Şeker farklı bitkilerden yapılır: pancar, baston, mısır, hatta üzüm ve balkabağı. Bir araba yakıtı gibi insan için gereklidir. Bazı bilim adamları buna "beyaz ölüm" diyor. Gerçek nedir? İnsan vücudu onsuz uzun sürmeyecek - bu kesinlikle bilinmektedir. Ama ne kadar yenebileceği ve bir çay kaşığı şekerde kaç kalori olduğunu merak eden bir sorudur.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Şeker meyve ve meyvelerde bulunan saf sakarozdur. Bunların çoğu şeker kamışı ve pancarda bulunur. Sanayi üretimi bu tesislere dayanmaktadır.

Tartışılan ürünün% 99'u mono ve disakaritlerdir. % 1 - su, demir, sodyum, kalsiyum.

Bununla ilgili olarak, gevşek beyaz bir maddeyi veya rafine küpleri temsil ediyoruz.

Aslında, ürün üç gruba ayrılır:

  • kum veya granül;
  • rafine topaklı;
  • kahverengi.

Ana tipler:

  • Düzenli şeker - herhangi bir evde bulunur, çeşitli amaçlar için kullanılır.
  • Meyve - aynı büyüklükte küçük kristalleri temsil eder. Kuru içecek, puding üretiminde kullanılır.
  • Pekarsky - profesyonel pastacılar tarafından kullanılır.
  • Ultra ince - herhangi bir sıvıda çözünür. İngiltere'de Caster adı altında satıldı.
  • Pudra şekeri - yaklaşık% 3 oranında mısır nişastası ilavesi ile şeker
  • Kaba - büyük kristaller, yüksek sıcaklıklarda glikoz ve fruktoz parçalanır. Şekerleme üretimi için kullanılır.
  • Serpme - yapısı keklere ve hamur işlerine çekici bir ışıltı verir.

Ülkemizde az bilinen, esmer denilen şeker de var. Demarra, yumuşak ve muscovado: birkaç tipe ayrılmıştır. Ham baston suyundan elde edilir. Kalite göstergelerinde beyaz göstergemizden pek farklı değil, ancak birkaç kat daha pahalı. Bazı ahlaksız üreticiler, fiyatını artırırken normal bir ürünü renklendirmeyi öğrendiler.

Bir çay kaşığı şeker kalori içeriği ve BJU

  • 100 gram enerji değeri 399 kcal'dir.
  • Protein - 0.00 g, yağ - 0.00 g, karbonhidratlar - 53.28 g.
  • Bir slayt ile 1 çay kaşığı şekerin kalori içeriği - 15 - 15 kcal olmadan, 28 - 31.9 kcal.

Vitamin ve mineral içeriği

Bu maddeler tartışılan ürünün herhangi bir formunda küçük miktarlarda bulunur. Ayrıca yağda çözünen vitaminler içermez. Sadece suda çözünür B2.

Ayrıca 100 g'da çok fazla iz element yoktur:

  • kalsiyum - 1.0 mg;
  • demir - 0.1 mg;
  • potasyum - 2.0 mg;
  • sodyum - 1.0 mg;
  • selenyum - 0.6 mcg.

Ürünün günlük tüketim oranı

Dünya Sağlık Örgütü standartlarına göre, erkekler günde 9 çay kaşığı toz şeker tüketebilir - 6.

Aynı zamanda, miktarı sadece içecekler veya yenen yemekler için değil, tüm yiyeceklerde de dikkate alınmalıdır. Bir bardak soda ve bir parça kek veya bir çikolata bar tüm günlük alımınızı karşılayabilir.

Rusya'nın sakinleri günde 100 g ürün yiyorlar ve Amerikalılar - 190 g.

Faydaları ve vücuda zararı

Kolayca emilen ve en yüksek kalori içeriğine sahip olan karbonhidrat enerji verir. Enzimlerin etkisi altında sakaroz, vücut için önemli olan birçok maddenin ve hormonun üretiminde rol alan monosakaritlere bölünür. Bu bir artı.

Ek olarak, ürünün diğer yararlı özellikleri bilinmektedir:

  • Onsuz, insan vücudu normal şekilde çalışamaz. Beyindeki ve omurilikteki kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur.
  • Damarlarda aterosklerotik plakların ve kan pıhtılarının oluşumunu önler. Çoğu zaman, tatlıları sevmeyen hastalar artrit muzdariptir.
  • Karaciğerin bariyer fonksiyonunu geri yükler. Karaciğer patolojileri ve zehirlenmesi için artan miktarda şeker tüketimi olan bir diyet önerilir.
  • İnsanları mutlu eder, ruh halini iyileştirir.

Dezavantajı, günlük alımdaki artışın obeziteye, vücuttaki kalsiyum ve mineral eksikliğine, dişlerde, özellikle diş çürümelerinde sorunlara yol açabileceğidir.

Doğal bir ürünü yapay tatlandırıcılar ile değiştirmek moda olmuştur. Bunun aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olduğu kanısındayım. Ama bu öyle değil.

Şeker girdiğinde, insülin üretim süreci aktive olmaya başlar. Doğal olması durumunda, kandaki glikoz seviyesi azalır. Tatlandırıcılar alınırken, kişi gerekli miktarda karbonhidrat almaz, insülin tüketilmez ve yağ rezervleri artar.

Sorbitol, ksilitol, fruktoz: doğal menşeli ikameler de vardır. Kalorileri çok yüksektir ve bu nedenle aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olmayacaktır.

İstisnalar, stevia içerir. Kalorisi yoktur ve kan şekeri arttırmaz.

Gerçek bal en iyi alternatif. Yararlı ve güvenlidir: vitamin ve mineral içerir. Ek olarak, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Şeker olumlu ve olumsuz özelliklere sahiptir. Asıl mesele şekerlemeyle abartmamak ve sonra hiçbir obezite sizi tehdit etmiyor.