Bir kabuğa kızartılmış patates, yıllarca en sevilen yemeklerden biri olmaya devam ediyor. Yemek pişirmek basittir ve işlem hızlıdır, doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği ile sonuçlanır. Ama rakamın güzelliğini izleyen herkes, nüanstan endişe ediyor - kızarmış patateslerde kaç kalori var. İşlemin enerji değeri değişecek ve ne kadar yağın üzerinde pişirildiği, neyin eklendiğine bağlı olarak değişecektir. Bugün çözeceğiz.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Yumruları geleneksel tarife göre kızartırsanız, sadece bitkisel, ayçiçek yağı ve tuz alarak, 100 gram kalori içeriği yaklaşık 200 kcal olacaktır.

Ancak buna ek olarak, gıdada vücut için gerekli başka maddeler de vardır:

  • yağlar - yaklaşık 10.5 g;
  • proteinler - ortalama 3.7 g;
  • karbonhidratlar - 24.8 g;
  • diyet lifi - 2,7 g;
  • organik asitler - 0.3 g;
  • kül - 2.1 g.

Ayrıca birkaç vitamin ve mineral vardır, daha sonra makalede onlar hakkında konuşacağız.

Patates kızartmasında kaç kalori

Kızarmış patateslerin kalori içeriği, tamamen kurucu ürünlere ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Enerji değerini azaltabilir veya artırabilirsiniz. Diyet uygulayan kadınlar, bitkisel yağ (884 kcal) veya domuz yağı (787 kcal) kızartma için kullanıldığından, aktif kilo vermek için böyle bir yemeği bırakmanız gerektiğini anlarlar.

Kızartma sırasında kilogram sebze başına yalnızca 70 g yağ alırsanız, kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 150 kcal olacaktır.

Ve sevgili fast-food, patates kızartması denilen, sıkı "değil" altında diyet sırasında zaten 312 kcal içeriyor! Şimdi patates kızartmasında kaç kalorinin farklı şekillerde pişirildiğini bulmaya çalışalım.

Birçok insan katkı maddeleri ile patates pişirmeyi sever.

Bu nedenle, bazı ürünleri kullanarak, 100 g enerji değeri (kcal) aşağıdaki gibi olabilir:

  • mantarlı - en az 200;
  • kıyma - 250 ila 290;
  • yağ kullanımı - en az 400;
  • yumurta - 187 kcal.

Tuz ve karabiberde kalori yoktur, bu nedenle bu maddeler hesaplanmaz.

Vitamin içeriği, eser elementler

Hem patatesler hem de ayçiçek yağı bileşiminde insanlar için gerekli olan bir madde kütlesine sahiptir.

Vitaminler arasında aşağıdakiler bulunur:

  • A;
  • PP;
  • tiamin;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • ° C;
  • E;
  • N.

Mineraller:

  • kalsiyum;
  • magnezyum;
  • potasyum;
  • sodyum;
  • fosfor;
  • kloro;
  • alüminyum;
  • lityum;
  • nikel;
  • rubidyum;
  • kobalt;
  • bor;
  • vanadyum;
  • kükürt;
  • iyot;
  • demir,
  • çinko;
  • molibden;
  • bakır;
  • floro;
  • manganez;
  • krom.

Burada ayrıca zararlı kolesterolün bulunduğunu da unutmayın. Sağlık nedenleriyle bir diyete uyması gereken insanlar için, kızarmış sebzeler iyiden daha fazla zarar verecektir.

Faydalı özellikleri ve vücuda zarar

Patateslerin besin değeri, globulin, protein, albümin gibi gerekli bileşenleri içermesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu maddeler çiğ yumruları zenginleştirir ve kısmen sıcak işlemden sonra tabakta kalır.

Kızartılmış patatesin besin değeri, yüksek nişasta içeriğinin varlığı ile belirlenir ve bu, bir sebzenin en değerli bileşenlerinden biridir. Ancak mutfak uzmanları, ıslatarak ondan olabildiğince sert bir şekilde kurtulmanızı şiddetle tavsiye eder, çünkü yumruların kızartılması yemek için kabul edilemez olan parçalanacak.

Çok sayıda faydalı iz elementinin kök mahsulünde bulunmasına rağmen, haftada en fazla 1 kez kızartılmış bir durumda yemek mümkündür ve yalnızca bu durumda yarar zararı aşar. Patates yumruları antispazmodik ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve potasyum vücutta aşırı sıvıyı yok eder.

Kuşkusuz, kızarmış patatesler çekici görünümlü ve benzersiz bir şekilde lezzetli bir yemektir, ancak bunlar hiç diyetetik olarak sınıflandırılamazlar. Bu nedenle, böyle bir yemeğin tüketimi, aşırı kilolu, zayıf metabolizma ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip herkese bırakılmalıdır.

Günde ortalama insan vücudu 2500-3000 kcal'a ihtiyaç duyar ve bulduğumuz gibi kızarmış patateslerin kalorileri çok yüksektir. Tüketilen kalori haline gelen harcanmamış enerji, kesinlikle yanlarda ve kalçalarda yedek olarak depolanacaktır.

Karsinojenler, kızartılmış yemeklerle birlikte emdiğimiz ana kötülük kaynağıdır. Bu yüzden her gün yemek yemek çok zararlı.

Patates kızartmasının kalori içeriği nasıl azaltılır

Pek çok insan, zeytinyağında kızartmanın kalori sayısını önemli ölçüde azaltabileceğine inanıyor.

Bu bir hatadır, çünkü bu bitkisel yağ tam olarak ayçiçeği yağınınkiyle aynıdır, enerji değeri 884 kcal'dir.

Patates kızartması yaparken birkaç kaloriden kurtulmanın başka yolları da var:

  1. Soyulmuş ve dilimlenmiş yumruları ıslatın, böylece nişastanın bir kısmı çıkarılabilir.
  2. Sebzeyi, patatesleri koymadan önce ısıtılması gereken az miktarda yağda kızartın. Dilimler üzerinde hemen bir kabuk oluşur ve bu da büyük miktarda yağın emilmesine izin vermez.
  3. Kalın duvarlı ya da teflon kaplı bir tava kullanın; böyle bir tabakta patatesler yağ eklemeyi ortadan kaldırarak tabana yapışmaz.
  4. Hazır olunca, tabağı bir kağıt havluya koyun, maksimum miktarda bitkisel kalorili yağ alacaktır.

Kızartma sırasında pişirilen patateslerin enerji değerlerinin yüksek olduğunu bulduk. Ancak bu bilgi menüde kullanımını tamamen bırakmanız gerekeceğini göstermez.Sadece haftada bir kereden fazla yemek hazırlayın ve kalori içeriğini azaltmak için önerilerimizi kullanın. Afiyet olsun!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: