Bir ürün olarak pirinç, tüm dünyada yaygındır ve yüksek yaşam beklentisi ve uyumu ile karakterize edilen birçok ülkenin diyetinin temelidir. Ve pirinç lapası, bebek ve diyet yemeklerinin en sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Bu nedenle, pişmiş pirinçte ne kadar kalori olduğu ve besin değeri ne olduğu sorusu, kusursuz rakamı bulmak isteyen birçok insanın ilgisini çekmektedir.
Malzeme İçeriği:
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Düzenli cilalı pirinç nişastada yüksek ve lif bakımından düşüktür. Servis başına tüm enerjinin% 90'ından fazlası karbonhidratlardır. Yağlar az miktarlarda bulunur ve az sayıda protein olmasına rağmen, amino asit bileşimi açısından diğer tahıllarda olduğundan daha eksiksizdirler.
Pirinç ve suda çözünen vitamin ve besin maddelerinde, minerallerde bulunur.
100 g ürün başına göstergeler:
- B1 - 0.09 mg;
- B2 - 0.05 mg;
- B3 - 0.56 mg;
- B6 - 0.1 mg;
- B9 - 1.7 mg;
- H - 3.6 mg;
- kalsiyum - 36 mg;
- potasyum - 114 mg;
- demir - 1.9 mg;
- fosfor - 32 mg;
- çinko - 1.8 mg;
- bakır - 560 mcg;
- magnezyum - 14 mg;
- sodyum - 29 mg;
- Manganez - 3.5 mg.
Farklı çeşitlerde pişmiş pirinçte kalori içeriği ve BJU
Pirincin kalori içeriği iki faktöre bağlıdır: türü ve pişirme tarifi. Örneğin, beyaz pirinç öğütülür, bu nedenle bazı besin maddelerini kaybeder, ancak bunun yerine enerji kaynağını arttırır. Toplam 100 gram kuru tahıl başına 6.5 g protein, 0.8 g yağ ve 76.5 g karbonhidrat (344 kcal) elde edilir.
Su üzerinde
İlk başta, pirinç kalori içeriği korkutucu görünüyor, ancak pişirme sırasında, tahılların boyutunun arttığını anlamanız gerekir. Bu nedenle, suda haşlanmış pirinçte kaç kalori olduğunu bulmak için, tahılların enerji değerini üçe bölmelisiniz.Sonuç olarak, 2.1 g protein, 0.4 g yağ ve 24.9 g karbonhidrat içeren gram porsiyon başına yaklaşık 114 kcal elde ediyoruz.
Cilasız kahverengi pirinç en yararlı olarak kabul edilir, çünkü yararlı maddeler içeride kalırken sadece üst kabuk ondan temizlenir. Haşlanmış formdaki kalori içeriği, 2.6 g protein, 0.8 g yağ ve 22.8 g karbonhidrat varlığında 110 kcal'dir.
Yabani pirinç, az miktarda besin içeren en az kaloriyi içerir - bitmiş ürünün 100 g'ı başına 95 kcal ve protein miktarı 4 g, yağ - 0,3 g ve karbonhidratlar - 21,1 g'dır.
Basmati, çok fazla lif ve kullanışlı bir enzim, amilaz, nişastaları parçalamaya ve pankreasın iyileştirilmesine yardımcı olur. Haşlanmış formdaki kalori içeriği 100 g tahıl başına 110 kcal'dir. BZHU oranı - 2.5 g / 0.3 g / 24.8 g.
Buharda pişirilmiş pirinç, özel bir teknoloji kullanılarak üretilir. Taneleri, sıcaklığının artmasından dolayı sıcak buharla muamele edilir: Vitaminler ve eser elementler kabuktan çekirdeğe doğru hareket eder ve nişasta, kısmen tahrip olur. Böyle bir ürün, midenin duvarlarını sararak ve onları hidroklorik asidin etkilerinden koruyarak sindirimi destekler. 100 g tahıl başına besin değeri: proteinler - 2.9 g, yağlar - 0.4 g, karbonhidratlar - 28 g ve kalori içeriği sadece 102 kcal'dir.
Haşlanmış pirince başka bileşenler de eklenirse kalori içeriği artar. Elbette, sıfır enerji değerine sahip su veya tuzdan bahsetmiyoruz, ancak küçük bir parça tereyağı (3 g) yaklaşık 20 kcal ekleyecektir.
Süt içinde
Pirinç yalnızca garnitür olarak değil, tatlı veya tatlı bir kahvaltı / öğleden sonra atıştırması olarak da kullanılabilir. Bunun için tahılların süte kaynatılması gerekir ve bu da enerji değerini artırır. Ancak sütün farklı derecelerde kalori içeriği olduğu için, az yağlı bir ürün için 100 g başına 31 kcal'den evde 64 kcal'a kadar, bitmiş yemeğin enerji değeri de değişecektir. Bu nedenle, doğru bir hesaplama en iyi bağımsız olarak yapılır.
Örneğin,% 2.5 yağ içeriği ile beyaz parlak pirinç ve süt alın. Ürünlerin kalori içeriği sırasıyla 344 kcal ve 52 kcal'dir. Tahıl hacminin pişirme sırasında 3 kat arttığını hatırlıyoruz. Bu, pirinç lapasını 1: 2 oranında sütün içinde tutacağımız anlamına gelir, yani, tahılın bir kısmı için iki parça süt alırız. Ardından, 300 g ağırlığındaki bitmiş yemeğin enerji değeri 448 kcal olacaktır ve ürünün yaklaşık 100 g'ı 149 kcal olacaktır.
Aynı şemaya göre, 100 gram kahverengi pirinç ve basmatinin kalori içeriğinin 145 kcal, yabani - 130 kcal ve buharda pişirilmiş - 137 kcal olacağı tespit edilebilir.
Her seferinde hesaplama yapmak istemiyorsanız, farklı yağ içeriğine sahip sütün, yemeğin kalori içeriğini her 100 g için ortalama 21-43 kcal artırdığını, 1.7 g protein, 0.1-3.6 g yağ ve 3.2 g eklediğini unutmayın. karbonhidratlar.
Ayrıca, diğer ürünlerin eklenmesinin yemeğin enerji değerini artırdığını unutmayın. Böylece, iki gram tereyağı parçası 15 kcal, bir çay kaşığı şeker 16 kcal ekleyecek ve bir avuç kuru üzüm kalori içeriğini 40-50 kcal artıracak.
Günlük alım
Sık sık bir diyete devam etmeye karar verirseniz, o zaman pişmiş pirinç için vücudun maksimum günlük gereksinimi 300 ila 500 g'ı geçmemelidir, 2-3 doza bölünmelidir. Karşılaştırma için, Doğu'da, tahıl tüketimi 600-900 g'a kadar çıkarsa, nihai gösterge faaliyet türüne bağlıdır.
Bu arada, diyet sırasında günde en az 1,5 litre su içmeniz gerekir. Ayrıca, lif bakımından zengin yeterli miktarda meyve veya sebze tüketiniz.
Pirinç lapasının vücuda faydaları
Pirinç yalnızca kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda toksinlerin, toksinlerin ve tuzların bolluğunu temizler.
Yararlı özellikleri aşağıdakileri etkiler:
- Böbrek, kalp ve kan damarlarının hastalıkları olan kişiler için faydalı olduğu için minimum tuz.
- Endokrin, kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan B grubu vitaminleri bakımından zengindir.
- Glüten içermez, alerji yapamayacağı anlamına gelir.
- % 85'den fazla kompleks karbonhidrat içerir, bu yüzden kilo vermek isteyen insanların diyetine dahil edilmelidir. Kompleks karbonhidratlar dokularda birikme ve yavaş yavaş parçalanarak enerjiyi serbest bırakma özelliğine sahiptir. Ve bu zamanda açlık duygusu donuklaştı.
- Pirinçte yeterli miktarda bulunan potasyum, vücuttaki tuzları ve fazla sıvıları uzaklaştırır ve ayrıca metabolik işlemleri teşvik eder.
- Mide duvarlarını örter, gastrit, yüksek asitlik ve ülser tedavisinde yardımcı olur.
Düşük kalorili ve faydalı organik bileşiklerin yüksek içeriği, pirinci kronik hastalıkların seyrini hafifletmeye ve kilonuzu normalleştirmeye yardımcı olan bir üründür.
