Sirke ile Kebap - 9 hızlı ve lezzetli yemek tarifleri

Şefkatli ve sulu bir kebap alabilmek için etin marine edilmesi gerekir. Ev hanımları arasında önde gelen ve geleneksel konumlardan biri sirke bazlı turşudur. Sonuçta, ürün üzerindeki en etkili etkiye katkıda bulunan bu ucuz bileşendir.

Sirke ile klasik domuz Barbekü turşusu

Sirke ile mangal pişirmek için, eti kızartma işleminden bir gün önce pişirmeye başlamanız gerekir.

Geleneksel bir tarif için ihtiyacınız olan:

• soğan - 3-4 adet;
• sirke 9 - 0.1 l;
• su - 0.2 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Aşamalı üretim:

1. Domuz eti, 50x50 mm'ye kadar küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı soyup halkalara bölün - 5 mm'ye kadar.
3. Tüm malzemeleri baharatlarla iyice karıştırın.
4. Sirkeyi 2: 1 oranında suyla seyreltin. Sıvı et dökün.
5. 10 saat boyunca soğukta bırakın.
6. Turşu parçaları kızartılıp sıcak olarak servis edilebilir.

Domuz eti yağlı bir ürün olduğundan, turşu için yağ kullanılması önerilmez.

Soğan ile et marine nasıl

Soğan gibi bir bileşen sayesinde kızarmış et zengin ve suludir. Kazayla yanması durumunda tatsız acı bir tadı önlemek için soğanın kendisini ateş üzerinde kızartmaya değmez. Barbekü için turşu soğanı servisine izin verilir.

Marine edilmiş bir soğanlı sulu bir kebap hazırlamak için kullanmanız gereken soğan:

• 1200 gr domuz boynu;
• 4 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 çay kaşığı şeker;
• tatmak için baharatlar.

Adım adım tarifi:

1. Soğutulmuş eti iyice durulayın.
2. Ana maddeyi küçük parçalar halinde kesin.
3. Baharatları ekleyin ve dikkatlice el ile karıştırarak, et boyunca eşit dağıtın.
4. Soğanı soyup doğrayın. Etli yemeklere ekleyin.
5. Ayrı sirkeyi suyla 2: 1 oranında sulandırın.Bir kaseye dökün.
6. Toz şeker ekleyin.
7. Malzemeleri iyice karıştırın.
8. 60 dakika oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra 12 saat boyunca marine etmek için buzdolabında.
9. Et, yanan kömürlerde kızartılır. Bu işlem, etin yanmasını önlemek için periyodik olarak şişleri çevirerek ve kızartma işlemi sırasında yemeğin su, şarap veya bira ile dökülmesi yoluyla yapılır.

Yemeğin hazır olması kesimlerle belirlenir. Öne çıkan meyve suyu şeffaf bir renk olmalıdır.

Mayonez Tarif

Eti yumuşatmaya yardımcı olan bir diğer bileşen mayonezdir, sirke de bileşiminde bulunur. Pişirme sırasında, etin dengesini nedeniyle et kurur. Bu sirke ile barbekü için marine ızgara ızgara domuz, tavuk ve mantar hazırlanmasında kullanılır.

Temel Malzemeler:

• et - 1000 g;
• mayonez - 0,1 kg;
• Dijon hardalı - 0,1 kg;
• soğan - 3 adet;
• tuz ve karabiber.

Adım adım hazırlık:

1. Eti kağıt havlularla durulayın ve kurulayın.
2. Ana maddeyi küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanları halkalar halinde soyun ve kesin, turşusunda meyve suyu elde etmek için yoğurun.
4. Domuz eti baharatlarla eşit şekilde baharatlayın.
5. Mayonez ve hardalla karıştırın.
6. Sıkıca kapatın ve en az 5 saat süreyle demlenmeye bırakın.
7. Et şişin üzerine sıkıca dizilir ve altın fıçılar elde edilinceye kadar pişirilir.

Mayonezin oldukça tuzlu olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle marinaya çok miktarda tuz eklemeniz gerekmez.

Elma sirkesi ve soğanlı Piquant turşusu

Bir elma turşusu için elma sirkesi kullanırken, etin tadının içinde uzun süre et bulunan bir demlenmeye oldukça spesifik olduğu unutulmamalıdır. Malik asit yardımı ile, et lifleri hızlı bir şekilde gevşetilir, bu da marine etme elementlerinin geri kalanına nüfuz etmeyi mümkün kılar.

Hızlı dekapaj için ihtiyacınız olacak:

• 1000 g domuz eti;
• 4 soğan;
• 1 demet yeşil soğan;
• 0,1 litre elma sirkesi;
• 1 limon
• 3 domates;
• baharatlar.

Aşamalı üretim:

1. Domuzu durulayın ve kurutun. Küçük parçalar halinde kesin.
2. Emaye kapta tatmak için baharatlarla karıştırın.
3. Soğanları soyun. Meyve suyunu geri vermek için, kaba bir rendein yarısını rendeleyin ve ana bileşenle iyice karıştırın.
4. Sirke ile limon suyundan sıkılmış suyu marine edip ekleyin, karıştırın.
5. Kalan 2 soğanı halkalar halinde kesin ve bütün kompozisyonla kaplayın.
6. Sıkıca kapatın. 2-3 saat ısrar ediyorlar.
7. Kızartma yaparken, et ve domates halkaları ile değiştirilerek şişlerin üzerine et dizilmesi tavsiye edilir.

Soğan sirkesinde barbekü yaparken, istenirse ince doğranmış yeşil soğan serpilir.

Elma sirkesi etkisi altında fazla yumuşak olabileceğinden, turşu işlemi sırasında toplu soğan halkaları ile karıştırmayın.

Maden suyu üzerinde pişirme

Maden suyu sayesinde, et lifleri iyi gevşetilir. Tadı muhteşem.

Temel Malzemeler:

• domuz boynu - 3000 g;
• maden suyu - 1000 ml;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 kg;
• tuz, karabiber.

hazırlanması:

1. Durulayın, eti kurutun, filmlerden ve kıkırdaktan kurtulun.
2. Domuz eti kesin, emaye kabın içine dökün.
3. Soğanı, tuzu ve karabiberi doğrayın, karıştırın.
4. Maden suyu dökün.
5. Sıkıca kapatarak buzdolabında 12-16 saat ısrar edin.
6. Et kızartma işleminden önce, maden suyu boşaltılmalıdır.

İstenirse, bitmiş yemeği soğanla veya soğanla birlikte servis edin.

Domates suyunda turşu eti

Bu turşu tarifi hızlı dekapaj için tasarlanmıştır.

Gerekli bileşenler:

• et - 0,5 kg;
• soğan - 0.2 kg;
• 4 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 2 çay kaşığı kuru fesleğen;
• 1.5 yemek kaşığı. domates suyu;
• tuz, karabiber.

hazırlanması:

1. Soğanı halkalara kesin, tabağa koyun ve meyve suyunu almak için ezin.
2. Domuz eti küçük parçalara ayırın. Soğan kabına yerleştirin.
3. Baharatları ve domates suyunu baharatlayın.
4. Karıştırın, yukarıdan bir baskı (plaka) ve bir kapak ile örtün.
5. Buzdolabında 4-5 saat ısrar edin.

Hazır ızgara et masanın üzerine sıcak servis edilir, baharatlı ve yumuşak olur.

Zeytinyağı ile

Sulu ve aromatik şişler, etin zeytinyağ ile marine edilmesiyle elde edilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domuz;
• 0,1 l zeytinyağı;
• 3 soğan;
• defne yaprağı, tuz, öğütülmüş karabiber, tadında kuru ot karışımı.

Adım adım pişirme:

1. Yıkanan et, aynı küçük küpler halinde kesilir.
2. Soğanları soyup ince ince doğrayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, baharatlarla eşit şekilde baharatlayın.
4. Sıkıca kapatın.
5. Marine edilmiş etin ısrarında soğuk bir yerde yaklaşık 6-8 saat tavsiye edilir.

Bu, ızgarada veya taş bir fırında kızartmayı içeren basit bir Sovyet tarifidir.

Soya sosu ve limon suyu ile

Bu tarif kullanılırken, etin bir emaye veya cam tabakta marine edilmesine değer. Bileşenlerden biri ekşi limon suyu olduğundan, alüminyum kullanmamak önemlidir.

Aşağıdaki bileşenler yemek pişirmek için kullanılır:

• mangalda her türlü et - 1000 gr;
• soğan - 4 adet;
• baharat ve tatmak için baharatlar;
• 0.1 1 soya sosu;
• ½ limondan meyve suyu.

Adım adım pişirme:

1. Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
3. Soyulmuş soğanları yarım halkada kesin, suyunu almak için ellerinizle bastırın.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, üzerine limon suyu ve soya sosu dökün.
5. Soğuk bir yerde marine edip, bulaşıkları sıkıca kapatın.

Domuz eti 3 saat boyunca soya sosu, kuzu - 4, sığır eti - 6 ile marine etmeniz önerilir. Kanatlı eti 2 saat sonra hazır olur.

Orijinal Kivi Turşusu

Dekapaj için zamanın olmaması ve ızgarada yumuşak sulu et pişirmek için arzu edilmemesi halinde, marinada - kivi için baharatların nüfuzu için elyafların anında gevşetilmesine yardımcı olan başka bir orijinal bileşen vardır.

Çanak için Malzemeler:

• 1200 g domuz boynu;
• 1 kivi
• 1 soğan;
• 0,1 litre maden suyu;
• 6 çay kaşığı soya sosu;
• 1 tavuk yumurtası;
• tuz ve baharatlar.

Adım adım tarif yürütme:

1. Eti parçalara ayırın.
2. Soyulmuş soğan ve kivi, kaba doğrayın.
3. Bir blender içine soğan, kivi, yumurta ve soya sosu yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Bir blender üzerine doğranmış tuzlanmış ve karabiber etini baharatlayın, iyice karıştırın.
5. 1-2 saat boyunca marine edin.
6. Izgarada şiş kızartma. Servis yapmadan önce bitmiş tabağı tabağa yerleştirin ve birkaç dakika folyo ile örtün.

Domuz şişlerinin sirke veya diğer soslarla servis edilmesi, masaya ekmek, pide, pişmiş sebze ve otlarla birlikte sıcak bir şekilde önerilir.