Güvenli ve düşük kalorili şeker ikamesinin rolü birçok bitki için geçerlidir. Stevia, agave şurubu - alternatif tatlılar listesinin başlangıcı. Bununla birlikte, beklenen yararlar yerine zarar gördüklerinde bu tür ürünlerin kötüye kullanılması riski vardır.
Malzeme İçeriği:
Agave şurubu - nedir, kompozisyon ve kalori içeriği
Agave bitkileri Meksika'daki memleketlerinde çok popülerdir. Nüfus, pekmez, alkollü içki üretimi için yaprak suyunu kullanır ve hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Herkes nasıl agave şurubu alınacağını bilmiyor. Bu nedir Bu, yoğunlaştırılmış bir meyve suyu, monosakkarit, fruktoz, inulin polisakarit içeren bir nektardır. Büyük konsantrasyonlardaki faydalı maddeler sorunlara yol açabilir.
Agave küspesi ve şurubu şunları içerir:
- mono ve polisakaritler;
- K, A, E, B vitaminleri;
- aloinler, uçucu yağlar, reçineler;
- mineral bileşenler
Diğer doğal ürünlerde olduğu gibi düzinelerce bileşik agav suyunda bulunur. Birçoğu farmakolojik özellikler açısından zayıf bir şekilde incelenmiştir.
100 g ağırlığındaki agav şurubu, neredeyse 71 g karbonhidrat, 0.14 g yağ, 0.04 g protein içerir. Bu nektar miktarının kalorifik değeri 288 ile 310 cal arasındadır. Ürün şeker kamışından daha tatlıdır. Şeker hastaları denizaşırı tatlılığı kendilerine daha az zararlıdır.
Ürün nasıl pişirilir
Çiçeklenmeden önce, belirli türlerdeki yetişkin bitkilerin yapraklarının suyu toplanır. Yeşilimsi bir belirti içeren berrak bir sıvı tatlı bir tada sahiptir. Meyve suyunun sindirilmesinden sonra, balın tutarlılığını hatırlatan kalın bir şurup elde edilir.Renk ne kadar koyu olursa karamel aroması ve ürünün tadı o kadar yoğun olur. Mavi agav şurubu tekila üretmek için damıtılır.
Ham şeker pancarı sekiz saatten fazla işlenir. Hazır rafine şeker sadece sözde boş kaloriler denilen vitamin ve mineral içermez. Agave suyunun sindirilmesi sırasında birçok doğal madde de yok edilir. Fark, sakarozun glukoz molekülünün kalıntılarından ve bunun izomeri, fruktozdan (1: 1) oluşmasıdır. Agave şurubu fruktoz içerir.
Ne değiştirilebilir
Rafine şeker, çok bileşenli doğal maddelerden daha fazla bağımlılık yapar. Sağlıklı bir diyetin savunucuları sakarozu reddeder. Agave şurubu dahil doğal tatlandırıcılar popüler hale gelmiştir. Fruktoz intoleransı ve diğer birçok durumda, bu ürün için bir yedek bulmak gereklidir.
Bu ilginç: agav bitkisi
Stevia şekerden daha tatlıdır, kalori içermez. Steviol glikozidi ekstre eden kimyasalların kullanımı ile bu bitkinin yapraklarından günlük kullanıma uygun bir toz oluşturun. Özellikle şeker hastaları için kabul edilebilir bir şeker ikamesidir. Ürün, ısıya dayanıklıdır, ancak pişirme için çok uygun değildir.
Akçaağaç Şurubu, şeker akçaağaçından yapılan bir tatlandırıcıdır. Ürün sükroz ve fruktoz, su, polisakkaritler, makro ve mikro elementler içerir. Akçaağaç şurubu normal şekerden daha sağlıklıdır, ancak genellikle sahtedir.
Hurma şekeri, belirli hurma ağaçlarının suyundan elde edilir. Ayrıca hurma balı üretilir. Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan çok tatlı yiyecekler, Avrupa'da pek çok taraftar buldu.
Japonya'da şeker yerine pirinç şurubu kullanılmıştır. Hafif bir tadı olan, hafif karamelli bir tadı olan ürün. Pirinç şurubu glikoz ve maltoz içerir, fruktoz bileşiminde değildir. Kalori içeriği normal şekere göre daha düşüktür. Agave suyundan farklı olarak, fruktoz intoleransı olan insanlar için uygundur.
Yeni nesil şeker ikameleri eritritol ile temsil edilir. Tatlı ürünün kalsiyum içeriği ve glisemik indeksi yaklaşık 0'dır. Eritritol, bağırsakta bakteri için gıda görevi görmez, bu nedenle fermantasyona neden olmaz, nadiren ishal veya şişkinliğe neden olur. Kan şekeri üzerinde çok az etkisi vardır.
Agave Şurubu Glisemik İndeksi
Vücut tarafından emildikten sonra karbonhidratlar kan şekerini arttırır. Glikoz için, bu gösterge (glisemik indeks) 100'dür. GI ne kadar yüksekse, ürünün metabolik süreçler üzerindeki olumsuz etkisi, karbonhidratların metabolizması, insülin ve pankreas fonksiyonunun gücü artar. Agave şurubunun glisemik indeksi 15-17 birim seviyesindedir. Karşılaştırma için: Farklı bal çeşitlerinin GI değerleri 38 ile 90 arasında değişmektedir.
Ayrıca oku:Eleutherococcus kullanım tentürleri için talimatlar
Sağlık yararları
Agave şurubu şekere alternatif olarak kullanılır. Doğal bir tatlandırıcı kullanan kişi vücuda giren glikoz miktarını ve gıdanın kalorik içeriğini azaltır.
Diğer doğal tatlandırıcılar ile agave şurubu değiştirerek, rafine şekeri diyetten tamamen çıkarabilirsiniz.
Böyle bir replasman gastrointestinal sistemin, kan damarlarının, dişlerin ve derinin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Önemli ölçüde diyabet geliştirme riskini azalttı. Ek olarak, agave şurubu bağırsaklar, safra kesesi, sinir sistemi için yararlıdır. Tatlandırıcı, toksinlerle birlikte fazla suyu vücuttan uzaklaştırır, metabolik süreçleri normalleştirir, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.
Agave şurubunun tıpta kullanımı
Yapraklar hormon benzeri maddeler içerir - steroidal saponinler. İlaç işletmelerinde işlendikten sonra, bilimsel tıpta yaygın olarak kullanılan hormon preparatları bunlardan elde edilir: kortizon ve progesteron. İki maddenin ilki, vücudun metabolizmasını ve strese karşı direncini etkileyen güçlü bir anti-enflamatuar ajandır.
Progesteron bir seks hormonudur. Bir kadının vücudunda, adet döngüsünün aşamalarının değişimini, gebeliğin başlangıcını ve seyrini etkiler. Progesteron vücuttaki diğer hormonların sentezi için önemlidir.
Halk hekimliğinde bazı agav türlerinin kökleri, yaprakları ve suyu kullanılır. Bu araç, gastrointestinal sistemin bazı hastalıklarında ve koşullarında faydalı olan bağırsak hareketliliğini arttırır. Müshil etkisi şurup içildikten 10 saat sonra göze çarpmaktadır. Agavanın anti-enflamatuar ve balgam söktürücü özellikleri takdir edilmektedir. Şurup mevsimsel bulaşıcı hastalıklar sırasında şeker ve ahududu reçeli yerini alır. Suya eklendiğinde çay, analjezik, ateş düşürücü bir içecektir.
Kozmetolojide kullanım
Agave suyu, sivilce alanındaki (hormonal, ergen) iltihaplanmayı gidermek, apse sonrası cildin uygun şekilde iyileşmesini sağlamak için kullanılır.
Kullanımdan kaynaklanabilecek zarar
Agave şurubunun yararları ve zararları, yoğunlaştırılmış meyve suyunda fruktoz bakımından yüksektir -% 85'e kadar. Vücudun karbonhidratlara ihtiyacı vardır, ancak birçok insan yaşlılıkta hoşgörüsüzlükten muzdariptir. Fruktoz vücuda şeker, elma ve diğer meyveler, meyve suları, agav şurubu ile girer.
Vücutta glukoz izomerinin varlığı, metabolik sendromun ortaya çıkması ile ilişkilidir. Bu, obezite, yüksek tansiyon, tip 2 diyabet ve insülin direncinin kombinasyonunun adıdır. Günlük 25 g'dan fazla olmayan fruktoz dozu güvenli kabul edilir.
