Ekşi sütlü ürünler, sadece kümes hayvanlarını değil, aynı zamanda etleri de seçmek için idealdir. Her zaman çok yumuşak ve lezzetli kebap domuz eti yapılır. Çeşitli katkı maddeleri içeren bu işlem için tarifler makalede yayınlanmaktadır.

Klasik kefir domuz şiş

Yüksek kaliteli et bonfile ile ilgilenmek önemlidir. Bir boyun almak en iyisidir. Malzemeler: 4 adet soğan, 1,5-1,7 kg domuz eti, 730 ml yağ yoğurt, tuz, biber karışımı ve diğer baharatları tatmak için.

  1. Et yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir ve bir tencereye yerleştirilir. Ana şey alüminyum kaplar kullanmamaktır.
  2. Sebze kalın halkalar ile doğranmış ve domuz eti serpilir.
  3. Tuz, seçilen baharatlar ilave edilip iyice karıştırılır.
  4. Kefir üstüne dökülür ve ezilir.
  5. Çanak 3-4 saat boyunca marine edilecek. Akşamları baharatlı bir karışımda bırakabilirsiniz.

Şiş üzerinde sicim parçaları kalır ve pişene kadar kızartılır. Haşlanmış pirinç veya taze salata ile tepesinde patates servis yapın.

Limon ile

Kebabı kefirde marine etmenin başka başarılı yolları da var. Örneğin, narenciye ilavesiyle. Malzemeler: iki büyük taze limon, 970 ml orta yağlı kefir, 2 kg domuz bonfile, 6 soğan, bir demet taze dereotu, tuz, uygun baharat.

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş et kısımlar halinde kesilmiş. Her çap yaklaşık 5 cm'dir Domuz eti hemen baharatlar ve tuz ile karıştırılmış, kapasitif bir kap içine yerleştirilir.
  2. Soğan kalın kesilmelidir - yaklaşık 5 mm. Bu durumda, kızartmak için uygundur ve yanmaktan korkmazsınız.
  3. Turunçgiller ince yarım daire şeklinde kesilmiş, dereotu ince kıyılmış.
  4. Soğanlar, limon dilimleri ve otlar ete gönderilir. Kefir yukarıdan dökülüyor.

İdeal olarak, kefirdeki domuz bir gün yatmalı ve sadece şiş veya tel rafa gitmelidir.

Kefir ve pudra şekeri ile marine edilmiş

Pudra şekeri, ilk bakışta göründüğü gibi, tarifte fazladan bir bileşen değildir. Turşunun tadının yumuşatılması biraz zaman alır. Malzemeler: yarım litre az yağlı kefir, 1,5 kg domuz boynu, 1,5 küçük. yemek kaşığı pudra şekeri, tuz, 7 soğan, bir biber karışımı.

  1. Yıkama ve kurutma işleminden sonra, et parçaları cam kaplara katlanır.
  2. Küçük bir soğan rende üzerine sürülür, gerisi halkalar halinde kesilir.
  3. Ete iki tür öğütme sebzesi eklenir. Tuz, renkli karabiber ve kefir oraya gider.
  4. Son olarak, bileşenlerin üzerine pudra şekeri dökülür.
  5. Tüm ürünler iyice yoğrulur ve 8-9 saat serinletilir.

Salamura et, kömür olmadan ateşsiz olarak kızartılır.

Kişniş ve fesleğen ile

Marine turşusunda baharatlar her zaman ana konuklardır. Sonuç olarak lezzetli ve lezzetli et elde etmek için çok fazla alınması gerekir. Malzemeler: 3 yemek kaşığı. az yağlı kefir, 3 büyük soğan, bir demet taze fesleğen, 2 büyük tutam öğütülmüş kişniş, 2.5 kg domuz, tuz, birkaç dal nane ve maydanoz.

  1. Bütün taze yeşillikler ezilir. Ellerinle yapmak daha iyi. Örneğin, nane ve fesleğen yaprakları kolayca çıkar.
  2. Bütün soğanlar soyulur ve yarım halkada kesilir.
  3. Hazırlanan malzemeler karıştırılır, bir süt ürünü ile dökülür. Kütle, kişnişin tadına bakmak için tuzlanır ve serpilir.
  4. Kefir üzerine bu turşu ile büyük miktarda domuz eti dökmeye devam ediyor.

Baharatlı bir karışımda 3-4 et infüzyonundan sonra, kebabı her zamanki gibi kızartın.

Kebapta kefir ve domates ile marine nasıl yapılır?

Marine et işlemini hızlandırmak için kefir limon ile birleştirilir. Sonuç olarak, domuz anında yumuşar. Malzemeler: 1,5 kg bonfile, orta limonlu, büyük soğan, 550 ml biyo-eter, 3 sulu olgun domates, tuz, barbekü için baharat karışımı, taze dereotu. Bu tarifnameye göre kefirde domuz eti nasıl marine edileceği aşağıda tarif edilmiştir.

  1. Tuz ve baharatlar karıştırılır, ince kıyılmış dereotu onlara eklenir.
  2. Et, katmanlar halinde kesilir, bir kaseye yerleştirilir ve ilk aşamada hazırlanan karışımın 1 / 3'ü ile kaplanır.
  3. Limon halkalar halinde kesilmiş, kalın halkalarda soğan, çeyreklerde domates kesilmiş.
  4. Kalan hazırlanan bileşenler de kefir ile dökülen et için düzenlenir.
  5. Kalan baharatları tuz ve otlar ile ilave edip, malzemeyi iyice karıştırın.

Birkaç saat sonra barbeküyü kızartmaya başlayabilirsiniz.

Kefir, soğan ve otlar ile

Çeşitli yeşillik alabilir. Örneğin, kişniş, maydanoz ve dereotu kombinasyonu. Çok miktarda yeşillik alacak. Malzemenin geri kalanı: 1.5 kg domuz, 950 ml kefir (% 2.5 yağ içeriği), 6 soğan, 10 bezelye karabiber, tuz, büyük bir ayçiçeği şerbet kaşığı.

Lezzetli tarif:fırında mangal

  1. Soğan ince halkalar halinde kesilir ve elinizle suyunu salgılayana kadar büyük bir kapta yoğrulur. Taze öğütülmüş karabiber, tuz ve kalan baharatlar dışarıya dökülür.
  2. Karışık kütleye büyük miktarda et konulur. Üstteki bileşenler kefir ile dökülür.
  3. Domuz eti karıştırıp iyice marine etmek ve barbeküyü en az 2,5 saat bekletmek, ellerinizde kalır.

İdeal olarak et, 18-20 saat boyunca elde edilen karışımın içinde yatmalı ve daha sonra herhangi bir şekilde uygun şekilde kızartılmalıdır.

Sarımsaklı Kefir Turşusu

Bu sıradışı tarif, hem kefir hem de yağ ekşi kremasını aynı anda birleştiriyor. Ev yapımı süt ürünleri kullanmak en iyisidir. Malzemeler: 430 ml kefir, 4 büyük kaşık ekşi krema, 3-5 diş sarımsak, 620 gr domuz bonfile, bir tutam baharat, 2 küçük. soya sosu yemek kaşığı, birkaç nane taze nane.

  1. Sarımsak ince doğranmış, üzerlerine büyük miktarlarda domuz eti serpilir.
  2. Et hemen ekşi krema ve kefir karışımı ile dökülür. Tuzlama süt ürünleri gerekli değildir, sadece soya sosu ekleyin.
  3. Kıyılmış nane ve baharat domuz eti dökmek için sonuncusu.
  4. Bileşenleri iyice karıştırmaya devam eder ve 3 saat soğumaya devam eder.

 

Marine etinden çıkarılan et şişin üzerine serpilir veya tel rafa konur.Hazır et, ketçap veya başka uygun soslarla servis edilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: