Uskumru dilimlerinde ve bütün suda ne kadar pişirilir: pişirme ipuçları ve balık pişirmek için 2 doğru tarif

Haşlanmış deniz balığı sağlıklı bir diyet ürünüdür. Kızartılmış veya kızartılmışdan daha az kalorilidir, çünkü yağsız pişirilir ve yağın bir kısmı et suyuna gider. Ancak üründen maksimum faydayı elde etmek için, uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bugün size uskumru, bütün ve dilimler halinde nasıl pişirileceğini ve ayrıca pişirme için bazı yararlı önerilerde bulunacağınızı anlatacağım.

Pişirme ipuçları

Haşlanmış balığın lezzetli olması ve etin zengin olması için, bazı önemli noktaları göz önünde bulundurun:

1. Dondurulmuş uskumru aldıysanız, buzdolabında veya oda sıcaklığında, yalnızca doğal olarak çözün. Karkas ne kadar yavaş erirse o kadar iyidir.
2. Uskumru kaynatırken, az su olması gerekir. Karkası örtecek kadar. Daha fazla et suyu ihtiyacınız varsa, balığı tavadan çıkardıktan sonra sıvı ekleyin.
3. Karkasın tamamını pişirirseniz, soğuk suyla doldurun ve ocağa yerleştirin. Sıvı ile aynı anda ısıtılmalıdır.
4. Balıkları sıcak suya daldırmaya hazırlayın.
5. Et suyunun şiddetli bir şekilde kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde uskumru parçalanır. Ateşi sürekli olarak aşağı doğru çevirin, böylece yüzeyde sadece hafif bir hareket gözlemlenir.
6. Balıkları pişirme sonunda, tavadan çıkarmadan birkaç dakika önce tuzlayın. Bu onun zevkini korumaya yardımcı olur.
7. Bilinen uskumru kokusu hoşunuza gitmiyorsa, turşu kabuğunu 1 litre suya yaklaşık 300 g koyun. Başka bir seçenek de çorbanın içine birkaç çorba kaşığı sirke dökmek.

Ek olarak, hangi sebzelerin deniz balığı ile birleştiğinin dikkate alınması önemlidir.Çorba pişirmeniz veya ikincisi uskumru pişirmeniz farketmez, domates, kabak, patates, brokoli, pancar, havuç, salatalık, patlıcan, biber ve yeşil bezelye buna iyi bir katkı olacaktır.

Bütün uskumru nasıl pişirilir

• Toplam pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.

Öncelikle, size baharat ilavesi ile suyu bir bütün karkastan nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Daha sonra çorba yapmak için kullanılabilir ve ikincide uskumru servis edilir.

1 karkas için Malzemeler:

• su - 2 l;
• soğan - 1 adet;
• karabiber - 7-8 adet;
• defne yaprağı - 3-5 adet .;
• Provence otları - 0.5 çay kaşığı;
• köri - bir tutam;
• balık için baharat, tadına bakmak için tuz.

Hazırlık sırası:

1. İç kısımlardaki karkasları temizleyin, baş, kanatçıkları ve kuyruğu çıkarın.
2. Musluğun altında durulayın, bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve yavaş bir ateşe koyun.
3. Yüzeyin üzerinde hafif buhar belirdiğinde, bütün soyulmuş soğanı ve baharatları ekleyin.
4. Kaynamayı bekleyin, ısıyı azaltın, çıkan köpüğü bir kaşıkla çıkarın. Bütün uskumruların pişirilmesi, kaynatıldıktan 30-40 dakika sonra yapılır. taze bir ürün hazırlayıp hazırlamadığınızdan veya çözülmüş olmanıza bakılmaksızın. Ateşe tutmaya değmez, aksi halde parçalanmaya başlar.
5. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala, çorbayı tuzlayın. Yaklaşık tuz hacmi 1 çay kaşığıdır. Sıvı litre başına.

Doğranmış patates, kızarmış soğan ve havuç, et suyuna biraz yeşillik eklerseniz harika bir kulak alırsınız. Sadece sıvının önceden filtrelenmesi gerekir, çünkü içinde kemik parçacıkları kalabilir.

Önemli! Tamamen çözülene kadar balık kaynatmaya asla başlamayın. Keskin bir sıcaklık farkı, ürünün tadını ve görünümünü olumsuz yönde etkileyecektir.

Balıkları pişirmek ne kadar parçalara bölünür

• Toplam pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.

Lezzetli ve zengin vitaminler, sebzeyle pişirilirse uskumru et suyuna neden olur. Buna dayanarak, herhangi bir tarife göre balık çorbası pişirebilirsiniz.

1 karkas için Malzemeler:

• su - 2 l;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• kereviz sapı - 1 adet;
• karabiber - 5-6 adet;
• tuz, defne yaprağı - tatmak.

İş emri:

1. Uskumru soyun, aynı boyutta dilimler halinde yıkayın ve kesin. Çorbayı çorbadan pişirmeyi planlıyorsanız, kanatçıkları alın ve kafalarını tutun, sadece solungaçları alın Böylece çanak daha zengin olacak.
2. Soyulmuş soğan, havuç, kereviz sapını rastgele doğrayın. Bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin.
3. Sıvı ısındığında ve yüzeyin üstünde buhar belirdiğinde, balık ve baharatları ekleyin.
4. Tavadaki içeriğin kaynamasını, ısınmasını ve pişmesini, açılan köpüğü çıkarmasını bekleyin.
5. Adet 20-25 dakika içinde hazır olacak. Birini çatalla kırın ve posanın rengi tekdüze ise, dışarı çekebilirsiniz. Kırmızı veya pembe lekeler gördüğünüzde, birkaç dakika daha ateşe verin.
6. Parçaları çıkardıktan sonra, baş ve kanatçıkları 15-20 dakika daha pişirin. Sonra tuz ekleyin, suyu süzün ve en sevdiğiniz tarife göre çorba pişirmeye başlayın.

Bir nota. Et suyunu tuzladıysanız, seyreltmek için su eklemek için acele etmeyin. Soyulmuş patatesleri 7-10 dakika boyunca kaynatın. Aşırı tuzu emecek.