Doğada barbekü sadece öğle veya akşam yemeği değildir. Bu bir tatil. Ve uzun zamandır beklenen anı tatsız etle mahvetmek istemiyorum. Bunu önlemek için çeşitli pişirme yöntemleri sunuyoruz. Onların yardımı ile, tüm misafirlere hitap edecek bir maden suyu üzerinde barbekü yapabilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Etin yumuşak ve sulu olması için etin maden suyuna batırılması
Mineralli su ile şiş kebap turşusu herhangi bir et ihale ve gevşek lifleri olmadan maksimum ölçüde marine edilmiş yapmak için harika bir yoldur.
İhtiyacınız olacak:
- Herhangi bir et - 3 kilogram;
- maden köpüklü su - 1 litre;
- herhangi bir bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tadı kuru baharatlar ve tuz;
- soğan ve sarımsak - 1 kilogram.
Adım adım talimatlar:
- İlk önce, eti yıka, kes, filmlerden ve tendonlardan temizle, kurut.
- Eti orta parçalara bölün.
- Marine edip devam edin. Barbeküin tadı emmesi için önceden hazırlanmıştır. Bütün gece bıraksan iyi olur.
- Soğan halkalarını kesin, sarımsakları istediğiniz şekilde doğrayın. Sebzeden kebap pişirmeyi planlıyorsanız, bu aşamada eklenirler.
- Et parçaları baharat serpilir ve maden suyu ve yağ ile dökülür. Elleri iyi karışmış ve soğuk bir yere 10-13 saat boyunca gönderilmiştir.
- Her şey hazır olduğunda, maden suyu tahliye edilebilir. Et her zamanki gibi kızartılır.
Kalan marina, kızartma işlemi sırasında sulanırken kullanılabilir.
Domuz maden suyu şişleri
Nihai sonucun ihale edilmesi için, domuz şişlerini maden suyuna hazırlayın, şarabın eklenmesi ana tadı mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır.
İhtiyacınız olacak:
- kağıt hamuru - 1 kilogram;
- maden köpüklü su - 1 litre;
- kuru kırmızı şarap - 100-250 mililitre;
- soğan - 1 kilogram;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber ve diğer baharatları tatmaya.
Adım adım talimatlar:
- Her şeyden önce, bir şarap karışımı oluşturmak gereklidir, bu şeker için az miktarda maden suyu ve belirtilen miktarın üstünde alkol birleştirilir. Şeker eriyene kadar sıvıyı karıştırın.
- Birinci sınıf et iyi yıkanır, tüm filmler ve tendonlar çıkarılır, parçalar halinde kesilir.
- Soğanlar halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
- Sonraki adım: mangaldaki etleri baharatlarla marine edin. Tavaya bir soğan tabakası serilir, bundan sonra yarı mamul bir et ürünü eklenir ve üzerine mayonez eşit olarak dağıtılır. Bu tasarım en az 30 dakika bekletilmelidir. Bu, etin meyve suyu vermesi için yapılır.
- Önceki adım tamamlandıktan sonra kebap, maden suyu ve bir şarap karışımı ile dökülür. Her şey eller tarafından karıştırılır ve en az bir saat boyunca serin bir yere gönderilir. İdeal olarak, et 10-13 saat boyunca turşu haline getirilir.
- Barbekü yemek hazır. Şiş üzerinde et kızartması, turşunun üzerine dökülmesi gerekir, bu da yemeğe ilave bir aroma ve tat verir.
Önemli ipucu! Kendinizi korumak için, et ürünlerini kesmeden önce eldiven giyin.
Tavuktan Yemek
Maden suyunun tadı olmadığı için kesinlikle baharat kullanabilirsiniz, tadınızı değiştirmez. Limon, gurmelerin takdir edeceği bir sourness dokunuşu katacaktır.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk fileto - 1,5 kilogram;
- gazlı maden suyu - 1,5 litre;
- soğan - 1 kilogram;
- limon - 4 orta boy meyve;
- tuz, karabiber ve diğer baharatları tatmaya.
Adım adım talimatlar:
- Marine ediciye geçmeden önce limon suyunu soğanın içine sıkın, bu üründeki acıdan kurtulacaktır.
- Karışıma baharat ekledikten sonra hazırlanan parçaları kaplayın ve 20-30 dakika “dinlenmeye” bırakın.
- Ondan sonra limonlu maden suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi et en az 3 saat boyunca serin bir yerde ve ideal olarak bütün gece boyunca yerleştirilir.
Konsey. Zevkle yanlış hesaplamamak için günlük yaşamda kullanılan baharatların kullanılması tavsiye edilir. Çeşitli biber, suneli şerbetçiotu, kişniş ve tabii ki az miktarda köri kombinasyonu, nihai sonuç için özel bir lezzet yaratacaktır.
Maden suyu üzerinde en hızlı turşusu
Gerçekten lezzetli et elde etmek için su vermeyin.
İhtiyacınız olacak:
- Herhangi bir et - 1 kilogram;
- soğan - 250-350 gram;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- gazlı maden suyu - 1,5 litre;
- tatmak için baharatlar, örneğin: tuz, kırmızı ve karabiber, kırmızı biber, maydanoz ve zira.
Adım adım talimatlar:
- Başlangıç olarak, soğan küçük halkalara bölünür ve et parçalarına eklenir.
- Baharatlar yağ ile karıştırılır ve yarı bitmiş ürün bu karışımla yağlanır.
- Bir tencereye et parçaları koyun, üstüne soğan koyun. Tabağa bir tabak koyarak, örneğin beş litrelik bir şişe su gibi bir yük ekleyin. Bu yöntem sayesinde, et suyu salgılayacak ve kızartma sırasında mümkün olduğu kadar sulu ve turşu haline gelecektir.
- 30 dakika sonra yapıyı çıkarın, maden suyu ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırıp, yemeği serin bir yerde 1-2 saat boyunca çıkarın.
- Tanıdık bir şekilde kızartın. Et sulu ve lezzetli.
Bu tarifi kullanarak, tavuk şiş bile sulu olacaktır.
Sığır Eti Nasıl Turşu
1 kg dana bonfile için:
- soğan halkaları - 250-350 gram;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- gazlı maden suyu - 1,5 litre;
- limon - 1 büyük meyve;
- karabiber, tuz ve seçtiğiniz diğer baharatlar.
Adım adım talimatlar:
- Yeni başlayanlar için, et aynı boyutta küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Turşuyu hazırlamak için, limon suyunu sıkın, bitkisel yağ ve belirtilen bütün baharatları ekleyin. Kompozisyonu karıştırın, soğanları ve diş sarımsaklarını ekleyin.
- Etin karışıma daldırılmasından sonra iyice karıştırın, böylece her bir parça doygun hale gelsin. Üstüne bir tabak ve üzerine 5 litrelik bir şişe koyun.
- 15 dakika sonra, marinaya maden suyu eklenir ve et serin bir şekilde 2-3 saat boyunca gönderilir.
Elbette, parçalar ne kadar uzun turşu olursa, o kadar iyidir. Ancak, marinein içinde 2 saat sonra bile, sığır yumuşak tabanı ile her uzmanı memnun edecektir.
Maden suyu ve limon barbeküsü için marine tarifi
1 kg kağıt hamuru için:
- soğan halkaları - 300-400 gram;
- gazlı maden suyu - 1,5 litre;
- limon - 3 orta boy meyve;
- karabiber, tuz ve seçtiğiniz diğer baharatlar.
Adım adım talimatlar:
- Herhangi bir mangalda olduğu gibi, her şeyden önce, son yemeğin boyutunu belirlemeniz gerekir. Bir tel ızgarada pişirilirse, et çok fazla kesilemez ve orta kısımlar şiş için idealdir.
- Bir limon suyunu sıkmadan önce, 2 parçaya bölünerek tohumları çıkarın. Sonra gerekli baharatları sıvıya ekleyin.
- Eti turşuyla karıştırdıktan sonra doğranmış soğanı üstüne koyun ve maden suyunu dökün.
- Gelecekteki barbeküyü "dinlenme" ye 3-5 saat gönder. Eti asidik bir ortamda aşırı miktarda kullanırsanız, o zaman gevşeyecektir.
Bu tarif, örneğin tartar ya da mangal gibi çeşitli soslar için ideal olan bitmiş yemeğe yumuşaklık eklemenizi sağlar.
Pişirmeye başlamadan önce, turşunun hazırlanması için gerekli malzemelerin bulunmadığını hatırlatmakta fayda var, bu en yaratıcı süreç. Maden suyu tatsız olduğu için nihai ürünün tadını etkileyecek baharatlar ilave edilir.
