Shangi-shanezhki, anneanneminki gibi - kelimelerden bile lezzetli olur. Yetişkinlerin patatesleriyle sannezh çocukluğa döndürülür, çocuklara sevginin neye benzediğini denemek için fırsat verilir.
Malzeme İçeriği:
Büyükanneninki gibi klasik tarif
Açık kekler birçok ulus arasında popülerdir. Klasik Rus versiyonu, patates dolgusu ve geleneksel hamur yoğurma yöntemi ile birliktedir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• yüksek kaliteli un - 800 gramdan bir kilograma;
• süt - ½ litre alır;
• su - ½ bardak;
• maya - 150 gram canlı veya bir çorba kaşığı kuru yeterli olacaktır;
• tuz - ½ yemek kaşığı;
• toz şeker - bir çift büyük kaşık;
• vanilya - kelimenin tam anlamıyla iki ila üç gram;
• iki tür yağ: sebze (kokusuz) - tavayı yağlamak için ve ek olarak krema ve krema için 60 gram - doldurma için en az 80 gram;
• yumurtalar - üç parçaya ihtiyacınız var;
• patates püresi (yeterince kalın olmalıdır) - hacmi kendiniz belirleyin.
Bir bardağa maya veriyoruz. Onlara toz şeker dökün. Biraz ısıtılmış (en az 300 ° C'ye kadar) su dökmek, tabakları ılık bırakmak ve köpük oluşumunu beklemek kalır.
Unun bir kısmı emaye kaplara derinlemesine gönderilir (tavayı alabilirsiniz). Buna kuru malzemeler ekleyin. Sonra yavaşça, ince bir dere ile sütü dökün. Maya çözümüyle de aynısını yapıyoruz. Kompozisyon dikkatli bir şekilde karıştırılmalı ve üç saat boyunca ısıya yerleştirilmelidir.
Bu süre zarfında, dolgu ve fondan hazırlamayı başarırız. Ve birinci ve ikinci kolayca yapılır.Patates püresinde iki yumurta sürüyoruz, tereyağını ekliyoruz - doldurun. Yumurta sarısını 60 gram bitkisel yağ ile çırpın - fudge haline gelir.
Maya hamurunun hazırlanmasını bitiriyoruz - kalan unu uygun bir kütleye dökün ve ellerin avuçlarına yapışmasını durdurana kadar yoğurun. Topuzu toplayın, havluyla örtün. Hamurun daha iyi olması için birkaç saat dinlenmelerine izin verin.
Küçük toplar oluşturur ve sedyeyle küçük bir yürüyüşe çıkar. Patates ve yumurta dolgusunu ortasına koyun, açık bırakın (cheesecake'ler gibi), fudge ile yağlayın ve fırına gönderin. 30-40 dakika sonra büyükannenin shanega'sını deneyebilirsiniz.
Mutfakta doğru atmosferi yaratmaya çalışın:
Shanezhki sessizliği ve sıcaklığı sever.
Maya eklenmedi
Ayrıca mayasız patates cipsi de yapabilirsiniz.
Onlar için gerekenler:
• un - üç bardak alın;
• patates - altı yumrular;
• kefir - 350-400 gram;
• ekşi krema - yeterli ½ fincan;
• soda - beş gram;
• tuz - eas çay kaşığı;
• yumurta birdir.
• Tereyağ - en az 60 gram (patates püresi ve hamur için yarısı).
Patates püresi, yumurta ve yarım tereyağı üretiyoruz.
Teste girmek. Kefir, tuz ve yağ artıklarını karıştırın. Kefir karışımına un ve soda dökün. Hamuru yoğurun ve yarım saat sıcakta tutun.
Üç parçaya böldüğümüz test sosisleri yapıyoruz ve bunları keklere çeviriyoruz. Gelecekteki meyveyi patates püresi ile doldurmaya devam eder (önceki tarifte olduğu gibi), ekşi krema ile yağlayın ve fırına gönderin, 2000 fried ye kadar kızartın.
15 dakika sonra, muamele hazır.
Lezzetli tarif:patatesli shangi
Fırında nasıl pişirilir
Bu barnacles yürüyüşe bir çocuk için harika bir aperatif olacaktır. Uzun bir yolculukta kullanışlı olacaklar.
Soba şu kaynaktan olacak:
• un - yedi bardak;
• yumurtalar - beş parça;
• toz şeker - bir bardaktan az değil;
• süt (ideal olarak ev yapımı) - 400 gram;
• tereyağı - 250 gram;
• maya (daha iyi preslenmiş) - 60 gram;
• ekşi krema - ½ fincan;
• tuz - "kapaklı" bir çay kaşığı;
• baharatlar - türünü ve miktarını kendiniz belirleyin.
Patates püresi pişirme. Hepsi, her zamanki gibi, sadece baharat ekleyin ve makarna kıvamı elde etmeye çalışın.
Sütü 350 ° C'ye ısıtıyoruz. Mayayı eritiriz, daha sonra unu şeker serpin. Karıştırırız.
Hamur dinlenir ve ekşi bir koku yaymaya başladığında, önce ona bir yumurta ve şeker, ardından tuz ve unun geri kalanını ekleriz. Bütün bunlar uygun şekilde karıştırılmalıdır. Son madde yağdır. Tüm manipülasyonlardan sonra, hamur avuçların gerisinde kalmalıdır.
Pişmiş eşyaların nasıl oluşturulacağı yukarıda açıklanmıştır. Bir yumurta “maskesi” yapmak ve tavşanı fırında pişirmek için kalır.
Maya krep
Yuvarlak sıcak soğuk süt soğuk çörekler keyifli bir kombinasyondur.
Böyle bir pişirme için gerekenler:
• un - yarım kilogramdan biraz az.
• tereyağı (krema alın) - 100 gram;
• ekşi krema - bir çorba kaşığı oldukça yeterli;
• yumurta - bir tane yeter;
• maya (tercihen kuru) ve toz şeker - birinci ve ikinci çorba kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı;
• su (ılık) - en az 125 gram;
• patates püresi.
Bir bardak ılık suyun üçte birinde maya yetiştiriyoruz. Bir tabakta yumurta, tuz ve eritilmiş tereyağını birleştiriyoruz. Onlara maya suyu gönderiyoruz.
Unu vermek için kalır - biz yavaşça yaparız, ince bir dere.
Yoğurma işleminden sonra elek hamuruna hoş bir elastik çıkması gerekir. Sıcak bir yerde bir buçuk saatini harcayacak ve ortaya çıkacak.
Bundan sonra ne yapmalı, zaten biliyoruz. Oluşturulan ve doldurulmuş saplar, "büyümesi" için yarım saat veririz ve daha sonra 25 200030 dakika boyunca 2000С'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
Yalın pişirme seçeneği
Palavraları saklayanlar için patates suyunu, yumurtasız ve inek tereyağı olmadan patates suyunun üzerinde pişirebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
• Patates kaynatma (sıcak) - yarım litre;
• maya (tercihen kuru) - yaklaşık 10-11 gram;
• toz şeker - birkaç yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı (rafine edilmiş) - üç yemek kaşığı;
• un - yaklaşık 700 gram;
• Patates püresi - Bir kilogram yumrudan gelen ve iki ila üç soğan kızartın.
Bu nedenle, bitkisel yağda kızartılmış patatesleri ve soğanları karıştırarak patates püresi yapıyoruz.
Patates suyunda, maya çözülür. Sonra tüm gevşek malzemeleri sıvıya gönderiyoruz ve yağsız hamur yoğuruyoruz. Saat masanın üstünde olsun.
Dahası, her şey olağan düzende: toplar, kekler, derinleştirme, yanlar, doldurma, fırın.
Kefirde Yemek Pişirme
Bu "zor" tarif, sıcak, bu tür shanegki iştah açıcı bir şekilde çıtır çıtırsa ve kalın bir havluya sarılırsa yumuşak ve yumuşak hale gelmesi ilginçtir.
Ürün gerekir:
• un - iki bardak alın;
• kefir - ½ fincan;
• maya - yeterli bir buçuk çay kaşığı;
• yumurta;
• toz şeker - bir çay kaşığı fazla değil;
• tuz - eas çay kaşığı;
• taze inek yağı ve kokusuz bitkisel yağ - her türde bir tatlı kaşığı yeterlidir;
• Patates püresi (patateslere soğan, baharat ve tuz eklenmiş domuz pastırması ekleyin).
Hamuru gerektiği gibi yapmak için,
Tüm malzemeler sıcak olmalıdır.
Bu nedenle, zamanla yumurtayı ve yağı buzdolabından alırız, kefir ısıtılır.
Unu eleyin ve her şeyi ona gönderin. Sipariş önemli değil. Bu tarife göre hazırlanan hamur, dokunuştan hoş çıkıyor ve elinize yapışmıyor. Onu sıcak bir yerde bırakıp yükselmesine izin veriyoruz.
Patates püresi pişirme. Bunun için parçalar ürün listesinde belirtilmiştir. Takip algoritması gelenekseldir. Kefir saplarının istenen duruma ulaşması için 2000 ° C'ye ısıtılmış bir fırında harcanan 20 dakika yeterlidir.
Patatesli Ural ahırlar
Yemek tariflerinin şimdi dikkatinize sunulduğu yemeğin anavatanının Urallar olduğuna inanılıyor. Orada bu iddiasız, ama çok lezzetli ev yapımı kek ile geldi.
Ural shanezhki'yi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
• un - birkaç bardak alın;
• maya (tercihen kuru) - 1.5 çay kaşığı;
• yumurta (sadece yumurta sarısı) - iki parça;
• toz şeker - eas çay kaşığı;
• doldurma: üç yemek kaşığı tereyağı, dört patates yumruları, dört yemek kaşığı yağ kremi, yumurta.
Maya ve toz şeker, üçüncü bir bardak ılık su dökün. Sıvının 10 dakika ılık kalmasını sağlayın.
Bir başka karışım daha yaparız - tuz, ekşi krema, yumurta sarısı ve sıvı hale getirilen yağdan. Daha sonra, tereyağı sarısı kütlesini ılık su ve unla birleştirin. Sonuç olarak, hamur çok sıkı olmamalıdır (işlemdeki un miktarını ayarlayın). Sıcak bir yerde bir buçuk saat nefes alsın.
Şimdi büyük kayısı büyüklüğünde toplara bölün. Onlardan doldurma için "plakalar" yapıyoruz. 30 dakika sonra 2000С ye kadar kızartılmış fırına göndeririz. Altın aldıklarında (15-20 dakika sürmesi gerekir) çıkarın.
Bir somun üzerinde patates ile tembel sapları
Hamurla uğraşmakta isteksizlik - Tembel sarkmalar yapmayı deneyin. Perm’de özellikle popüler olduklarını söylüyorlar.
Neye ihtiyacın var:
• somun (beyaz ekmek kullanabilirsiniz);
• süt - yeterli bardak;
• yumurta - bir çift parça;
• patates püresi - ½ kilogram;
• bitkisel yağ (kokusuz alır) - tavayı yağlayın;
• tereyağı - hamur işlerini yağlayın;
• Tuz - kendi zevkinize odaklanın.
Tembel shanezhka'nın temelini hazırlıyoruz - somunu kesiyoruz. Süt (normun yarısı) ve tuz ekleyerek püre yaparız.
Kalan süt yumurta ile birleştirilir. Süt-yumurta karışımında ekmek dilimlerini nemlendiririz. Bir fırın tepsisine koyarız, patates püresi ile örtün. Üstüne tereyağı ile yağlayın. Başka bir seçenek
bunun yerine yumurta-süt kütlesi kullanın.
O zaman hoş bir altın kabuk elde edersiniz.
Bu tarif için fırının yüksek bir sıcaklığa ihtiyacı yoktur. 140-1600С 'ye kadar ısıtmak yeterlidir. 20 dakika - ve masaya oturabilirsiniz.
