Her ev hanımı mantarlı yemekler için birçok tarif biliyor, bu yüzden talep ediyorlar. Bazıları ileride kullanılmak üzere satın almayı tercih ediyor ve daha sonra soru, buzdolabında veya dondurucuda kaç tane taze mantar bulunduğunu soruyor.
Yalnızca depolama koşullarına değil, aynı zamanda ürünün kalitesine de bağlıdır. En taze mantarları satın almak önemlidir. Muayene sırasında “yaş” ını aşağıdaki noktalara dikkat ederek belirleyebilirsiniz:
- Şapka. Elastik, düzgün beyaz veya açık krem renkli olmalıdır. Mukus varlığı veya yoğun koyulaşma, satın almayı reddetmek için bir nedendir.
- Bacak. Yakın zamanda kesilmiş bir mantarda, yoğundur. Parmaklarınızla hafif bir sıkışma ile boşluk hissederseniz, ürün çoktan batar.
- Koku. Petrolün hoş bir “mantar” aroması vardır. Nemli yeni başlayanlar kaybolmaya başlar, çürür - kullanıma uygun değildir.
Malzeme İçeriği:
Mantar nasıl saklanır - ipuçları
Mantarlar satın alındıktan hemen sonra işlenmeli ve soğutulmalıdır. Oda sıcaklığında taze kesilmiş kopyalar bile bir günden fazla saklanmaz. Ve piyasada veya süpermarkette petrol satın alırken, toplandıklarından bu yana ne kadar zaman geçtiğini belirlemek her zaman mümkün değildir.
Ürünün tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için, uygun şekilde depolamaya hazırlamak önemlidir:
- Bacağını yaklaşık 1 cm keserek yenileyin.
- Yüzeye bir fırçayla veya bıçağın kör tarafından hafifçe dokunarak kalıntıları ve kir parçacıklarını temizleyin.
- Dikkatlice inceleyin, varsa koyulaşan alanları kesin.
- Mantarları yumuşak, kuru bir bezle silin.
Uyarı! Hiçbir durumda, nemli bir bezle silmeyin veya silmeyin, saklanması amaçlanan mantarları.Nem, bozulma sürecini tetikler ve ertesi gün kullanılamaz hale gelir.
İşlenmiş mantarları buzdolabında saklamak için birkaç seçenek vardır:
- Sebzeler için tepside. Petrollerin bir katman halinde döşenmesi ve pamuklu bir bezle örtülmesi gerekir.
- Bir selofan veya kağıt torbada. Birincisi açık tutulmalı ve ikincisi dikkatlice sarılmalıdır. Tek bir pakette 300-400 g'dan fazla ürün yerleştirilemez.
- Bez torba içinde. Bu şekilde paketlenmiş, örnekleri sebze bölmesinde veya buzdolabının alt rafında tutmak en iyisidir. Bir torbaya 500 g'a kadar yerleştirilebilirler.
- Plastik bir kapta. Mantarlar bir tabakaya koyulmalı ve kabı birkaç delik açılacak şekilde tutunacak film ile örtmelidir. Hava akışı, bozulma sürecini yavaşlatır.
Stokların her gün “havalandırılması” gerekecek ve sarılmak film kaplı bir kapta saklanırlarsa günlük olarak değiştirilmesi gerekecek. Ayrıca mantarları ve çürümeye başlamış olan örnekleri hemen incelemelisiniz.
Petrolün buzdolabında ve derin dondurucuda raf ömrü
Plastik bir torbaya veya film kaplı bir kap içine yerleştirilmiş mantarların en kısa raf ömrü. 3 gün içinde kullanılmaları gerekir.
Sebze tablasında yer alan numuneler biraz daha uzun kalacak, 5 güne kadar yiyecek için uygun kalacaktır.
Bir kağıt veya kumaş çanta içindeki petrol buzdolabında en uzun olabilir. 5-6 ve bazen 7 gün boyunca taze kalırlar. Vakumlu ambalajdaki kopyalar aynı sürede saklanır, ancak açtıktan sonra 48 saat içinde kullanılmaları gerekir.
Önemli! Buzdolabında 7 günden fazla bir süredir yatan mantarlar, çürüme belirtisi olmasa ve ürün normal görünse bile atılmalıdır. Gerçek şu ki, kesimden bir hafta sonra, insan vücudu için ciddi bir tehlike olan toksinler salgılıyorlar.
Dondurucularda mantarlar daha uzun süre dayanır. Ancak hostesler arasındaki zamanlama konusunda anlaşmazlıklar var. Bazıları 30 gün içinde kullanılması gerektiğini savunurken, diğerleri de altı ay içinde kendilerine hiçbir şey olmayacağından emin. “Altın ortama” bağlı kalmak ve ürünü 3 aydan daha uzun süre donmuş halde tutmak, ancak sadece mantarlar bütünse daha iyidir. Bazı dondurulmuş dilimli dondurucu üreticileri, dondurucudaki sıcaklık -18 ° C'yi geçerse açılmış ambalajın 10 günden daha uzun bir süre saklanmasını önermez
