Haşlanmış veya sahanda yumurta, ülkemizdeki genel kahvaltı veya atıştırmalık seçeneklerinden biridir. Bu ürün hemen hemen tüm diyetlere, klinik beslenmenin diyetine, ekstra kilo vermelerine veya kas kütlesi kazanmalarına yardımcı olarak dahil edilir. Fakat böyle bir yemeği vermek ve kızarmış yumurtada kaç kalori almak her zaman mümkün mü? Bu yemeğin ne kadar sağlıklı ve besleyici olduğunu bulmaya çalışalım.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Herkes yumurta sarısındaki yüksek kolesterolü bilir, çünkü bu madde ateroskleroz teşhisi konulan kişilerde kontrendikedir. Bu nedenle, son zamanlarda, bu ürünü bazı hastaların diyetinden çıkarmaya çalıştılar.

Ancak, zararlı maddelere ek olarak, yumurtalar, vitaminler, makro ve mikro elementler bakımından zengindir.

  • A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D ve D3, E, K, beta-karoten vitaminleri;
  • mineraller - K (potasyum), Ca (kalsiyum), Fe (demir), Mg (magnezyum), P (fosfor), Na (sodyum), Zn (çinko), Cu (bakır), Mn (manganez), Se ( selenyum) ve F (florin).

Ek olarak, insan vücudu tarafından çok iyi emilen vazgeçilmez bir hayvansal protein kaynağıdır. Bu üründen folik asit, biotin, kolin, amino asitler (metiyonin, lösin) de alabiliriz.

Günde sadece bir yumurta tüketerek, bu değerli maddelerin hepsini dengeli bir kombinasyon halinde elde edebilirsiniz. Günde birkaç parça yumurta sarısı yemiyorsanız, günlük protein alımını çevirebilirsiniz.

Kızartılmış yumurtada kalori içeriği ve BJU

Tipik olarak, kalorifik değer ve proteinlerin, yağların ve karbonhidratların (BJU) içeriği, 100 g ürün başına hesaplanmaya dayanarak gösterilir. Bir kızarmış yumurtada kaç kalori olduğunu bulmak için, bir mağazada satın alırken ürün kategorisine dikkat etmeniz gerekir.

  • en yüksek kategori "B" - ağırlık 1 adet. ürün 75 g'dan fazladır;
  • mükemmel yumurta "O" - 65-75 g;
  • birinci kategori "1" - 55-65 g;
  • ikinci "2" - 45-55 g;
  • üçüncü "3" - 35-45 g.

Bu mümkün değilse, ağırlığı yaklaşık olarak hesaplayabilirsiniz: bir büyük yumurta yaklaşık 70 g ağırlığında, küçük - 40 ila 50 g.

Aşağıdaki tabloda, hazırlanma yöntemine bağlı olarak 100 g bitmiş yumurta başına KBZHU değerlerini detaylı olarak inceleyebilirsiniz:

ürünKalori, kcalProteinler, grYağlar, grKarbonhidratlar, gr
Kızarmış yumurta175,014,613,00,7
Yağda kızartılmış yumurta (sebze)179,011,012,00,7
Tereyağında kızartılmış yumurta275,010,026,00,7
Kızarmış yumurta128,06,210,02,3
Sahanda yumurta soslu198,012,216,00,9

Tabii ki, bir kızarmış yumurtanın enerji değeri, çiğ ya da haşlamadan çok daha fazladır, fakat tablodaki sayılardan korkmayın. Bir ürünün bir biriminin KBLU'sunu almak için bu değerlerin ağırlıkları ile çarpılması gerekir. Kahvaltıda omlet yiyen taraftarlar sütün ve hazırlanmasında kullanılan diğer ürünlerin besin değerini dikkate almalıdır.

Günlük alım

Çalışmalara göre, 100 g kızarmış yumurta günlük alımın% 18'ine eşit miktarda protein ve yağ içerir ve bazı vitamin ve minerallerin içeriği% 50'den fazladır.

Tabloda, üründe bulunan tüm yağda çözünen, suda çözünen vitaminlerin, mikro ve makro elementlerin günlük diyetindeki miktar ve oran hakkında veriler yer almaktadır:

vitaminleriçerikGünlük normların payı,%mineralleriçerikGünlük normların payı,%
bir219.0 mcg24,3Ca (kalsiyum)62.0 mg6,2
B10,066 mg3,7Fe (demir)1,9 mg18,9
B20,44 mg38,1Mg (magnezyum)13.0 mg3,3
B30,1 mg0,5P (fosfor)215.0 mg30,7
B4320 mg63,4K (potasyum)152.0 mg3,2
B51,7 mg33,2Na (sodyum)207.0 mg15,9
B60.2 mg14,2Zn (çinko)1,4 mg12,6
B951.0 mcg13,0Cu (bakır)0,1 mg8,7
B121.0 mcg40,0Mn (Manganez)0.05 mg1,3
D2,2 mcg14,7Se (selenyum)33,1 mcg60,2
D32,2 mcg13,5F (florin)1,2 mcg0,06
E1,3 mg9,0
K5,6 mcg4,7
beta karoten35.0 mcg0,7

Minerallerin ve vitaminlerin içeriği, bir miktar ısıl işlemle tahrip edildiğinden, yumurta kabının hazırlanma yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Ürünün yararları ve zararları

Kilo vermek istiyorsanız, kızarmış yumurtaların yemesi önerilmemesine rağmen, bunları menünüzden tamamen dışlamayın. Bir tavuk yumurtasının kalori içeriği, en sevdiğiniz yemeği hiç bırakmayacak kadar iyi değildir.

Kızartılmış yumurtalar bu rakamlara gerçekten zarar verebilir ve kilo alımına katkıda bulunur, ancak sadece hayvansal yağlarla (tereyağı, domuz pastırması, sosis) birlikte kullanıldığında. Ağırlığı izleyenlere otlar ve sebzelerle bir yemek pişirmeleri önerilir.

Bu üründeki kolesterol içeriği, içinde bulunan lesitin ile tamamen telafi edilir. Bu madde kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunu engelleyebilir, böylece yenen yumurta sıradan insanlara zarar vermez. Kullanımlarını sınırlamak, sadece zaten yüksek kan kolesterol seviyesine sahip olanlar içindir.

Kızartılmış veya haşlanmış yumurtaların yararı mineral bileşimidir. Vücudun iyi çalışması için gerekli olan bazı vitamin ve mineraller de bu üründen yeterli miktarda alınabilir. Ek olarak, yumurta akı bir kişinin et veya sütten elde ettiği proteini tamamen değiştirebilir.

Bir kızarmış yumurtanın kalori içeriği ve BJU'sunu öğrendikten sonra herkes kendisinin kararını vermelidir: bu yemeğin ne sıklıkta ve ne miktarda tüketilebileceği. Kızartmayı hiç reddedemezseniz, pişirmek ve bitkisel ve hayvansal yağların kullanımını dışlamak için yapışmaz kaplamalı bir tava kullanmak daha iyidir. Sonra yemek azami lezzet ve fayda sağlayacak.