Ispanak: kadının sağlığı için yararlar ve zararlar

Ispanak yıllık bir bitkidir. Botanik sınıflamasına göre, "amaranth" ailesinin "ıspanak" cinsine aittir. Farsça kökenli bir gıda ürünü olarak kullanılması. Bununla birlikte, ıspanağın faydalı özellikleri, ekiminin basitliği ile birlikte, diğer ülkelerdeki bitkilerin popülaritesinde bir artışa yol açmıştır.

Rusya on sekizinci yüzyılın ortalarında ıspanağı öğrendi. Ancak, yaklaşık yüz yıl boyunca "usta" bir sebze olarak kabul edildi ve sıradan insanlara erişilemezdi. Sovyet döneminde, sebze talep değildi. Ülkemiz sakinleri, aktif olarak, ıspanaktaki faydalı bileşenlerle ilgili bilgilerin uzmanlık dergilerinde ortaya çıkmaya başladığı, 20. yüzyılın 90'lı yıllarındaki diyete dahil etmeye başladılar.

Ispanak Kompozisyonu

Taze otlar% 90 oranında su içerir. Bu nedenle, içindeki protein, yağ ve karbonhidrat konsantrasyonu ihmal edilebilir. Her 100 gram ürün için 2.9 gram protein, 0.4 gram bitkisel yağ ve 3.6 gram karbonhidrat bulunur. Bu durumda, sebze mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Normal işleyiş için çok gerekli olan “A”, “B”, “C”, “E”, “K”, “D”, folasin ve beta-karoten vitaminlerinden oluşur. Bu bileşenlerin günlük gereksinimini kapatmak için bir yetişkinin yaklaşık 200-250 gram ıspanağa ihtiyacı vardır. Bitkideki “K” vitamini miktarı (100 gramda bir) günlük normu 4 defadan fazla aşıyor.

Ispanak, vitaminlere ek olarak oldukça fazla miktarda kalsiyum ve magnezyum içerir: sırasıyla 99 mg ve 79 mg. Sebzelerin kullanımı bu maddelerin eksikliğini telafi edebilir. Bununla birlikte, popüler inanışın aksine, tesis büyük miktarda demir içermez.Çeşitli kaynaklara göre, ürünün 100 gramdaki dozu 2.7-3.5 mg'ı aşmamaktadır.

Not: Daha önceki çalışmalara göre, 100 gram ıspanakta 35 mg demir bulunur. Bu veriler 1937'de Alman bilim adamları tarafından çürütüldü ve 1981'de resmi bir çürütme ortaya çıktı.

Büyüme ve dağıtım

Evde ıspanak toprağı humus ile gübrelendikten sonra ana ekinlere ekilir. Dikim için, diğer bitkiler arasındaki boşluk sıklıkla kullanılır. Bunun için özel bir komplo gerekli değildir. Ispanak büyümesi için en uygun koşullar doğrudan güneş ışığı ve 10˚ ila 18˚ arası bir ortam sıcaklığıdır. Bu durumda, yapraklar sulu ve ağız sulanır.

Ekimden önce, bitkinin tohumları 24 saat suya batırılır, daha sonra birbirine yapışmamaları için hafifçe kurutulur. Bir sebzeyi 1 m₂ başına 30 gram tohum oranında ekilmek gerekir. Sıralar arasındaki mesafe 5-6 santimetre olmalıdır.

Büyüme sürecinde ıspanaklara dikkat edilmelidir. Sulama hava şartlarına bağlı olarak haftada 2-3 kez yapılır. Bitkilerin bulunduğu su hacmi 1 metre sıra için 3 litredir. Ek olarak, ikinci yaprağın ortaya çıkmasından sonra, yeşillikler inceltilmelidir, böylece mesafe 10-15 cm olacaktır, sebzenin etrafındaki toprak düzenli olarak gevşetilmelidir.

Yaprak uzunluğu 5 cm'yi geçmeyen genç ıspanak en büyük değere sahip olan bitki salata yapmak veya çiğ yemek için kullanılır. Endüstriyel olarak yetiştirilen ıspanak, demet şeklinde veya hava geçirmez ambalajda depolar aracılığıyla dağıtılır. Sebze yetiştiriciliğinde lider Çin'dir. İkinci sırada ABD tarafından işgal edildi. Rusya'da ıspanakta talep yoktur. Bununla birlikte, insanların sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru beslenmeye yönelik arzuları sayesinde ülkemiz, yetişen sebzelerin hacminde hızla dünya liderlerini yakalamaktadır.

depolama

Taze ıspanağın uzun süreli depolanması neredeyse imkansızdır. Buzdolabında saklandığında dahi 7-8 gün boyunca bitki ısınır. Oda sıcaklığında, bitki vitaminlerinin çoğunu daha da kötüleştirir ve kaybeder.

Bitkinin faydalı özelliklerini dondurarak saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sebze küçük toplara yuvarlanır veya preslenir ve daha sonra dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş ıspanak özelliklerini 8 ay korur. Çözüldükten sonra, sos yapmak, kızartmak, güveç yapmak, diğer tabaklara, salatalara dahil olmak için kullanılabilir.

Dondurmaya ek olarak, ıspanak tuzlanmış, konserve veya kurutulmuş formda saklanabilir. Tuzlanmış ve konserve sebzeler, faydalı özelliklerinin% 60'ını bir buçuk yıl boyunca kurutur - 3 yıla kadar korur.

Besin değeri ve kalori içeriği

Yukarıda bahsedildiği gibi, ıspanakta protein, yağ ve karbonhidrat içeriği düşüktür. Bu nedenle, yüksek besin değeri hakkında konuşmak pratik değildir. 100 gram ürün 23 kcal (96 kJ) elde etmenizi sağlar. Ispanağın bir gıda ürünü olarak değeri, yüksek miktarda vitamin ve bazı mineral bileşenlerinde bulunur.

Ispanakın Faydaları

Ispanağın vücut için yararları, vitamin ve mineral tuzların yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Yapraklı sebzeler bir kişiyi aşağıdaki gibi etkiler:

• elektrolit dengesinin normalleşmesine katkıda bulunur;
• vitaminlerle doyurur;
• raşitizm ve diğer bazı hastalıkları önlemenin bir aracı olarak görev yapar;
• diyet yemekleri için harika;
• aktif olarak serbest radikallerle savaşır, erken yaşlanmayı önler;
• cilt durumunu iyileştirir;
• pankreas uyarır;
• kan damarlarını güçlendirir;
• bağırsak aktivitesini düzenler;
• Sebzenin bir parçası olan B vitaminleri, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.

Ispanak yapraklarının bir antitümör etkisi oluşturduğu kanısındayız. Bunun bilimsel bir gerekçesi yoktur, ancak halk tıbbında, kansere karşı mücadeleye yönelik fonların bileşimine bir sebze eklenir.

Ispanak, vücudun demir iyonlarıyla doyurulmaya uygun olmadığını, çünkü besin maddelerinin emilimini engelleyen yapılar içerdiğini belirtmekte fayda vardır. Gerekirse, bitkiyi bir demir kaynağı olarak kullanın, mümkün olduğunca genç kesilmelidir. Bu ıspanakta, absorpsiyon inhibitörlerinin sayısı minimumdur.

Ispanak tıpta kullanımı

Ispanak hem resmi hem de geleneksel tıpta kullanılır. Doktorlar, kemoterapi gören hastalar için düzenli olarak şifalı otlar önermektedir. Aynı zamanda, iyileşme süresi kısalır, vücut fonksiyonları daha hızlı geri yüklenir, çok sayıda vitamin nedeniyle bitki, en ciddi hastalıkların bile üstesinden gelmeye yardımcı olan bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ispanak da diş hekimliğinde kullanılır. Tartışılan sebzenin günlük diyete dahil edilmesi diş etlerini hızlı bir şekilde güçlendirmenize, kanamayı hafifletmenize ve cerrahi müdahalelerden sonra rejeneratif süreçleri uyarmanıza izin verir.

İçinde bulunan çok sayıda mineral element nedeniyle, bitki kardiyolojide kullanılır. Ispanak kullanarak, kalbin çalışması için gerekli olan potasyum, magnezyum ve diğer maddelerin eksikliğini telafi edebilirsiniz. Sebzelerin kullanımı tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İçinde çok miktarda iyot bulunması, organın normalleşmesine katkıda bulunur, hipotiroidizmi önler.

Ispanaktaki lutein, retinal atrofiyi önlemek için kullanılır. Bu nedenle, oftalmik hastalıklar açısından risk altında olan insanlar için bitkinin bir besin olarak yemesi önerilir (uzun süreli bilgisayar çalışması, gözün doğuştan malformasyonları, atrofik süreçler).

Halk tıbbında, bir sebze sırt ağrısı, tüberküloz ve enflamatuar hastalıkların tedavisi için araçların bir parçasıdır. Gargara için ıspanağın bitkisel kaynaşması önerilir. Ek olarak, bitki bazlı formülasyonlar düzenli olarak ağır fiziksel efor sarf eden kişiler için faydalı olacaktır.

Hamilelik ve emzirme döneminde mümkün mü?

Ispanak tüm hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması tavsiye edilir. Gelişmeye yeni başlayan kadın ve bebeklerin yararları, gebeliğin ilk üç ayında özellikle göze çarpmaktadır. Sebze, hamile kadının vücudunu, sadece fetüsün normal gelişimine katkıda bulunmayan, aynı zamanda hamile annedeki toksikoz şiddetini azaltan “A” ve “E” vitaminleriyle doyurur.

Not: Ispanak, hamilelikten sonra kilo vermek için harika bir üründür! Düşük miktarda yağ ve karbonhidrat içeren çok sayıda vitamin, eski fiziksel şekline geri dönmesinde vazgeçilmez bir araçtır.

Emzirme döneminde, ürün anne sütünü bebek için gerekli olan vitamin, mineral ve beta karoten ile doyurmaya yardımcı olur. Aynı zamanda, annenin bağışıklık sisteminin ve bağırsakların işleyişinde de bir iyileşme var.

Çocuklar için Ispanak: Sağlıklı mı, Kötü mü?

Tabii ki, çocuklar için ıspanak son derece yararlıdır. Yukarıda bahsedildiği gibi, ürün bebeğin büyümesi ve gelişimi için gerekli olan çok miktarda madde içerir. Mineral tuzlar iskelet sisteminin oluşumunda rol alır, vitaminler vücuttaki tüm hayati süreçleri aktive eder ve mümkün kılar.

Tek uyarı, genç bir sebze yemenin daha iyi olduğudur. Bu durumda, çocuk maksimum miktarda vitamin alacaktır. Eski bitkiler, böbreklere ve demir iyonlarının emilimini engelleyen maddelere zarar veren çok miktarda oksalik asit içerir.

Kozmetolojide Ispanak

Kozmetolojide ıspanak yüz maskelerinin temeli olarak kullanılır. Aşağıdaki tarifler en yaygın şekilde kullanılır:

• "Karga ayaklarını" kaldırmak için - 3 yaprak sebze suyunu, 10 ml sıvı A vitamini ve 5 ml yüz kremini karıştırın ve göz çevresine uygulayın. Uygulama yarım saat bekletildikten sonra suyla yıkanır. İşlem günlük yapılmalıdır.
• Yaşlanma karşıtı maske - Ispanak yaprakları süte kaynatılır, böylece yumuşarlar. Elde edilen malzeme yumuşak doku üzerine dağıtılır ve yüze ve boyuna bir kompres şeklinde uygulanır.
• Ağartma bileşimi - bir bardak kefir'e 3-5 ml ıspanak ve kuzukulağı suyu eklenir. Bileşim cilde uygulanır ve 20-30 dakika bekletilir. Bundan sonra, soğuk suyla yıkayın.

Ispanakta yer alan maddeler görünüşün iyileştirilmesine, cilt sağlığının sağlanmasına ve uzun yıllar yıllarından daha genç görünmesine yardımcı olur.

Zarar ve kontrendikasyonları

Genel olarak, ıspanak herhangi bir kontrendikasyona sahip değildir ve insan vücudu üzerinde zararlı bir etkisi yoktur. Bunun bir istisnası, böbrek yetmezliği olan insanlar. Sebebi, sebzenin patolojiyi ağırlaştırabilen ve ürolitiyazis için provoke edici bir faktör haline gelen aşırı miktarda oksalik asit içermesidir.

Ham ıspanak organik formunda asit içerir. İnorganik, "böbrek" hastaları için daha zararlı olan, ürünün ısıl işlemi sırasında geçer. Bu nedenle, üriner sistemle problemi olan insanlara ıspanak kullanımını tamamen bırakması veya sadece çiğ ve minimum miktarlarda yemesi önerilir.

Ispanağın sağlık yararları ve zararları bugüne kadar iyi anlaşılmıştır. Bu nedenle, bir bitki ürününü korkmadan kullanabilirsiniz. Ispanağın yemek listesine dahil edilmesi bulaşıcı hastalık, onkoloji, genel sağlığı iyileştirme ve görme sorunlarından kaçınma riskini azaltacaktır. Aynı zamanda, 18-19. Yüzyılın kraliyet halkında olduğu gibi, kilogramda sebze yemeye de gerek yoktur. İstenilen efekti elde etmek için akşam yemeğinde günlük 1-2 yaprak yenir.