Champignon şiş kebap - lezzetli, düşük kalorili bir yemek. Yaz aylarında aile dairesinde, arkadaşlar veya meslektaşları arasında, mantar şiş kebabı çeşitli şekillerde hazırlanarak, domuz yağı, bel veya domuz pastırması, petrol, patates, soğan ve domates içeren mantarları değiştirebilir. Mutfak fantezileri için turşusu pişirmenin bir sınırı yoktur: Klasik versiyondan limonlu siyah frenk üzümü berry sosuna.
Malzeme İçeriği:
Soğanlı kızarmış mantar için temel tarif
Soğanlı kızarmış mantar - özel malzeme masrafı gerektirmeyen lezzetli bir yemek, hazırlığı için güçlük ve zaman. Petrol çok hızlı bir şekilde hazırlanır, mutfak süreci 10 - 15 dakikadan fazla sürmez.
İhtiyacınız olacak:
- taze petrol - 500 g;
- bitkisel yağ - 50 g;
- bir soğan;
- ekşi krema veya krema - 50 g;
- karabiber ve tuz tadıyla.
Adım adım talimatlar:
- Mantarlar akan su altında yıkanır, kağıt havlularla kurutulur.
- Mantarlar plakalar halinde kesilir, bacaklar kesilmez.
- Bitkisel yağ tavaya dökülür, ısıtılır.
- Mantarlar sıcak yağda yayılır ve pişirilinceye kadar yarım halkalar halinde doğranmış soğan ile birlikte kızartılır.
- Yemek tuzlanır ve karabiber tatmaya başlar.
Mantar ayrıca ekşi krema veya krema ile baharatlanmış olarak servis edilebilir, yuvarlak haşlanmış veya kızarmış patates ile çok lezzetli olacaktır.
Pastırma ile ızgara Champignon Barbekü
Izgaradaki mantar şişleri, ince çubuklu şişlerde veya daha önce suya batırılmış tahta şişlerde hazırlanır, böylece pişirme sırasında yanmazlar.
Mantarlar aynı ebatı seçerek eşit şekilde pişirilirler. Bacakları kesilmiş, ancak atılmamış, çorba pişirebilir, mantarlı beyaz sos ve soğan ile kızartma yapabilirsiniz.
Barbekü için tabakalı yağ, bel, pastırma veya pastırma uygundur. Parçalar ince veya daha kalın kesilebilir - hepsi tada bağlıdır. Mantar kapaklarından daha büyük olan büyük parçalar, kenarların etrafında kızartılır ve iştah açıcı bir şekilde kırılır. Şapkanın büyüklüğündeki parçalar yumuşak çıkacak ve altın olacaktır.
İhtiyacınız olacak:
- taze petrol - 500 g;
- domuz yağı veya bel, domuz pastırması, domuz pastırması (tadına bakmak için) - 100 - 200 g;
- yarım limon;
- bir büyük soğan;
- ayçiçek yağı - 50 g;
- tuz, karabiber, otlar.
Adım adım talimatlar:
- Mantarları yıkar, bacakları keseriz, böylece kapaklar pastırma parçalarıyla temas eder.
- Yağları kesiyoruz. Tat tercihlerine bağlı olarak bedenlerini seçiyoruz.
- Turşuyu hazırlıyoruz: Bir bardak limon suyunu sıkın, bitkisel yağ, tuz, karabiber, soğan ekleyin (büyük halkalara doğranmış), her şeyi karıştırın.
- Champignon kapaklarını bir kaseye veya plastik bir torbaya koyun, marine edip baharatlayın, karıştırın, 15 dakika marine edin.
- Şapkalar ve domuz pastırması arasında, 2-3 yerde, soğan turşusu halkalarını diziyoruz.
- Kömürde mangal yapıyor, şişleri sürekli çeviriyor ve mantarların yanmadığından emin oluyoruz.
- Hazırlanma zamanı yağ tarafından belirlenir.
- Kebap doğranmış otlar ile serpilir.
Her çeşit domuz pastırması şiş kebabın kendine özgü bir tat ve aromasını sağlar. Kızarmış domuz pastırması dilimleri ve soğan turşusu ile sulu mantar kapaklarından yapılan şiş kebap size sadece zevk getirecek aynı zamanda tüm şirketi yürekten besleyecek.
Petrol için Frenk üzümü turşusu
Petrol, çeşitli tariflere göre hazırlanan marinelerde marine edilebilir. Siyah frenk üzümü turşusunu denemek için gurmeler davet edilir. Eşsiz bir aroması, tatlı ve ekşi bir tadı var. Berry bazlı turşusu mangalda lezzetli olur. Meyvelerin koyu kırmızı rengi mantarları renklendirir ve yemeği eşsiz ve çekici yapar. Barbeküin tadını da zenginleştirecek olan bu marine ürüne bir kaşık bal ekleyebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- taze petrol - 500 g;
- frenk üzümü meyveleri - 300 g;
- bir kaşık bal;
- ayçiçek yağı - 40 g;
- tadına bakmak için tuz.
Adım adım talimatlar:
- Mantarları soğuk suyla yıkar, havada kurutur veya kağıt havlularla yıkarız.
- Turşuyu hazırlıyoruz: Bir kaseye siyah frenk üzümü meyveleri dökün, bir çorba kaşığı bal dökün ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz (tatmak için) dökün, her şeyi homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blenderle karıştırın.
- Turizmi tat için deneyin, gerekirse kurucu malzemeleri ekleyin, bir kaba veya plastik torbaya koyun.
- Petrolleri turtaya dökün.
- Bardaktaki mantarları ellerinizle veya tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın.
- Mantarları bir torbaya satarsanız, torbayı bağlayın ve içindekilerin eşit şekilde karışması için sallayın.
- Dekapaj sırasında işlemi birkaç kez tekrarlayın.
- Mantarlar şiş veya şiş üzerine asılır, yanmış kömürde kızarır.
Frenk üzümü turşusunda şiş kebap aroması ve tadıyla en titiz konukları bile şaşırtacak. Aroması siyah frenk üzümü notaları içeren ve barbekünün tadı ile mükemmel bir şekilde birleştirilecek olan Cabernet markasının bir kadeh kırmızı şarap.
Taze fesleğen ve şerbetçiotu ilavesi ile - suneli
Fesleğen ve şerbetçiotu - suneli, Kafkas mutfağının en baharatlı katkılarıdır. Temelde hazırlanmış olan turp, bitkisel yağ, şarap sirkesi, tuz ve karabiber ilavesiyle hazırlanır. Tüm malzemeler hostesin zevkine ve takdirine göre karıştırılır. Fesleğen ve şerbetçiotu ile marine edilmiş Champignon şişleri - suneli yemeğe eşsiz bir aroma ve lezzet verecektir.
İhtiyacınız olacak:
- taze petrol - 800 g;
- zeytinyağı - 50 g;
- şarap sirkesi - 50 g;
- şerbetçiotu - suneli, fesleğen, tadına bakmak için tuz.
Adım adım talimatlar:
- Mantarları yıkayın, temizleyin, bacaklarını kesin, kurutun.
- Bir çantada veya fincanda turşusu için zeytinyağı, şarap sirkesi, şerbetçiotu - suneli, ince doğranmış fesleğen, tuz karıştırın.
- Petrolleri turşuya koyarız ve karıştırırız, yarım saat bekleriz.
- Şişleri veya şişleri mantar koyar, yanmış kömürleri pişiririz.
Hazır kebap özellikle aromatik ve lezzetli olacak ve ulusal Kafkas mutfağının sevenlerine hitap edecek.
Limonlu Salamura Turşu
Kışın ya da kötü havalarda, kırsal alanlara çıkmanın mümkün olmadığı durumlarda, mantarlardan yapılan kebatlar fırında evde pişirilebilir.
Taze sıkılmış limon suyuna dayalı turşusu, tüm ürünler için evrensel ve klasik bir turşudur. Limon suyuna sahip turşunun hazırlanması için ayçiçek yağı zeytinyağının yerini alabilir - bu iki bileşen lezzetleri için çok uygundur ve birlikte hassas bir aroma oluşturur. Marinada, küçük bir limon kabuğu rendesi üzerine küçük deliklerle rendeleyin, bu da yemeğe ilave bir narenciye aroması verecek.
İhtiyacınız olacak:
- orta boy petrol - 700 g;
- zeytinyağı - 50 g;
- orta boy limon;
- karabiber, tatlı kırmızı biber, dereotu, sarımsak karanfil tadı.
Adım adım talimatlar:
- Gerekirse mantarları yıkarız, bacakları keseriz ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakırız.
- Petrolleri plastik bir torbaya koyun, baharatları ve doğranmış bitkileri üzerine serpin.
- Mantarların üzerindeki limon suyunu sıkın, lezzetlendirin ve biraz lezzetle ovalayın ve zeytinyağı ile baharatlayın.
- Paketi sıkıca sardık ve mantarların parçalanmaması için birkaç kez ters çevirin.
- Petrolleri 20-30 dakika toplayın, bu sırada mantar paketini birkaç kez ters çevirin.
- Mantarlar önceden ıslatılmış şişlerin üzerine dizilir, şişlerin uçları folyo ile sarılır.
- Şişleri barbeküye veya ızgaraya koyun ve fırına koyun.
- Altın kahverengi kadar 180 ° C'de 10 dakika boyunca petrol fırında.
Şiş kebabı sıcak, dökme ekşi krema veya krema ile servis edilir, kremsi bir tat verir ve yemeği daha tatmin edici hale getirir.
Ekşi krema ve soya sosunda marine edin
Ekşi krema ve soya sosu ile ızgarada şamandıraların tarifi çok fazla malzemeyi gerektirmez, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Champignon kapaklarının yağlı bir film ile kaplanması için yağ içeriği% 20 veya daha fazla olan ekşi krema alınması önerilir. Bir turşuda ekşi krema kullanmak bitkisel yağın yerine geçer; soya sosu ise tuzu değiştirir ve turşuyu asitlendirir.
Kebap şişleri ince bir çubukla seçilir, böylece mantarlar ikiye bölünmez.
İhtiyacınız olacak:
- orta boy petrol - 500 g;
- ekşi krema - 100 gr;
- klasik soya sosu veya soya turşusu - 2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber, tatlı kırmızı biber, maydanoz ve dereotu - tatmak.
Adım adım talimatlar:
- Mantarları yıka, kurut ve şişleri del.
- Ekşi krema ve soya sosu yayılmış bir kasede, taze doğranmış otlar ve baharatlar ile karıştırın.
- Mantarlar her tarafı silikon fırça ile ekşi krema ve soya sosu ile kaplanır.
- Şişleri 10-15 dakika beklettik.
- Yanan kömürlerde mangal yapıyoruz, şişleri döndürerek mantarları yakmamaya çalışıyoruz.
- 5 dakika sonra mantarları sosu ile yağlayabilirsiniz.
- Mantarları altın rengine getiriyoruz.
Ekşi krema soslu şiş kebabı kremsi bir tada ve narin bir aromaya sahiptir, soya sosu yemeğe sofistike bir görünüm verir.
Her çeşit baharatın eklenmesiyle petrolden yapılan şişler, diyetin çeşitlendirilmesini mümkün kılar, düşük kalorili bir tabağa sahip yüksek kalorili et şişlerini daha hassas ve rafine bir tada sahip hale getirir.
