Patatesde kaç kalori olduğu, birçok durumdan etkilenir. Nispeten besleyici bir üründen kaçınmak kesinlikle buna değmez. Sonuçta, eğer evrensel yumru doğru hazırlanmışsa, kilo vermek için bile kullanılabilir.
Malzeme İçeriği:
Patatesin kimyasal bileşimi ve besin değeri
Popüler bir sebze içindeki çeşitli maddelerin yüzdesi:
- su - yaklaşık% 75;
- proteinler - yaklaşık% 2;
- karbonhidratlar - neredeyse% 17;
- yağ - yaklaşık% 0.1
Patateslerde çok fazla karbonhidrat var. Bunların arasında önemli bir kısmı nişastadır. Enzimlerin etkisi altındaki ağız boşluğunda dekstrinlere dönüşür. Sükroz, fruktoz ve diğer disakarit maddeleri vücudu enerji ile besler ve tokluk hissi verir.
Diğer faydalı bileşikler de yumrularda da bulunur. Zengin bir vitamin ve mineral bileşimlerine sahiptirler; doymuş, mono ve çoklu doymamış asitler, amino asitler, makro ve mikro elementler var. Ürünün besin değeri yüksektir.100 gram patates, yaklaşık 80 kalori.
Güneş ışığında ve çimlenme sırasında yumrular zehirlenmeye neden olabilecek toksik bir madde olan solanin oluşturur. Çoğu zararlı bileşik, kök ürününün yeşil bölümlerinde birikir. Patatesleri pişirmeden önce bu tür alanlar kaldırılmalıdır.
Farklı pişirme yöntemleri ile kalori içeriği
Pişirilmiş sebzenin enerji değeri en çok pişirme türüne bağlıdır. Patates kızartmasının en yüksek kalori içeriği. Kök bitkilerini kaynatırsanız, nispeten diyet ürünü alabilirsiniz. Asıl mesele, onları daha sonra yağlı sos ve tereyağı ile baharatlamak değildir. Patatesin içinde ne kadar kalori olduğu da pişirme nüanslarından etkilenecek.
Yemeye hazır bir sebzenin yaklaşık besin değeri:
| Patates nasıl pişirilir | 100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği ne olacak, kcal |
|---|---|
| soymadan kaynatmak | 66-80 |
| kabuğu içinde (“üniformalı” olarak) | 70-77 |
| az yağlı ekşi krema ilavesi | 80-90 |
| ardından tereyağı ilavesi | 85-125 |
| ardından soğanlı bitkisel yağda kızartma | 120-140 |
| püre suyu | 80-90 |
| sıcak sütte | 90-110 |
| mantarlı | 100-110 |
| tereyağında ve sütte | 110-145 |
| yağ ile | 160-170 |
| çiğ yumurta üzerinde, başka hiçbir katkı maddesi yok | 120-130 |
| fırında soyulmadan fırında pişirmek | 70-80 |
| "üniforma" da | 80-98 |
| bitkisel yağ ile | 117-200 |
| Katkısız güveç | 100-105 |
| sebzeli ve tavuklu | 135-150 |
| bitkisel yağda kızartma | 190-210 |
| domuz yağı üzerinde | 200-220 |
| yağda | 210-230 |
| patates kızartması | 310-350 |
| satın alınan cips | 510-540 |
| ev yapımı mikrodalga cips | 110-120 |
Kızartma için kırmızı kabuklu kök bitkileri seçmek daha iyi olduğuna inanılmaktadır. Genellikle karbonhidratlar yüksektir. Hafif patatesler çok yönlüdür. Haşlanmış, pişmiş, pişmiş olabilir. Patates püresi için beyaz çekirdekli yumrular en uygundur.
Ceket haşlanmış genç patateslerin en kullanışlı olduğu kabul edilir.
Aşağıdaki teknikler, vücut için gerekli olan vitaminleri ve diğer maddeleri mümkün olduğunca tutmaya yardımcı olacaktır:
- Kabuğundan kurtulan kök sebzeler daima suda tutulur;
- pişirmeden hemen önce, pişirmeden en fazla yarım saat önce temizlenmesi önerilir;
- pişirmeden önce, soğuk suyla bir tencereye koyun, işlem sırasında üzerini örtün;
- Sıvı kaynatıldıktan sonra kısık ateşte pişirin, kabı bir kapakla kapatın.
Bir sebze genellikle karmaşık yemeklerdeki bileşenlerden biri olarak bulunur.
Böyle bir yemeğin yaklaşık besin değeri:
| Yemeğin adı | 100 gram kalori içeriği, kcal |
|---|---|
| Patates çorbası | 40 |
| güveç | 115 |
| köfte | 148 |
| Fırında turta | 155 |
| Kızarmış börek | 180 |
| krep | 268 |
| Patates zrazy | 190-260 |
Patateslerin kalori içeriği sadece hazırlama yöntemine bağlı değildir. Yiyecekleri oluşturan diğer yiyecekler ile zenginleştirilir. Bu nedenle, aynı yemeğin besin değeri tamamen farklı olabilir.
Sabahları bir sebze yemek tavsiye edilir. Bu özellikle uyumu önemseyen kişiler için geçerlidir. Akşam patates yerseniz, karbonhidratların enerjiye dönüşme ve vücutta yağ birikintileri şeklinde kalma zamanları kalmaz.
Vitamin içeriği, eser elementler
Bitkisel mikro ve makro elementler, minerallerden oluşan zengin bir bileşime sahiptir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir ve sodyum bulunur. Az miktarda iyot, kükürt, molibden, manganez, silikon, çinko ve diğerleri vardır. Vitaminler arasında K, C, H, PP., B - B1, B2, B3, B4, B6 ve B9 gruplarının temsilcileri göze çarpıyor. Meyveler esansiyel amino asitler, özellikle de metiyonin, treonin, triptofan ve lösin ile doyurulur.
Maddelerin miktarı ve yüzdeleri, farklı kök bitkilerinde değişebilir. Göstergeler, çeşitlilik, bölge ve ekim yönteminden, koşullardan ve ürünlerin raf ömründen etkilenir.
Vücut için kök yararlı özellikleri
Patatesin insanlar üzerindeki olumlu etkisi:
- kan damarlarını güçlendirir ve kalbin çalışmasını dengeler;
- gastrik ortamdaki hidroklorik asit içeriğini düzeltir;
- antidepresan yeteneklerine sahiptir;
- bir antisklerotik görevi görür;
- zararlı kolesterol, zehir ve toksinlerin kanını temizler;
- safra üretimini aktive eder;
- kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu önler;
- yüksek tansiyon ile mücadele;
- bağışıklığı arttırır;
- cilt durumunu iyileştirir;
- vücuttaki aşırı sıvının uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
- bir antitümör etkisi vardır;
- inflamatuar süreç riskini azaltır.
Uygun şekilde hazırlanmış bir kök sebzesi vücuda fayda sağlayacaktır.
Bu tür sağlık sorunları için kullanılması özellikle tavsiye edilir:
- böbrek hastalığı
- artrit ve gut;
- peptik ülser ve gastrit;
- metabolik bozukluklar.
Diyabetli aşırı kilolu insanlar için nişasta açısından zengin bir ürünle dikkatli olunmalıdır. Patateslerin glisemik indeksi yüksektir: bir sebze kandaki insülin seviyesini yükseltir.
Beslenme uzmanları ılımlı miktarda patates yemeyi öneriyorlar. Bir yetişkin için optimum porsiyonlar haftada 3-4 defa günde 300 g'dan fazla değildir. Kök sebzelerin diğer ürünlerle doğru birleşimi ile kilo vermek oldukça mümkündür. Özel bir patates diyeti var. Haftada 5-6 kg'a kadar kaybetmenize olanak sağlar.
Halk hekimliğinde bitkisel kullanılmaktadır. Haşlanmış patatesler soğuk algınlığı için inhale edilir. Kozmetikler, yaşlılık lekeleri, morluklar ve diğer cilt problemleriyle mücadele etmek için hazırlanır.
Patates çok yönlü, uygun fiyatlı ve lezzetli yiyecek ürünlerinden biridir. Doğru kullanımı ile sağlığın korunmasına yardımcı olur, vücudu yararlı maddelerle doyurur.
