İsveç köftesi veya cottbullar klasik İsveç yemekleri listesinde yer almaktadır. Prefabrik et, ünlü şef Jamie Oliver ve popüler restoran Ikea'nın özel tariflerine göre evde pişiriliyor. Mutfakta mükemmelliğin öne çıkan özelliği, eşsiz yaban mersini sosu ve kremalı sos.
Malzeme İçeriği:
Geleneksel İsveç Köfte Tarif
Herhangi bir ülke, genellikle restoranlarda, turistik yerlerde veya evde hazırlanan geleneksel bir tarifle övünebilir. Köfte Slav halkına çok aşinaydı, bu yüzden ulusal mutfağın sadece küçük detayları çeşitlilik gösteriyor.
En sevdiğiniz İsveçliler yemeğini hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılmıştır:
- domuz ve sığır eti karışık et - 600 g;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- kurutulmuş ekmek - 50 gr;
- krem% 20 yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- haşlanmış patates - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tereyağı - 75 g;
- bitkisel yağ - 45 g;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme Talimatları:
- Kurutulmuş ekmek kremalı bir kaba batırılmış.
- Kıyılmış soğan tereyağında kızartılana kadar bir tavada kızartılır.
- Kıyılmış et içine yumurta kırın, kızarmış soğan rendelenmiş sarımsak ile dökün.
- Ekmeği sıkın ve toplam kütleye ekleyin.
- Haşlanmış patatesler soyulur ve püre haline getirilir.
- Kıyılmış ete ekleyin ve baharatlarla karıştırın.
- Eller orta büyüklükte 30 köfte çıkarır.
- Formu düzeltmek için 35 dakika buzdolabına koyun.
- Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri yerleştirin.
- Altın rengine kadar farklı yönlerden kızartın.
- Parşömen ile kaplı hazırlanmış fırın tepsisine transfer edilir.
- Fırın 180 dereceye ısıtılır ve çanak 20 dakika boyunca pişirilir.
Krema sosu ile nasıl yapılır
İsveç mutfağı, köylü yiyecekleri için tipik olan süt, peynir, krema gibi doğal ürünleri takdir eder. Bu nedenle, köfte en sık ev yapımı kremalı sos ile baharatlanır. Çanak yumuşak ve çok sulu.
Yemek pişirme ürünleri için:
- domuz ve sığır eti karışık et - 600 g;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- siyah somun - 50 gr;
- süt - 0.5 yemek kaşığı;
- haşlanmış patates - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ - 45 g;
- tatmak için baharatlar.
Sos için ürünler:
- et suyu - 1.5 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- krema% 20 - 150 ml;
- tereyağı - 50 g;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme Talimatları:
- Ayrı bir kapta, somun süt ürününe batırılır.
- Kıyılmış soğan, yağ ile sıcak bir tavada kızartılır.
- Patates püresini karıştırıncaya kadar karıştırıcı ile çırpın.
- Kıyılmış ete bir yumurta, rendelenmiş sarımsak, patates püresi, sıkılmış uzun somun, kızarmış soğan ekleyin.
- Baharatlarla baharatlayın, yumuşayıncaya kadar karıştırın.
- Orta büyüklükte köfte çıkarılır ve 35 dakika boyunca buzdolabına aktarılır.
- Sonra kızarana kadar kızartılır, daha sonra bir fırın tepsisine aktarılır.
- 180 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirin.
Kremalı Sos:
- Yağı bir kapta eritin, yavaş yavaş unu dökün. Her zaman karıştırırlar.
- Suyu dökün, sonra krema. Müdahale ederler, ancak kalın bir tutarlılığa neden olmazlar.
- Baharatlarla baharatlayın ve ateşten alın.
İsveç köftesi tabağa yerleştirilmiş, kremalı sos ile sulandırılmış ve patates garnitürüyle birlikte servis edilir.
Jamie Oliver ile Yemek Pişirme
Jamie Oliver'in özel mutfak tekniğini kullanarak İsveç köftesi için popüler bir tarif. İngiliz aşçı, anında pişirmenin sırrını kremalı ve meyveli sosla paylaşıyor. 15 dakika içinde buluşması kolay, adım adım oyunculuk.
Bu gerektirir:
- karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 400 g;
- votka - 2 yemek kaşığı. l.;
- kimyon tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - 1 demet;
- zeytinyağı - 30 g;
- Kızılcık Reçeli –2 yemek kaşığı. l.;
- krema - 60 ml;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme Talimatları:
- Baharatlarla terbiyeli kıyma, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. Ezilmiş dereotu
- Eller küçük köfteler yuvarlar.
- Yağlı sıcak bir tavada, baharatlı kabuğa kadar kızartın.
- Kızartma sırasında kimyon tohumu serpin.
- Sonra köfteler alevlenir: votka ile sulanır ve ateşe verilir.
- Tavayı sallayın, şu anda alevin sakinleşmesi gerekir.
- Topları reçelle dökün, yavaşça karıştırın.
- Krema ve biraz kaynar su ekleyin.
- Altın bir ton olana kadar birkaç dakika kızartın.
Tabağa şöyle servis yapıyorlar: tabaklara bir garnitür (tercihen pirinç), üstüne köfte koyun ve dereotu ile süsleyin.
Alev almaktan korkuyorsanız, başka bir yöntem kullanın - köfteleri votka ile doldurun ve alkol buharlaşana kadar bekleyin.
Kıyılmış Köfte
Çeşitliliği azaltmak ve kalorileri azaltmak için İsveç tarifinde kıyılmış tavuk kullanılır. Et tabağı orijinal bir tadı ile elde edilir ve bir aile öğle veya akşam yemeği için uygundur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- karışık kıyılmış tavuk ve domuz eti - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 8 g;
- krem% 20 yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- haşlanmış patates - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tereyağı - 75 g;
- soya sosu - 0.5 yemek kaşığı. l.;
- kişniş, kurutulmuş kırmızı biber, biber - her biri 3 g
Pişirme Talimatları:
- Soyulmuş patatesler karıştırıcı ile karıştırılır.
- Kıyılmış soğan, sıcak bir tavada eritilmiş tereyağında aşırı pişirilir.
- Kıyılmış ete kuru baharatlar ve soya sosu eklenir.
- Bir yumurta sürün, patates püresi ve fazla pişmiş soğan, sarımsak koyun.
- Krema dökün ve ekmek kırıntılarını dökün.
- Bütün bileşim karıştırılır ve küçük toplar halinde yuvarlanır.
- Ghee ile bir tava ısıtılır, üzerinde köfte kızartılır.
- Daha sonra bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında gönderin.
- Bitmiş İsveç köftesi yeşilliklerle dekore edilmiştir.
Berry soslu
İsveç kirazı soslu İsveç köftesi, İkea restoranının popüler bir özelliğidir. Kremsi sos ve meyve dolgusu ile zarif bir şekilde baharatlandırılmıştır. Mutfak hayal gücü bir et yemeğine alışılmadık bir tat verir.
Pişirmek için aşağıdaki ürünleri kullanın:
- karışık domuz ve dana kıyma - 500 g;
- kurutulmuş ekmek - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- süt - 0.5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 60 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, karabiber, hindistan cevizi - tatmak.
Sos için ürünler:
- İsveç kirazı - 1 yemek kaşığı.;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- krem - 0.5 yemek kaşığı;
- su - 30 ml;
- et suyu - 1 yemek kaşığı;
- un - 30 g;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme Talimatları:
- Ön ısıtmalı tavaya tereyağı eklenir.
- Kıyılmış soğan ve rendelenmiş sarımsak serpin.
- Altın bir ton kızartın, süt dökün, kaynatın.
- Kompozisyon bir kaba dökülür, kurutulmuş ekmek eklenir ve karıştırılır.
- Kıyma ile birleştirin, baharatlarla baharatlayın ve bir yumurta çekiçleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve kıyılmış eti buzdolabında 5 dakika bekletin.
- Köfteleri açın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 derecelik bir sıcaklıkta 25 dakika boyunca fırında pişirilir.
Kremalı Sos:
- Yağı eritin, karıştırırken yavaşça unu dökünüz.
- Yavaş yavaş suyuna dökün, ekşi krema, krema, irade baharat ekleyin.
- Sos homojen hale geldiğinde ocaktan alın.
Berry reçeli:
- Meyveler şekerle kaplanır, su dökülür ve sobaya konur.
- Orta ateşte kaynatın, sonra meyveler yumuşayıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
- Bir mikser kullanarak, karışımı tek bir kütleye öğütün.
Bir yemeğin üzerine köfteler konur, krema sos ile sulanır ve yakınlarda yabanmersini sosu bulunur. Garnitür patates kızartması olarak servis edilir.
Multicooker için tarif
Klasik bir İsveç yemeği yemek istediğinizde, Ikea perakende zincirinden yarı mamul ürünler yardımcı olacaktır. Ancak bakkal alışveriş için her zaman zaman yoktur. Bu durumda ev yapımı köfteleri yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.
Gerekli ürünlerden:
- karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 1 kg;
- kurutulmuş ekmek - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- bitkisel yağ - 45 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, karabiber, hindistan cevizi - tatmak.
Sos için ürünler:
- tereyağı - 100 g;
- un - 1/3 st;
- ekşi krema -1 çorba kaşığı;
- suyu - 4 yemek kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme Talimatları:
- Yağ, çoklu pişiricinin kapasitesine dökülür, “Pişirme” modu ayarlanır.
- Doğranmış soğanları ve sarımsakları dökün, kızartın, sonra yavaş tencereyi kapatın.
- Doldurma sarısı, baharat, ekmek kırıntıları, kızarmış soğan ve sarımsak ile karıştırılır.
- Düzgün şekilli orta köfteleri açın.
- Kızartma kabına kadar kızartma kabının ve kızartılmış köftelerin kapasitesine yağ dökülür.
- Kızarttıktan sonra, bulaşıklara aktarılır.
- Yavaş bir tencereye tereyağı koy.
- Eridiğinde, karıştırarak unu yavaşça dökün.
- Et suyu, ekşi krema, baharat ekleyin.
- Köfte, krema sosuna aktarılır ve “Pişirme” modundan “Yahni” ye geçirilir.
- 15 dakika pişirip tabağa yayınız.
Belki de bu en hızlı pişirme tarifi değildir, ama köfte, kremsi aromalı, zengin bir tada sahiptir. Patates püresi ile servis edilir ve yabanmersini reçeli ile terbiyeli.
İsveçlilerin ulusal yemeği eşsiz ve lezzetli bir kıyafetle çok lezzetli ve besleyici. Her tarif kendi mutfağınızda denemenizi sağlar.
