Sulu ve ağız sulandıran kömürlü shawarma, kendi elinizle pişirilir, satın alınan atıştırmalıklardan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Tarif herhangi bir sebze, otlar ve aromatik soslar ile çeşitlendirmek kolaydır. Aşağıda, bu yemek için en basit ve en lezzetli tarifler detaylı olarak açıklanmaktadır.
Malzeme İçeriği:
Tavuk ile klasik kömür shawarma
Doğu kamplarında "traş" - en iyi kafe ve restoranlarda servis edilen yemekler. Sahipler kutsal hazırlık sırlarını saklar ve kuşaktan kuşağa geçer. Ev yapımı shawarma sadece lezzetli lezzetli değil, aynı zamanda kesinlikle güvenlidir, çünkü her bileşen hostesin elleri tarafından seçilir.
2 adet için. gerekli ev yapımı güzellikler:
- ince (Ermeni) pide - 1 adet;
- domates - 1 etli parça;
- çıtır salatalık - 2 adet;
- tavuk bacağı - 2 adet;
- Kırım soğan - 1 adet;
- az yağlı salata mayonezi - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tat vermeyen doğal yoğurt - 2 yemek kaşığı. l.;
- baharatlı domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
- kişniş, kıvırcık maydanoz veya dereotu - tatmak;
- tuz, ince bölünmüş biber ve diğer baharatlar isteğe bağlıdır.
Lezzetli ev yapımı shawarma pişirme adım adım:
- Bir tavada tavuğu yağda, tuzda, karabiberde kızartın ve baharatlarla baharatlayın.
- Soğuduktan sonra eti liflere böleriz.
- Salatalık derisinden temizlenir, tohumlardan domatesi salınır ve sebzeleri yarım halkalar halinde kesin. Domateslerin iç suyundan serbest bırakılmasını, etli duvarların bırakılmasını tavsiye ediyoruz, böylece lavaş bitmiş yemeklerde ekşi hale gelmiyor.
- Soğanı ince yarım halkalarla da kesiyoruz.
- Kalın aromalı bir sos için ekşi kremayı mayonez, ketçap ve doğranmış otlar ile birleştirin.
- Pide ekmeğini, her biri elde edilen sosla yağlanan 2 parçaya ayırıyoruz.
- Sos üzerine sebzeleri ve tavuğu slayta şu sırayla yayıyoruz: et, soğan yarım halkaları, domates ve salatalık. Çok fazla dolgu koymamanız gerekir, böylece bitmiş shawarma dağılmaz ve yırtılmaz.
- Lavaş borusunu döndürerek uçları içe doğru sarıyoruz.
- Shawarma'yı mangal ızgarası üzerine aşağı katlayın ve başka bir ızgaraya bastırın.
- İş parçasını mangalda yanan kömürlerin üzerine yerleştirin ve kızarıncaya kadar her iki tarafta kızartın. Her iki taraf da 3-4 dakika sürecek. Çanağın yanmamasını sağlamak için gereklidir.
Shawarma'yı bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis edin. İştah açıcı harika olacak: Sebzeli iştah açıcı kalın soslu sebzelerle yapılan sulu ve baharatlı bir dolum, dumanlı çıtır pide ekmeği - her şey karışıyor, lezzet kutlamasına yol açıyor.
Mantar ile
Izgarada sulu ev yapımı shawarma oldukça sağlıklı bir yemektir. Sonuçta, bu bir damla yağ olmadan kızartılmış et, sos ve sebzelerdir. Hafif bulanık aroma bu işlemin hazırlanmasında vurgulanacaktır.
Gerekli Ürün Listesi:
- tavuk uyluk - 4 adet;
- champignon mantarı - 300 g;
- Bulgar parlak kırmızı biber bakla - 1 adet;
- sarımsak prong - 1 adet;
- maydanoz ve sulu dereotu - her biri 3 dal;
- mayonez yağı sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
- ev yapımı ketçap baharatlı, ama sıcak değil - 2 yemek kaşığı. l.;
- tat vermek için iri tuz;
- gevrek salatalık ve domates - 2 adet .;
- beyaz lahana - 200 g;
- sert acı peynir - 100 gr;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- doğranmış biber ile tuz - tatmak;
- Ermeni pide ekmeği - 2 sayfa.
Adımlardaki işlem açıklaması şuna benzer:
- Cildi kaldırarak eti kemikten kesin.
- Sarımsakları iyice doğrayın.
- Bir kapta mayonez, ketçap, doğranmış sarımsak ve tuzu birleştirin, her şeyi karıştırın.
- Uylukları ortaya çıkan sosun içine batırın ve 1-1.5 saat boyunca marine edilmeye bırakın.
- Eti ızgaraya sürün ve yağlayın. Zaman zaman geri çevirerek her iki tarafta 10 dakika boyunca kızartın.
- Ayrı olarak, yağda, mantarları tuz ve doğranmış karabiber ile kızarana kadar kızartın.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve biberli salatalıkları dilimleyin. Domatesleri küplere bölüyoruz. Yeşilleri mümkün olduğunca küçük kesin.
- Büyük kafesleri ile rende üç peynir.
- Doğranmış sebzeleri bir kasede peynir ve dilimlenmiş etle karıştırın.
- Pide ekmeğini uygun parçalara ayırır, her bir dolguyu sarar ve mayonez sosunu ayırırız.
- Pide ekmeğini bir tüp içinde toplayıp kenarlarını içe doğru eğiyoruz.
- Izgaradaki shawarma'yı kömürlerin üzerinden ısıtıp hemen masaya servis ediyoruz.
Mantar, taze sebzeler ve doyurucu soslu pembe et parçaları, temiz havada eğlenceli bir piknik yapmak için mükemmel bir yemek olacaktır.
Izgarada domuz eti ile nasıl pişirilir
Bir kitle söylentisi ve şehir efsanesiyle büyümüş olan bir yemek shawarma. Pişmiş yemeğin tüm aile için hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık olması için taze sebzeler ve kaliteli et kullanmanız gerekir.
2 porsiyon için gerekli malzemelerin listesi:
- Ermeni lavaş - 1 adet;
- yağsız domuz eti bonfile - 500 g;
- genç salatalık ve etli domates - 2 adet .;
- Kırım soğan - ½ adet;
- maydanoz veya daha fazla kokulu kişniş - 2-3 adet.
turşusu:
- karabiber bezelye, zira taneleri, kakule - 1 çay kaşığı;
- toz sarımsak, zerdeçal kırmızı biber ince tuz - ½ çay kaşığı;
- rafine yağ - 1 yemek kaşığı. l.
sos:
- Safsız Yunan yoğurt - 4 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak karanfil - 2 adet;
- bütün kişniş ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
- kaba tuz - 1 tatlı kaşığı.
Pişirme yönteminin adım adım açıklaması:
- Domuz eti ince uzun şeritler halinde kesin, tereyağı ile karıştırın.
- Marine için belirtilen bütün baharatları bir harç içinde öğütün. Her yönden domuz eti rendeleyin ve 1 saat turşu için bırakın.
- Otantik oryantal yoğurt bazlı bir sos için, ezilmiş sarımsak, kişniş ve karabiber taneleri, limon suyu ve tuzlu bir ısırık tadın.
- Tavayı yağ ile yağlayın ve domuzları 10-15 dakika kızartın. Bitmiş ürünü 5-8 dakika bırakır, böylece dinlenir.
- Salatalıkları payetle keseriz, domatesleri dilimlere ayırırız ve Kırım soğanlarını yarı halkalara ayırırız.
- Pide ekmeği ikiye bölünmüştür. Yakın kenarda, 10 cm destek vererek, salatalık, domates, baharatlı domuz eti, soğan ve bitki saplarını yerleştiririz.
- Sosu dolgunun üzerine dökün ve krepi sarın.Dolguyu pidinin serbest kenarı ile örtün, kenarları soldan ve sağdan sıkın ve sarın. Sonra, yoğun bir rulo oluştururuz.
- Shawarma'yı ızgaraya yerleştirerek, mangalda yanan kömürlerin üzerinde kızartın. Her iki tarafta 4-5 dakika kızarın ve güzel altın şeritlere kadar kızartın.
Servis yapmak için, her shawarma'yı 2 parçaya bölün ve kalan sos ve taze sebzelerle servis yapın.
Sığır Pide Tarif
Sığır eti meze, yanınıza bir gezi ya da piknikte götürebileceğiniz besleyici ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Shawarma, taze otları, çıtır sebzeleri, Kore havuçlarını ve kızarmış baharatlı dana dilimlerini uyumlu bir şekilde bir araya getirir.
2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- oval Ermeni lavaş - 1 ince parça;
- sığır eti hamuru - 300 g;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- yeşil soğan tüyleri - 4-5 adet;
- maydanoz - 3-4 dal;
- domates - 1 adet;
- İhale genç lahana (Pekin olabilir) - 100 g;
- Korece havuç - 50 gr;
- rafine yağsız yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- kaba tuz isteğe bağlıdır.
sos:
- ev yapımı mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
- ketçap - 4 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
turşusu:
- soğan - 1 büyük baş;
- limon - 1 dilim.
Shawarma pişirmek için bir dizi işlem yapmanız gerekir:
- Sığır eti ince uzun dilimler halinde kesin. Tüm damarları ve filmleri temizleyen sadece genç et kullanmak gerekir.
- Soğanı kesin ve bir blender ile pulpun içine doğrayın.
- Limon suyunu soğan suyuna sıkın, biraz tuzlayın ve karıştırın.
- Sığır bonfileini marine ete koyun ve buzdolabında 3 saat bekletin.
- Salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesin, domatesleri mümkün olduğunca ince bölün.
- Yeşil soğanları ve maydanozu yıkayıp doğrayın.
- İnce lahanayı doğrayın.
- Sos için, baskı makinesini ezin veya ezin. Bir kapta ketçapı mayonez ve sarımsakla birleştirin.
- Tavaya yağ dökün, eti yayın ve kızartın. Etin kurumamasını ve yanmamasını sağlamak önemlidir.
- Mükemmel durumda, et dilimleri dış tarafa pembe ve içindeki sulara doludur.
- Oval pide ekmeği ikiye kesilmiş, her bir yarısı sosu ile yağlama.
- Sos üzerine lahana, yeşillik ve dana eti dilimleri yaydık.
- Etin üzerine bir bardak salatalık, domates ve Kore havuç koyduk.
- Shawarma rulosunu çeviririz, dolguyu kırar ve kenarları çeviririz.
- İştah açıcı kalın shawarma ızgarada kızarır, zaman zaman güzel altına dönüşür.
İştah açıcı atıştırmayı eğik bir şekilde keser ve güzel bir rengarenk dilimle servis yaparız.
Köfte fileto ve peynir ile lezzetli shawarma
Tavuk ve eritilmiş peynirli Shawarma tarifi, lezzetli ve zarif bir atıştırmalık muamelesi sağlar.
Yemeğin bileşimi:
- ince Ermeni pide ekmeği - 6 yuvarlak parça;
- tavuk fileto - 500 g;
- kremsi tadı olan peynir - 200 g;
- soğan - 2 adet;
- dolmalık biber - 1 pod;
- marul yaprakları - 4 adet;
- hafif salata mayonezi - 150 ml;
- yağlı ekşi krema - 100 ml;
- sarımsak karanfil - 2 adet;
- rafine yağ - 3 yemek kaşığı. l. kızartma için;
- kaba tuz ve şeker - bir tutam;
- sirke% 9 - 1 çay kaşığı.
Aşamalar halinde zengin bir et yemeği hazırlanır:
- Eti hafif tuzlu suda kaynatın, küçük dilimler halinde kesin ve 5 dakika yağda kızartın.
- Soğanı yarı halkalar halinde doğrayın ve bir tutam şeker ve sirke ile 100 ml suya batırın, böylece dilimler acı çeksin.
- Dolmalık biberi küçük şeritler halinde, üç tane de peynir rendesi üzerinde büyük delikler kesiyoruz.
- Mayonez sosunu ekşi krema ile birleştirin, ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
- Pide ekmeğini sosla yağlayın, üzerlerine dolguyu sürün, tavuktan başlayın. Sonra, salata, biber ve peynir koy.
- Shawarma'yı sıkı yuvarlıyoruz.
- Izgarada mangalın sıcak kömürlerinde shawarma kahverengileşin. İstekli, yüzeydeki güzel kızarmış çizgilerle belirlenir.
Ruloları bütün olarak servis ediyoruz veya masaya 2 parçaya böldük. Peynir sosu veya domates ketçapında tüketildiğinde her yarıya daldırılabilir.
Yağsız domuz eti veya baharatlı baharatlı tavuk ile iştah açıcı sulu shawarma, sıcak bir aile yemeği için sıcak bir atıştırmalık veya hızlı bir atıştırmalıkta ana yemek olabilir. Kaliteli et ve taze sebzelerin kullanılması bitmiş yemeğin tadını ve faydalarını sağlayacaktır.
