Dışarıdaki nadiren dışarıya çıktığımızda, kışın açık ateşte yemek pişirmek barbeküye harika bir alternatif. Kokulu, eritilmiş kümes hayvanı parçaları, domuz eti, sığır eti birkaç ipucu hatırlarsanız daha sulu olacaktır. Size barbekü hazırlığıyla ne kadar çabuk başa çıkacağınızı söyleyeceğiz.

Bir fırın tepsisine domuz şiş

Kebabı fırında pişirmenin en kolay yolu domuz etidir: birkaç dakika kızartılır ve doğada geleneksel bir yemeğin hiç olmadığı kadar fantastik bir aroma üretir. Domuz boynu kullanmak en iyisidir, ancak önceden sirke ile turşu yaparsanız tabaka bile inanılmaz derecede sulu olur. Doğru, katman yalnızca fazla kaloriden korkmayanlar için uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

  • iyi bir parça taze et (boyun) - 1 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • sirke veya iki limon suyu;
  • gazlı maden suyu - 1 yemek kaşığı;
  • tat vermek için tuz, karabiber;
  • yemeklik yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Eti yıkayıp kibrit kutusundan biraz daha büyük parçalara ayırdık. Soğan halkalarını kesin. Limon suyunu sıkın, maden suyuyla karıştırın. Tatlandırmak için et, soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Etin gecede veya birkaç saat üst üste marine halinde kalması daha iyidir: maden suyu kabarcıkları elyafları yumuşatır ve limon her şeyi hafifçe kaybeder. Fırın tepsisini yağ ile yağlar, etin üzerine bir kat koyarız. Fırını 180 derece açın, eti koyun. 40 dakika pişiriyoruz ve sonra 250 dereceye kadar ısı ekliyoruz, böylece en üste lezzetli bir kabuk elde ediyoruz. Kızartıldığında et servis edilebilir, şeffaf meyve suyu yayar.

Parçalar arasında yer olduğundan emin olun: birbirlerine sıkıca otururlarsa, güveç yapmaya başlarlar; mangalın "doğal" ile benzerlik göstermesi için kızartılması önemlidir.

Fırından çıkan barbekü taze sebzeler, otlar, domates sosları veya sevdiğiniz diğer ürünlerle servis edilir. Bitmiş yemeği servis tabağına haşlanmış patates yumruları veya ev yapımı turşu ile servis edin.

Bir kavanozda yemek pişirmek için tarif

Bazı ev hanımları, salatalık ve domates turşusu için kullanılan üç litrelik sıradan bir kavanoza barbekü olduğunu iddia ediyor. Aynı zamanda, kebap sıradan şişlere asılır ve keskin kenarları dibe gelecek şekilde durur. Ve yukarıdan, kavanoz havanın erişimini engelleyen bir folyo kapak ile kaplanmıştır.

 

Bu nedenle, et kızarıncaya kadar pişirmek gerekir. Genellikle 180 derecelik bir sıcaklıkta 50 dakika sürer. Gurmeler, böyle bir kebabın sadece yumuşak olmadığını söylüyor: Et lifleri ağzınızda erir ve durmaksızın dilimleri yiyebilirsiniz. Hiç rahatsız etmiyor! Ve bu yöntem, kapalı bir kapta uzun süreli dilimleme ile elde edilen hafif tütsülenmiş bir şapara atfedilir.

Tavuk şiş üzerinde

Klasik mangal porsiyonunun şiş veya tahta şiş üzerinde olduğu kabul edilir. İnce şişlerin üzerine serpilmiş fırında şiş kebabı, atıştırmalıkların olduğu şenlikli masada çok etkileyici görünüyor ve yetişkinler tarafından, özellikle de çocuklar tarafından seviliyor.

Aşamalar ile hazırlanıyoruz:

  1. Turşu tavuk fileto veya önceden bir dilim limon yağsız domuz eti.
  2. Baharat serpin, örneğin, kişniş tohumu veya susam tohumu.
  3. Birbirine çok sıkı değil, bastırarak şişleri açın.
  4. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika boyunca 200 dereceye kadar pişirin.

Bu tarifte, birçok ev hanımı şişin yanmaya başlamasından korkuyor. Ancak yapışmayı önlemek için çubukları ılık suya batırırsanız basittir. Tavuk, ananas veya kiraz domates parçalarıyla değiştiriliyorsa, bu tarif, çocukların doğum günleri için renkli bir yemeğe dönüştürülmesi kolaydır.

Fırında ızgara

“Izgara” veya konveksiyon modunuz varsa, kendinizi şanslı sayın: gurmelere göre, bu ızgaraya en çok benzeyen barbekü seçeneğidir. Bazı fırınlarda şişleri tabakalara koymak mümkündür, ancak etleri her zaman ızgaralı fırında bulunan bir şişin üzerine pişirebilirsiniz.

 

Herhangi bir turşuyu seçebilirsiniz. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, en iyisi sıradan olacaktır - bir ısırık ve bir soğan. Kebap pişirilirken, tüm misafirlere doğada oturuyorlar, duman ve et kokusunun tadını çıkarıyorlar. Bu arada, turşu soğanları bir tavada kızartıp garnitür hazırlayabilirsiniz: rustik patatesler, haşlanmış sebzeler, taze sebze salatası.

Hazırlık derecesinin belirlenmesi basittir: Et her tarafa eşit şekilde altın ve kahverengiye döner.

Pişirme için kol içinde

Pişirme kılıfı kendi suyunda pişirilir. Bu seçenek diyet olarak kabul edilebilir: Aşırı yağ içermez. Eğer yağsız bir et parçası alırsanız, taze sebzelerle yiyin ve herhangi bir diyetisyen doyurucu bir akşam yemeğinin dengeli bir versiyonunu alkışlar. Eğer fazla kilodan korkmazsan, boynunun sulu etini veya yağ tabakası olan diğerlerini seç.

Kebabı pişirmek için daha iyi yapmak için, pişirme torbasında birkaç delik açmak daha iyidir.

Hazırlık için herhangi bir turşuyu hazırlayacağız: bal hardalı, sarımsaklı soya fasulyesi, portakal suyu, domates ve mayonez - sizin takdirinize göre. Et parçalarını birkaç saat tutarız ve daha sonra kovana koyarız. Pişene kadar pişirin. Et, turşuyla karıştırılmış ve barbekümüzü doyurup harika bir muamele haline getirecek suyu salgılar. Her türlü garnitür, soslar, taze pide ekmeği ile kebap servis edebilirsiniz. Tüm bu keyfi içmek için genç kırmızı şarabı tavsiye ediyoruz.

Folyo içinde domuz kebap

Fırında fırın tepsisindeki şiş kebabı muhteşem folyo teknelerde hazırlanabilir: bu tür etler kendi suyunda pişirilir, mükemmel şekilde marine edilmiş baharatlara ve baharatlara batırılır.Etin şerbetçiotu-suneli, kırmızı şarap, kaba deniz tuzu, soğan ve tatlı biber halkaları karışımı ile karıştırılması daha iyidir.

 

Sonra, domuz eti folyo parçalarına koyun ve sıkıca paketleyin, sıcak hava sirkülasyonu için üstte küçük bir boşluk bırakın. Marine edilmiş sebzeleri et ile değiştirebilir, dilimlenmiş tütsülenmiş et yemeği ekleyebilir ve kebap baharatlı, hafifçe tütsülenmiş bir not ve ek sulu meyveler alacaktır.

Bazı ev hanımları sıvı duman kullanır; Bu baharatla ilgili yorumlar çok tartışmalıdır, ancak bazen kendinize küçük bir miktar muamele etmek yasaktır.

Barbekü, 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirilinceye kadar pişirilir. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala folyo üstünü açarak lezzetli bir kabuk oluşmasını sağlayın. Domuz eti çabuk pişirilir, bu yüzden aşırıya kaçmamalısın. Her türlü taze sebze, soğan turşusu ve domates sosu, garnitür olarak idealdir.

Sığır eti nasıl pişirilir?

Sığır eti, yağlı etleri sevmeyenler için domuz eti yemekten daha iyidir. Eşleşmiş dana eti ve daha da iyisi alırsanız hiç kurumaz, dana eti. Bu tür etler için marine sosu herkes tarafından kullanılabilir: Acıka'yı kim tercih eder ve kefirde sadece dana eti turşusu yiyenler vardır.

İlginç, sulu ve sıradışı, kivi ile marine edilmiş et; Meyve parçaları etli, katmanlarla değişen şekilde serilir ve sonra her şey fırın içinde birlikte pişirilir.

Turşu olması gereken büyük dana eti parçaları bir fırın tepsisine yayılır ve şişlerle birlikte tutturulur. Hepsi 180 derecelik bir sıcaklıkta yumuşak olana kadar pişirilir. Periyodik olarak, parçalar daha fazla sulu olması için marine ile sulanır.

Fırında Kebap

Kebabı fırında tavuktan pişirebilirsiniz. Asıl sır, kanatlı etini sirke turşusunda uzun süre tutmak ve mümkün olduğu kadar fazla soğan ilave etmektir.

 

Tavuğu rastgele bir kibrit kutusundan biraz daha fazla parçalara ayırdık. İki soğan, tuz, karabiber ekleyin. Su ve sirkeden (veya limon suyundan) turşuyu dökün. Soğuk bir yerde 3-7 saat turşu. Parçaları bir fırın tepsisine yayarak birbirine temas etmemelerini sağlayın.

Fırında her şeyi 100 derecede fırında lezzetli bir kabuk haline getirmek için kalır. Böyle bir kuş şiş kebabına çok benziyor, çünkü doğal bir dumanı andıran turşusu kokusu kelimenin tam anlamıyla evin etrafında yükseliyor. Soğuk olduğunda ve bir başka harika detay: Pişirme sırasında çıkan meyve suyu donarak, aromatik et jölelerine dönüşür. Tavuk sebze ve sıcak beyaz ekmek ile servis edilir.

Soğan tarifi

“Ette asla çok fazla soğan yok!” - Bu, bazı ünlü aşçıların görüşü ve kesinlikle bu konuda bazı gerçekler var. Soğanları ince halkalar halinde kesin (sadece tatlı bir çeşit!) Ve etli fırında pişirin: kokulu ve yumuşak olur.

Benzer şekilde pişirebilirsiniz:

  • tavuk;
  • kuzu;
  • türkiye;
  • yağsız domuz;
  • Dana.

Lezzetli tarif:kuzu kebabı - yemek tarifi

Etleri marine edin ve dilimleri soğanın üzerine koyun. Her şeyi bir fırın kabına koyarlar ve soğan eriyene kadar bir saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirirler ve bütün meyve suyunu et parçalarına verirler. Böyle bir barbekü için en iyi garnitür pirinç veya haşlanmış patatesdir.

Hindi şişleri

Hindi diyet özellikleri için övgüyle karşılanır, ancak dikkatli bir şekilde çalışmak önemlidir: narin liflerin kuruması çok kolaydır. Etinizi uygun şekilde marine ederseniz rahatsız edici hatalardan kaçının.

Türkiye için en iyi turşular:

  • domates suyu;
  • yoğurt;
  • Kvas (veya koyu bira);
  • limon ve maden suyu.

Emmek hindi 5 saatten az olamaz: bu yüzden et iyice ıslanır. Etleri 60-80 dakika boyunca 160 derecelik bir sıcaklıkta pişirin (kuşu dilimlemek önemlidir!). Meyve sularının içinde kalması için bir pişirme manşonu kullanmak daha iyidir.

Böyle bir kebabın güzelliği, çocuklara, diyet yapan kadınlara ve sağlıklarını takip eden herkese cesurca hizmet edilmesidir. Çanak için uygun bir garnitür kahverengi pirinç, chia, yazıldığından, mercimek, kuşkonmaz veya yeşil çalı fasulyesidir.

Balık şişleri

Enfes ve çok şenlikli somon, alabalık, pisi balığı ve diğer soylu balık çeşitlerinden mangal yapar.Anında pişirildiği için, yemek pişirmedeki ana vurgu, marine üzerine yapılması önemlidir: balık söz konusu olduğunda, balık tadının tıkanmaması için son derece hassas olması gerekir. İdeal turşusu kefir, ekşi krema, şifalı otlar ve beyaz biberdir.

Beyaz biber balığın tadını vurgular ve siyah aromayı bozar.

Bir cevizin büyüklüğü şişlerin üzerine dizilir ve bir kalıba (mangal şeklinde) yerleştirilir, daha sonra 15 dakika boyunca 180 derece fırında pişirilir. Hazır balıklar marul, zeytin veya haşlanmış pirinç ile servis edilir.