İran helva doğum yeri olarak kabul edilir. M.Ö. yüzyılda ortaya çıktığını söylerler. Bu doğu inceliğinin birçok çeşidi var. En lezzetli olanlardan biri Samarkand helvası olarak kabul edilir. Antik çağlardan beri, bu tatlı Samarkand pazarlarında işlem görmeye başlamıştı.
Malzeme İçeriği:
Semerkant helvası bileşimi ve kalori içeriği
Samarkand helvası çok miktarda lif, amino asit, protein, bitkisel yağ, vitamin ve mineral içerir. Çabucak sindirilir ve emilir, vücuda önemli yararlar sağlar. Bu helvaya, bu özel fındık türünden yapıldığı için fıstık da denir. Bu nedenle, ayçiçeği tohumlarına dayanan iyi bilinen ve bilinen üründen çok farklıdır.
Samarkand helvasının kalori içeriği oldukça yüksektir: 100 g ürün yaklaşık üç yüz kalori içerir.
Ancak kesin sayılar bileşenlerin bileşimine bağlıdır. Örneğin, ürün çikolata içeriyorsa, kalori içeriği 500 kcal'ye ulaşabilir.
Üreticiler genellikle çekici bir görünüm ve çeşitlilik için ürüne ilave bileşenler ekler. Çikolatalı helva özellikle popülerdir. Oryantal tatlıların dükkanlarında, zaten düzgün parçalar halinde kesilmiş, 400 g'lık şeffaf ambalajlarda satılmaktadır.
İnsan vücudu için faydaları
Bu tatlılığın yararları ve zararları uzun süredir hem beslenme uzmanları hem de sıradan insanlar tarafından tartışılmaktadır.
Helva Faydalı özellikleri:
- Ciddi ve uzun süreli bir hastalıktan sonra iyileşmeye yardımcı olur;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- beyin fonksiyonu üzerine faydalı etki;
- Üreme sisteminin işleyişini geliştirir;
- ateroskleroz oluşumunu önler.
Beslenme uzmanları, tüketilen ürünün izin verilen azami miktarının günde 30 g'ı geçmemesi gerektiğini söylüyorlar. Ürün kasları ve beyni beslediği için, fiziksel veya zihinsel etkinliklerde yer alan atletlerin ve tatlılığı kullanmaları yararlıdır.
Oryantal bir incelik kendi elinizle nasıl yapılır
Bu tür helva, üretim teknolojisi çok basit olduğu için kendi elinizle kolayca yapılabilir.
Klasik tarif
Klasik tarife göre hazırlanan ürün hoş bir ceviz aromasına ve sıra dışı bir renge sahip.
Sadece 4 bileşen hazırlamak gerekir:
- süt - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 300 g;
- ghee - 2 yemek kaşığı. l.;
- antep fıstığı - 200 g.
Dökme demir bir kabın içinde ya da kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tencerede pişirmek daha iyidir, böylece hiçbir şey yanmaz.
Pişirme işlemi:
- Kaynamış su ile antep fıstığı dökün ve yarım saat bekletin, böylece biraz kabarırlar ve nemi emerler. Sonra durulayın, somunları doğrayın ve süte ekleyin.
- Tereyağlı şekeri tanıtın. İyice karıştırın.
- Kaynatın. Isıyı azaltın ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Süt neredeyse kaynatılmalıdır. İsterseniz, biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş kütleyi hazırlanan forma dökün. Ayarlamak için soğuk olarak koyun. Çekme işleminde sorun yaşanmaması için bu amaçla yağ ile yağlanmış silikon kalıpların kullanılması en iyisidir. Eğer böyle bir form yoksa, kalın kütle yağlanmış, yoğun bir filme kolayca sarılabilir.
Donmuş ürünü parçalara ayırın. Bir örnek alabilirsin!
Susamlı
Susam temelinde bir ikram yapabilirsiniz. Bu sağlıklı ürün vücudu gençleştirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ana şey doğru seçmektir. Susam taze olmalı ve güzel kokmalıdır.
Gerekli bileşenler:
- susam tohumları - 200 g;
- şeker - st;
- arıtılmış su - ½ yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- un - 1 yemek kaşığı.
hazırlanması:
- Tohumları öğüt. Bunu bir kahve değirmeni içinde yapmak en uygunudur. Tutarlılık unlu olmalıdır.
- Su ve şekerden şurup haline getirin. Tahılları tamamen çözmek için ara sıra karıştırarak kaynatın.
- Yağ dökün.
- Elenmiş unu, kremaya kadar temiz ve kuru bir tavada kızartın. Burada dikkatli olmanız gerekir: un daha sonra kullanım için uygun hale getirecek şekilde acı ve karanlık olacak şekilde aşırı pişirmek çok kolaydır.
- Kızarmış unu ve doğranmış susam kütlesini birleştirin. Şurubu tanıtın ve karıştırın.
- Kütleyi parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarın ve en az 3 saat soğuk bir yere koyun.
Bu tür helvaların tadı klasikten biraz farklıdır. Bitmiş ürünün rengi hardal sarısıdır.
Özbek'te Yemek Pişirme
Cevizli yemek pişirmenin en kolay yolu.
Gerekli ürünler:
- soyulmuş ceviz - ½ yemek kaşığı.;
- susam - bir avuç;
- şeker - 200 g;
- un - 130 g;
- ghee - 130 g;
- süt - 0,5 l.
Eylemlerin sırası:
- Tereyağını tavada düşük ateşte eritin. Önceden elenmiş unu tanıtın ve karıştırın. Kitle güzel bir krem rengi elde edene kadar kızartın.
- Sütü başka bir kaba dökün, şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
- Süt şurubunu ince bir akışta unu içine alıp, kütleyi sürekli karıştırın.
- Çeyrek saat kadar kızartın, sonra soğutun.
- Bir blender ile fındıkları ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin, susamları kızartın.
- Süt ve un kütlesini fındıkla birleştirin, küçük, düzgün toplar oluşturun.
- Boşlukları susam tohumlarında yuvarlayın.
Bu formda helva, çay için tatlılar yerine servis edilebilir.
Bir değişiklik için, vanilya, çikolata parçaları, kakao, kuru üzüm, kurutulmuş meyveler, şekerlenmiş meyveler ve diğer bileşenler çoğunlukla kütleye eklenir.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Helvayı makul miktarlarda tüketirseniz, sağlıklı bir insana zarar vermez. Bununla birlikte, bazı durumlarda hala kontrendikedir.
Bu uygunluk:
- alerji;
- diabetes mellitus;
- obezite;
- diş problemleri;
- zayıflık;
- böbrek taşı veya mesane.
Birçok kronik hastalık için helva kullanmadan önce, sadece bir doktora danışmanız önerilir. Ürünün pankreatit ile kullanılması yasaktır. Yüksek yağlı tatlılar, mukoza zarlarını tahriş eder ve ciddi ağrıya neden olur. Pankreas ve duodenum, hastanın şişkinlik ve ishalden muzdarip olacağından, bozulmaya başlayacaktır. Bu nedenle, doktor tavsiyelerine uymak daha iyidir ve sadece yetkili diyet ürünleri vardır.
Bazı insanlarda helva yemek tatsız yan etkilere neden olabilir: mide ekşimesi, karın ağrısı ve sindirim rahatsızlığı. Bu iki nedenden dolayı olur: ya kişi çok fazla güzellik yemiş ya da bileşenlerden birine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe sahip.
Hamilelik bir kontrendikasyon değildir. Bekleyen anne gerçekten şeker isterse, helvaya tercih etmek, anlaşılmaz bir kompozisyona sahip şekerlerden daha iyidir. Ürünü ölçülü olarak kullanırsanız, bu hem anne hem de bebek için faydalı olacaktır. Aynı emziren kadınlar için de geçerlidir. Bebek normalde bu tatlılığa tepki verirse, anne zaman zaman korkmadan onu yenileyebilir.
Bu oryantal tatlı gerçekten yararlı olarak adlandırılabilir. Tabii en lezzetli, kendi elleriyle evde pişmiş helva olacak. Bu nedenle, en azından zaman zaman kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmanız gerekir.
