Domuz kebap - kebap ve turşusu yemek için 13 yemek tarifleri

Domuz eti şişleri için marine et pişirmek için seçenekler çok fazla. Her birinin kendine özgü sakıncaları ve avantajları vardır. Örneğin, bir sirke turşusunda pişirilmiş domuz kebabı basit ve iyi bilinen bir yoldur. Bununla birlikte, lezzetli yemekler pişirmek için bütçe seçeneklerinin kullanıldığı Sovyet döneminin bir kalıntısı olarak kabul edilir.
Bugün, marine çeşitleri çeşitliliği büyüktür ve 2-3 tarifle uğraşmak imkansızdır. Bu nedenle, basit ve tanıdık gelen nadir, baharatlı domuz turşusu çeşitlerine kadar en ilginç tarifleri incelemeyi ve kendiniz için en uygun yöntemi seçmeyi öneriyoruz.

Sirke turşusu ile klasik domuz şiş

Boyundan 5 kg domuz bonfile için, turşuyu hazırlamak için aşağıdaki sayıda bileşene ihtiyacınız olacak:

• 100 ml sirke% 9;
• 200 ml saf su;
• karabiber bezelye;
• Lavrushka;
• tuzu;
• 2-3 soğan.

Tuzu suda eritin, sonra dökün ve sirkeyi karıştırın. Soğanı halkalara bölün. Et bonfilesini porsiyonlar halinde kesin, tabakaları arasına bezelye serpmek ve bir halka defne yaprağı serpmek için soğan halkalarını döşemek için büyük bir kaba koyun. Seyreltilmiş sirke ile üst. Yarım saat bekletilir.

Ateş yak, kütükler kömür haline gelene kadar bekle. Eti şişle doldurun, ızgaraya koyun ve pişirin.

Bir nota. Hazırlık, en büyük et parçasının boyuna bir kısmı ile kontrol edilir - eğer pembemsi veya kırmızımsı meyve suyu varsa, o zaman biraz daha kızartmanız gerekir, eğer değilse, kebap hazırdır.

Soğanlı lezzetli nasıl marine edilir?

• domuz eti bonfile - 1 kg;
• büyük soğan - 2 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - ½ yemek kaşığı. l.;
• sonrası. yağ - 50 gr.

Etle başlayalım: durulayın, fazla havludan kuru kağıt havlu kurulayın, küçük parçalara bölün ve bir tencereye koyun. Tuz ve karabiber ilave edin - daha keskin olmasını istiyorsanız, daha fazla karabiber dökün, ya da sadece birkaç tutam acı sıcak biber ekleyin.

Bir soğanı şişin üzerine koymak için uygun olan büyük halkalara böldük. Halkaları ayırın, bir süre bekleyin. İkinci soğanı, örneğin bir karıştırıcıda ince bir şekilde doğrayın ve eti içine koyun. Birkaç dakika boyunca el ile karıştırın. Üzerine yağ dökün ve tekrar karıştırın, böylece turşunun bütün parçalara iyi dağılmasını sağlayın. Bütün soğan halkalarını ete yerleştirdikten sonra, yavaşça karıştırın, böylece halkalar kırılmaz. En az 4 saatte pişirmeye değer ve bir gecede buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Domates Domates Turşusu

• domates suyu - 1 l;
• domuz eti - 1 kg;
• tuz - 0,5 tablo. l.;
• Baharat karışımı “Barbekü için” veya “Domuz eti için” - 1-1.5 çay kaşığı.

Hamuru hazırlıyoruz, porsiyonlar halinde kesiyoruz. Dilimleri, her biri baharat ve tuzla hafifçe serpilmiş katmanlar halinde yayın. En az 2-3 saat turşu ve 6-8 saat boyunca bırakmak daha iyidir, bir gün için bile. Zaman zaman marine edilmiş parçaları karıştırmanız önerilir.

Barbekü çok yumuşak ve sulu, meyve suyuna batırılmış.

Bir nota. Kebabın yumuşaklığı, yemek için satın alınan et türünden etkilenir. Örneğin bir kürek kemiğindeki damarlar ve filmler olmadan kırpmalar en uygunudur. Kırpmanın bir filmi varsa, dikkatlice çıkarılması gerekir.

Mayonez ile

• et - 1 kg;
• soğan - 3 adet;
• domates - 1 birim;
• asetik konsantre - 3 yemek kaşığı. l.;
• biber ve tuz;
• mayonez - 300 gr.

Eti küçük parçalara ayırıp marine etmek için bir kaba koyarız. Soğanın yarısı sadece turşu için kullanılır, küçük yarım halkalar halinde kesilir. Et, tuz ve karabiberle birleştirin. Karıştırınız.

Sonra, domuz eti mayonez ve sirke ile doldurun, tekrar iyice karıştırın. Kalan soğan kalın halkalar halinde kesilir, domatesle de hareket ederiz. Salamura etin üstüne yayın. Kapağı sıkıca kapatın ve yaklaşık 12 saat boyunca marine edin.

Bir nota. Barbekü yaparken, şişleri sık sık çevirmek önemlidir - bu sayede et eşit şekilde pişirilir ve bronzlaşmadan düzgün bir iştah açıcı gölge elde edilir.

Portakal ve limon

Şiş kebabına ilginç bir lezzet verecek olan orijinal turşusu narenciyedir. Kendiniz için sakladığınızdan emin olun.

1 kg domuz başına ürün hesaplaması:

• yarım limon;
• yarım portakal;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• kekik;
• sonrası. yağ;
• tuzu;
• karabiber mol.

Narenciye suyunu sıkın, sarımsakları kesin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Balın sıvı kullanılması tavsiye edilir. Değilse, bir su banyosunda eritin.

Et yaklaşık altı saat boyunca turşu haline getirilir.

Orijinal Kivi Turşusu

• domuz eti bonfile - 1.5 kg;
• büyük kivi - 1 meyve;
• zira - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı.
• bir tutam tuz.

Eti porsiyonlar halinde kesin. Kiviyi soyun ve doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç saat marine edin.

Bir nota. Yapıyı paslandırmak için kullanılan asitler sayesinde et tam olarak yumuşar. Bunu yapmak için tariflerde sirke, meyveler ve belirli oranda asit içeren diğer bileşenler kullanılır. Yol boyunca her bileşen bitmiş yemeğe farklı bir lezzet verir.

Soya Sosu Tarif

Soya sosu soslu kebap tarifi çok basit ve hızlı. Et, küçük bir leke ile, tadı biraz tuzlu.

• domuz eti - 3 kg;
• soğan - 4 büyük;
• tuzu;
• bir biber karışımı;
• Lavrushka;
• soya sosu - 500 ml.

Eti dilimler halinde kesiyoruz, katmanlar halinde bir kaseye koyuyoruz. Katmanların arasına baharat serpin, tuz, birkaç maydanoz yaprağı, doğranmış soğan halkası. Sosu dökün, elinizle iyice bastırın. En az 6 ve tercihen 12 saat turşu önerilir. Saatte bir kez, soğan halkalarını kırmadan, yavaşça elle karıştırmanız gerekir.

Kefirde domuz turşusu nasıl yapılır?

Kefir domuz kebap tarifi en yaygın seçeneklerden biridir:

• domuz eti;
• soğan;
• kefir - 1 l;
• öğütülmüş biber;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• Taze yeşil kıyılmış dereotu.

Her zaman olduğu gibi, soğan halkalar halinde kesilir ve etler dilimler halinde kesilir. Her şey elle karıştırılır, sonunda kefir ile dökülür.

En az 4 saat boyunca turşu, periyodik olarak karıştırılmış.

Dikkat! Herhangi bir marine, fırında domuz şişleri pişirmek için kullanılabilir. Kızartmadan veya fırınlamadan önce domuz eti marine edebilirsiniz.

Beyaz şarap

• domuz boynu - 2 kg;
• beyaz kuru. şarap bir bardaktır;
• biber;
• Lavrushka;
• diyorlar. biber;
• tuz

Et bonfile suyunu durulayıp, peçetelerle kurulayıp, yaklaşık aynı büyüklükte porsiyonlar halinde keseriz. Bir tencereye koyun, baharat serpin ve şarabı dökün, baharat ve şarabın eşit dağılması için iyice karıştırın. Birkaç saat boyunca turşu alın, içerikleri periyodik olarak elinizle karıştırın.

Turşusu sırasında, kebabı turşunun kalıntıları ile dökün - bu şekilde et inanılmaz sulu meyve, hassasiyet ve lezzet zenginliği kazanır.

Maden suyu üzerinde

Kömürleşmiş maden suyu bazında hazırlanan domuz barbekü turşusu, lifleri çok hızlı ve iyi bir şekilde yumuşatır. Bu sayede dekapaj süresi 2 saate düşürülebilir.

• köpüklü maden suyu - 1 l;
• bir çift soğan;
• barbekü için baharat seti;
• kurutulmuş sarımsak;
• et bonfile;
• tuz

Barbekü hazırlığı ilkesine göre, bu tarif öncekilerden farklı değildir - et parçaları tüm bileşenlerle karıştırılır ve birkaç saat boyunca marine edilir.

Bir nota. Barbekü hazırlığı için huş kütüğünün kullanılması tavsiye edilir. Ama onların yokluğunda, ahşabı meyve ağaçlarıyla değiştirebilirsin.

Hızlı domuz barbekü turşusu

• domuz boynu - yaklaşık 2,5 kg;
• soğan - 3-4 adet;
• tuz ve karabiber;
• limon - meyvenin ½.

Eti dilimler halinde kesin, birkaç dakika tuz ve karabiber, taze sıkılmış limon suyu ile karıştırın, böylece baharat, meyve suyu ve tuz her dilime iyice sürün.

Soğanı kızartmayı planlıyorsanız - yarım halkalar halinde kesin, eğer değilse - meyve suyunun iyi çıkması için.

En az yarım saat boyunca evlenmelisin. Izgarada kızartmak, zaman zaman bira, şarap veya köpüklü su ile dökerek barbekü yapmaktayız.

Bir nota. Et parçaları ne kadar küçük olursa, turşu o kadar kolay olur.

Nar suyu

Nar suyuna dayanan bir turşusunda kebap pişirmek alışılmadık değildir. Arkadaşlar ve akrabalar böyle bir yemekle hoş bir şekilde şaşıracaklar:

• domuz eti 2 kg;
• tuzu;
• öğütülmüş biber;
• diyorlar. siyah. biber;
• kişniş;
• maydanoz;
• 2 adet yay;
• nar suyu 1 l.

Eti dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Tuz ve karıştır. Hazırlanan tüm baharatları serpin ve tekrar karıştırın.

Yeşilleri durulayın, doğrayın ve ete ekleyin.

Soğanı temizledik ve yarım halka halinde kestik, suyunu dökün ve son kez karıştırıyoruz. Birkaç saat serin bir yerde turşu gönder. Kömürlerde kızarırız.

Bitmiş et beyazlaşır ve preslendiğinde nar suyu serbest kalır.

Bir nota. Izgara bir ızgara - Barbekü bir ızgarada pişirilebilir. Bununla beraber, sebzeleri - domates, tatlı biber - kızartın. Bütün sebzeler dilimler halinde kesilir.

Şampanya ile

Alışılmadık ve lezzetli kebap, şampanya bazlı bir marinada hazırlanabilir.

• domuz eti hamuru - 1,7 kg;
• soğan - 4 orta;
• tuzu;
• kuru şampanya - bir şişe;
• Baharat karışımı "Barbekü için" - 2 yemek kaşığı. l.

Eti kesip soyulmuş soğanı halkalara böldük. Et dilimlerini tuz ve baharatlarla karıştırın, baharatlar et boyunca eşit bir şekilde dağıtılmalıdır. Soğanın yayılmasından sonra, et ile kızartılan parçaları kırmamak için daha dikkatli karıştırın. Sonuçta, şampanya dökün, biraz karıştırın ve sıkıca kapatın.Maden suyunda olduğu gibi, gazın marine edilmesini önlemek önemlidir. Etleri en az üç saat marine edin.