Mayonez, zamanımızın en popüler sosudur. Uzun zamandır icat edilmesine rağmen, bugün olduğu kadar çok sayıda insan mayonez tüketmedi. Sos, çoğu salataya, mevsim çorbalarına eklenir ve yavru, gulaş ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Mayonezde kaç kalori olduğunu düşündün mü? Eğer öyleyse, bu makale bu soruyu cevaplamaya yardımcı olacaktır.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Ürünün bileşimi basittir. Yumurta (tavuk veya bıldırcın), bitkisel yağ, hardal, sitrik veya asetik asit, tuz ve şekeri içerir. Her şey doğal ve bu nedenle yararlı görünüyor. Ama nasıl olursa olsun! Bitkiler endüstriyel ölçekte mayonez üretirler ve yumurta yerine yumurta tozunu en iyi şekilde ve en kötü ihtimalle de bırakırlar - su ve koyulaştırıcılar. Ama derhal kötü hakkında konuşmayalım, kimyasal bileşimi ve besin değerini göz önünde bulundurmaya çalışalım.
Mayonez esas olarak yağlardan oluşur (yüzde pakete bakmalı ve 50 ile 80 g arasında değişebilir), sonra karbonhidratlara, proteinlere, kül ve kolesterole döner. Ancak, buna ek olarak, aşağıdaki maddeler vardır:

  • doymuş yağlar;
  • çoklu doymamış yağlar;
  • tekli doymamış yağlar;
  • değiştirilebilir ve esansiyel amino asitler;
  • vitaminler: A, E, B1, B2, PP;
  • Mineraller: potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, demir.

Sonra, mayonezin kalori içeriğini göz önünde bulundurun, bu ürünün yağ içeriğine bağlıdır.

Satın alınan kalori ve ev yapımı mayonez

Mayonezdeki en yüksek kalorili bitkisel yağdır. Bu ürünün enerji değeri 100 g'da 900 kcal'dir. Elbette mayonez sadece yağdan oluşmuyor, her biri kendi kalori içeriğine sahip ek bileşenler içeriyor.

Bu nedenle, satın alınmış bir sosta, her 100 g ürün için ortalama 500 ila 700 kcal.Kabul ediyorum, böyle bir ek açıkça bir diyet için uygun değildir.

Ev yapımı mayonezde, enerji değeri biraz daha düşüktür ve ortalama olarak 600 kcal'dir.
Mayonezin "Kolay", "Diyet" ve benzer isimlerdeki diğerlerinin, vücut için zehir olduğunu hatırlamaya değer! Gerçek şu ki, üreticiler kalori içeriğini azaltmak için, yağa su ekler, yumurtaları reddederler. Fakat yağlar ve su karışmayan ürünler olduğundan, kimyasal koyulaştırıcılar kullanılmalıdır. Mide, gerçek mayonezin büyük bir kısmına cevap vermekte yetersiz olan “Işık” a göre daha minnettardır.

Ancak bir seferde 100 gram sos yemek sadece gerçekçi değildir. Tabii ki, eğer bir paket köfte dökmeyin! Ve yine de, çoğunlukla, salata veya çorba giydirmek için kullanılır, bu nedenle mayonezli bir çorba kaşığı içinde ne kadar kalori olduğunu bulmalısınız. 1 yemek kaşığı içinde. l. yaklaşık 15 g sos yerleştirilir. Yani, yemeğe yaklaşık 90-100 kcal eklersiniz, bu iyi bir miktardır.

Daha iyi ekşi krema kullanın, daha lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır ve daha az kalorilidir.

Günlük alım

Mayonezin yağlar, yağlar ve tekrar yağlar olduğunu unutmayın! Çok az sayıda protein, biraz daha fazla karbonhidrat ve çok miktarda kolesterol var. Ortalama olarak, bir insan normal yaşam için günde 3,000 kcal'a ihtiyaç duyar, ancak yalnız mayonezle beslenmiyoruz.

Bir salataya 100 g'lık bir paket dökülürse, günlük ihtiyacın neredeyse çeyreği olan yemeğe yaklaşık 700 kcal ekleyeceksiniz, ancak salatada başka bileşenler de var. Tarafları arttırmamak için, mayonezi tamamen reddetmek veya günde en fazla 1-2 yemek kaşığı kullanmak daha iyidir.

Kardiyovasküler hastalıkları olan kişilere de, çok fazla kolesterol içerdiğinden, günde 20-30 gramdan fazla yağ sosu tüketmemeleri önerilir. Bu bileşen damarları tıkayarak üzerlerinde plaklar oluşturarak hastalığın seyrini zorlaştırır.

Ürünün yararları ve zararları

Ürünü tıbbi bir bakış açısıyla değerlendirirseniz, birçok olumlu nokta bulabilirsiniz. Tabii ki, "kimyasalı" eklemeden sadece doğal malzemelerden hazırlanmış bir tane alırsanız sosdan faydalanmak mümkün olacaktır. Neden faydalıdır:

  1. İştah açar, sindirimi normalleştirir. Mayonez, vücuda yeterli miktarda mide suyu salgılamasına yardımcı olma kabiliyeti nedeniyle buna katkıda bulunur.
  2. Kompozisyon bitkisel yağ içerir, E, F, beta-karoten vitaminleri ile zenginleştirilmiştir ve tüm bunlar sadece insanlar için gereklidir.
  3. Sos, gıdanın hızlı sindirilebilirliğine katkıda bulunur.
  4. Kompozisyonda bulunan lesitin, merkezi sinir sistemi ve karaciğer fonksiyonu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Şimdi kontrendikasyonları hakkında:

  1. Çocuk menüsü, gastrointestinal sistem hastalıkları, kalp ve kan damarları, obezite, hipertansiyon, aritmi olan kişiler için mayonez önerilmez.
  2. Hafif bir mayonez bile fazla kilo kaybetmeye yardımcı olmaz, bu yüzden diyet sırasında sosu tamamen bırakmak daha iyidir. Ve "Provence" ile "Hafif Salata" arasında seçim yapmak, ilkini tercih eder. Daha fazla kalori almasına izin verin, ancak daha az zararlı kimyasal bileşikler.

Ürünün zararına gelince, burada her şey sırsız. Herkes bitkisel de olsa yağların genel sağlık durumu üzerinde kötü bir etkisi olduğunu, kilo alımına katkıda bulunduğunu ve mayonezin kalp ve dolaşım sistemine zarar verdiğini bilmelidir.

Sosunuzu evde pişirin. Evet, kalori içeriği biraz daha az olacaktır, ancak sosda hiçbir kimyasal katkı maddesi veya koruyucu olmadığını ve yalnızca doğal, taze malzemeler kullanıldığını bileceksiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: