Lahana turşusu, Çin, Alman ve Rus mutfaklarında ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Hazırlanması için tarif yüz yıllık değil, ancak bu ürün hala popüler ve seviliyor. Lahana turşusu içinde ne kadar kalori var, hiç şüphesiz yararı vücuda getirir - bu yalnızca sunulan malzemede tartışılmayacaktır.
Malzeme İçeriği:
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Ürünün kimyasal bileşiminin ön analizi olmadan sevilen bir yemeğin değerini belirlemek neredeyse imkansızdır.
Yemeye hazır sebzelerin 100 gramında hesaplanan besin oranını göz önünde bulundurun:
- su - 87.414 g;
- diyet lifi - 3.891 g;
- kül - 0.816;
- mono ve disakaritler - 4.998 g;
- nişasta - 0.181 g;
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0,092 g;
- organik asitler - 1.511 g.
Lahana turşusuna sadece 100 yemek yiyerek, günlük olarak gerekli olan lif alımının% 20'sini (diyet lifi) alabilirsiniz;
Lahana turşusu içinde kaç kalori
Lahana turşusu, negatif bir kalori içeriğine sahip inanılmaz bir üründür, çünkü vücut, emiliminde tüketimin bir sonucu olarak aldığından çok daha fazla enerji harcar. Haçlı bir sebzenin bu özelliği, doğru şekilde kilo vermek isteyen herkesi tanımaya değer.
Sebzeler nadiren ayrı olarak tüketildiğinden ve çoğu zaman havuç, soğan ve bitkisel yağla birlikte alındığından, olası seçeneklerin her birinin kalori içeriği ve enerji değerini dikkate alacağız:
| Kalori, kcal / 100 g | Enerji değeri,% | |||
|---|---|---|---|---|
| proteinler | yağlar | karbonhidratlar | ||
| lâhana turşusu | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Havuç ile lahana turşusu | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Bitkisel yağ ve soğan ile lahana turşusu | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Bitkisel yağ ile lahana turşusu | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Vitamin ve mineral içeriği
Ürünün düşük kalorili içeriği, zengin olduğu vitamin ve minerallerin “görkemli buketi” ile tezat oluşturuyor.
İlk sıra içerisinde, turşu sebzelerde çok fazla C vitamini olduğu, neredeyse B grubunun tüm unsurlarının bulunduğu belirtilmelidir (B1, B2, B5, B6, B9). Folik asit (B9 vitamini), lahana turşusunu hamile kadınlar için çok değerli kılan yeni hücrelerin oluşumunda rol oynamaktadır, özellikle bu tür lahananın toksikoz belirtilerini azaltma kabiliyeti düşünüldüğünde.
Ayrıca K, PP ve U vitaminlerini de içerir. İkincisi, turşu sebzelerin “kartvizitidir”, çünkü tamamen ısıtılarak tahrip edilir.
Böyle bir iştah açıcının içerdiği eser elementler arasında, potasyum, kalsiyum, çinko, selenyum, demir, iyot, fosfor ve sodyum olduğu belirtilmelidir.
Tablodaki ürünün günlük tüketim hızı
Lahana turşusu, atalarımızın beyaz bileşen dışında kışın alamadıkları vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Bu kadar faydalı bir ürünün, istisnasız, sınırsız miktarlarda herkes için diyetinize dahil edilebileceği anlaşılıyor, ancak burada ölçülmeye uymalısınız.
Bu nedenle, mide ülseri ve duodenum ülseri olan hastalarda lahana içeren asitli yiyeceklerin kullanılması hariç tutulmalıdır. Sofra tuzu pişirme işleminde ana koruyucu olduğundan, diyetteki fazlalığı sıvı tutulmasını ve kalp ve kan damarları ile ilgili problemleri gerektirir. Turşu ve ıslatılmış meyve ve sebzelerin 5 yaşın altındaki çocuklara verilmesi tavsiye edilmez.
Ekşi lahana haftada iki kez (her biri 100 g) kullanılması tamamen zararsız kabul edilir.
Bir hastalığın semptomlarını azaltmak veya önlemek için sonuçlar elde etmek için tabloda verilen normlara uyulmalıdır:
| Günlük alım | |
|---|---|
| Yetişkin, pratik olarak sağlıklı bir insanın tam işleyişini sağlamak | Günde 100 ila 150 g |
| Kan şekerini düşürmek için (tip 2 diyabet) | Günde 100-120 g |
| Akciğer ve prostat kanseri riskini azaltmak | 100 g, haftada 3 kereye kadar |
| Bronşiyal astım tedavisi sırasında | Günde 500 g |
| Erkek gücünü artırmak | Günde 300 g |
| Antiparaziter tedavi için | 100-200 g günde 2-3 g |
Vücut için faydalı özellikler
Lahana turşusu bakımından zengin vitaminler ve mikro elementler, vücut için gerçekten mucizevi ve çok faydalı özelliklerini belirler:
- Taze bir sebzenin fermantasyonu, yemekle birlikte alındığında, tüm gastrointestinal sistemin florasını normalleştiren ekşi süt bakterilerinin aktivitesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar.
- Lahana turşusu, vücudun koruyucu işlevlerini uygun seviyede destekleyen bir C vitamini kaynağıdır (askorbik asit). Sadece iki yüz gram gevrek salata, bu öğenin günlük ödeneğinin yarısını karşılayacaktır.
- Ürünün bir parçası olan kalsiyum ve antioksidanlar, eklemleri ve kaslardaki iltihaplanma sürecini inhibe etmenin yanı sıra kemikleri güçlendirir ve büyümelerini destekler.
- Salamura atıştırmalarda bol miktarda bulunan probiyotikler, kolesterolün düşürülmesine ve kan şekerinin normalleşmesine yardımcı olur, bu da kardiyovasküler hastalık ve diyabetin iyi bir şekilde önlenmesini sağlar.
- Glukozinatol ve bakteri Turşu sebzelerdeki Lactobacillus plantarum hücrelerin yenilenmesine ve vücudun temizlenmesine yardımcı olur, bu da başlangıç evrelerinde kansere karşı mücadelede yardımcı olur.
- Et için garnitür turşu bir yemek kullandığı gösterilmiştir, çünkü lahanada bulunan B6 vitamini, protein emilimini sağlayacak ve ayrıca sinir sistemi, cilt, saç ve tırnakların durumunu da olumlu yönde etkileyecektir.
Sonuç olarak, üründen en yüksek faydayı elde etmek için, lahana turşusunun veya ısıtmanın donmasına izin vermemelisiniz, içeriği azaltan veya bu harika tedavide bulunan tüm vitaminleri tamamen yok etmenize izin vermemelisiniz.
