi. Mütevazı bir bakkal seti, minimum çaba, teknolojiye sıkı sıkıya bağlılık - ve ağız sulandıran yemek hazır!
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- patatesler - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek - 1-2 dilim;
- süt - 50 ml;
- tuz, karabiber - tatmak;
- su - 100 ml;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Bir nota. Un, özel bir karışım, ezilmiş kraker veya kıyılmış mısır gevreği kullanarak ekmekli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
İş emri:
- Ekmeği ısıtılmış sütte bekletin ve 10 dakika bekletin. Sonra dikkatlice sıkın. Tamamen kuru olması gerekmez, süt ondan boşalmazsa, yeterlidir.
- Et, patates ve soğanı parçalar halinde kesin.
- Bir kıyma makinesinde hazırlanan yiyecekleri kaydırın.
- Kıyılmış ete yumurta, baharat ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Şimdi pirzola kütlesinden kurtul. Küçük bir topak, yaklaşık 1 yemek kaşığı ayırın. l. ve zorla tekrar kaseye at. İşlemi en az 15-20 kez tekrarlayın. Bu, doldurma yoğun ve iyi oluşturulmuş, ancak aynı zamanda sulu kalması için gereklidir. Faydalı tavsiye Bu tür kıyma işleminde, sprey her yöne dağılabilir. Bunu önlemek için, sıkı bir torbaya koyun, bağlayın ve masanın yüzeyine atarak çırpın.
- Pişirme yağını bir tavada ısıtın. Çok dökmek gerekli değildir, sadece dibi kaplaması yeterlidir.
- Orta büyüklükte düzleştirilmiş pirzola oluşturun ve her bir tarafta 4-5 dakika kısık ateşte kızartın.
- Bundan sonra, ısıtmayı en aza indirin, su ekleyin ve bulaşıkları bir kapakla örtün. Çanağı yaklaşık 10 dakika boyunca haşlayın.
- Kapağı çıkarın, kısımları ters çevirin ve kalan sıvının buharlaşmasını sağlayın.
Böylece kolay ve basittir, bir tavada sulu ve yumuşak domuz pirzola yapabilirsiniz. Onları kızartmak istemiyorsanız, kızartma süresini her iki tarafta da 7-10 dakikaya çıkarın.
Sulu bir yemek için doğru tarif
Maddeler
- 500 şehir Domuz eti
- 1 adet. patates
- 1 adet. soğan
- 1 adet. Yumurta
- 1-2 dilimleri ekmek
- 50 mi. süt
- tatmak Tuz, karabiber
- kızartma için Bitkisel yağ
Adım adım talimatlar
- Ekmeği ısıtılmış sütte bekletin ve 10 dakika bekletin. Sonra dikkatlice sıkın.Tamamen kuru olması gerekmez, süt ondan boşalmazsa, yeterlidir.
- Et, patates ve soğanı parçalar halinde kesin.
- Bir kıyma makinesinde hazırlanan yiyecekleri kaydırın.
- Kıyılmış ete yumurta, baharat ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Şimdi pirzola kütlesinden kurtul. Küçük bir topak, yaklaşık 1 yemek kaşığı ayırın. l. ve zorla tekrar kaseye at. İşlemi en az 15-20 kez tekrarlayın. Bu, doldurma yoğun ve iyi oluşturulmuş, ancak aynı zamanda sulu kalması için gereklidir.
- Pişirme yağını bir tavada ısıtın. Çok dökmek gerekli değildir, sadece dibi kaplaması yeterlidir.
- Orta büyüklükte düzleştirilmiş pirzola oluşturun ve her bir tarafta 4-5 dakika kısık ateşte kızartın.
- Bundan sonra, ısıtmayı en aza indirin, su ekleyin ve bulaşıkları bir kapakla örtün. Çanağı yaklaşık 10 dakika boyunca haşlayın.
- Kapağı çıkarın, kısımları ters çevirin ve kalan sıvının buharlaşmasını sağlayın.
