Süpermarketlerde ve küçük perakende satış noktalarında dondurmanın geniş bir ürün yelpazesinde sunulmasına rağmen, evde hazırlanmakta olan tarifler popülerliğini yitirmiyor. Böyle bir tatlı yaratmak zor değil. Önemli olan, tarifi takip etmek ve sadece taze ve kaliteli ürünler kullanmaktır. Çikolatalı dondurma yapmanın 6 yolunu düşünün ve bu tedavi için nasıl şurup yapıldığını da öğrenin.

Evde klasik çikolatalı dondurma

Klasik ev yapımı dondurmaları yapmak için bitter çikolataya ihtiyacınız var. Ağırlıkça satılan ve kakao içeriği en az% 70 olan bir ürün almak daha iyidir.

Tatlı yapmak için şu ürünleri almanız gerekir:

  • 150 g doğal çikolata;
  • 150 ml süt;
  • Yağ içeriği en az% 35 olan 1,5 su bardağı krema;
  • 50-70 g şeker.

Klasik versiyonda çikolatalı dondurma nasıl yapılır:

  1. Tavaya süt dökün, şekeri dökün ve ocağa koyun.
  2. Çikolatayı büyük bir keskin bıçakla öğütün, süte gönderin ve düşük ısıda tutun, eriyene kadar düzenli olarak karıştırın.
  3. Tavayı ısıdan alır ve elde edilen kütlenin soğumasına izin veririz ve bu sırada soğuk kremayı bir kremaya iyice çırpın.
  4. Son bileşeni yavaşça çikolatalı-süt karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
  5. Dondurmaları kalıplara dökün ve dondurucuya koyun.

Hizmet ederken, böyle bir tatlı çilek, ezilmiş fındık, hindistan cevizi veya şekerlenmiş meyve ile dekore edilmiştir.

Konsey. Dondurucuda buz kristallerinin oluşmasını önlemek için, dondurucuya konulduktan yaklaşık bir saat sonra, çıkarılması ve karıştırılması ve daha sonra soğuğa geri koyulması gerekir.

Çikolata Sırsı

Çikolatalı buzlanma, dondurma için güzel ve lezzetli bir dekorasyon haline gelecektir. Böyle bir tatlı yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

  • 500 ml ağır krema;
  • 150 ml yoğunlaştırılmış süt;
  • bir tutam vanilya;
  • bir çay kaşığı kakao;
  • katkı maddesi olmayan bir çubuk çikolata.

Buzlu dondurma nasıl yapılır:

  1. Soğutulmuş kremayı bir blender içine dökün, vanilya ekleyin ve çırpın.
  2. Yoğunlaştırılmış süt ve kakao ekliyoruz, kitle eşit bir renk elde edinceye kadar iyice karıştırın.
  3. Kütleyi kalıplara döker ve dondurucuya göndeririz.
  4. Tatlı donduğunda, bir su banyosunda bir bar çikolatasını ısıtır ve sonra servis için hazırlanan kısımları sular.

İstenirse sır az miktarda krema veya sütle seyreltilebilir.

Dondurma Teknolojisi

Dondurma makinesi gibi bir cihaz, bu harika tatlıyı evde, fazla çaba göstermeden yaratmanıza olanak tanır. Tabii ki, birim tüm işi tamamlamayacak, ana kısmı yine de hostes tarafından devralınmak zorunda kalacak. Çikolatalı dondurma yapmak için, şu bileşenlere ihtiyacınız var:

  • 3 yumurta akı
  • 350 ml ağır krema;
  • 70 g bitter çikolata;
  • 120 g şeker;
  • 60-70 gr pudra şekeri.

Bir dondurma makinesinde tatlı nasıl yapılır:

  1. Krema kalın bir tabana sahip bir tencerenin içine dökün, içine şeker koyun ve kaynayana kadar kısık ateşte koyun.
  2. Kum tamamen çözüldüğünde, bıçakla doğranmış çikolatayı koyun ve eriyene kadar bekleyin ve ardından kütleyi ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  3. Yumurta aklarını kuvvetli bir köpük haline getirin, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin ve ardından bu kitleyi çikolatalı-krem karışımına sokun.
  4. Gelecekteki dondurmayı cihaza koyarız. Bu çalışma tamamlandı.

Birkaç saat sonra, tatlı yemeye hazır olacak. Çıkarılabilir, dekore edilebilir ve servis edilebilir.

Çikolatalı Dondurma

Çikolata cips ile dondurma masada güzel görünüyor. Böyle bir tatlı için, başka bir süslemeye gerek yoktur ve hostesin yemeği dekore etme isteği yoksa bunu yapamazsınız. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 250-280 ml süt;
  • bir yumurta;
  • 500 ml krem;
  • 80-100 gr toz şeker;
  • 200-220 g doğal çikolata.

Tatlı nasıl yapılır:

  1. Sütü toz şeker ve yumurta ile karıştırın, bir blenderde yumuşayıncaya kadar çırpın.
  2. İnce bir krema akışına dökün ve minimum hızı ayarlayarak cihazı tekrar açın.
  3. Elde edilen kütleyi bir kalıba dökeriz ve yarım saat boyunca dondurmak için odaya koyarız, böylece dondan biraz “yakalanır”.
  4. Doğal çikolatayı rende üzerinde öğütürüz, donmuş bir kütleye koyun, karıştırın ve tekrar dondurucuda çıkarın.

Bu tür bir dondurmayı sadece çikolata parçalarıyla değil, aynı zamanda şekerlenmiş meyve veya çileklerle de ekleyebilirsiniz.

Kakao Tozu Tarif

Doğal çikolata yerine kakao tozu alabilirsiniz. Bu amaçlar için, katkı maddeleri olmadan klasik "Sovyet" versiyonu uygundur. Dondurma yapmak için şu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • 400 ml süt;
  • 220-240 ml yağ kremi;
  • 3-4 yumurta sarısı;
  • 100-120 gr toz şeker;
  • birkaç yemek kaşığı kakao tozu.

Tatlı nasıl yapılır:

  1. Tencereye süt ve krema dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
  2. Kakao tozu katılıyor ve kütleyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz, böylece tek bir topak kalmayacak.
  3. Kararlı köpüklü bir “kapak” görünene kadar sarısı ile şekeri çırpın, ardından yavaşça ocakta kaynayan bileşime sokun. Ana şey yangını azaltmaktır, böylece kütle kaynamaz, yoksa yumurta kıvrılır.
  4. Tavayı ocaktan alın, kalıplara dökün ve dondurucuya gönderin.

Yemeye hazır tatlıyı kendi zevkimize göre dekore ediyor ve masaya çağırıyoruz.

Kahve ile

Kahve severler, bu malzemeyi bileşime ekleyerek ev yapımı dondurma yapmak için klasik tarifte ayarlamalar yapabilir. Çalışmak için bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 200 ml süt;
  • 2 su bardağı yağ kremi;
  • 3 yemek kaşığı kakao tozu;
  • doğal kahve kaşığı;
  • 100 g toz şeker.

Çikolatalı kahve dondurma nasıl yapılır:

  1. Süt ile şekeri karıştırın ve kum eriyene kadar ocakta ısıtın.
  2. Bir bıçakla ufalanmış çikolatayı ekleyin, ısıtmayı en aza indirin ve kütleyi homojen hale gelinceye kadar pişirin.
  3. Karışımı biraz soğumaya bırakın, sonra üzerine çırpılmış krema ve kahve ekleyin, karıştırın ve kalıplara dökün.

Taze nane yaprakları ile servis yaparken böyle bir incelik süsleyebilirsiniz.

Bu ilginç:evde dondurma nasıl yapılır

Çikolatalı dondurma şurubu nasıl yapılır

Dondurma için “dolgu” hazırlamanın en kolay yolu, bir su banyosunda bir çubuk doğal çikolatayı eritmektir. Ancak, zaman varsa, bu tür bileşenlerin gerekli olduğu bir şurup yapabilirsiniz:

  • 220-250 ml süt;
  • 80-100 gr toz şeker;
  • doğal çikolata veya kakao tozu;
  • vanilya.

Şurup nasıl yapılır:

  1. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
  2. Toz şeker, kakao veya çikolata dökün ve homojen hale gelinceye kadar kütleyi düşük ısıda tutmaya devam edin.
  3. Tavayı ocaktan alın, biraz vanilya sarın ve iyice karıştırın.

Bundan sonra, şurubu hafifçe soğutmak gerekir ve tatlıyı süsleyebilirsiniz.

Geçmişte, yalnızca deneyimli şekerlemeciler dondurmanın hazırlanmasına güvenirse, bugün deneyimsiz bir metresi bile bu incelik kendi başına yapabilir. Ve bir tatlı yaratmanın yukarıdaki yöntemleri, klasik tarifin ana bileşenlerine ek ürünler ekleyerek kendi zevkinize odaklanarak, istediğiniz gibi değiştirilebilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: